Гэты пяшчотны шакаладны рулет "Pionono de Chocolate" вільготны, насычаны і шакаладны, напоўнены салодкім какосавым сметанковым сырам для дэсерту, які збалансаваны, але насычаны глыбокім, насычаным густам, ідэальна падыходзіць для дзён нараджэнняў, святаў або асаблівага пасля -пачастунак на вячэру!🍫
Перайсці да:
Як прыгатаваць шакаладны рулет
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Разагрэць духоўку да 375 градусаў па Фарэнгейце Паліто а 15" x 10" x 1" цалевы ліст рондалі з кулінарны спрэй з мукой; выкладзеце дно рондаля пергаментная папера, і апырскайце кулінарным спрэем з мукой або маслам і парашком какавы на пергаментную паперу; выдаліць лішкі какава-парашка; пастаўце рондаль у халадзільнік, пакуль не спатрэбіцца.
Разагрэйце сметанковае масла ў невялікай місцы для мікрахвалевай печы на высокай тэмпературы на працягу 30 секунд або пакуль алей не растане. Зніміце з агню, а затым дайце трохі астыць. Прасеяць муку і какава-парашок; адкласці.
Ўзбіце яйкі, цукровы пясок, мёд, ванілін, соль і крэм дэ какава; пры выкарыстанні a падстаўка змяшальнік абсталяваны насадкай для венца, ўзбівайце на сярэдняй-высокай хуткасці 2 хвіліны.
Затым падніміце хуткасць да высокай; ўзбівайце, пакуль сумесь не стане бледнай і вельмі густой, яшчэ каля 8 хвілін (дастаткова, каб трымаць малюнак у следзе венца); гл. Заўвагі.
Просеять какава-сумесь над яечнай сумессю; выкарыстоўваючы вялікі гумовы шпатель, акуратна складзеце яго, каб не здуцца. Калі яно амаль уключана, паліце растопленае сметанковае масла збоку міскі; акуратна складзеце, каб злучыць.
Выпякайце, пакуль верх не застыне і не стане пругкім, прыкладна ад 8 да 10 хвілін. Сачыце за тым, каб не перапячы рулет, інакш ён парэпаецца, калі вы яго згорнеце.
Пакуль шакаладны рулет яшчэ гарачы, пасыпце зверху тонкім пластом кандытарскага цукру (гэта прадухіліць прыліпанне пірага да ручнік). Затым правядзіце вострым нажом па краях пірага, каб разрыхліць яго.
Пакладзеце на торт чыстае кухоннае ручнік і перавярніце бляху на працоўную паверхню. Акуратна зніміце пергамент. Затым акуратна згарніце яшчэ цёплы рулет і ручнік, пачынаючы з аднаго з кароткіх канцоў.
(Гэта трэба рабіць, пакуль рулет з шакаладным тортам гарачы, каб ён не трэснуў.) Пры неабходнасці надзеньце рукавіцы. Дайце згорнутага коржу цалкам астыць.
Як прыгатаваць начынне з какосавага сметанковага сыру
У чары настольнага міксера з лопасцю змяшайце сметанковы сыр з маслам на сярэдняй хуткасці да атрымання аднастайнай масы, прыкладна 3 хвіліны.
Паменшыце хуткасць да нізкай і дадайце какосавае малако, какосавы экстракт і кандытарскі цукар. Працягвайце ўзбіваць да поўнага злучэння, каля 2 хвілін.
(Пры неабходнасці дадайце чайную лыжку какосавага малака, сумесь павінна быць пышнай, а не вадкай.) Павялічце хуткасць да высокай і ўзбівайце да пышнасці, прыкладна 2-4 хвіліны. — Зарэзервуйце ½ шклянкі какосавага сметанковага сыру.
Як сабраць
Разгарніце астылы шакаладны рулет і выкладзеце начынне з сметанковага сыру, пакінуўшы каля ¼ цалі. Затым згарніце пірог з кароткага канца, трохі прыўздымаючы яго падчас згортвання, каб начынне не выштурхнула.
