Мляно телешко чили е обилно и засищащо ястие, идеално за студено време. Тази лесна рецепта за смляно телешко чили е подправена с чипотъл чили на прах, анчо чили на прах, кимион, кориандър, риган, чесън и лека канела.
След това оставете да къкри в доматен сос; тези подправки обаче могат да се променят според вашите предпочитания. Резултатът е богато, гъсто и ароматно чили. Аз добавих боб, но вие можете да ги оставите.
Тази рецепта дава леко пикантно чили, но можете да пропуснете лютия пипер или да го коригирате до желаното от вас ниво на пикантност. Сервирайте със заквасена сметана, сирене и гарнитура Тортила чипс or Cornbread.
Как да си направим смляно телешко чили
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Поставете голяма тенджера на котлона и добавете зехтина. Предварително загрейте олиото на средно силен огън. Добавете смляното телешко и телешкия бульон и гответе говеждото, докато покафенее добре, като разбърквате и разбивате за около 10 до 12 минути.
Отцедете излишната мазнина, ако желаете. Намалете топлината до средна, добавете чипотъл на прах, пасила на прах, риган, кориандър, канела, анчо чили на прах, пушен червен пипер, смлян кимион и чесън на прах и гответе често, като разбърквате в продължение на 2 минути.
Разбъркайте доматеното пюре и гответе 2 минути. Добавете жълтия лук, побланото и пресните домати в тенджерата и гответе докато омекнат, около 10 минути.
След това добавете натрошените домати, бирата и кафявата захар, за да заври, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри без капак за 40 минути, като разбърквате от време на време. Поставете маса харина в малка купа. Добавете ¼ чаша вода и разбъркайте заедно с вилица.
Изсипете маса сместа в чилито. Добавете боба и отново оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, и гответе 20 минути. Ако сместа ви стане по-гъста, отколкото предпочитате, добавете водата постепенно, докато чилито достигне желаната консистенция.
Ако е твърде рядко, продължете да къкри, докато достигне желаната гъстота. Докато чилито къкри, пригответе вашите топинги и всичко, което ще сервирате заедно с него.
След като вашето смляно говеждо чили достигне желаната консистенция, добавете сока от лайм, опитайте чилито и коригирайте подправките според нуждите. Добавете кошер сол и черен пипер по ваше предпочитание.
Разпределете чилито в купички. Сервирайте с настъргано мексиканско смесено сирене, нарязан кориандър, тортила чипс, нарязан лук или зелен лук и резенчета лайм.
Още любими рецепти
- Перфектни кюфтета
- Класически домашни кюфтета
- Телешка яхния с моркови и сладки картофи
- Най-доброто говеждо миланско “Milanesa de Carne”
- Телешка яхния с моркови и сладки картофи
рецепта
Лесно смляно телешко чили
Продукти
- 2.5 паунда 85 процента постно смляно говеждо месо
- 1 (40.5-унция) консерва червен боб, отцеден и изплакнат
- 2 супени лъжици Бульон с вкус на говеждо месо Knorr или кашерна сол или 2 до 3 чаени лъжички кашерна сол
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 голям глави жълт лук или 2 средни , кайма
- 1 червен пипер или чушка поблано , кайма
- 5 Римски домати , нарязан
- 6 карамфил чесън , кайма
- 1 28 унция Натрошени домати
- ¼ чаша доматена паста
- 1 супена лъжица анчо чили на прах (използвайте по-малко, ако предпочитате по-меко чили)
- 1 супена лъжица пасила чили на прах или смлян анчо чили
- 1 супена лъжица чипотъл чили на прах (използвайте по-малко, ако предпочитате по-меко чили)
- 1 супена лъжица Земен кимион
- 1 супена лъжица смлян кориандър
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1 чаена лъжичка пушен или обикновен червен пипер
- 1 супена лъжица кафява захар или суб с меласа или мед
- ¼ чаена лъжичка млян черен пипер
- ¼ чаена лъжичка смляно чили de Arbol или ½ чаена лъжичка червени чушки на люспи
- ¼ чаена лъжичка гранулиран чесън
- ¼ чаена лъжичка смлян канела , по избор
- (1) 12 унция Тъмна мексиканска бира като Dos Equis или 1 чаша червено вино Malbec или суб с 1 чаша вода
- 2 супени лъжици Маса Харина като Масека , по избор
- 1 супена лъжица пресен сок от лайм
- Кошер сол , да опитам
Приготвяне
- Поставете голяма тенджера на котлона и добавете зехтина. Предварително загрейте олиото на средно силен огън. Добавете смляното говеждо месо и телешкия бульон и гответе говеждото, докато покафенее добре, като разбърквате и разбивате за около 10 до 12 минути. Отцедете излишната мазнина.
- Намалете котлона до среден, добавете чипотъл на прах, риган, кориандър, канела, чили на прах анчо, чили на прах пасила, червен пипер, смлян кимион и чесън на прах и гответе, като разбърквате често за 2 минути. Разбъркайте доматеното пюре и гответе, като разбърквате за 2 минути.
- Добавете жълтия лук, побланото и пресните домати в тенджерата и ги гответе, докато омекнат за около 10 минути. След това добавете натрошените домати, бирата и кафявата захар и оставете да заври, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри без капак 40 минути, като разбърквате от време на време.
- Поставете маса харина в малка купа. Добавете ¼ чаша вода и разбъркайте заедно с вилица. Изсипете маса сместа в чилито. Добавете боба и отново оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, и гответе 20 минути.
- Ако сместа ви стане по-гъста, отколкото предпочитате, можете да добавите водата постепенно, докато чилито достигне желаната от вас консистенция. Ако е твърде рядко, продължете да къкри, докато достигне желаната гъстота.
- След като вашето чили достигне желаната консистенция, добавете сока от лайм, опитайте чилито и коригирайте подправките според нуждите. Добавете кошер сол и черен пипер по ваше предпочитание.
- Разпределете чилито в купички. Сервирайте с настъргано мексиканско смесено сирене, нарязан кориандър, тортила чипс, нарязан лук или зелен лук и резенчета лайм.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.