Mbejú Mestizo, известен също като "mbeyú", е обичана вариация на Mbejú, основна част от парагвайската кухня. Ястието е добре известно със своята простота и гъвкавост, с ключови съставки като нишесте от тапиока, царевично брашно, сол, мляко или вода и Queso Paraguay, които създават ронливо тесто с уникална текстура и вкус.
Сиренето е звездата на шоуто, което придава на ястието характерния пикантен вкус и го издига на следващото ниво на вкус. Различни видове сирене, като Монтерей Джак, чедър или мексиканско настъргано сирене, могат да се добавят към тестото за ароматен обрат.
Нарязаната на кубчета шунка или бекон също могат да подобрят текстурата и вкуса. След като тестото е приготвено, то може да се приготви в горещ тиган и да се обърне, докато стегне и стане златисто кафяво. Резултатът е богато на сирене ястие с вид на палачинка и апетитен златист оттенък.
Mbejú Mestizo е универсално ястие, което може да се сервира като гарнитура или основно ястие и върви перфектно с традиционни парагвайски напитки като cocido или кафе. Неговата простота и вкусен вкус го правят любимо сред местните жители и посетителите. Това ястие е перфектен пример за уникалната смесица от култури на Парагвай, където местните и испанските кулинарни традиции са се обединили, за да създадат отличителна кухня.
Как да си направим Mbeju Mestizo
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
В мерителна чаша за течност от 2 чаши смесете мляко и кошер сол и разбъркайте, докато солта се разтвори напълно; заделени. Комбинирайте нишестето от юка и царевичното брашно в голяма купа и направете кладенче в центъра.
Добавете маслото и сиренето към сухите съставки. Разбъркайте веднъж или два пъти, за да покриете маслото и сиренето. След това с върховете на пръстите си начупете маслото на малки парченца и го щипнете и изцедете в сухите съставки.
Поддържайте сместа еднородна, като от време на време достигате до дъното на купата и разбърквате равномерно всички съставки. Продължете да втривате маслото и сиренето в сухите съставки, докато се смесят и на бучки и не остане сухо нишесте от тапиока.
Постепенно се налива млякото и се разбърква непрекъснато, докато сместа заприлича на едри трохи само с няколко по-големи парчета.
👀👉Забележка: Стиснете юмрук тесто: ако се държи като мокър пясък и се разпада при натиск, значи е готово.
Загрейте 1 супена лъжица несолено масло в 9-инчов среден тиган на среден огън; завъртете разтопеното масло около тигана. Когато започне да се зачервява е готово.
Равномерно поръсете около 2 чаши от натрошената смес в тигана, като покриете дъното изцяло. Не трябва да е нито много дебело, нито много тънко. След това с помощта на лъжица заравнете малко краищата на сместа (заравнете само краищата).
Обърнете го, когато сиренето започне да се топи и дъното стане хрупкаво и златисто кафяво, около 4 до 5 минути; обърнете го с шпатула или използвайте чиния.
Ако обръщате с чиния, поставете чиния, която е малко по-голяма от тигана, който използвате, внимателно плъзнете изпечената й страна върху чинията и внимателно я обърнете обратно в тигана, така че Mbejú сега да се готви от другата страна. Бъдете внимателни, когато опитвате този метод, и се уверете, че имате добър и стабилен захват върху тигана и чинията.
Гответе го от другата страна за още 4 до 5 минути или докато стане хрупкав и златисто кафяв. Подредете сварения Mbeju върху чиния или тава и го покрийте с чиста кухненска кърпа, за да го запазите топъл. Сварете останалото, като добавите несолено масло и, ако е необходимо, докато всичко се свари.
Свързани рецепти:
- Mbeju Метисо
- Автентичен Chipa Гуасу
- Здравословното царевично суфле е версия с ниско съдържание на мазнини Chipa Еха
- Мъфини с царевично суфле
- лъжица
- Солен царевичен хляб със сирене и семена от анасон
- Sopa So'o „Гевеждо царевично хлебче“
рецепта
Лесен боб Mestizo
Инструменти
Продукти
- 750 g Юка нишесте
- 250 g Quaker жълто царевично брашно
- 300 g разтопете маслото
- 400 g Кесо Парагвай , мексиканско настъргано сирене, моцарела, настърган пармезан или всяко настъргано полумеко топено сирене настърган пармезан
- 350 ml мляко или вода
- 3 чаени лъжички кошер сол
- Масло , колкото е необходимо
Приготвяне
- В малка купа изсипете млякото и добавете кашерната сол. Разбъркайте, докато солта се разтвори напълно. Заделени. В голяма купа смесете нишесте от юка, царевично брашно и цялото сирене. (разбъркване)
- Добавете разтопеното масло и започнете да бъркате с пръсти, докато стане на трохи. Постепенно изсипете млякото в сухата смес и използвайте ръцете си, за да я интегрирате, докато започне да изглежда като буци.
- Загрейте малък или среден тиган на среден огън и добавете малко масло към палтото. (Около 1 чаена лъжичка) Бавно добавете сместа за натрошени буци в тигана (уверете се, че сте покрили дъното на тигана напълно) и го поставете на по-слаб котлон. (Около 1 чаша) *Мбеджу не трябва да е нито прекалено дебел, нито твърде тънък.
- Използвайте ръката си или лъжица, за да разпределите равномерно сместа за трохи в тавата и леко изравнете краищата с лъжица. (изравнете само ръбовете). Когато сиренето започне да се топи, а дъното стане хрупкаво и златисто кафяво, обърнете го. (Около 4 до 5 минути) Можете да го обърнете с шпатула или да използвате чиния, за да обърнете
- Ако решите да обърнете с чиния, поставете чиния, която е малко по-голяма от тигана, който използвате, внимателно плъзнете изпечената страна Mbejú върху чинията и внимателно обърнете чинията обратно върху тигана, така че Mbejú да е сега се готви от другата страна. *Бъдете внимателни, когато опитвате този метод и се уверете, че имате добър и стабилен захват както върху тигана, така и върху чинията през цялото време.
- Гответе го от другата страна за още 4 до 5 минути или докато стане хрупкав и златисто кафяв. Насладете се с хубава топла чаша Cocido con Leche!
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.