Перакладзеце на сервіравальную талерку швом уніз і замажце бакі і канцы зарэзерваваным какосавым сметанковым сырам. Упрыгожце несалодкім здробненым какосам і астудзіце да падачы.
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгкі шакаладны рулет
інструменты
Інгрэдыенты
- 240 g (4 вялікіх яйкі), пакаёвай тэмпературы
- 80 g (6 сталовых лыжак) цукровага пяску белага
- 15 g (1 сталовая лыжка) мёду
- 60 g (6 сталовыя лыжкі) мукі агульнага прызначэння
- 20 g (3 сталовыя лыжкі) несалодкага 100% чыстага какава-парашка, плюс яшчэ для прысыпання
- 1 сталовая лыжка экстракт чыстай ванілі
- 1 сталовая лыжка Крэм дэ какава
- 20 g сметанковае масла , растапіць і цалкам астудзіць
- ⅛ чайная лыжка Кашэрныя соль
Для начыння з какосавага сметанковага сыру:
- (1) Сметанковы сыр па 8 унцый пакаёвай тэмпературы (поўны тлушч)
- 1 палка несалёнага сметанковага масла , пакаёвая тэмпература
- 3 чайныя лыжкі чысты какосавы экстракт
- 2 кубкі кандытарскі цукар
- 1 кубак несалодкі здробнены какос
- 2 ў 3 чайныя лыжкі несалодка какосавае малако ,па меры неабходнасці
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 375 градусаў па Фарэнгейце. Насыпце мукой бляху памерам 15 х 10 х 1 цаляў кулінарным распыляльнікам; высцеліце дно формы пергаментнай паперай і апырскайце кулінарным пульверызатарам яшчэ раз мукой або сметанковым алеем і пасыпце какава-парашком пергаментную паперу; выдаліць лішкі какава-парашка; пастаўце рондаль у халадзільнік, пакуль не спатрэбіцца.
Для шакаладнага рулета:
- Разагрэйце сметанковае масла ў невялікай місцы для мікрахвалевай печы на высокай тэмпературы на працягу 30 секунд або пакуль алей не растане. Зніміце з агню, а затым дайце трохі астыць. У сярэдняй місцы просейте муку і какава-парашок; адкласці.
- Узбіце яйкі, цукровы пясок, мёд, ваніль, соль і крэм-дэ-какава, калі яны выкарыстоўваюцца ў настольным міксеры з насадкай для венца; ўзбіце на сярэдняй-высокай хуткасці 2 хвіліны. Затым падніміце хуткасць да высокай; ўзбівайце, пакуль сумесь не стане бледнай і вельмі густой, яшчэ каля 8 хвілін (дастаткова, каб трымаць узор у следзе венца), гл. Заўвагі.
- Просеять какава-сумесь над яечнай сумессю; выкарыстоўваючы вялікі гумовы шпатель, асцярожна складваючы не, каб спусціць паветра. Калі яно амаль уключана, паліце растопленае сметанковае масла збоку міскі; акуратна складзеце, каб злучыць.
- Выпякайце, пакуль верх не застыгне і не стане пругкім навобмацак, прыкладна ад 8 да 10 хвілін. Сачыце за тым, каб не перапячы пиононо, інакш ён трэсне, калі вы яго згорнеце.
- Пакуль шакаладны рулет яшчэ гарачы, пасыпце зверху тонкім пластом кандытарскага цукру (гэта прадухіліць прыліпанне пірага да ручнік). Затым правядзіце вострым нажом па краях пірага, каб разрыхліць яго.
- Пакладзеце на торт чыстае кухоннае ручнік і акуратна перавярніце бляху на працоўную паверхню. Акуратна зніміце пергамент. Затым, пачынаючы з аднаго з кароткіх канцоў, акуратна згарніце яшчэ цёплы рулет і ручнік. (Гэта трэба рабіць, пакуль рулет гарачы, каб ён не трэснуў.) Пры неабходнасці надзеньце рукавіцы. Дайце згорнутага коржу цалкам астыць.
