Вярнуцца
-+ сервіроўкі
Лёгкі шакаладны рулет "Pionono de Chocolate"

Лёгкі шакаладны рулет

Каміла Бенітэс
Гэты пяшчотны шакаладны рулет "Pionono de Chocolate" вільготны, насычаны і шакаладны, напоўнены салодкім какосавым сметанковым сырам для дэсерту, які збалансаваны, але насычаны глыбокім, насычаным густам, ідэальна падыходзіць для сямейных сустрэч, дзён нараджэння, святаў ці спецыяльны пачастунак пасля абеду!🍫
5 ад 7 галасоў
друк рэцэпту Рэцэпт шпількі Дадаць у калекцыю
Prep Час 30 пратакол
час падрыхтоўкі 15 пратакол
агульны час 45 пратакол
Курс дэсерт
кухня Лацінаамерыканскі
порцыі 10

інструменты

Інгрэдыенты
  

  • 240 g (4 вялікіх яйкі), пакаёвай тэмпературы
  • 80 g (6 сталовых лыжак) цукровага пяску белага
  • 15 g (1 сталовая лыжка) мёду
  • 60 g (6 сталовыя лыжкі) мукі агульнага прызначэння
  • 20 g (3 сталовыя лыжкі) несалодкага 100% чыстага какава-парашка, плюс яшчэ для прысыпання
  • 1 сталовая лыжка экстракт чыстай ванілі
  • 1 сталовая лыжка Крэм дэ какава
  • 20 g сметанковае масла , растапіць і цалкам астудзіць
  • ⅛ чайная лыжка Кашэрныя соль

Для начыння з какосавага сметанковага сыру:

  • (1) Сметанковы сыр па 8 унцый пакаёвай тэмпературы (поўны тлушч)
  • 1 палка несалёнага сметанковага масла , пакаёвая тэмпература
  • 3 чайныя лыжкі чысты какосавы экстракт
  • 2 кубкі кандытарскі цукар
  • 1 кубак несалодкі здробнены какос
  • 2 ў 3 чайныя лыжкі несалодка какосавае малако ,па меры неабходнасці

інструкцыі
 

  • Разагрэйце духоўку да 375 градусаў па Фарэнгейце. Насыпце мукой бляху памерам 15 х 10 х 1 цаляў кулінарным распыляльнікам; высцеліце дно формы пергаментнай паперай і апырскайце кулінарным пульверызатарам яшчэ раз мукой або сметанковым алеем і пасыпце какава-парашком пергаментную паперу; выдаліць лішкі какава-парашка; пастаўце рондаль у халадзільнік, пакуль не спатрэбіцца.

Для шакаладнага рулета:

  • Разагрэйце сметанковае масла ў невялікай місцы для мікрахвалевай печы на ​​высокай тэмпературы на працягу 30 секунд або пакуль алей не растане. Зніміце з агню, а затым дайце трохі астыць. У сярэдняй місцы просейте муку і какава-парашок; адкласці.
  • Узбіце яйкі, цукровы пясок, мёд, ваніль, соль і крэм-дэ-какава, калі яны выкарыстоўваюцца ў настольным міксеры з насадкай для венца; ўзбіце на сярэдняй-высокай хуткасці 2 хвіліны. Затым падніміце хуткасць да высокай; ўзбівайце, пакуль сумесь не стане бледнай і вельмі густой, яшчэ каля 8 хвілін (дастаткова, каб трымаць узор у следзе венца), гл. Заўвагі.
  • Просеять какава-сумесь над яечнай сумессю; выкарыстоўваючы вялікі гумовы шпатель, асцярожна складваючы не, каб спусціць паветра. Калі яно амаль уключана, паліце ​​растопленае сметанковае масла збоку міскі; акуратна складзеце, каб злучыць.
  • Выпякайце, пакуль верх не застыгне і не стане пругкім навобмацак, прыкладна ад 8 да 10 хвілін. Сачыце за тым, каб не перапячы пиононо, інакш ён трэсне, калі вы яго згорнеце.
  • Пакуль шакаладны рулет яшчэ гарачы, пасыпце зверху тонкім пластом кандытарскага цукру (гэта прадухіліць прыліпанне пірага да ручнік). Затым правядзіце вострым нажом па краях пірага, каб разрыхліць яго.
  • Пакладзеце на торт чыстае кухоннае ручнік і акуратна перавярніце бляху на працоўную паверхню. Акуратна зніміце пергамент. Затым, пачынаючы з аднаго з кароткіх канцоў, акуратна згарніце яшчэ цёплы рулет і ручнік. (Гэта трэба рабіць, пакуль рулет гарачы, каб ён не трэснуў.) Пры неабходнасці надзеньце рукавіцы. Дайце згорнутага коржу цалкам астыць.

