Гэты салодкі, мяккі, ліпкі малпавы хлеб з карыцай складаецца з дражджавога цеста з густам ванілі і густога карамельнага налёту. Мы палілі просты глазурай цёплы Monkey Bread для асаблівага завяршальнага штрыха.
Прыгатуйце гэты рэцэпт малпавага хлеба для асаблівага сняданку ў выхадныя, бранча або святочнага пачастунку!
Як прыгатаваць малпаў хлеб
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Патэльню з антіпрігарная пакрыццём на 12 шклянак вышмаруйце 2 сталовымі лыжкамі размякчанага сметанковага масла, адстаўленага ў бок. У мерным шклянцы на 2 шклянкі вадкасці змяшайце цёплае малако, цёплую ваду, дрожджы і астатнія 2 сталовыя лыжкі астуджанага распаленага сметанковага масла.
Выкарыстоўвайце падстаўны міксер, абсталяваны кручком для тэсту. Змяшайце муку, соль і абодва цукру на нізкай хуткасці.
Павольна дадайце малочную сумесь і ванілін, і мясіце на сярэдняй хуткасці, пакуль цеста не збярэцца і не адцягнецца ад бакоў міскі на працягу прыкладна 6-7 хвілін.
Выкладзеце цеста на злёгку змазаную алеем або пасыпаную мукой стальніцу і нядоўга вымесіце, каб утварылася гладкае круглае цеста.
Выкладзеце цеста на вялікую змазаную тлушчам міску, вышмаруйце паверхню раслінным алеем, накрыйце чыстым кухонным ручніком і перанясіце ў духоўку або ў адносна цёплае асяроддзе. Дайце цесту падняцца, пакуль яно не павялічыцца ўдвая, ад 50 хвілін да 1 гадзіны.
Змяшайце светла-карычневы цукар і карыцу ў невялікай місцы, пакуль цеста падымаецца. У другую невялікую міску пакладзеце растопленае масла. Адкласці.
Калі цеста будзе гатова, асцярожна ўцісніце яго ўніз, каб выпусціць паветра, затым дастаньце цеста з міскі і пагладзьце яго ў грубую форму. Прамавугольнік 8 цаляў. З дапамогай стацыянарнага скрабка або нажа разрэжце квадраты на чвэртачкі, затым разрэжце кожную чвэрць на 16 частак.
(У вас павінна атрымацца прыкладна 64 шарыка.) Скруціце кожны кавалак цеста ў шар.
Працуючы па адным, апусціце кожны шарык у растопленае несалёнае сметанковае масла, дазваляючы лішку сцякаць з булачкі ў цукровай сумесі - пласт шарыкі цеста ў падрыхтаваную форму, шахматныя швы, дзе шарыкі цеста сустракаюцца.
(Вам можа спатрэбіцца больш цукру з карыцай у залежнасці ад таго, наколькі цяжкім вы пакрыеце кожны кавалак). Пасыпце зверху любой дадатковай сумессю цукру з карыцай і растопленым сметанковым алеем.
Шчыльна накрыйце форму поліэтыленавай плёнкай і дайце ёй адпачыць у духоўцы або ў адносна цёплым асяроддзі, пакуль яна не павялічыцца ўдвая на працягу 50-1 гадзіны 10 хвілін.
Дастаньце патэльню, адрэгулюйце рашотку ў сярэдня-нізкае становішча і разагрэйце духоўку да 350 градусаў F.
Зніміце поліэтыленавую плёнку і выпякайце, пакуль цеста не падрумяніцца і не стане падобным на карамель і не пачне расплывацца па краях, ад 30 да 35 хвілін або пакуль унутраная тэмпература не дасягне 190 ºF на тэрмометры з імгненным паказаннем.
Акрамя таго, паварочваючы напалову выпякання. Няхай малпавы хлеб cастуджаюць на патэльні на працягу 5 хвілін, затым перавярніце на сервіравальную талерку; выкарыстоўвайце гарачыя падушачкі, каб трымаць патэльню, бо яна ўсё яшчэ будзе гарачай, і дайце яму трохі астыць каля 10 хвілін.
Тым часам жзмяшайце ўсе інгрэдыенты глазуры ў невялікай місцы да атрымання аднастайнай кансістэнцыі. Выкарыстоўваючы лыжку, апырскайце глазурай малпавы хлеб, даючы ёй расцякацца па верхняй частцы і па баках. Падаваць цёплым.
