Зробленыя з камбінацыі белай суцэльнай пшаніцы і мукі універсальнага прызначэння, гэтыя булачкі з суцэльнай пшаніцы і карыцай з глазурай з кляновага сметанковага сыру, без сумневу, самыя пухнатыя і смачныя булачкі з карыцай, якія вы калі-небудзь спрабавалі. ????
Гэтыя лёгкія булачкі смачныя і карысныя, выдатны спосаб павялічыць спажыванне клятчаткі ў вашай сям'і.😏 Ён зроблены з суцэльнай пшанічнай мукі і мукі агульнага прызначэння.
Акрамя таго, выкарыстанне карычневага цукру і мёду ў якасці подсластітель ўзмацняе густ. Лепш за ўсё есці цёплымі з печы, калі булачкі з карыцай з суцэльнай пшаніцы цёплыя і мяккія, але яны захоўваюцца на прылаўку да 3 дзён.
Як прыгатаваць булачкі з карыцай з суцэльнай пшаніцы
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Засцеліце пергаментнай паперай або вышмаруйце сметанковым алеем (2) Патэльні 9 на 13 цаляў; адкласці. Прасеяць белую муку з суцэльнай пшаніцы і звычайную муку ў вялікую міску.
Затым у місцы а падстаўка змяшальнік абсталяваны кручком для тэсту, змяшайце малако, ваду, мёд і дрожджы і дайце пастаяць да адукацыі пены, прыкладна ад 5 да 10 хвілін.
Відэльцам размяшаць алей, цукар, ваніль, соль і яйкі. Дадайце просеянную белую муку з суцэльнай пшаніцы з дапамогай міксера. Павялічце хуткасць да сярэдняй і мясіце цеста каля 5 хвілін, пакуль яно не ачысціцца ад бакоў і не прыліпне да дна.
Калі цеста ўсё яшчэ прыліпае да бакоў, дадайце столькі мукі, па сталовай лыжцы, каб ачысціць бакі. (Цеста павінна быць ліпкім, не паддавайцеся спакусе зрабіць цеста «гладкім і эластычным».
Замест гэтага дадавайце муку, пакуль цеста не стане дастаткова зручным.) Злёгку вышмаруйце вялікую міску алеем або антіпрігарная распыляльнікам.
Затым злёгку вышмаруйце руку алеем і перанясіце цеста ў падрыхтаваную міску, паварочваючы яго, каб пакрыць усе бакі алеем. Затым замешвайце цеста, пакуль яно не стане аднастайным і лёгкім у звароце каля 30 секунд.
Накрыйце харчовай плёнкай і дайце цесту адпачыць у адносна цёплым асяроддзі, пакуль аб'ём не павялічыцца ўдвая, прыкладна на 1 гадзіну, у залежнасці ад тэмпературы ў вашым доме.
Змяшайце цукар і 3 сталовыя лыжкі карыцы; адкласці. Калі цеста павялічыцца ў аб'ёме ўдвая, збіце яго. Выкладзеце цеста на змазаную алеем працоўную паверхню і падзеліце яго напалову.
Кожную палову раскачайце качалкай у прастакутнік памерам 12 на 18 цаляў. Прамажце цеста размякчаным сметанковым алеем, пакінуўшы ½-цалевы край уздоўж аднаго доўгага боку прамавугольніка без сметанковага масла.
Раўнамерна пасыпце сумесь карыцы і цукру па кожнай порцыі тэсту. Згарніце ў 2 (18-цалевых) цыліндры і прыцісніце свабодны край да цыліндру.
Разрэжце на 30 рулетаў (па 15 з кожнага цыліндру) і пакладзеце разрэзам на 2 засланыя пергаментам формы памерам 9 на 13 цаляў. Накрыйце тугім ручніком і дайце падняцца амаль удвая, прыкладна на 45 хвілін.
