Тази парагвайска рецепта за Marinera de Carne (начукана пържола) е изпълнена с вкус. Подправихме го с чесън, нарязан магданоз, пресен сок от лайм, черен пипер и подправка адобо за допълнителен тласък на вкуса.
Цитрусовата марината с пикантното тесто създава вкусна дълбочина на вкуса. Тази рецепта е лесна; единствената трудна част е да се съпротивлявате да го ядете по време на пържене.
Независимо дали сте любител на месото или просто търсите нова рецепта, този парагвайски Marinera de Carne със сигурност ще впечатли и ще накара вкусовите ви рецептори да искат още. Така че, съберете съставките си и се пригответе да усетите вкуса на Парагвай във всяка хапка.🍻
Как се прави Маринара де Карне
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
В голяма купа разбийте заедно сока от лайм, кората, чесъна, подправката Adobo, нарязания магданоз и смлян черен пипер; заделени. Добавете обикновеното брашно в голяма плитка купа; оставете го настрана.
С помощта на точилка или чук за месо начукайте телешките филета между 2 листа пергаментова хартия, докато станат с еднаква дебелина ½ инча. Нарежете всяко говеждо наполовина напречно, за да имате две парчета с приблизително еднакъв размер; повторете с останалите.
Поставете начуканото говеждо месо в маринатата, покрийте го с найлоново фолио и го охладете за поне 30 минути.
Разбийте яйцата, солта и черния пипер в голяма купа, докато станат много пяна, около 3 минути. Добавете млякото и постепенно добавете брашното, докато не останат бучки (тестото трябва да е гладко).
След това разбъркайте содата, половин по половина, като разбърквате, за да отстраните бучките. Тестото трябва да има консистенция на тесто за палачинки. Когато сте готови да готвите говеждото, загрейте фурната до 250 °F (121.11 °C).
Поставете лист тава с решетка върху нея във фурната. Загрейте 3 инча масло на средно висока температура, като използвате a голям тиган с високи стени.
След като олиото започне да блести, работейки на части, извадете говеждото от маринатата, оставете излишното да се отцеди, потопете месото от двете страни в брашното и отърсете излишното брашно.
След това потопете го добре в сместа за тестото, оставяйки излишното да се отцеди. дребна риба 1 до 2 Marinera de Carne наведнъж, като оставяте място между тях, от време на време обръщайте до златисто кафяво от двете страни, около 3 минути от всяка страна, и леко натискайте месото, за да осигурите равномерно покафеняване.
(Вътрешната температура на месото трябва да регистрира 165 градуса на термометър с незабавно отчитане).
Бъди внимателен; маслото ще пръска! Не препълвайте тигана; температурата на маслото ще падне. Регулирайте топлината, ако е необходимо, за да поддържате температурата на 350 градуса по Фаренхайт.
(Препоръчвам да използвате a Термометър за дълбоко пържене). Извадете с вилица и прехвърлете Marinera de Carne върху лист за печене, покрит с хартиени кърпи за да се отцеди излишното масло.
След това прехвърлете сготвената маринара в тавата с решетка за печене, за да я поддържате топла във фурната. Запържете останалата Маринера, докато се свари. Повторете процедурата с останалото говеждо месо. Сервирайте с "Fideo a la Manteca" Паста с масло, Yum!
Свързани рецепти:
- Пилешко миланско
- Риба по милански
- Печен патладжан по милански (патладжан пармезан)
- Chipotle пиле по милански
- Неаполитанско пиле по милански
- Телешко по милански
рецепта
Маринара с лесно месо
Инструменти
Продукти
- 1 kg Телешки филета , подрязани
- 1 супена лъжица плюс ½ чаена лъжичка Goya Adobo Универсална подправка или кошер сол
- 2 чаена лъжичка млян черен пипер
- ½ чаша магданоз , нарязан на ситно
- Сок от 4 големи сочни лайма плюс кората
- 3 пресни скилидки чесън , настърган или 1 чаена лъжичка гранулиран чесън
- 1- литър масло от рапица , колкото е необходимо (за пържене)
За тестото:
- 500 g универсално брашно
- 300 ml пълномаслено мляко
- 300 ml клуб сода или вода или мляко
- 1 чаена лъжичка кошер сол
- 1 чаена лъжичка млян черен пипер
- 3 големи яйца , при стайна температура
Допълнително:
- 250 g (2 чаши) Универсално брашно
Приготвяне
- В голяма купа разбийте заедно сока от лайм, кората, чесъна, подправката Adobo, нарязания магданоз и смлян черен пипер; заделени. С помощта на точилка или чук за месо начукайте телешките филета между 2 листа пергаментова хартия, докато станат с еднаква дебелина ½ инча. Нарежете всяко говеждо наполовина напречно, така че да имате две парчета с приблизително еднакъв размер; повторете с останалото говеждо месо. Поставете начуканото говеждо месо в маринатата, покрийте го с найлоново фолио и го охладете за поне 30 минути.
- Междувременно разбийте яйцата, солта и черния пипер до много пяна в голяма купа, около 3 минути. Добавете млякото и постепенно разбъркайте брашното, докато не останат бучки (тестото трябва да е гладко). След това разбъркайте содата, половин по половина, като разбърквате, за да отстраните бучките. Тестото трябва да има консистенция на гъста сметана.
- Когато сте готови да готвите говеждото, загрейте фурната до 250 °F (121.11 °C). Поставете лист тава с решетка върху нея във фурната. Загрейте 3 инча олио на средно висока температура, като използвате голям тиган с високи стени. Добавете обикновеното брашно в голяма плитка купа; оставете го настрана. След като олиото започне да блести, работейки на части, извадете говеждото от маринатата, оставете излишното да се отцеди, потопете месото от двете страни в брашното и отърсете излишното брашно.
- След това го потопете добре в сместа за тестото, оставяйки излишното да се отцеди. Пържете 1 до 2 Marinera de Carne наведнъж, като оставяте място между тях, от време на време обръщайте до златисто кафяво от двете страни, около 3 минути от всяка страна, и леко натискайте месото, за да осигурите равномерно покафеняване. (Вътрешната температура на месото трябва да регистрира 165 градуса на термометър с незабавно отчитане). Бъди внимателен; маслото ще пръска!
- Не препълвайте тигана; температурата на маслото ще падне; регулирайте топлината, ако е необходимо, за да поддържате температурата на 350 градуса по Фаренхайт. (Препоръчвам да използвате термометър за дълбоко пържене).
- Извадете с вилица и прехвърлете Marinera de Carne върху лист за печене, покрит с хартиени кърпи, за да се отцеди излишното масло преди сервиране или прехвърлете Marinera в тавата във фурната, за да се затопли. Оставете температурата на маслото да се върне до 350 градуса F, преди да изпържите останалото месо. Повторете процедурата с останалото говеждо месо. Сервирайте с паста с масло „Fideo a la Manteca“. Yum!😍😋🍻
бележки
- Няма начин да избегнете пръскането, което се получава при пърженето на Marinera, но покриването с брашно преди потапяне в тестото и екранът срещу пръски може да помогне. Ще има малко почистване, но яденето ще си заслужава.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.