Тази рецепта за сладко тесто може да се използва за почти всичко, от бургери до кифли с хот-дог. Той е универсален, лесен за работа и вкусен. В допълнение, рецептата е лесна за изпълнение и не изисква сложни съставки.
Така че опитайте следващия път, когато сте в настроение за пресен, мек и сладък хляб. Обещавам, че ще бъде нов фаворит на феновете.
Как се прави сладко тесто
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Поставете хладката (около 110F до 115F) вода в малка купа, поръсете с мая и щипка захар, като разбърквате, за да се комбинират. Оставете настрана на стайна температура, докато се образува пенлив слой отгоре, 5-10 минути.
Смесете брашното, захарта и солта в голямата купа на миксер и разбийте на ниска скорост, за да се комбинират. Направете кладенче в центъра на брашното, празбъркайте сместа с дрождите и разбъркайте на средна скорост, докато се образува пухкаво тесто.
Добавете размекнатото масло. Омесете тестото на ниска скорост с помощта на приставката за кука за тесто за 6–8 минути.
Ако тестото все още е много лепкаво, добавете брашно 1 супена лъжица, докато стане меко и гладко.
Намаслете леко ръката си, поставете сладкото тесто в голяма намаслена купа и го обърнете, за да покриете повърхността; покрийте с найлоново фолио и поставете някъде на топло, за да остави тестото да втаса, докато удвои размера си, 45 до 1 ½ часа.
След като тестото си почине, внимателно го ударете надолу, изпускайки сладкото тесто.
Сега можете да оформите сладкото тесто както искате. Ето няколко идеи:
- Кифлички за хамбургер: Разделете тестото за сладък хляб на 100 г равни парчета за стандартен хамбургер и 30 г равни парчета за мини хамбургер. Всяка част разточете на топка, покрийте с кърпа и оставете да почине 5 минути. Поставете топките (2" инча едно от друго) върху леко намазнена или покрита с пергамент тава за печене, поръсена с царевично брашно или брашно. Сплескайте топките на 3 ½" дискове, поръсете с каквито семена желаете и внимателно натиснете, за да полепнат. Покрийте с кърпа и оставете да втаса, докато се удвои почти, около 20 до 30 минути.
- Кифлички с хот-дог: Разделете тестото за сладък хляб на равни парчета по 60 г. Всяко парче разточете на топка, покрийте с кърпа и оставете да почине 5 минути. Поставете една от топките тесто върху леко набрашнена повърхност, обърнете я и внимателно разтегнете тестото до около 6-инчов дълъг овал. Завъртете тестото на 90° и прегънете ⅓ от горния ръб към центъра. След това сгънете другия ръб и ги запечатайте.
- Разточете, за да оформите спретнато с ръце в цилиндър. Сплескайте ги леко. Поставете кифличките с хот-дог (на разстояние ½ инча) върху леко намазнена или покрита с пергамент тава за печене, поръсена с царевично брашно или брашно. Покрийте с кърпа и оставете да втаса, докато се удвои почти, около 20 до 30 минути. Повторете процеса с останалото тесто.
- Вечерни рула: Разделете сладкото тесто на равни парчета по 80 гр. Оформете всяко парче на топка, като издърпате краищата отдолу, за да направите гладка горна част, и ги поставете (на разстояние ½ инча) върху намазнена или покрита с пергамент тава за печене, с гладката страна нагоре, покрийте с кърпа и оставете да втаса, докато се удвои почти около 20 до 30 минути.
- Pebete Rolls: Разделете сладкото тесто на равни части по 100-120 г. Оформете всяко парче на топка, след това сплескайте всяка топка тесто, за да оформите диск с диаметър около 5 инча (12.7 см). Вземете един от ръбовете, сгънете го към центъра, направете същото с противоположния ръб и след това сгънете надолу краищата, като им придадете заоблена форма. Обърнете питките и ги завъртете леко напред-назад. Поставете рулцата Pebete върху леко намазнена или покрита с пергамент тава за печене, покрийте с кърпа и оставете да втасат, докато се удвоят почти, около 20 до 30 минути.
След като оформите сладкото тесто, го поставете върху намаслена тава тава за печене поръсен с царевично брашно или постлан с хартия за печене, покрийте го с кърпа и оставете да втаса, докато се удвои почти за около 25 до 30 минути.
Загрейте фурната до 400 °F за петнадесет минути, преди да изпечете хляба си. Печете за 15 до 30 минути или докато вътрешната температура на хляба достигне 190 °F. Когато сладкият хляб е готов, извадете ги от тавата за печене, за да се охладят върху решетка, като не позволявате на коричката да се намокри.
