Easy Pan з Pavo
Pan con Pavo, таксама вядомая як Panes con Chumpe, - гэта традыцыйная лацінская страва, што перакладаецца як "індычка з хлебам", прапаноўваючы іншы і смачны спосаб выкарыстання рэшткаў індычкі. У сённяшнім пасце я раскажу, як я рыхтую Pan con Pavo для сваёй сям'і.
Інгрэдыенты
- 8 свежыя памідоры , нарэзаны
- 1-28 oz можна здробненыя памідоры
- ¼ кубак аліўкавы алей экстра Вірджынія , аліўкавы алей, рапсавы або раслінны алей
- 1 вялікі жоўты лук , нарэзаны
- 1 Перац поблано або балгарскі перац (любога колеру), здробненыя
- 8 гваздзік часнык , фарш
- ½ чайная лыжка чырвоны перац шматкамі
- ¼ чайная лыжка молаты чорны перац
- Кашэрныя соль , па гусце
- 3 чайныя лыжкі сушеного орегано
- 2 кубкі гарачая вада
- 1 сталовая лыжка цукар
- 2 лаўровы
- 1 Чылі Анчо
- 1 Чылі Гуахільё або Чылі Каліфорнія
- 1 Чылі Пасіла
- 3 Чылі Арбол
- 1 пакеты Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 лыжкі Булён з курыным густам Knorr
- Індычка: рэшткі здробненай індычкі. (Соус досыць вялікі, каб змясціць 5 шклянак рэшткаў мяса індычкі або больш). *Разбярыце індычку на буйныя кавалкі або кавалкі.
Каб сабраць:
- 8 або больш буйныя хагі , падводная лодка, роллы болільо або французскія роллы па меры неабходнасці
- 1 дробная капуста , здробнены або засталося 16 лісця салаты (пакінуты цэлым)
- 1 пучок кресс-салата або кінзы
- 2 агуркі , неачышчаных і нарэзаных тонкімі лустачкамі
- 8 радыска , тонка нарэзаныя
- 1 кубак маянэз , па гусце
- 1 вялікі белы або чырвоны лук , разрэзаць напалову і тонка нарэзаць
- 1 кубак жоўтая гарчыца , па гусце
інструкцыі
- Разагрэйце аліўкавы алей на сярэднім і моцным агні ў вялікім рондалі. У гарачы час дадайце чылі арбол, чылі гуахільё, чылі пасілью і чылі анчо і абсмажвайце, памешваючы 1-2 хвіліны або пакуль алей не стане трохі аранжавым ад чылі; дастаньце іх з рондаля шумоўкай і адкладзеце ў бок.
- Дадайце часнык, свежыя памідоры, перац пабланос і цыбулю і варыце на сярэднім ці слабым агні, пакуль гародніна не размякнуць, перыядычна памешваючы, прыкладна ад 10 да 12 хвілін. Вярніце перац чылі ў рондаль, дадайце здробнены кансерваваны памідор, прамыйце банку 2 шклянкамі гарачай вады і дадайце ваду ў рондаль; запраўце курыным булёнам і сазонам гоя кулантро і ачыётэ, цукрам, чорным перцам і шматкамі чырвонага перцу па гусце.
- Давядзіце да кіпення і адразу паменшыце агонь да мінімуму, памешваючы і ўвесь час саскрабаючы дно рондаля.
- Выкарыстоўваючы погружной або стандартны блендер, апрацуйце сумесь порцыямі, пакуль яна не стане дастаткова аднастайнай на ваш густ. Калі вы выкарыстоўваеце стандартны блендер, не запаўняйце слоік больш чым напалову за партыю, пакіньце адтуліну ў вечку адкрытым, накрыйце чыстым кухонным ручніком, каб цяпло выйшла), і выліце яго назад у рондаль.
- Дадайце разабраную або здробненую індычку і лаўровы ліст у рондаль, каб падліўка набыла больш густу, давядзіце соус да кіпення і варыце, час ад часу памешваючы, пакуль ён не стане больш глыбокім і трохі паменшыцца, прыблізна ад 30 да 45 хвілін (калі соус пачынае прыгараць, зменшце агонь). Соус гатовы, калі соус згусне і перастане быць вадзяністым.
- Паспрабуйце і пры неабходнасці адкарэктуйце сезон соллю і перцам. Дастаньце лаўровы ліст разам з індычкай і адстаўце ў бок, пакуль індычка не астыне. Нашаткуйце рукамі або дзвюма відэльцамі на невялікія кавалачкі, выкіньце косткі, вярніце мяса ў рондаль і змяшайце.
Каб сабраць Pan con Pavo:
- На бляху, засланы пергаментнай паперай, збярыце ўсе гародніна. Адкласці. Разагрэйце духоўку да 400° F
- Смажыце рулеты Bolillo на сярэдняй стойцы духоўкі, альбо на лісце, засланым пергаментнай паперай, альбо непасрэдна на рашотках, каля 10 хвілін, перагортваючы іх напалову.
