Пържено пиле с броколи е вкусна и здравословна алтернатива на китайската храна за вкъщи, която може да се приготви само за 30 минути. Тази лесна за изпълнение рецепта включва крехки ивици пиле, хрупкави броколи и пикантен сос с нотка на подправки.
С протеини, зеленчуци и смели вкусове, това ястие е идеално за бърза и задоволителна вечеря през седмицата.
Как да си направим пилешко броколи
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Загрейте броколите в микровълнова стъклена купа, покрита с найлоново фолио (с пробити дупки за вентилация) за около 2 минути, докато омекнат. Нарежете пилето на тънки ивици.
След това поставете пилето в средна купа за смесване, добавете съставките за марината и разбъркайте, за да се комбинират. Оставете го да престои поне 15 до 20 минути или цяла нощ в хладилника.
В отделна малка купа разбъркайте всички съставки за соса, докато царевичното нишесте се разтвори напълно. Загрейте 14-инчов уок на висока температура и добавете маслото. След като са горещи, хвърлете лютите чушки и ги запържете, докато се появят аромат.
Добавете маринованото пиле в тигана. Гответе около 1 минута, като непрекъснато местите месото, така че да покафенее от всички страни, но все още рядко.
След като пилето се запържи, добавете чесъна и джинджифила и запържете, докато се разбърква, до аромат, около 30 секунди. Добавете броколите и гответе още една минута. Разбъркайте сместа от соса и я оставете да се движи.
Изстържете всички парчета от дъното на тигана, преди да започнат да горят, след като сосът се е превърнал в гъста глазура, около 1 минута или така. Опитайте и коригирайте солта, ако е необходимо.
Прехвърлете пилешкото броколи в чиния за сервиране и сервирайте с бял ориз и китайска салата от краставици. Насладете се на нашите пилешки броколи!
Свързани рецепти:
- Горещо масло от чили
- Сол и черен пипер скариди
- Пикантно пиле с мед „Не се изисква дълбоко пържене“
- Генерал Цо Пиле
- Сладко кисела риба
рецепта
Пиле Броколи
Продукти
- 1 lb пилешки гърди или бутчета без кости и кожа , нарязани на ивици с дебелина ¼ инча
- 1 супена лъжица тъмен соев сос или соев сос с ниско съдържание на натрий
- 1 супена лъжица фъстъчено масло
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- ¼ чаена лъжичка млян черен пипер , да опитам
- ¼ чаена лъжичка гранулиран чесън
За върбата:
- ⅓ чаша вода, комбинирана с ¼ чаена лъжичка пилешки бульон Knorr с намален натрий
- 2 супена лъжица Шаоксинг вино
- 2 супени лъжици соев сос с ниско съдържание на натрий
- 1 чаена лъжичка тъмен соев сос с вкус на гъби или тъмен соев сос
- ¼ чаша сос от стриди
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 2 чаени лъжички Оризово вино
- 1 чаена лъжичка Азиатско препечено сусамово масло
- ½ чаена лъжичка червени пипер люспи
За пърженото:
- 1-½ паунда броколи цветя
- 3 супени лъжици фъстъчено масло
- 3 скилидки чесън , кайма
- 1 супена лъжица пресен джинджифил , настърган
- 3 сушени червени люти чушки
Приготвяне
- Загрейте броколите в микровълновата стъклена купа, покрита с найлоново фолио (с пробити дупки за вентилация), около 2 минути, докато омекнат.
- Нарежете пилето на тънки ивици. След това поставете пилето в средна купа за смесване, добавете съставките за марината в купата и разбъркайте, за да се комбинират. Оставете го да престои поне 15 до 20 минути или дори една нощ в хладилника.
- В отделна малка купа разбъркайте всички съставки за соса, докато царевичното нишесте се разтвори напълно.
- Загрейте 14-инчов уок на висока температура и добавете маслото. След като са горещи, хвърлете лютите чушки и ги запържете, докато се появят аромат. Добавете маринованото пиле в тигана. Гответе около 1 минута, като непрекъснато местите месото, така че да покафенее от всички страни, но все още рядко.
- След като пилето се запържи, добавете чесъна, джинджифила и запържете, докато се ухае, около 30 секунди. Добавете броколите и гответе още една минута. Разбъркайте сместа от соса и я оставете да се движи. Изстържете всички парчета от дъното на тигана, преди да започнат да горят, след като сосът се е превърнал в гъста глазура, около 1 минута или така.
- Опитайте и коригирайте солта, ако е необходимо. Прехвърлете пилешкото броколи в чиния за сервиране и сервирайте с бял ориз и китайска салата от краставици. Насладете се на нашите пилешки броколи!
бележки
- Стир Фрай с пиле и броколи по китайски може да се съхранява в хладилник в херметически затворен контейнер в продължение на три дни. След това загрейте отново в тиган или микровълнова фурна, докато се загрее.
- Пилето може да бъде заменено с други съставки като пилешко, свинско или тофу.
- Ако намалите топлината по време на готвенето на първата партида, върнете я на средно висока, като добавите още масло, ако е необходимо; след като маслото започне да блести, повторете с останалото пиле.
- Пърженето на пилето на партиди може да ви помогне да осигурите равномерно златиста коричка върху всички тях; уверете се, че ги местите за последователно готвене.
- Можете да използвате всяко неутрално масло за пържене с висока точка на дим. Обичам да използвам фъстъчено или слънчогледово масло.
- Регулирайте нивото на сладост и пикантност според вашия вкус.
- Препоръчвам да набодете пилето с вилица, за да помогнете за омекване на месото: Тази техника обикновено работи чудесно за евтини пържоли с мускулни влакна. Можете също така да добавите една чаена лъжичка сода за хляб към маринатата, за да помогнете за омекване на месото.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.