Pan con Pavo, таксама вядомы як Panes con Chumpe, - гэта традыцыйнае лацінскае страва, якое перакладаецца як «індычка з хлебам». Ён прапануе іншы і смачны спосаб выкарыстання рэшткаў індычкі.
У сённяшнім пасце я раскажу, як я рыхтую Pan con Pavo для сваёй сям'і. Гэты рэцэпт Pan con Pavo - гэта варыянт майго сальвадорскага Рэцэпт Pan con Pollo, што вельмі смачна!
🤤 Ён складаецца з ідэальнага сытнага бутэрброда, напоўненага свежай гароднінай і рэшткамі індычкі, патушанай у духмяным таматным соусе, зробленым з нуля з выкарыстаннем смакавых спалучэнняў, якія падабаюцца маёй сям'і і мне.
Гэта таксама хутка і лёгка сабраць. Акрамя таго, ён уключае некалькі разумных цэтлікаў, такіх як выкарыстанне рэшткаў індычкі, якія дазваляюць рыхтаваць яго ў будні ўвечары без неабходнасці праводзіць увесь дзень на кухні, а смак такі ж добры, калі не лепшы, чым традыцыйны Pan Con Pavo падаецца ў сальвадорскіх рэстаранах.😏
Акрамя таго, вы можаце выкарыстоўваць гэты рэцэпт, каб прыгатаваць розныя стравы, у тым ліку стравы ў мексіканскім стылі, такія як абгорткі з нашаткаванай індычкі, бурыта, флаута, тамалес і чымічанга, або падаць Локшына з маслам для хуткага і лёгкага абеду ці вячэры.
Перайсці да:
як зрабіць Хлеб з індычкай
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Разагрэйце аліўкавы алей на сярэднім і моцным агні ў вялікім рондалі. Калі горача, дадайце чылі Arbol, чылі гуахільё, Чылі Пасіла, і чылі шырокі і абсмажце, памешваючы, ад 1 да 2 хвілін або пакуль алей не стане злёгку аранжавым ад чылі. Дадайце часнык, свежыя памідоры, перац пабланос і цыбулю і варыце на сярэднім ці слабым агні, пакуль гародніна не размякнуць, перыядычна памешваючы прыкладна ад 10 да 12 хвілін.
Дадаць здробнены кансерваваны памідор, прамыць бляшанку 2 шклянкамі гарачай вады і дадаць ваду ў рондаль; запраўце курыным булёнам і сазонам гоя кулантро і ачыётэ, цукрам, чорным перцам і шматкамі чырвонага перцу па гусце.
Давядзіце да кіпення і адразу паменшыце агонь да мінімуму, памешваючы і ўвесь час саскрабаючы дно рондаля. Апрацуйце сумесь порцыямі, выкарыстоўваючы погружной або стандартны блендер, пакуль яна не стане дастаткова аднастайнай на ваш густ.
Пры выкарыстанні стандартнага блендера не напаўняйце слоік больш чым напалову за партыю, пакіньце адтуліну ў вечку адкрытым, накрыйце яе чыстым ручніком, каб цяпло выйшла), і выліце назад у рондаль.
Дадайце ў рондаль разабраную або нашаткаваную індычку і лаўровы ліст, каб падліўка набыла больш густу, давядзіце соус да кіпення і варыце, час ад часу памешваючы, пакуль ён не стане больш глыбокім і трохі паменшыцца, прыкладна 30 хвілін (калі соус пачынае прыпякаць, зніжаць агонь). Соус гатовы, калі соус згусне і перастане быць вадзяністым.
Паспрабуйце і пры неабходнасці адкарэктуйце сезон соллю і перцам. Дастаньце лаўровы ліст і індычку і адстаўце ў бок, пакуль індычка не астыне. Нашаткуйце рукамі або дзвюма відэльцамі на невялікія кавалачкі, выдаліўшы косткі, вярніце мяса ў рондаль і змяшайце.
Збярыце ўсе гародніна на бляху, засланы пергаментнай паперай. Адкласці. Разагрэйце духоўку да 400°F. Тост ваш Булачкі Балільё на сярэдняй рашотцы духоўкі, альбо на блясе, засланым пергаментнай паперай, альбо непасрэдна на кратах, прыкладна на 10 хвілін, перавярнуўшы яго напалову.
Месца падсмажанае Болильо Ролs на кожную талерку, разрэзаць уздоўж, і вышмараваць маянэзам з аднаго боку хлеба.
