Гэтыя лёгкія булачкі з карыцай без яек вельмі смачныя і патрабуюць толькі аднаго ўздыму! Проста выконвайце інструкцыі, і вы будзеце ўзнагароджаны
далікатны, пышныя рулеты, як і традыцыйныя булачкі з карыцай, і ўсё ўдвая хутчэй. Падавайце іх з кубкам гарачай кавы.
Каб даведацца больш пра рэцэпты булачак з карыцай, азнаёмцеся з нашай класікай булачкі з карыцай заўсёды падабаюцца натоўпу. Калі вы аддаеце перавагу больш здаровы выбар, паспрабуйце булачкі з карыцай з суцэльнай пшаніцы.
І нешта сярэдняе, у нас ёсць булачкі з карыцай выраблены з камбінацыі звычайнай і белай мукі з суцэльнай пшаніцы. 😋
Метад з першага погляду
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
- Змяшайце карычневы цукар, карыцу, соль і растопленае масла.
- Актываваць дрожджы ў цёплым малацэ.
- Ўзбіце сухія інгрэдыенты (муку, разрыхляльнік, цукар) у вялікай місцы.
- Злучыць вільготныя інгрэдыенты (дражджавая сумесь, растопленае масла, малако) з сухімі інгрэдыентамі, замясіць аднастайнае цеста.
- Раскачайце цеста, вышмаруйце сметанковым алеем і начынкай, затым згарніце і нарэжце кавалачкамі.
- Дайце рулеты падняцца ў цёплым месцы на 30 хвілін.
- Выпякайце булачкі пры 350°F 23-25 хвілін.
- Зрабіце глазуру, узбіўшы сметанковы сыр, сметанковае масла, ванілін, соль, затым дадаўшы цукровую пудру і малако.
- Рулеты з марозу і падавайце да стала.
Парады і парады
- Замешваючы цеста, пачніце з 2 сталовых лыжак мукі, каб прысыпаць прылаўк. Вы можаце дадаць дадаткова мукі, калі гэта неабходна, але будзьце асцярожныя, каб не перавышаць 4 сталовыя лыжкі ў агульнай складанасці. Выкарыстанне занадта вялікай колькасці мукі можа прывесці да атрымання жорсткіх і сухіх булачак. Я звычайна выкарыстоўваю каля 3 сталовых лыжак.
- Пераканайцеся, што цеста раўнамерна раскочана.
- Каб нарэзаць булачкі з карыцай без яек, выкарыстоўвайце нітку: пакладзеце яе пад цеста, перахрысціце канцы зверху і пацягніце ў процілеглыя бакі, каб чыста нарэзаць. Востры нож таксама працуе.
- Калі захоўваеце рулеты ў халадзільніку на ноч, шчыльна накрыйце іх поліэтыленавай плёнкай, каб яны заставаліся вільготнымі. Для замарожвання выкладзеце іх на бляху, каб прадухіліць прыліпанне. Звярніце ўвагу, што для выпякання замарожаных рулетаў можа спатрэбіцца дадатковы час.
Глядзіце іншыя рэцэпты булачак з карыцай:
Рэцэпт
Лёгкія булачкі з карыцай без яек
інструменты
- Форма для выпечкі 9x9
- Вялікая талерка або талерка
- Афсетны шпатель
Інгрэдыенты
- 344 g (2-¾ шклянкі) хлебнай мукі або універсальнай мукі
- 4 чайныя лыжкі дрожджаў хуткага растварання або хуткага росту
- 2-½ чайныя лыжкі парашка выпечкі
- ¼ кубак цукровы пясок
- ½ чайная лыжка Кашэрныя соль
- 7 лыжкі сметанковае масла , расплаўлены, падзелены
- 1 да ¼ кубкі суцэльнага малака, нагрэтага да 110°F градусаў , падзелены
- 1 сталовая лыжка ванільны экстракт
Для напаўнення:
- 1 кубак светла-карычневы цукар
- 4 чайныя лыжкі карыца карыцы
- ⅛ чайная лыжка Кашэрныя соль
- 2 лыжкі сметанковае масла , растала
Для глазуры:
- 4 унцыі сметанковы сыр
- 1 прытрымлівацца (8 сталовых лыжак) несалёнага сметанковага масла , растала
- 1 чайная лыжка ванільны экстракт
- 1 кубак цукровая пудра , прасеяны
- ⅛ чайная лыжка Кашэрныя соль
- 1 чайная лыжка сухое малако, напрыклад марка Nido , неабавязковы
інструкцыі
Для начыння:
- У невялікай місцы змяшайце светла-карычневы цукар, карыцу і соль. Змяшайце растопленае сметанковае масла, пакуль яно не стане падобным на мокры пясок; адкладзеце яго ў бок.