Свързани рецепти:
рецепта
Лесно сладко тесто
Инструменти
Продукти
- 1 kg брашно за хляб или универсално брашно
- 500 ml вода (110 ⁰F-115 F)
- 10 g мигновена суха мая
- 15 g кошер сол
- 100 g захар на пясък
- 75 g масло размекнато на стайна температура
Приготвяне
- Поставете хладката (около 110F до 115F) вода в малка купа, поръсете с мая и щипка захар, като разбърквате, за да се комбинират. Оставете настрана на стайна температура, докато се образува пенлив слой отгоре, 5-10 минути.
- Смесете брашното, захарта и солта в голямата купа на миксер и разбийте на ниска скорост, за да се комбинират. Направете кладенче в центъра на брашното и изсипете сместа с маята и смесете на средна скорост, докато се образува пухкаво тесто. Добавете размекнатото масло. С помощта на приставката за кука за тесто месете тестото на ниска скорост за 6–8 минути. Ако тестото все още е много лепкаво, добавете брашно по 1 супена лъжица наведнъж, докато стане меко и гладко.
- Намажете леко ръката си с олио, поставете тестото в голяма намаслена купа и обърнете, за да покриете повърхността, покрийте с найлоново фолио и поставете някъде на топло, за да остави тестото да втаса, докато удвои размера си, 45 до 1 ½ час. След като тестото си почине, внимателно го ударете надолу, изпускайки тестото. Сега можете да го оформите както искате. Ето няколко идеи:
- Кифлички за хамбургер: Разделете тестото за хляб на 100 г равни парчета за хамбургер със стандартен размер и 30 г равни парчета за мини-хамбургер. Разточете всяко парче на топка; покрийте с кърпа и оставете да престои 5 минути. Поставете топките (2" инча една от друга) върху леко намазнена или покрита с пергамент тава за печене, поръсена с царевично брашно или брашно. Сплескайте топките на 3 ½" дискове, поръсете с каквито семена желаете и внимателно натиснете, за да полепнат. Покрийте с кърпа и оставете да втаса, докато се удвои почти, около 20 до 30 минути.
- Кифлички с хот-дог: Разделете тестото за хляб на 60 г равни парчета. Разточете всяко парче на топка; покрийте с кърпа и оставете да престои 5 минути. Поставете една от топките тесто върху леко набрашнена повърхност, обърнете я и внимателно разтегнете тестото до около 6-инчов дълъг овал. Завъртете тестото на 90° и прегънете ⅓ горния ръб към центъра. След това сгънете другия ръб и ги запечатайте.
- Разточете, за да оформите спретнато с ръце в цилиндър. Сплескайте ги леко. Поставете кифличките с хот-дог (на разстояние ½ инча) върху леко намазнена или покрита с пергамент тава за печене, поръсена с царевично брашно или брашно. Покрийте с кърпа и оставете да втаса, докато се удвои почти, около 20 до 30 минути. Повторете процеса с останалото тесто.
- Вечерни рула: Разделете тестото за хляб на 80 г равни парчета. Оформете всяко парче на топка, като издърпате краищата отдолу, за да направите гладка горна част, и ги поставете (на разстояние ½ инча) върху намазнена или покрита с пергамент тава за печене, с гладката страна нагоре, покрийте с кърпа и оставете да втаса, докато се удвои почти около 20 до 30 минути.
- Pebete Rolls: Разделете тестото за хляб на равни парчета от 100g-120g. Оформете всяко парче на топка, след това сплескайте всяка топка тесто, за да оформите диск с диаметър около 5 инча (12.7 см). Вземете един от ръбовете, сгънете го към центъра, направете същото с противоположния ръб и след това сгънете надолу краищата, като им придадете доста заоблена форма. Обърнете питките и ги завъртете леко напред-назад. Поставете рулцата Pebete върху леко намазнена или покрита с пергамент тава за печене, покрийте с кърпа и оставете да втасат, докато се удвоят почти, около 20 до 30 минути.
- След като тестото е оформено, поставете го върху намаслена тава за печене, поръсена с царевично брашно или покрита с хартия за печене, покрийте с кърпа и оставете да втаса, докато се удвои почти, около 25 до 30 минути.
- Загрейте фурната до 400 °F за петнадесет минути, преди да изпечете хляба си. Печете за 15 до 30 минути или докато вътрешната температура на хляба достигне 190 °F. Когато кифличките са готови, извадете ги от тавата за печене, за да се охладят върху решетка, като не позволявате на кората да се намокри.
бележки
- Съхранявам: Веднъж изпечено, сладкото тесто може да се съхранява на стайна температура до 3 дни или 5 дни в хладилник в найлонова торбичка за съхранение или увито в алуминиево фолио.
- За подгряване: загрейте го в микровълнова фурна, докато се нагрее или го загрейте в предварително загрята фурна на 350 F за 10 до 15 минути; увийте хляба в алуминиево фолио, за да остане коричката му мека и нежна, докато се затопли.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.