З іншага боку вышмаруйце гарчыцай, зверху кожны кавалачак хлеба пакладзеце нашаткаваную капусту або два кавалачка салаты, лустачкі агурка, пару цыбулін і лустачкі радыскі.
Курган здробнены курыца у кожную булачку, зачэрпніце маленькую лыжку падліўкі на кожны бутэрброд і зверху пакладзеце кресс-салата або кінзы. Паўтарыце працэс з астатнімі Булачкі Балільё. Добра праверана! 😋🍻
Як прыгатаваць хатнюю сумесь спецый Relajo?
Я не выкарыстоўваю сумесь спецый Relajo у сваім Pan con Pavo, але я ўключыў хатні рэцэпт ніжэй, калі вам цікава. Атрымліваецца прыкладна ¾ шклянкі.
Інгрэдыенты наступныя:1 Каліфорнія або пасілу сушеный перац чылі, парваць на буйныя кавалачкі, 1 сушеный перац чылі анчо, парваць на буйныя кавалкі, (1) 3 "палачка карыцы, 4 сушеных лаўровых ліста, 2 сталовыя лыжкі насенне каляндры, 1 сталовая лыжка сушеного орегано, 2 сталовыя лыжкі сырой несоленый арахіс, 2 сталовыя лыжкі сырых несоленых гарбузовых семак (пепіта), 2 сталовыя лыжкі насення кунжуту, 1 ст.л. насенне кмена, 1 ч.л. цэлыя зубчыкі, 1 ст.л. увесь чорны перац, 1 гарбатная лыжка сушеного чабора, 1 ст.л. Насенне ачиоте (аннато). або 2 чайныя лыжкі парашка.
Інструкцыя: Выдаліце сцеблы з сушеного перцу чылі і разарвіце яго на буйныя кавалачкі. Абсмажце чылі ў вялікай патэльні на сярэднім і моцным агні, перагортваючы адзін-два разы, пакуль яны не зменяць колер і не выпусцяць падсмажаны водар, каля 2 хвілін.
Адстаўце астываць. У той жа патэльні падсмажце кунжут, арахіс і гарбузовыя семечкі каля 1 хвіліны. Дадайце чорны перац, насенне каляндры, лаўровы ліст, палачку карыцы, цэлую гваздзіку і чабор.
Падсмажце, памешваючы яшчэ хвіліну або пакуль не стане духмяным. Адстаўце, каб астыла. Пасля астуджэння перанясіце ўсё ў блендер разам з насеннем ахіёта і ўзбіце на высокай тэмпературы да дробнага памолу каля 1 хвіліны (будзьце асцярожныя, каб не перапрацаваць; вы не хочаце ператварыць яго ў пасту). Сумесь спецый Relajo можна прыгатаваць за 1 месяц наперад. Захоўваць герметычна пры пакаёвай тэмпературы.
Звязаныя рэцэпты:
- Сэндвіч Pan con Pollo з нашаткаванай курыцай
- Ідэальная сухая індычка і падліўка
- Смажыць з курыцы і гародніны
- Курыныя Цікі масаі
- Тайская салодкая курыца чылі
- Стручковая фасоля Курыца
- Сычуаньская мала курыца
Рэцэпт
Easy Pan з Pavo
Інгрэдыенты
- 8 свежыя памідоры , нарэзаны
- 1-28 oz можна здробненыя памідоры
- ¼ кубак аліўкавы алей экстра Вірджынія , аліўкавы алей, рапсавы або раслінны алей
- 1 вялікі жоўты лук , нарэзаны
- 1 Перац поблано або балгарскі перац (любога колеру), здробненыя
- 8 гваздзік часнык , фарш
- ½ чайная лыжка чырвоны перац шматкамі
- ¼ чайная лыжка молаты чорны перац
- Кашэрныя соль , па гусце
- 3 чайныя лыжкі сушеного орегано
- 2 кубкі гарачая вада
- 1 сталовая лыжка цукар
- 2 лаўровы
- 1 Чылі Анчо
- 1 Чылі Гуахільё або Чылі Каліфорнія
- 1 Чылі Пасіла
- 3 Чылі Арбол
- 1 пакеты Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 лыжкі Булён з курыным густам Knorr
- Індычка: рэшткі здробненай індычкі. (Соус досыць вялікі, каб змясціць 5 шклянак рэшткаў мяса індычкі або больш). *Разбярыце індычку на буйныя кавалкі або кавалкі.
