Што тычыцца шакаладнага печыва, ёсць два асноўныя лагеры: тыя, каму яно падабаецца мяккае і жавальнае, і тыя, хто любіць хрумсткае.
У гэтым рэцэпце мы аб'ядналі лепшае з абодвух светаў і стварылі мяккае і цягучае шакаладнае печыва, злучыўшы светла-карычневы і цукровы пясок. Мы таксама дадаў падсмажаныя грэцкія арэхі, якія дадалі новае вымярэнне водару і тэкстуры.
Аднак, калі вы шукаеце хрумсткае шакаладнае печыва, павялічце колькасць белага цукру, паменшыце колькасць карычневага цукру або зусім выключыце яго.
Як прыгатаваць шакаладнае печыва
нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены на картцы рэцэптаў ніжэй.
Узбіце, каб змяшаць муку і соду ў вялікай місцы; адкласці.
Узбіце сметанковае масла і абодва цукру на сярэдне-высокай хуткасці ў настаўным міксеры з лопасцю (або ў вялікай місцы пры выкарыстанні ручнога міксера) да лёгкай і пышнай масы, прыкладна 4 хвіліны. Дадайце яйка і ўзбіце, пакуль яно не ўваходзіць.
Убіце ваніль. Па меры неабходнасці саскрабці борцік міскі. Паменшыце хуткасць да сярэдняй, дадайце мучную сумесь і ўзбівайце, пакуль яна не змяшаецца. Нарэшце, змяшайце шакаладную стружку і грэцкія арэхі, калі яны выкарыстоўваюцца.
Перакладзеце цеста для печыва ў міску сярэдняга памеру, шчыльна накрыйце вечкам і астудзіце ў халадзільніку мінімум на 30 хвілін.
Пры астуджэнні на працягу 3+ гадзін дайце цесту настаяцца пры пакаёвай тэмпературы не менш за 30 хвілін, перш чым скруціць яго ў шарыкі; цеста для печыва стане вельмі цвёрдым пасля таго, як доўга знаходзіцца ў халадзільніку.
Разагрэйце духоўку да 375 °F. Размясціце рашоткі ў верхняй і ніжняй трацінах духоўкі. Лінія другая бляхі з пергаментнай паперай; адкласці.
(Калі ў вас толькі 1 бляха, дайце яму цалкам астыць паміж партыямі) Выкарыстоўваючы 1.5-цалевы шарык для марожанага або парцыённы шарык, набярыце цеста на круглявыя круглячкі памерам са сталовую лыжку, саскрабаючы кожны аб міску.
Раскачайце кожны грудок у руках, каб сфармаваць шар. Цеста атрымаецца вельмі мяккім, таму асцярожна звяртайцеся з ім і працуйце хутка.
Апусціце кожны шарык у сумесь карыцы і цукру і абкачайце, каб добра пакрыць. Выкладзеце на падрыхтаваны бляху на адлегласці ад 2 да 3 цаляў адзін ад аднаго.
Выпякайце адзін ліст за раз на працягу 10 хвілін, пакуль печыва не надзьмуцца і верх не патрэсквае; не перапякаць.
Дастаньце з духоўкі і дайце трохі астыць на блясе, затым перанясіце печыва на краты для поўнага астуджэння. Паўтарыце, сфармаваўшы з пакінутага цеста шарыкі. Захоўвайце шакаладнае печыва ў герметычны кантэйнер.
Звязаныя рэцэпты:
- Імбірныя печыва
- Печыва з патакай
- Печыва з адбіткамі пальцаў
- Снежкі з пекан
- Аўсянае печыва
- Шакаладнае печыва
Рэцэпт
Лёгкае шакаладнае печыва
інструменты
Інгрэдыенты
- 2 палачкі несалёнага сметанковага масла , змякчыў
- ⅔ кубак цукровы пясок
- 1 сталовая лыжка ванільны экстракт
- ¾ кубак светла-карычневы цукар
- 2 ½ кубкі мукі агульнага прызначэння , лыжкай і разраўноўваюць
- ½ чайная лыжка Кашэрныя соль
- 1 чайная лыжка харчовая сода
- 2 вялікія яйкі , пакаёвая тэмпература
- 10 oz Горка-салодкія шакаладныя чыпсы, такія як марка Ghirardelli
- 1 кубак падсмажаныя грэцкія арэхі або пекан , нарэзаны
інструкцыі
- Узбіце, каб змяшаць муку і соду ў вялікай місцы; адкласці. Узбіце сметанковае масла і абодва цукру на сярэдне-высокай хуткасці ў чары настольнага міксера з лопасцю (або ў вялікай місцы пры выкарыстанні ручнога міксера) да атрымання лёгкай і пышнай масы, прыкладна 4 хвіліны. Дадайце яйка і ўзбіце, пакуль яно не ўваходзіць. Убіце ваніль. Па меры неабходнасці саскрабці борцік міскі. Паменшыце хуткасць да сярэдняй, дадайце мучную сумесь і ўзбівайце, пакуль яна не ўключыцца. Нарэшце, змяшайце шакаладную стружку і грэцкія арэхі, калі яны выкарыстоўваюцца.
- Перакладзеце цеста для печыва ў міску сярэдняга памеру, шчыльна накрыйце вечкам і астудзіце ў халадзільніку мінімум на 30 хвілін. Пры астуджэнні на працягу 3+ гадзін пераканайцеся, што вы дайце цесту пастаяць пры пакаёвай тэмпературы не менш за 30 хвілін, перш чым скруціць у шарыкі; цеста для печыва стане вельмі цвёрдым пасля таго, як доўга знаходзіцца ў халадзільніку.
- Сфармуйце і выпякайце шакаладнае печыва: Разагрэйце духоўку да 375 °F. Размясціце стойкі ў верхняй і ніжняй трацінах духоўкі. Засцеліце два бляхі пергаментнай паперай; адкласці. (Калі ў вас ёсць толькі 1 бляха, дайце яму цалкам астыць паміж партыямі).
- Выкарыстоўваючы 1.5-цалевы шарык для марожанага або парцыённы шарык, набярыце цеста на круглявыя круглячкі памерам са сталовую лыжку, саскрабаючы кожны аб міску. Раскачайце кожны грудок у руках, каб сфармаваць шар. Цеста атрымаецца вельмі мяккім, таму асцярожна звяртайцеся і працуйце хутка. Апусціце кожны шарык у сумесь карыцы і цукру і абкачайце, каб добра пакрыць. Выкладзеце на падрыхтаваны бляху на адлегласці ад 2 да 3 цаляў адзін ад аднаго.
- Выпякайце адзін ліст за раз, пакуль печыва не надзьмуцца і верх не пачне патрэскваць, 10 хвілін; не перапякаць. Дастаньце з духоўкі і дайце трохі астыць на блясе, затым перанясіце печыва на краты для поўнага астуджэння. Паўтарыце, сфармаваўшы з пакінутага цеста шарыкі. Захоўвайце шакаладнае печыва ў герметычным кантэйнеры.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.