Як прыгатаваць начынне з какосавага сметанковага сыру

  • У чары настольнага міксера з лопасцю змяшайце сметанковы сыр з маслам на сярэдняй хуткасці да атрымання аднастайнай масы, прыкладна 3 хвіліны. Зменшыце хуткасць да мінімуму і дадайце какосавае малако, какосавы экстракт і кандытарскі цукар. Працягвайце ўзбіваць да поўнага злучэння, каля 2 хвілін. (Пры неабходнасці дадайце чайную лыжку какосавага малака, сумесь павінна быць пышнай, а не вадкай.) Павялічце хуткасць да высокай і ўзбівайце да пышнасці, прыкладна 2-4 хвіліны. — Зарэзервуйце ½ шклянкі какосавага сметанковага сыру.

Як сабраць шакаладны торт

  • Разгарніце астылы рулет з шакаладнага пірага і выкладзеце на яго сметанкова-тварожную начынне, пакінуўшы каля ¼ цалі. Затым згарніце пірог з кароткага канца, трохі прыўздымаючы яго падчас згортвання, каб начынне не выштурхнула. Перакладзеце на сервіравальную талерку швом уніз і замажце бакі і канцы пірага зарэзерваваным какосавым сметанковым сырам. Упрыгожце несалодкім здробненым какосам і астудзіце да падачы.