Звязаныя рэцэпты:
- Булачкі з карыцай з суцэльнай пшаніцы
- Карычны цукар
- Клубнічнае варэнне
- Чарнічная Галет
- Запаведнікі гуавы
- Чарнічныя маффины
Рэцэпт
Лёгкі малпаў хлеб
Інгрэдыенты
- 1 кубак суцэльнага малака, нагрэтага да 110 F градусаў
- ⅓ кубак вады, нагрэтай да 110 F градусаў
- 4 лыжкі несалёнага або салёнага сметанковага масла, падзеленага * (2 растопленыя і 2 размякчаныя для патэльні)
- 2 лыжкі светла-карычневы цукар
- 2 лыжкі цукровы пясок
- 2 да ¼ чайныя лыжкі Сухія дрожджы хуткага прыгатавання або хуткі рост
- 15 ml (1 сталовая лыжка) чыстага экстракта ванілі
- 438 g (3-½ шклянкі) нябеленай мукі, лыжкай, разраўнаваць і просеять
- 1 чайная лыжка Кашэрныя соль
Для пакрыцця:
- 200 g (1 шклянка) светла-карычневага цукру або карычневага цукру
- 1 сталовая лыжка Сайгонская карыца
- 1 прытрымлівацца (113 г / 8 сталовых лыжак) несалёнага сметанковага масла, распаленага
Для глазуры:
- ½ кубак цукровая пудра
- ½ чайная лыжка сухое малако , неабавязковы
- 1 сталовая лыжка палова, тоўстыя сліўкі, згушчанае малако або суцэльнае малако , пры неабходнасці адрэгулюйце кансістэнцыю
- 1 сталовая лыжка сметанковае масла растопліваюць і астуджаюць
- ½ чайная лыжка чыстай ванілі
інструкцыі
Для цеста:
- Патэльню з антіпрігарная пакрыццём на 12 шклянак вышмаруйце 2 сталовымі лыжкамі размякчанага сметанковага масла, адстаўленага ў бок. У мерным шклянцы для вадкасці на 2 шклянкі змяшайце малако, ваду, дрожджы і астатнія 2 сталовыя лыжкі астуджанага распаленага сметанковага масла.
- З дапамогай настольнага міксера, абсталяванага кручком для тэсту. Змяшайце муку, соль і абодва тыпу цукру на нізкай хуткасці.
- Павольна дадайце малочную сумесь і ваніль і мясіце на сярэдняй хуткасці, пакуль цеста не збярэцца і не адцягнецца ад бакоў міскі на працягу прыкладна 6-7 хвілін.
- Выкладзеце цеста на злёгку змазаную алеем або пасыпаную мукой стальніцу і нядоўга вымесіце, каб утварылася гладкае круглае цеста. Выкладзеце цеста на вялікую змазаную тлушчам міску, вышмаруйце паверхню раслінным алеем, накрыйце чыстым кухонным ручніком і перанясіце ў духоўку або ў адносна цёплае асяроддзе. Дайце цесту падняцца, пакуль яно не павялічыцца ўдвая, ад 50 хвілін да 1 гадзіны.
Для светла-карычневага цукровага пакрыцця:
- Пакуль цеста падымаецца, змяшайце светла-карычневы цукар і карыцу ў невялікай місцы. У другую невялікую міску пакладзеце растопленае масла. Адкласці. Калі цеста будзе гатова, асцярожна ўдарыце яго ўніз, каб вызваліць паветра, затым дастаньце цеста з міскі і выкладзеце яго ў шурпаты прамавугольнік памерам 8 цаляў. З дапамогай скрабка або нажа разрэжце квадраты на чвэртачкі, затым разрэжце кожную чвэрць на 16 частак. (У вас павінна быць прыкладна 64 шарыка.) Скруціце кожны кавалак цеста ў шар.
- Працуючы па адным, апускайце кожны шарык у растопленае несалёнае сметанковае масла, дазваляючы лішку сцякаць з рулета ў цукровай сумесі - выкладвайце шарыкі цеста ў падрыхтаваную форму, збіваючы швы ў месцах, дзе шарыкі цеста сустракаюцца. (Вам можа спатрэбіцца больш цукру з карыцай у залежнасці ад таго, наколькі цяжкім вы пакрыеце кожны кавалак).
- Пасыпце зверху любой дадатковай сумессю цукру з карыцай і растопленым сметанковым алеем. Шчыльна накрыйце форму поліэтыленавай плёнкай і дайце ёй адпачыць у духоўцы або ў адносна цёплым асяроддзі, пакуль яна не павялічыцца ўдвая, ад 50 хвілін да 1 гадзіны 10 хвілін.
- Зніміце патэльню і адрэгулюйце рашотку ў сярэдня-нізкае становішча і разагрэйце духоўку да 350 градусаў па Фарэнгейце. Зніміце поліэтыленавую плёнку і выпякайце, пакуль цеста не падрумяніцца і не пачне расплывацца па краях, як карамель, 30 да 35 хвілін або пакуль унутраная тэмпература не дасягне 190 ºF на тэрмометры з імгненным паказаннем, круцячыся на паўдарозе выпякання.
- Дайце малпаваму хлебу астыць на патэльні на працягу 5 хвілін, затым перавярніце яго на сервіравальную талерку; выкарыстоўвайце гарачыя падушачкі, каб трымаць патэльню, бо яна ўсё яшчэ будзе гарачай, і дайце ёй трохі астыць каля 10 хвілін.
Для простай глазуры:
- Узбіце ўсе інгрэдыенты глазуры ў невялікай місцы да атрымання аднастайнай масы. Выкарыстоўваючы лыжку, апырскайце глазурай малпавы хлеб, даючы ёй расцякацца па верхняй частцы і па баках. Падаваць цёплым.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.