Gorditas de Azucar, таксама вядомы як мексіканскія салодкія пірожныя на рашотцы, - гэта любімы дэсерт у мексіканскай кухні, які славіцца сваім салодкім масляністым водарам і лёгкай, пышнай тэкстурай. Гэты рэцэпт Gorditas de Azucar адрозніваецца выкарыстаннем дрожджаў замест разрыхляльніка, у выніку чаго атрымліваецца унікальны і цудоўны варыянт традыцыйных салодкіх пірагоў.
З цеста фармуюць невялікія круглячкі і выпякаюць на рашотцы, пакуль яно не падрумяніцца і не стане хрумсткім звонку, захоўваючы пры гэтым мяккую і далікатную ўнутранасць. Гэтыя gorditas de azucar спадабаюцца любому ласуну, незалежна ад таго, смакуюцца яны як самастойная салодкая закуска або як дэсерт у асаблівых выпадках, асабліва ў суправаджэнні насычанага сметанковага дульсе дэ лечэ або масла.
Як зрабіць Gorditas de Azucar
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
У місцы настольнага міксера змяшайце універсальную муку, карыцу, дрожджы і цукар. У мерным шкляначцы змяшайце цёплае суцэльнае малако, соль і ваніль. Дадайце гэтую малочную сумесь і ўзбітыя яйкі да сухіх інгрэдыентаў у чару міксера.
Выкарыстоўваючы падстаўны міксер з насадкай-кручком для тэсту, паступова дадавайце сухія інгрэдыенты да вільготных, пакуль не атрымаецца густое цеста. Дадайце размякчанае сметанковае масла і шортынг у міску і працягвайце замешваць цеста ў міксеры, пакуль яно не стане гладкім і эластычным; прыкладна 5 хвілін, цеста стане мяккім.
Пасля завяршэння вышмаруйце рукі алеем і перакладзеце цеста ў змазаную тлушчам міску. Накрыйце яго вільготным ручніком і дайце яму падняцца ў цёплым месцы без скразнякоў каля гадзіны, пакуль яно не павялічыцца ўдвая.
Пасля таго, як цеста паднялося, раздушыце яго, перакладзеце на пасыпаную мукой паверхню і падзеліце на кавалкі вагой каля 100 г кожны. Выкарыстоўваючы качалку, раскачайце кожны кавалак таўшчынёй каля ½ цалі.
Разагрэйце рашотку або патэльню з антіпрігарная пакрыццём на сярэднім агні. Змесціце кожную гардзіту на разагрэтую паверхню і дайце ёй варыцца да светла-карычневага колеру і цвёрдасці, прыкладна 2-3 хвіліны для першага боку. Калі вы выкарыстоўваеце патэльню, накрыйце іх шкляной вечкам, пакуль яны рыхтуюцца.
Асцярожна перавярніце гардзіту на іншы бок і працягвайце рыхтаваць яшчэ 2-3 хвіліны, не закрываючы яе шкляной вечкам падчас гэтага працэсу.
Каб прадухіліць прыгаранне і забяспечыць раўнамернае падрумяньванне, некалькі разоў перагортвайце гардытас падчас гатавання. Калі яны раўнамерна падрумяняцца і стануць цвёрдымі з абодвух бакоў, перакладзеце іх на талерку, засланую чыстым кухонным ручніком.
Накрыйце прыгатаваныя гордыты іншым чыстым кухонным ручніком, каб яны былі цёплымі; гэта таксама дазволіць любой рэшткавай пары асцярожна прыгатаваць ніжнія. Падавайце свежапрыгатаваныя гардзіты, пакуль яны гарачыя. Спалучайце іх з дульсе дэ лечэ або алеем на ваш выбар. Атрымлівайце асалоду!
Глядзіце іншыя рэцэпты хлеба:
- Хлеб Фокачча з размарынам
- Хлебныя палачкі
- Галета Куартэль
- Галета Парагвая
- Бутэрбродны хлеб
- Лаваш з суцэльнай пшаніцы
- Наанскі хлеб
- Хлеб хала
Рэцэпт
Easy Sugar Gorditas
інструменты
- Драўляная лыжка або лапатка
- Мяшочак для пылу або сіта для рассыпання цукру
- Дадаткова: круглая форма для печыва або нож для фармоўкі тэсту.
Інгрэдыенты
- 500 гр. (4 шклянкі) універсальнай мукі
- ½ чайная лыжка карыца карыцы
- ½ чайная лыжка Кашэрная соль
- 11 g Дрожджы імгненныя
- 120 гр. Цукар
- 2 вялікі Яйкі , злёгку ўзбіты
- 25 гр. сметанковае масла
- 25 гр. скарачэнне напрыклад Крыска
- 130 ml Тоўстыя сліўкі для ўзбівання, суцэльнае малако або смятана 110 ° F-115 ° F
- 2 лыжкі экстракт чыстай ванілі
інструкцыі
- У місцы настольнага міксера змяшайце універсальную муку, карыцу, дрожджы і цукар. У мерным шкляначцы змяшайце цёплае суцэльнае малако, соль і ваніль. Дадайце гэтую малочную сумесь і ўзбітыя яйкі да сухіх інгрэдыентаў у чару міксера. Выкарыстоўваючы падстаўны міксер з насадкай-кручком для тэсту, паступова дадавайце сухія інгрэдыенты да вільготных, пакуль не атрымаецца густое цеста. Дадайце размякчанае сметанковае масла і шортынг у міску і працягвайце замешваць цеста ў міксеры, пакуль яно не стане гладкім і эластычным; прыкладна 5 хвілін, цеста стане мяккім.
- Пасля завяршэння вышмаруйце рукі алеем і перакладзеце цеста ў змазаную тлушчам міску. Накрыйце яго вільготным ручніком і дайце яму падняцца ў цёплым месцы без скразнякоў каля гадзіны, пакуль яно не павялічыцца ўдвая. Пасля таго, як цеста паднялося, раздушыце яго, перакладзеце на пасыпаную мукой паверхню і падзеліце на кавалкі вагой каля 100 г кожны. Выкарыстоўваючы качалку, раскачайце кожны кавалак таўшчынёй каля ½ цалі.
- Разагрэйце рашотку або патэльню з антіпрігарная пакрыццём на сярэднім агні. Змесціце кожную гардзіту на разагрэтую паверхню і дайце ёй варыцца да светла-карычневага колеру і цвёрдасці, прыкладна 2-3 хвіліны для першага боку. Калі вы выкарыстоўваеце патэльню, накрыйце іх шкляной вечкам, пакуль яны рыхтуюцца.
- Асцярожна перавярніце гардзіту на іншы бок і працягвайце рыхтаваць яшчэ 2-3 хвіліны, не закрываючы яе шкляной вечкам падчас гэтага працэсу. Каб прадухіліць прыгаранне і забяспечыць раўнамернае падрумяньванне, некалькі разоў перагортвайце гардытас падчас гатавання.
- Калі яны раўнамерна падрумяняцца і стануць цвёрдымі з абодвух бакоў, перакладзеце іх на талерку, засланую чыстым кухонным ручніком. Накрыйце прыгатаваныя гордыты іншым чыстым кухонным ручніком, каб яны былі цёплымі; гэта таксама дазволіць любой рэшткавай пары асцярожна прыгатаваць ніжнія. Падавайце свежапрыгатаваныя гардзіты, пакуль яны гарачыя. Спалучайце іх з дульсе дэ лечэ або алеем на ваш выбар. Атрымлівайце асалоду!
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.