Для цеста:
- Адрэгулюйце рашотку ў сярэдняе становішча. Высцеліце квадратную або круглую форму для выпечкі памерам 9x9 цаляў пергаментнай паперай або злёгку вышмаруйце яе; адкладзеце яго ў бок. У мерны шклянку для вадкасці дадайце ¼ шклянкі малака і пастаўце ў мікрахвалевую печ, пакуль тэмпература не дасягне 110°F (прыблізна ад 15 да 20 секунд). Змяшайце дрожджы і 1 чайную лыжку цукру і дайце адпачыць, пакуль сумесь не стане бурбалкай, каля 5 хвілін.
- У вялікай місцы ўзбіце разам муку, разрыхляльнік і астатнія 3 сталовыя лыжкі плюс 2 чайныя лыжкі цукру. Змяшайце 3 сталовыя лыжкі астуджанага распаленага сметанковага масла, дражджавую сумесь, соль і астатні 1 шклянку цёплага малака (110°F), пакуль не атрымаецца цеста; гэта будзе ліпкім. Перакладзеце цеста на добра пасыпаную мукой стальніцу і мясіце, пакуль не ўтворыцца гладкі шар, каля 2 хвілін.
- Раскачайце цеста ў прастакутнік памерам 12 на 9 цаляў. Раўнамерна намажце цеста 2 сталовымі лыжкамі размякчанага сметанковага масла, пакінуўшы ½-цалевы бардзюр на далёкім краі. Раўнамерна пасыпце сумесь карычневага цукру і карыцы на алей і злёгку ўцісніце сумесь цукру ў цеста. Выкарыстоўваючы настольны скрабок, аслабце цеста з прылаўка. Пачынаючы з бліжэйшага да вас краю, шчыльна згарніце цеста ў бервяно і злёгку зацісніце шво, каб запячатаць яго.
- Згарніце цеста швом уніз і разрэжце бервяно на 9 роўных частак. Пастаўце рулоны на канцы і асцярожна запраўце кончыкі, якія былі заціснуты падчас стрыжкі. Выкладзеце зрэзам уверх у падрыхтаваную квадратную форму для запякання. Вышмаруйце верхавіну астатнімі 2 сталовымі лыжкамі сметанковага масла. Няшчыльна накрыйце поліэтыленавай плёнкай і дайце булачкам з карыцай падняцца ў цёплым месцы на 30 хвілін або пакуль яны не павялічацца ўдвая.
Каб сабраць:
- Разагрэйце духоўку да 350°F (175°C). Выпякайце булачкі з карыцай 23-25 хвілін або пакуль яны не стануць залаціста-карычневымі і начынне не растане. Калі булачкі будуць гатовыя, аслабце краю нажом для чысткі і дайце ім астыць на працягу 5 хвілін. Выкарыстоўваючы прыхватку, перавярніце вялікую талерку на патэльню, перавярніце талерку і патэльню ўверх дном; зніміце форму і пергаментную паперу. Затым перавярніце булачкі з карыцай на рашотку, усталяваную ўнутры засланага пергаментам бляхі, і дайце ім астыць на працягу пяці хвілін.
Для глазуры:
- Змесціце сметанковы сыр, сметанковае масла, ваніль і невялікую дробку кашэрнай солі ў чару настольнага міксера з лопасцю. Ўзбіце сумесь да аднастайнасці і добрага злучэння. Дадайце цукровую пудру і сухое суцэльнае малако (калі выкарыстоўваецца). Ўзбівайце сумесь, пакуль яна не стане аднастайнай і гладкай. Раўнамерна наліце глазуру на верхавіну рулетаў з карыцай, размяркоўваючы афсетным шпателем. Падаваць
- Савет Камілы: важна пераканацца, што цеста раскочана аднолькавай таўшчыні па ўсёй даўжыні, каб прадухіліць нераўнамерны рулон. Злёгку прысыпце працоўную паверхню або качалку, калі цеста прыліпае.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.