Гэты рэцэпт печыва Linzer хутка стане вашым любімым рэцэптам печыва. Яны простыя ў падрыхтоўцы, маюць цудоўны смак і захоўваюць сваю форму падчас выпякання.
Гэта арэхавае, здобнае і фруктовае печыва Linzer робіць элегантнае і простае каляднае печыва або пачастункі да Дня святога Валянціна; яны ідэальна спалучаюцца з кавай для асаблівага пачастунку пасля абеду!
як зрабіць Печыва Linzer
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Падсмажце міндаль у невялікім рондалі на сярэднім агні, часта боўтаючы, пакуль ён не стане духмяным і злёгку не падрумяніцца, 7-10 хвілін.
Зніміце рондаль з агню і дайце міндалю цалкам астыць, перш чым дадаваць яго ў кухонны камбайн з 1 сталовай лыжкай мукі агульнага прызначэння.
Змяшайце сумесь, пакуль яна не стане дробнай і пясочнай, саскрабаючы сценкі міскі па меры неабходнасці. Аdd астатнюю муку універсальнага прызначэння, цукровую пудру і кашэрную соль і здрабніце некалькі разоў, каб змяшаць прыкладна 4 разы.
Злёгку ўзбіце жаўткі, ваніль і экстракт міндаля ў невялікай місцы, пакуль яны не змяшаюцца; захоўваць у халадзільніку да неабходнасці. Затым дадайце сметанковае масла і хуткае пульсаванне, пакуль яно не стане падобным на буйныя крошкі, прыкладна ад 1 да 15 секунд; вы не хочаце, каб яны былі меншымі, бо алей будзе разбіта на наступным этапе.
Затым, пры запушчанай машыне, дадайце желтковую сумесь павольнай, роўнай бруёй. Працэс, пакуль цеста не трымаецца разам, прыкладна ад 8 да 15 імпульсаў; цеста не павінна цалкам збірацца ў шар.
Замест гэтага ён павінен выглядаць друзлым, але трымацца разам, калі яго заціснуць. Акрамя таго, вы можаце перакласці сумесь міндальнай мукі ў вялікую міску з астатняй часткай мукі, кандытарскага цукру і солі; ўзбіце, каб злучыць.
Выкарыстоўвайце настаўны міксер (з насадкай для лапатак), каб узбіць цукар і сметанковае масла, пакуль яны не стануць лёгкай, пышнай кансістэнцыі, прыкладна ад 4 да 5 хвілін. Дадаць у яечную сумесь. Змяшайце, каб злучыць.
Дадайце мучную сумесь і працягвайце змешваць на нізкай хуткасці, пакуль не знікнуць мучныя прожылкі. Выкладзеце цеста на пасыпаную мукой працоўную паверхню і раўнамерна падзяліце яго на дзве часткі.
Загарніце кожную палову ў поліэтыленавую плёнку і пастаўце ў халадзільнік мінімум на 1 гадзіну. Пры астуджэнні на працягу 3+ гадзін пераканайцеся, што вы дайце цесту для печыва пастаяць пры пакаёвай тэмпературы не менш за 10-15 хвілін, перш чым скруціць яго ў шарыкі; цеста для печыва стане вельмі цвёрдым пасля таго, як доўга знаходзіцца ў халадзільніку.
Калі вы будзеце гатовыя выпякаць, разагрэйце духоўку да 375 °F. Rдастаньце адзін з дыскаў з халадзільніка і засцеліце бляху пергаментнай паперай. Выкарыстоўвайце пасыпаную мукой качалку, каб раскачаць першую партыю цеста для печыва на злёгку пасыпанай мукой паверхні ў прастакутнік таўшчынёй ¼ цалі.
Затым выкарыстоўвайце форму для печыва шырынёй 2 цалі, каб выразаць каля 12 круглякаў і перакласці іх на адзін з падрыхтаваных блях. Змесціце кругі ў халадзільнік і дастаньце другую порцыю тэсту.
Паўтарыце працэс раскочвання і выразання, выкарыстоўваючы другую форму для печыва меншага памеру, каб прабіць адтуліну ў цэнтры кожнага круга, перш чым перакласці іх на другі бляху.
Дайце цесту астыць на працягу 30 хвілін. Разагрэйце духоўку да 350 градусаў па Фарэнгейце. Выпякайце печыва, пакуль яно не стане залаціста-карычневым, прыкладна 10 хвілін.
Лапаткай акуратна перанясіце печыва на краты, каб яно цалкам астыла. Каб сабраць, выкарыстоўвайце невялікі афсетны шпатель, каб раскласці чайную лыжку малінавых кансерваў роўным пластом на ніжняе печыва, а затым пакласці зверху выразанае печыва.
Паўтарыце з пакінутым печывам, затым пасыпце яго цукровай пудрай. Захоўвайце печыва ў герметычным кантэйнеры з лістом пергаментнай паперы паміж пластамі, каб абараніць адкрытыя кансервы з маліны.