Прыкладна за 10-15 хвілін да выпечкі разагрэйце духоўку да 375 градусаў (350, калі выкарыстоўваеце шкляныя формы). Выпякайце булачкі з карыцай з суцэльнай пшаніцы 20 хвілін або пакуль іх унутраная тэмпература не дасягне 190 градусаў.
Пакіньце булачкі на патэльні, каб яны астылі, так як пара робіць іх больш мяккімі. Дайце булачкам з карыцай з суцэльнай пшаніцы астыць 100 хвілін.
Як прыгатаваць глазуру з кляновага сметанковага сыру
Пакуль булачкі з карыцай з суцэльнай пшаніцы трохі астываюць, прыгатуйце глазуру ў чару электрычнага міксера з лопасцю; ўзбіце сметанковы сыр, сметанковае масла, кляновы сіроп і ваніль на сярэдняй і нізкай хуткасці, пакуль яно не стане гатовым вельмі гладка.
Павольна дадайце кандытарскі цукар і змяшайце міксерам да аднастайнасці. Вялікай лыжкай раўнамерна падзяліце глазуру на цёплыя булачкі з карыцай з суцэльнай пшаніцы, а потым раскладзеце так, каб яны цалкам пакрыліся. Дайце яшчэ астыць перад падачай.
Звязаныя рэцэпты:
- Вараная гарэла.
- Ідэальныя запечаныя міні-чуррос з шакаладным соусам
- Смачны ванільны заварной крэм
- Ідэальныя кексы з чырвонага аксаміту з глазурай з апельсінавага сметанковага сыру
- Ідэальны маркоўны торт з тварожнай глазурай
Рэцэпт
Лёгкія булачкі з карыцай з суцэльнай пшаніцы
Інгрэдыенты
Для цеста:
- 2 лыжкі сухія дрожджы хуткага прыгатавання або 2 (¼-унцыі) пакетаў актыўных сухіх дрожджаў
- ½ кубак цёплая вада (120-130F)
- 1 сталовая лыжка мёд
- ½ кубак светла-карычневы цукар
- ¼ кубак цукровы пясок
- 1 сталовая лыжка экстракт чыстай ванілі
- 1 кубак цёплае малако (120-130F)
- 1 палка несалёнага сметанковага масла , змякчыў
- 1 чайная лыжка Кашэрныя соль
- 2 яйкі , пакаёвая тэмпература
- 3 ½ кубкі мукі агульнага прызначэння , плюс па меры неабходнасці, лыжкай, разраўнаваць і прасеяць
- 3 кубкі белай цельнозерновые мукі або суцэльнай пшанічнай лыжкай , выраўнаваны і прасеяны
Для напаўнення:
- 220 g (1 шклянка) светла-карычневага цукру або карычневага цукру
- 30 g 2 сталовыя лыжкі цукровага пяску
- 12 g 2 сталовыя лыжкі сайгонской карыцы
- ¾ кубак падсмажаных пекан або грэцкіх арэхаў , нарэзаны (неабавязкова)
- 1 палка несалёнага сметанковага масла , змякчыў
Для глазуры з кляновага сметанковага сыру:
- Адзін сметанковы сыр вагой 8 унцый , поўны тлушч
- 1 сталовая лыжка сметанковае масла , змякчыў
- 2 лыжкі арганічны кляновы сіроп па гусце
- 1 чайная лыжка экстракт чыстай ванілі
- 2 кубкі просеянного кандытарскага цукру
інструкцыі
Для цеста:
- Засцеліце пергаментнай паперай або вышмаруйце сметанковым алеем (2) формы памерам 9 на 13 цаляў; адкласці.
- У вялікую міску прасеяць белую муку з суцэльнай пшаніцы і звычайную муку. Затым змяшайце малако, ваду, мёд і дрожджы ў чары настольнага міксера, абсталяванага кручком для замесу, і пакіньце на 5-10 хвілін да адукацыі пены.
