Представяме ви вкусна и ароматна рецепта за мароканско пиле, която гарантирано ще задоволи вашите вкусови рецептори. Това ястие включва крехки пилешки бутчета с кости, задушени в смес от подправки, включително червен пипер, кимион, джинджифил, канела и кориандър.
Той се влива с пикантността на сок от лайм или лимон и е обогатен със солена доброта на зелени маслини. Това обилно ястие в една тенджера може да се похвали и с цветно разнообразие от зеленчуци, включително лук и моркови, което го прави вкусен избор за семейна вечеря.
Как да си направим мароканско пиле
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Комбинирайте всички подправки в малка купа и ги оставете настрана. Подправете леко двете страни на пилешките парчета с кошер сол. Загрейте олиото в голяма холандска фурна с дебело дъно или тиган на средно висока температура, докато започне да пуши.
Запържете пилешките парчета на един слой до дълбоко златисто, около 5 минути. С помощта на щипки обърнете парчетата пиле и запечете другата страна за още около 4 минути. Прехвърлете пилето в голяма чиния.
Леко капнете около една супена лъжица олио в тигана. Намалете топлината до средна. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато покафенее по краищата, но запази формата си за 5 до 7 минути.
Ако тиганът стане твърде тъмен, добавете няколко супени лъжици вода от време на време. Добавете смлян чесън и гответе, като разбърквате, докато се ухае. Добавете подправките и брашното и гответе, като бъркате непрекъснато, докато се появи аромат, около 30 секунди.
Изсипете бульона и добавете около ½ чаена лъжичка кашерна сол, като изстържете дъното на тигана с дървена лъжица, за да разхлабите всички запечени парчета. Добавете пилето обратно и намалете топлината до средно ниска; покрийте и оставете да къкри за 10 минути.
Добавете морковите, покрийте и оставете да къкри, докато пилето по марокански се свари, морковите станат крехки и хрупкави, а сосът достигне желания обем и консистенция.
Разбъркайте маслините, кориандъра и лимоновия сок; опитайте мароканското пиле и коригирайте подправката с кошер сол/лют пипер и повече лимонов сок, ако желаете. Сервирайте с кус-кус или ориз.
Свързани рецепти:
- Печено пиле
- Пиле по португалски
- Хрупкаво запечено пиле с лимон и пармезан
- Пиле алфредо
- Пилешко миланско
- Съчуан мала пиле
рецепта
Лесно мароканско пиле
Продукти
- Сок от 1 лайм или лимон
- зехтин или всяко неутрално олио за готвене
- 2 големи глави лук , наполовина и нарязани на филийки с дебелина ¼
- 3 средни моркови , обелени и нарязани напречно на монети с дебелина ½ инча
- 5 скилидки чесън , кайма
- 2 супени лъжици универсално брашно
- 1 супена лъжица червен пипер
- 2 чаени лъжички Земен кимион
- ¼ чаена лъжичка смлян канела
- 1 чаена лъжичка джинджифил
- 1 чаена лъжичка куркума
- ½ чаена лъжичка смлян кориандър
- ¼ чаена лъжичка лют червен пипер , да опитам
- ¼ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
- 2 чаши нискосолен пилешки бульон ,* (използвам пилешки бульон Knorr)
- 5- лира кости , пилешки бутчета,
- ½ чаша зелени маслини , обезкостени и разполовени
- ⅓ чаша нарязани пресни листа кориандър
Приготвяне
- Комбинирайте всички подправки в малка купа и ги оставете настрана.
- Подправете леко двете страни на пилешките парчета с кошер сол. Загрейте олиото в голяма холандска фурна с дебело дъно или тиган на средно висока температура, докато започне да пуши.
- Запържете парчетата пиле на един слой до дълбоко златисто, около 5 минути; като използвате щипки, обърнете парчетата пиле и запечете другата страна за още около 4 минути.
- Прехвърлете пилето в голяма чиния. Напръскайте леко около една супена лъжица масло в тигана.
- Намалете топлината до средна. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато покафенее по краищата, но все още запази формата си, 5 до 7 минути, добавете няколко супени лъжици вода от време на време, ако тиганът стане твърде тъмен.
- Добавете смлян чесън и гответе, като разбърквате, докато се ухае.
- Добавете подправките и брашното и гответе, като бъркате непрекъснато, докато се появи аромат, около 30 секунди.
- Изсипете бульона и добавете около ½ чаена лъжичка кашерна сол, като изстържете дъното на тигана с дървена лъжица, за да разхлабите всички запечени парчета.
- Добавете обратно пилето и намалете котлона до средно слаб, покрийте и оставете да къкри за около 10 минути.
- Добавете морковите, покрийте и оставете да къкри, докато пилето по марокански се свари, морковите станат крехки и хрупкави, а сосът достигне обема и консистенцията, които желаете.
- Разбъркайте маслините, кориандъра и лимоновия сок; опитайте мароканското пиле и коригирайте подправката с кошер сол/лют пипер и повече лимонов сок, ако желаете. Сервирайте с кус-кус или ориз.
бележки
- Съхраняване на: Съхранявайте остатъците от мароканско пиле в херметически затворен контейнер в хладилника до 3-4 дни.
- Подгряване: За да затоплите, поставете в подходящ за микровълнова фурна съд и загрейте в микровълновата на средна мощност на кратки интервали, като разбърквате междувременно, докато се загрее. Като алтернатива, загрейте отново на котлона на слаб огън, като добавите малко бульон, за да поддържате влагата.
- Ако не харесвате някоя от подправките, можете да я намалите или пропуснете и ще бъде също толкова страхотно.
- Можете да използвате цяло нарязано пиле, пилешки бутчета или бутчета и др.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.