Каб сабраць:
- 8 або больш буйныя хагі , падводная лодка, роллы болільо або французскія роллы па меры неабходнасці
- 1 дробная капуста , здробнены або засталося 16 лісця салаты (пакінуты цэлым)
- 1 пучок кресс-салата або кінзы
- 2 агуркі , неачышчаных і нарэзаных тонкімі лустачкамі
- 8 радыска , тонка нарэзаныя
- 1 кубак маянэз , па гусце
- 1 вялікі белы або чырвоны лук , разрэзаць напалову і тонка нарэзаць
- 1 кубак жоўтая гарчыца , па гусце
інструкцыі
- Разагрэйце аліўкавы алей на сярэднім і моцным агні ў вялікім рондалі. У гарачы час дадайце чылі арбол, чылі гуахільё, чылі пасілью і чылі анчо і абсмажвайце, памешваючы 1-2 хвіліны або пакуль алей не стане трохі аранжавым ад чылі; дастаньце іх з рондаля шумоўкай і адкладзеце ў бок.
- Дадайце часнык, свежыя памідоры, перац пабланос і цыбулю і варыце на сярэднім ці слабым агні, пакуль гародніна не размякнуць, перыядычна памешваючы, прыкладна ад 10 да 12 хвілін. Вярніце перац чылі ў рондаль, дадайце здробнены кансерваваны памідор, прамыйце банку 2 шклянкамі гарачай вады і дадайце ваду ў рондаль; запраўце курыным булёнам і сазонам гоя кулантро і ачыётэ, цукрам, чорным перцам і шматкамі чырвонага перцу па гусце.
- Давядзіце да кіпення і адразу паменшыце агонь да мінімуму, памешваючы і ўвесь час саскрабаючы дно рондаля.
- Выкарыстоўваючы погружной або стандартны блендер, апрацуйце сумесь порцыямі, пакуль яна не стане дастаткова аднастайнай на ваш густ. Калі вы выкарыстоўваеце стандартны блендер, не запаўняйце слоік больш чым напалову за партыю, пакіньце адтуліну ў вечку адкрытым, накрыйце чыстым кухонным ручніком, каб цяпло выйшла), і выліце яго назад у рондаль.
- Дадайце разабраную або здробненую індычку і лаўровы ліст у рондаль, каб падліўка набыла больш густу, давядзіце соус да кіпення і варыце, час ад часу памешваючы, пакуль ён не стане больш глыбокім і трохі паменшыцца, прыблізна ад 30 да 45 хвілін (калі соус пачынае прыгараць, зменшце агонь). Соус гатовы, калі соус згусне і перастане быць вадзяністым.
- Паспрабуйце і пры неабходнасці адкарэктуйце сезон соллю і перцам. Дастаньце лаўровы ліст разам з індычкай і адстаўце ў бок, пакуль індычка не астыне. Нашаткуйце рукамі або дзвюма відэльцамі на невялікія кавалачкі, выкіньце косткі, вярніце мяса ў рондаль і змяшайце.
Каб сабраць Pan con Pavo:
- На бляху, засланы пергаментнай паперай, збярыце ўсе гародніна. Адкласці. Разагрэйце духоўку да 400° F
- Смажыце рулеты Bolillo на сярэдняй стойцы духоўкі, альбо на лісце, засланым пергаментнай паперай, альбо непасрэдна на рашотках, каля 10 хвілін, перагортваючы іх напалову.
- На кожную талерку выкладзеце падсмажаныя булачкі Болильо, разрэжце ўздоўж і вышмаруйце маянэзам адзін бок хлеба. Другі бок вышмаруйце гарчыцай, зверху кожны хлеб пакладзеце нашаткаваную капусту або два кавалачка салаты, лустачкі агурка, пару цыбулін і лустачкі радыскі.
- Насыпце нашаткаваную курыцу ў кожную булачку, зачэрпніце маленькую лыжку падліўкі на кожны бутэрброд і зверху пакладзеце кресс-салата або кінзы. Паўтарыце працэс з астатнімі булачкамі Bolillo. Добра праверана! 😋🍻
нататкі
- Я настойліва раю разабраць індычку і пакінуць костку, каб у соусе быў больш густу.
- Захоўвайце рэшткі сэндвіча з індычкі падліўкай "Pan con Pavo" у халадзільніку ў герметычным кантэйнеры да трох дзён.
- Збіваючы гарачую вадкасць, дайце ёй астыць на працягу пяці хвілін, затым перакладзеце яе ў блендер, запоўніўшы толькі напалову. Накрыйце вечкам, пакінуўшы адзін кут адкрытым. Накрыйце вечка кухонным ручніком, каб схапіць пырскі, і ўзбіце да аднастайнасці.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.