- Відэльцам размяшаць алей, цукар, ваніль, соль і яйкі. Уключыўшы міксер на нізкі ўзровень, дадайце просеянную сумесь мукі з суцэльнай пшаніцы. Павялічце хуткасць да сярэдняй і мясіце цеста каля 5 хвілін, пакуль яно не ачысціцца ад бакоў і не прыліпне да дна.
- Калі цеста ўсё яшчэ прыліпае да бакоў, дадайце толькі столькі мукі, па сталовай лыжцы, каб яно ачысціць бакі. (Цеста павінна быць ліпкім, не паддавайцеся спакусе зрабіць яго «гладкім і эластычным». Замест гэтага дадавайце муку толькі да таго часу, пакуль цеста не стане дастаткова зручным.)
- Злёгку вышмаруйце вялікую міску алеем або антіпрігарная распыляльнікам. Затым злёгку вышмаруйце руку алеем і перанясіце цеста ў падрыхтаваную міску, паварочваючы яго, каб пакрыць усе бакі алеем, затым мясіце цеста ў місцы, пакуль яно не збярэцца і не стане аднастайным і з якім будзе лягчэй працаваць, каля 30 секунд.
- Накрыйце цеста харчовай плёнкай і дайце цесту адпачыць у адносна цёплым асяроддзі, пакуль ён не павялічыцца ўдвая, прыкладна на 1 гадзіну, у залежнасці ад тэмпературы ў вашым доме.
Для начынкі з суцэльнай пшаніцы і карыцы:
- У невялікай місцы змяшайце цукар і 3 сталовыя лыжкі карыцы; адкласці.
Сфармуйце і выпякайце булачкі з карыцай з суцэльнай пшаніцы:
- Калі аб'ём павялічыцца ў два разы, разбіце цеста. Выкладзеце цеста на змазаную алеем працоўную паверхню і падзеліце яго напалову. Кожную палову раскачайце качалкай у прастакутнік памерам 12 на 18 цаляў. Прамажце цеста размякчаным сметанковым алеем, пакінуўшы ½-цалевы край уздоўж аднаго доўгага боку прамавугольніка без сметанковага масла.
- Раўнамерна пасыпце сумесь карыцы і цукру па кожнай порцыі тэсту. Згарніце ў 2 (18-цалевых) цыліндры і прыцісніце свабодны край да цыліндру. Разрэжце на 30 рулетаў (па 15 з кожнага цыліндру) і пакладзеце разрэзам уверх на 2 засланыя пергаментам формы памерам 9 на 13 цаляў. Накрыйце тугім ручніком і дайце падняцца амаль у два разы прыкладна на 45 хвілін.
- Прыкладна за 10-15 хвілін да выпечкі разагрэйце духоўку да 375 градусаў (350, калі выкарыстоўваеце шкляныя формы). Выпякайце булачкі з карыцай з суцэльнай пшаніцы 20 хвілін або пакуль унутраная тэмпература булачак з карыцай не дасягне 190 градусаў. Пакіньце рулеты на патэльні астываць, так як ім карысны пар - ён робіць іх мякчэй. Дайце булачкам з карыцай з 100% суцэльнай пшаніцы астыць на працягу 15 хвілін.
Як прыгатаваць глазуру з кляновага сметанковага сыру:
- Пакуль рулеты трохі астываюць, зрабіце глазуру ў чару электрычнага міксера з лопасцю, узбіце сметанковы сыр, алей, кляновы сіроп і ваніль на сярэдняй-нізкай хуткасці да аднастайнасці.
- Уключыўшы міксер на нізкі ўзровень, павольна дадайце кандытарскі цукар і змяшайце да аднастайнасці. Вялікай лыжкай раўнамерна падзяліце глазуру на цёплыя булачкі, а потым раскладзеце, каб цалкам пакрыць усе булачкі з карыцай з суцэльнай пшаніцы. Дайце яшчэ астыць перад падачай.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.