Як прыгатаваць начынне з какосавага сметанковага сыру
- У чары настольнага міксера з лопасцю змяшайце сметанковы сыр з маслам на сярэдняй хуткасці да атрымання аднастайнай масы, прыкладна 3 хвіліны. Зменшыце хуткасць да мінімуму і дадайце какосавае малако, какосавы экстракт і кандытарскі цукар. Працягвайце ўзбіваць да поўнага злучэння, каля 2 хвілін. (Пры неабходнасці дадайце чайную лыжку какосавага малака, сумесь павінна быць пышнай, а не вадкай.) Павялічце хуткасць да высокай і ўзбівайце да пышнасці, прыкладна 2-4 хвіліны. — Зарэзервуйце ½ шклянкі какосавага сметанковага сыру.
Як сабраць шакаладны торт
- Разгарніце астылы рулет з шакаладнага пірага і выкладзеце на яго сметанкова-тварожную начынне, пакінуўшы каля ¼ цалі. Затым згарніце пірог з кароткага канца, трохі прыўздымаючы яго падчас згортвання, каб начынне не выштурхнула. Перакладзеце на сервіравальную талерку швом уніз і замажце бакі і канцы пірага зарэзерваваным какосавым сметанковым сырам. Упрыгожце несалодкім здробненым какосам і астудзіце да падачы.
нататкі
- Для захоўвання: Шакаладны рулет з какосавай сырнай начынкай, шчыльна загарніце яго ў пластык і пастаўце ў халадзільнік на 3 дні. Калі будзеце гатовыя да падачы, дастаньце яго з халадзільніка і дайце пастаяць пры пакаёвай тэмпературы 10-15 хвілін, перш чым нарэзаць.
- Каб разагрэць: Разрэжце пірог на порцыі і выкладзеце іх на талерку, прыдатную для мікрахвалевай печы. Разагрэйце кожную лустачку ў мікрахвалеўцы прыкладна на 10-15 секунд, пакуль не стане цёплай. Акрамя таго, вы можаце пакласці кавалкі на бляху і разагрэць іх у духоўцы пры тэмпературы 350°F (175°C) прыкладна на 5-10 хвілін. Пазбягайце перагрэву пірага, так як гэта можа прывесці да таго, што начынне расплавіцца і торт размокне.
- Для дэкаратыўнага варыянту: Зарэзервуйце трохі начыння з сметанковага сыру, перш чым збіраць шакаладны пірог. Затым выкладзеце яго лыжкай у кандытарскі мяшок з наканечнікам у выглядзе зоркі і намалюйце круцісты ўзор уздоўж верхняй часткі рулета з шакаладным тортам, перш чым пасыпаць яго кандытарскім цукрам.
- Мёд з'яўляецца абавязковым у гэтым рэцэпце, так як ён надае гнуткасць рулету, што важна, калі вы згортваеце яго, каб ён не разламаўся.
- Несалёнае сметанковае масла або тлушч можна таксама выкарыстоўваць для змазвання бляхі.
- Калі вы пячэце некалькі рулетаў, вельмі важна складаць іх стопкай, каб падтрымліваць вільготнасць.
- Важна ніколі не дадаваць муку хутка, не перамешваць яе і не біць цестам па блясе, інакш вы страціце ўсё паветра. Пераканайцеся, што вы разраўнавалі цеста ў форме для выпякання з дапамогай афсетнага шпателя, перш чым паставіць яго ў духоўку.
- Сачыце за тым, каб не перапячы рулет, інакш ён парэпаецца, калі вы яго згорнеце. Не падбівайце; узбітыя яйкі неабходныя, каб дапамагчы шакаладнаму рулету падняцца.
- Яйкі павінны быць пакаёвай тэмпературы; Не забудзьцеся ўзбіць яечную сумесь на працягу поўных 10 хвілін. Аэрацыя яек, пакуль яны не стануць пеністымі і не захаваюць форму, спрыяе заквашцы гэтага пірага і надае яму структуру.
- Адмяраючы муку, выкладзеце яе ў сухую мерную шклянку і разраўнуйце лішкі. Зачэрпванне непасрэдна з мяшка ўшчыльняе муку, у выніку чаго выпечка атрымліваецца сухі.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.