нататкі

Як захоўваць і разаграваць
  • Для захоўвання: Шакаладны рулет з какосавай сырнай начынкай, шчыльна загарніце яго ў пластык і пастаўце ў халадзільнік на 3 дні. Калі будзеце гатовыя да падачы, дастаньце яго з халадзільніка і дайце пастаяць пры пакаёвай тэмпературы 10-15 хвілін, перш чым нарэзаць.
  • Каб разагрэць: Разрэжце пірог на порцыі і выкладзеце іх на талерку, прыдатную для мікрахвалевай печы. Разагрэйце кожную лустачку ў мікрахвалеўцы прыкладна на 10-15 секунд, пакуль не стане цёплай. Акрамя таго, вы можаце пакласці кавалкі на бляху і разагрэць іх у духоўцы пры тэмпературы 350°F (175°C) прыкладна на 5-10 хвілін. Пазбягайце перагрэву пірага, так як гэта можа прывесці да таго, што начынне расплавіцца і торт размокне.
Зрабіць наперад
Вы можаце загадзя прыгатаваць шакаладны рулет з какосавай тварожнай начынкай, каб зэканоміць час і паменшыць стрэс падчас напружанага тыдня. Пасля выпякання і начыння пірог шчыльна загарніце яго ў поліэтыленавую плёнку і пастаўце ў халадзільнік на 3 дні. Калі будзеце гатовыя да падачы, дастаньце яго з халадзільніка і дайце пастаяць пры пакаёвай тэмпературы 10-15 хвілін, перш чым нарэзаць. Акрамя таго, вы можаце спячы пірог і прыгатаваць начынне асобна, затым загарнуць кожны паасобку і паставіць у халадзільнік на 2 дні.
Затым, калі будзеце гатовыя да падачы, падрыхтуйце начынне, выкладзеце яе на пірог і згарніце ў рулет. Вы таксама можаце замарозіць торт і начыніць яго асобна на тэрмін да 1 месяца. Для падачы дайце пірогу размарозіцца ў халадзільніку на працягу ночы, затым пакіньце пры пакаёвай тэмпературы прыкладна на 10-15 хвілін, перш чым нарэзаць. Прыгатаваць шакаладны рулет з какосавай сырнай начынкай - выдатны спосаб скараціць аб'ём працы, якую вам трэба зрабіць у дзень мерапрыемства.
Як замарозіць
Мы не рэкамендуем замарожваць шакаладныя рулеты, але ёсць спосабы, калі вы хочаце. Каб замарозіць шакаладны рулет з какосавым сметанковым сырам, шчыльна загарніце яго ў поліэтыленавую плёнку і пакладзеце ў герметычны кантэйнер або шчыльны пакет для маразілкі. Пазначце на кантэйнеры дату і змесціва, пасля чаго пастаўце ў маразілку. Рулет можна замарозіць да 1 месяца. Дастаньце яго з маразільнай камеры, каб торт размарозіўся, і дайце яму размарозіцца ў халадзільніку на ноч.
Калі будзеце гатовыя да падачы, дайце яму пастаяць пры пакаёвай тэмпературы 10-15 хвілін, перш чым нарэзаць. Замарожванне можа трохі змяніць тэкстуру і густ торта, таму лепш замарожваць яго на кароткі час і не замарожваць паўторна пасля таго, як ён адтае. Калі вы хочаце замарозіць пірог і начынне паасобку, загарніце іх і пакладзеце ў асобныя кантэйнеры або пакеты.
Начынне можна замарозіць да 2 месяцаў. Затым, калі начынне будзе гатова, дайце начынню размарозіцца ў халадзільніку на працягу ночы і добра змяшайце яго перад выкарыстаннем для начыння торта. Замарозка - выдатны спосаб прыгатаваць шакаладны рулет з какосавай сырнай начыннем да будучых падзей або нечаканых гасцей.
Заўвагі:
  • Для дэкаратыўнага варыянту: Зарэзервуйце трохі начыння з сметанковага сыру, перш чым збіраць шакаладны пірог. Затым выкладзеце яго лыжкай у кандытарскі мяшок з наканечнікам у выглядзе зоркі і намалюйце круцісты ўзор уздоўж верхняй часткі рулета з шакаладным тортам, перш чым пасыпаць яго кандытарскім цукрам.
  • Мёд з'яўляецца абавязковым у гэтым рэцэпце, так як ён надае гнуткасць рулету, што важна, калі вы згортваеце яго, каб ён не разламаўся.
  • Несалёнае сметанковае масла або тлушч можна таксама выкарыстоўваць для змазвання бляхі.
  • Калі вы пячэце некалькі рулетаў, вельмі важна складаць іх стопкай, каб падтрымліваць вільготнасць.
  • Важна ніколі не дадаваць муку хутка, не перамешваць яе і не біць цестам па блясе, інакш вы страціце ўсё паветра. Пераканайцеся, што вы разраўнавалі цеста ў форме для выпякання з дапамогай афсетнага шпателя, перш чым паставіць яго ў духоўку.
  • Сачыце за тым, каб не перапячы рулет, інакш ён парэпаецца, калі вы яго згорнеце. Не падбівайце; узбітыя яйкі неабходныя, каб дапамагчы шакаладнаму рулету падняцца.
  • Яйкі павінны быць пакаёвай тэмпературы; Не забудзьцеся ўзбіць яечную сумесь на працягу поўных 10 хвілін. Аэрацыя яек, пакуль яны не стануць пеністымі і не захаваюць форму, спрыяе заквашцы гэтага пірага і надае яму структуру.
  • Адмяраючы муку, выкладзеце яе ў сухую мерную шклянку і разраўнуйце лішкі. Зачэрпванне непасрэдна з мяшка ўшчыльняе муку, у выніку чаго выпечка атрымліваецца сухі.
Харчовая каштоўнасць
Лёгкі шакаладны рулет
Сума на порцыю
Калорыі
278
% Дзённы нормы *
Тлушч
 
11
g
17
%
Насычаных тлушчаў
 
8
g
50
%
Транс-тлушчаў
 
0.1
g
поліненасычаныя Тлушч
 
1
g
монаненасычанымі тлушчы
 
2
g
Халестэрын
 
94
mg
31
%
Натрый
 
69
mg
3
%
Калій
 
137
mg
4
%
Вугляводы
 
42
g
14
%
Валакно
 
3
g
13
%
Цукар
 
34
g
38
%
Бялок
 
5
g
10
%
Вітамін А
 
183
IU
4
%
вітамін C
 
0.2
mg
0
%
Кальцый
 
21
mg
2
%
жалеза
 
1
mg
6
%
* Працэнт дзённай нормы заснаваныя на 2000 калорый.

Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.

Вам спадабаўся рэцэпт?Мы былі б удзячныя, калі б вы маглі гэта ацаніць. Таксама не забудзьцеся праверыць наш Youtube Channel для больш выдатных рэцэптаў. Калі ласка, падзяліцеся ім у сацыяльных сетках і пазначце нас, каб мы маглі бачыць вашы цудоўныя творы. Дзякуй!