Само с няколко прости съставки и някои основни инструменти можете да пренесете вкуса на Мексико на вашата маса за хранене за нула време. Независимо дали сте фен на мексиканската кухня или просто искате да разширите кулинарните си хоризонти, тези домашно приготвени царевични тортили трябва да опитате.
От такос и енчилада до кесадили и други, тези многофункционални тортили ще издигнат вашите вдъхновени от Мексико ястия до нови висоти. И така, нека се потопим в рецептата и да открием радостта от приготвянето на царевични тортили от нулата.
Подгответе се за едно вкусно пътешествие, изпълнено с неустоимия аромат и вкусове на Мексико!
Как да си направим царевични тортили
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Изсипете ¼ чаша олио в малка купа и оставете настрана. Ще използвате това, за да предотвратите залепването на тестото по ръцете ви; маслото също ще помогне за хидратирането му, докато го сглобявате.
В голяма купа за смесване комбинирайте маса харина, сол и достатъчно вода, за да включите масата (до 4-½ до 5 чаши). Омесете заедно вътре в купата, като натиснете петите на ръцете си в тестото, като натиснете леко напред.
Продължете да месите, докато получите влажно тесто, което се отделя от купата и не лепне по ръцете ви; ако сместа е твърде суха, добавете още топла вода, една супена лъжица наведнъж.
Ако сместа е твърде лепкава, добавете още Masa Harina, една супена лъжица наведнъж. Тестото ще бъде много лепкаво и ще лепне по ръцете ви; докато продължавате да месите, тестото ще стане по-меко и няма да лепне и тогава знаете, че тестото ви е готово.
Покрийте го с влажна кърпа и го оставете да почине за 10 до 15 минути. Разделя се на равни топки по около 50гр.
Разточете всяко парче на топка, след това поставете топките върху лист за печене и покрийте с влажна чиста кухненска кърпа, за да запазите тестото влажно и меко; заделени.
Поставете парче пергаментова хартия или дебело пластмасово фолио (от 1-литрова торбичка с цип) върху преса за тортила. Поставете една от топките в центъра на пресата.
Отгоре покрийте с друго парче пергаментова хартия, затворете пресата и натиснете лоста надолу, за да оформите 6-инчова кръгла тортила. (Алтернативно, топките тесто могат да се разточат с точилка между пластмасови листове.)
Свързани рецепти:
- Парагвайски тортили
- Домашно приготвени тортили от брашно
- Домашен чипс
- Baja Fish Tacos
- Пилешка кесадила
рецепта
Царевични тортили
Продукти
- 4 чаши Масека Маса Харина , пресят
- ½ чаена лъжичка Бакпулвер без алуминий (по желание, за допълнителен асансьор)
- 4 -½ до 5 чаши топла вода
- 1 чаена лъжичка кошер сол
Приготвяне
- Изсипете ¼ чаша олио в малка купа и оставете настрана. Ще използвате това, за да предотвратите залепването на тестото по ръцете ви; маслото също ще помогне за хидратирането на тестото, докато го сглобявате. Комбинирайте пилешкия бульон и топла вода; заделени. В голяма купа за смесване смесете маса харина, разтопено масло и достатъчно вода, за да включите масата (до 4 чаши).
- Омесете заедно вътре в купата, като натиснете петите на ръцете си в тестото, като натиснете леко напред. Продължете да месите, докато получите влажно тесто, което се отделя от купата и не лепне по ръцете ви; ако сместа е твърде суха, добавете още топла вода, една супена лъжица наведнъж. Ако сместа е твърде лепкава, добавете още Masa Harina, една супена лъжица наведнъж.
- Тестото ще бъде много лепкаво и ще лепне по ръцете ви; докато продължавате да месите, тестото ще стане по-меко и няма да лепне и тогава знаете, че тестото ви е готово. Покрива се с влажна кърпа и се оставя да престои 10-15 минути.
- Разделя се на равни топки по около 50гр. Разточете всяко парче на топка, след това поставете топките върху лист за печене и покрийте с влажна чиста кухненска кърпа, за да запазите тестото влажно и меко; заделени.
- Поставете парче пергаментова хартия или дебело пластмасово фолио (от 1-литрова торбичка с цип) върху преса за тортила. Поставете една от топките в центъра на пресата. Отгоре покрийте с друго парче пергаментова хартия, затворете пресата и натиснете лоста надолу, за да оформите 6-инчова кръгла тортила. (Алтернативно, топките тесто могат да се търкалят между пластмасови листове с точилка.)
- Отворете пресата и отстранете горния пласт пластмаса. Внимателно отлепете царевичната тортила от пластмасовата дъна и я поставете върху горещ, ненамазан чугунен тиган; гответе на средно висока температура за около 30 секунди от всяка страна, като обръщате 3 пъти. (Внимавайте да не препечете тортилата).
- Извадете тортилата и я поставете върху чиста кърпа; дръжте го покрито, за да остане меко и гъвкаво. Продължете докато изчерпите цялото тесто. Наслади се!
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.