У місцы настольнага міксера змяшайце універсальную муку, карыцу, дрожджы і цукар. У мерным шкляначцы змяшайце цёплае суцэльнае малако, соль і ваніль. Дадайце гэтую малочную сумесь і ўзбітыя яйкі да сухіх інгрэдыентаў у чару міксера. Выкарыстоўваючы падстаўны міксер з насадкай-кручком для тэсту, паступова дадавайце сухія інгрэдыенты да вільготных, пакуль не атрымаецца густое цеста. Дадайце размякчанае сметанковае масла і шортынг у міску і працягвайце замешваць цеста ў міксеры, пакуль яно не стане гладкім і эластычным; прыкладна 5 хвілін, цеста стане мяккім.

Пасля завяршэння вышмаруйце рукі алеем і перакладзеце цеста ў змазаную тлушчам міску. Накрыйце яго вільготным ручніком і дайце яму падняцца ў цёплым месцы без скразнякоў каля гадзіны, пакуль яно не павялічыцца ўдвая. Пасля таго, як цеста паднялося, раздушыце яго, перакладзеце на пасыпаную мукой паверхню і падзеліце на кавалкі вагой каля 100 г кожны. Выкарыстоўваючы качалку, раскачайце кожны кавалак таўшчынёй каля ½ цалі.

Разагрэйце рашотку або патэльню з антіпрігарная пакрыццём на сярэднім агні. Змесціце кожную гардзіту на разагрэтую паверхню і дайце ёй варыцца да светла-карычневага колеру і цвёрдасці, прыкладна 2-3 хвіліны для першага боку. Калі вы выкарыстоўваеце патэльню, накрыйце іх шкляной вечкам, пакуль яны рыхтуюцца.

Асцярожна перавярніце гардзіту на іншы бок і працягвайце рыхтаваць яшчэ 2-3 хвіліны, не закрываючы яе шкляной вечкам падчас гэтага працэсу. Каб прадухіліць прыгаранне і забяспечыць раўнамернае падрумяньванне, некалькі разоў перагортвайце гардытас падчас гатавання.

Калі яны раўнамерна падрумяняцца і стануць цвёрдымі з абодвух бакоў, перакладзеце іх на талерку, засланую чыстым кухонным ручніком. Накрыйце прыгатаваныя гордыты іншым чыстым кухонным ручніком, каб яны былі цёплымі; гэта таксама дазволіць любой рэшткавай пары асцярожна прыгатаваць ніжнія. Падавайце свежапрыгатаваныя гардзіты, пакуль яны гарачыя. Спалучайце іх з дульсе дэ лечэ або алеем на ваш выбар. Атрымлівайце асалоду!