The long-awaited Thanksgiving turkey is so flavorful that it shouldn't be reserved for November alone. Bring this dry-brined turkey with Gravy recipe to your table
throughout the year and savor the tender, succulent meat of this magnificent bird. Don't forget to round out your meal with Thanksgiving favorite sides, such as
Домашен сос от червени боровинки, Зелен боб гювеч, Пълнеж за царевичен хляб, Гювеч от сладки картофи с пекан щрйзел намлява Cornbread.🍁🦃🍽️
Метод с един поглед
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
- Brine the turkey and refrigerate.
- Оставете пуйката да достигне стайна температура.
- Загрейте фурната до 350 ° F.
- Prepare the butter mixture, clean the turkey of brine, and stuff it.
- Roast the turkey for approximately 2½ hours or until the internal temperature reaches 165°F.
- Оставете пуйката да почине за 20 минути.
- Prepare the gravy.
Съвети и съвети
- When making gravy, add salt gradually since the saltiness of turkey drippings can vary. Taste as you go to ensure the flavor is just right.
- If you're using frozen turkey, remember you'll need 24 hours' thawing time in the refrigerator for every five pounds.
See More Holidays Recipes:
- Гювеч от сладки картофи с маршмелоу
- лъжица
- Хрупкави печени картофи
- Печени сладки картофи с мед и канела
- Пълнеж за царевичен хляб,
- Гювеч от сладки картофи с пекан щрйзел
рецепта
Лесна суха пуйка в саламура
Продукти
За сухата саламура:
- (1) 12 до 14 паунда прясна или замразена цяла пуйка, размразени. Отстраняват се вътрешностите и шията; птица изплакната, подсушена с потупване и на стайна температура
- 3 супени лъжици Кошер сол
- 1 супена лъжица млян черен пипер
- 2 чаени лъжички гранулиран чесън
- 2 чаени лъжички гранулиран лук
- ¼ чаша светла или кафява захар
- 1 супена лъжица сушен градински чай
- 1 супена лъжица сушена мащерка
- 1 супена лъжица сух розмарин
- 1 супена лъжица редовен или пушен червен пипер
- 1 голям връзка прясна мащерка
- настъргана кора от 2 лимона (запазете лимоните за по-късна употреба; нарежете на четвъртинки)
- настъргана кора от 1 портокал
За четкането:
- 6 супени лъжици несолено масло , разтопен
- 1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка, наситнена или суха мащерка
- 1 пресен лимон , настърган с кора и сок
За зеленчуците:
- 1 голям голяма глава сладък или жълт лук , обелени и нарязани на четвъртинки
- 2 голям моркови , обелени и нарязани на 2-инчови парчета
- 2 голям стръкове целина , нарязани на 2-инчови парчета
- 1 глава чесън , разполовена на кръст
- 1 лимон , четвъртити
За сос:
- 1 пръчка несолено масло
- 1 среда сладък или жълт лук , нарязан на ситно
- ¼ чаша универсално брашно
- 2 чаши вода
- ½ чаша топла обезмаслена пуйка
- 2 супени лъжици Бяло вино, коняк или ракия
- 1 супена лъжица готварска сметана , по избор
- 1 супена лъжица нарязани пресни билки (като мащерка, градински чай или розмарин)
- ½ чаена лъжичка млян черен пипер , или на вкус
- ¼ чаена лъжичка Knorr Пилешки бульон или кошер сол , регулирайте на вкус
Приготвяне
Подготовка на Турция:
- Започнете, като премахнете и изхвърлите превръзката от краката на пуйката. Ако краката се държат заедно от кожата, отрежете кожата, за да ги освободите.
- Извадете вътрешностите и шията от пуйката. Можете или да ги изхвърлите, или да ги запазите за направата на запас.
- Изплакнете пуйката отвътре и отвън. Отстранете излишната мазнина и остатъците от игли. Подсушете пуйката с хартиени кърпи.
- Поставете пуйката върху лист за печене с ръбове, облицован с решетка.
Приготвяне на суха саламура:
- В малка купа смесете заедно кафява захар, кашер сол, мащерка, розмарин, гранулиран чесън, гранулиран лук, градински чай, червен пипер, лимонова кора, портокалова кора и черен пипер.
- Разтрийте сухата саламура по цялата повърхност на пуйката, включително кухината.
- Оставете пуйката да се охлади за 12 часа до 2 дни, покрита хлабаво с пластмасова обвивка или фолио.
Печене на пуйка:
- Открийте пуйката и я оставете да престои на стайна температура за 1 час преди печене.
- Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
- Разтопете маслото в тенджера, след което смесете кората и сока от 1 лимон и 1 чаена лъжичка прясно нарязани листа от мащерка. Заделени.
- Изчеткайте сухата саламура от пуйката с помощта на влажни хартиени кърпи.
- Напълнете кухината на пуйката с връзка прясна мащерка, разполовен лимон и четвъртинки чесън. След това поставете нарязан лук, моркови и целина на дъното на тава за печене.
- Поставете пуйката върху решетка за печене вътре в тигана. Завържете хлабаво краката заедно и пъхнете върховете на крилете под тялото. Намажете пуйката с маслената смес.
- Печете пуйката за около 2½ часа, като поливате от време на време със сок от тигана. Пуйката е готова, когато вътрешната температура достигне 165°F в най-дебелите части. Ако кожата покафенее твърде много, покрийте я хлабаво с фолио.
- След като се изпече, прехвърлете пуйката върху дъска за рязане, покрийте с фолио и я оставете да почине за 20 минути.
Приготвяне на соса:
- В средна тенджера разтопете маслото на средно слаб огън. Гответе лука, докато покафенее, около 15 минути.
- Поръсете брашно в тигана и гответе 2-3 минути, като бъркате непрекъснато, за да премахнете вкуса на сурово брашно.
- Налива се бяло вино, коняк или бренди и се вари 2 минути, за да се изпари алкохолът.
- Бавно налейте гореща обезмаслена пуешка пуйка и вода, докато разбърквате, за да предотвратите образуването на бучки. Добавете пилешкия бульон Knorr и черния пипер. Оставете да заври, след това оставете да къкри, докато се сгъсти, около 5 минути, като разбърквате от време на време.
- Завършете с билки и сметана: Разбъркайте с билки и сметана. Опитайте и коригирайте подправките с повече пилешки бульон Knorr или сол и черен пипер, ако е необходимо.
бележки
- Leftover turkey can be stored in an airtight container in the refrigerator for up to three days. To reheat, place it in a preheated 325°F oven for 20-30 minutes or microwave to heated through.
- For the gravy, store it in an airtight container in the refrigerator for up to three days. Reheat it in a heavy-bottomed pot over medium heat, stirring frequently. Adjust the consistency by gradually whisking in up to one cup of additional liquid (drippings, stock, or broth) until it reaches your desired thickness.
- The turkey can be roasted and carved two days in advance. However, you will lose the crispy skin. Here's how: Pour a thin layer of the gravy into an ovenproof serving dish. Arrange the carved turkey on top of the gravy,
cover it tightly with plastic wrap, and refrigerate for up to two days. Refrigerate the remaining gravy in a separate container. - Не се препоръчва замразяване.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.