Звязаныя рэцэпты:
- Шакаладнае печыва
- Шакаладнае цукровае печыва
- Аўсянае печыва
- Арахісавае масла Печыва
- Печыва Snickerdoodles
- Снежкі з пекан
Рэцэпт
Лёгкае печыва Linzer
інструменты
Інгрэдыенты
- 1 кубак (2 палачкі) несалёнага сметанковага масла пакаёвай тэмпературы , нарэзаць кубікамі памерам ½ цалі
- 1-⅓ кубкі кандытарскага цукру
- 2-½ чайныя лыжкі экстракт чыстай ванілі
- ½ чайная лыжка чысты экстракт міндаля
- 250 g (2 шклянкі) мукі універсальнага прызначэння, выкладзенай лыжкай, разраўнаванай тыльным бокам нажа і просеянной
- 1 кубак цэлы міндаль , зямля
- ¼ чайная лыжка Кашэрныя соль
- 2 буйных яечных жаўткоў , пакаёвая тэмпература
- 1 кубак Кансервы з маліны (любыя фруктовыя кансервы па жаданні)
- ⅓ кубак цукровая пудра для пылення
інструкцыі
- Падсмажце міндаль у невялікім рондалі на сярэднім агні, часта боўтаючы, пакуль ён не стане духмяным і злёгку не падрумяніцца, 7-10 хвілін. Зніміце рондаль з агню і дайце міндалю цалкам астыць, перш чым дадаваць яго ў кухонны камбайн разам з 1 сталовай лыжкай мукі агульнага прызначэння. Змяшайце сумесь, пакуль яна не стане дробнай і пясочнай, саскрабаючы сценкі міскі па меры неабходнасці. Дадайце астатнюю муку універсальнага прызначэння, цукровую пудру і кашэрную соль і змяшайце некалькі разоў, каб змяшаць прыкладна 4 разы.
- Злёгку ўзбіце жаўткі, ваніль і экстракт міндаля ў невялікай місцы, пакуль яны не змяшаюцца; захоўваць у халадзільніку да неабходнасці.
- Затым дадайце сметанковае масла і хуткае пульсаванне, пакуль яно не стане падобным на буйныя крошкі, прыкладна ад 1 да 15 секунд; вы не жадаеце, каб яны былі меншымі, бо сметанковае масла будзе разбіта на наступным этапе.
- Затым, пры запушчанай машыне, дадайце желтковую сумесь павольнай, роўнай бруёй. Апрацоўвайце, пакуль цеста не схопіцца, прыкладна ад 8 да 15 імпульсаў; цеста не павінна цалкам збірацца ў шар. Замест гэтага ён павінен выглядаць друзлым, але трымаецца разам, калі яго заціснуць.
- Акрамя таго, вы можаце перакласці сумесь міндальнай мукі ў вялікую міску з астатняй часткай мукі, кандытарскага цукру і солі; ўзбіце, каб злучыць. Выкарыстоўвайце настаўны міксер (з насадкай для лапатак), каб узбіць цукар і сметанковае масла, пакуль яны не стануць лёгкай, пышнай кансістэнцыі, прыкладна ад 4 да 5 хвілін. Дадаць у яечную сумесь. Змяшайце, каб аб'яднаць. Дадайце мучную сумесь і працягвайце змешваць на нізкай хуткасці, пакуль не застанецца мучных палос.
- Выкладзеце цеста на пасыпаную мукой працоўную паверхню і раўнамерна падзяліце яго на дзве часткі. Загарніце кожную палову ў поліэтыленавую плёнку і пастаўце ў халадзільнік мінімум на 1 гадзіну. Пры астуджэнні на працягу 3+ гадзін пераканайцеся, што вы дайце цесту для печыва пастаяць пры пакаёвай тэмпературы не менш за 10-15 хвілін, перш чым скруціць у шарыкі; цеста для печыва стане вельмі цвёрдым пасля таго, як доўга знаходзіцца ў халадзільніку.
- Калі вы будзеце гатовыя выпякаць, разагрэйце духоўку да 375 °F. Дастаньце адзін з дыскаў з халадзільніка і засцеліце бляху для печыва пергаментнай паперай. Выкарыстоўвайце пасыпаную мукой качалку, каб раскачаць першую партыю цеста для печыва на злёгку пасыпанай мукой паверхні ў прастакутнік таўшчынёй ¼ цалі. Затым выкарыстоўвайце форму для печыва шырынёй 2 цалі, каб выразаць каля 12 круглякаў і перакласці іх на адзін з падрыхтаваных блях. Змесціце кругі ў халадзільнік і дастаньце другую порцыю тэсту.
- Паўтарыце працэс раскочвання і выразання, выкарыстоўваючы другую форму для печыва меншага памеру, каб прабіць адтуліну ў цэнтры кожнага круга, перш чым перакласці іх на другі бляху. Дайце цесту астыць на працягу 30 хвілін.
- Разагрэйце духоўку да 350 градусаў па Фарэнгейце. Выпякайце печыва, пакуль яно не стане залаціста-карычневым, прыкладна 10 хвілін. Лапаткай акуратна перанясіце печыва на краты, каб яно цалкам астыла.
- Каб сабраць, выкарыстоўвайце невялікі афсетны шпатель, каб раскласці чайную лыжку малінавых кансерваў роўным пластом на ніжняе печыва, а затым пакласці зверху выразанае печыва. Паўтарыце з пакінутым печывам, затым пасыпце яго цукровай пудрай. Захоўвайце печыва ў герметычным кантэйнеры з лістом пергаментнай паперы паміж пластамі, каб абараніць адкрытыя кансервы з маліны.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.