- На кожную талерку выкладзеце падсмажаныя булачкі Болильо, разрэжце ўздоўж і вышмаруйце маянэзам адзін бок хлеба. Другі бок вышмаруйце гарчыцай, зверху кожны хлеб пакладзеце нашаткаваную капусту або два кавалачка салаты, лустачкі агурка, пару цыбулін і лустачкі радыскі.
- Насыпце нашаткаваную курыцу ў кожную булачку, зачэрпніце маленькую лыжку падліўкі на кожны бутэрброд і зверху пакладзеце кресс-салата або кінзы. Паўтарыце працэс з астатнімі булачкамі Bolillo. Добра праверана! 😋🍻
нататкі
Як захоўваць і разаграваць
Для захоўвання: Загарніце рэшткі сабраных бутэрбродаў паасобку ў поліэтыленавую плёнку або алюмініевую фальгу, каб захаваць свежасць. Акрамя таго, захоўвайце здробненую індычку і таматавы соус асобна ў герметычных кантэйнерах разам са свежай гароднінай у асобных кантэйнерах. Астудзіце ўсе кампаненты на працягу 2 гадзін пасля падрыхтоўкі і пастаўце ў халадзільнік на 3-4 дня. Правільнае захоўванне розных кампанентаў паасобку прадухіліць размоканне хлеба і захавае цэласнасць густу.
Каб разагрэць: Пры разагрэве Pan con Pavo ёсць некалькі варыянтаў у залежнасці ад вашых пераваг. Для сабраных сэндвічаў зніміце абгортку і разагрэйце ў духоўцы або тостары пры 350°F (175°C), пакуль яны не нагрэюцца. Калі кампаненты захоўваюцца асобна, разагрэйце таматавы соус і здробненую індычку на пліце ў рондалі да разагрэву. Падсмажце лустачкі хлеба ў духоўцы некалькі хвілін, пакуль яны не стануць цёплымі і не стануць хрумсткімі.
Вы таксама можаце выкарыстоўваць мікрахвалевую печ для асобных бутэрбродаў і сумесі індычкі і соусу. Акрамя таго, разагрэйце сабраныя бутэрброды на патэльні або рашотцы для атрымання больш хрумсткай кансістэнцыі. Заўсёды пераканайцеся, што ўнутраная тэмпература індычкі дасягае 165°F (74°C) для бяспечнага ўжывання. Падавайце Pan con Pavo адразу пасля разагрэву, дазваляючы ўсім атрымаць асалоду ад яго насычанага густу і тэкстуры.
Зрабі наперад
Рагу з індычкі "Salsa de Pan con Pavo" можна прыгатаваць на 3 дні наперад. Спачатку дайце яму астыць, накрыйце вечкам і астудзіце. Затым, калі вы будзеце гатовыя да ўжывання, акуратна разагрэйце на пліце на сярэднім агні або ў мікрахвалеўцы. Збярыце Panes con Pavo перад падачай на стол, каб яны не размоклі.
Заўвагі:
- Я настойліва раю разабраць індычку і пакінуць костку, каб у соусе быў больш густу.
- Захоўвайце рэшткі сэндвіча з індычкі падліўкай "Pan con Pavo" у халадзільніку ў герметычным кантэйнеры да трох дзён.
- Збіваючы гарачую вадкасць, дайце ёй астыць на працягу пяці хвілін, затым перакладзеце яе ў блендер, запоўніўшы толькі напалову. Накрыйце вечкам, пакінуўшы адзін кут адкрытым. Накрыйце вечка кухонным ручніком, каб схапіць пырскі, і ўзбіце да аднастайнасці.
Харчовая каштоўнасць
Easy Pan з Pavo
Сума на порцыю
Калорыі
261
% Дзённы нормы *
Тлушч
17
g
26
%
Насычаных тлушчаў
3
g
19
%
Транс-тлушчаў
0.03
g
поліненасычаныя Тлушч
8
g
монаненасычанымі тлушчы
6
g
Халестэрын
6
mg
2
%
Натрый
602
mg
26
%
Калій
643
mg
18
%
Вугляводы
25
g
8
%
Валакно
7
g
29
%
Цукар
11
g
12
%
Бялок
6
g
12
%
Вітамін А
1933
IU
39
%
вітамін C
51
mg
62
%
Кальцый
104
mg
10
%
жалеза
3
mg
17
%
* Працэнт дзённай нормы заснаваныя на 2000 калорый.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.
Вам спадабаўся рэцэпт?Мы былі б удзячныя, калі б вы маглі гэта ацаніць. Таксама не забудзьцеся праверыць наш Youtube Channel для больш выдатных рэцэптаў. Калі ласка, падзяліцеся ім у сацыяльных сетках і пазначце нас, каб мы маглі бачыць вашы цудоўныя творы. Дзякуй!