Peanut Brittle - гэта класічная цукерка, якую любяць многія. Гэта хрумсткае і салодкае ласунак спалучае ў сабе меласы, смажаны арахіс, і молатага арахіса, затым варыць сумесь да стадыі ўстойлівасці.
Атрыманая цукерка атрымліваецца адначасова смачнай і сытнай і стане выдатнай закускай або дэсертам. Арахісавая дробка таксама з'яўляецца папулярным падарункам у святочны сезон, і яе можна лёгка прыгатаваць дома з дапамогай некалькіх інгрэдыентаў і цярпення.
У гэтым рэцэпце мы правядзем вас праз крокі, каб зрабіць ваш хатні арахіс далікатным, што ўразіць вашых сяброў і сям'ю.
Як зрабіць арахіс далікатным
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Разагрэйце духоўку да 350 °F (176.67 °C). Выкладваем арахіс роўным пластом і абсмажваем каля 10 хвілін. Не пакідайце іх занадта доўга; яны маглі гарэць і станавіцца горкімі.
У вялікі рондаль з нержавеючай сталі насыпце патаку і давядзіце да кіпення. Варыце на ўмерана моцным агні, перыядычна памешваючы, пакуль карамель не стане густой з тугімі бурбалкамі і не зафіксуе 245⁰F-250 °F на тэрмометры цукерак, прыкладна 10-15 хвілін.
Паколькі патака надае сумесі цёмны колер, цяжка сказаць, ці дасягнула яна стадыі цвёрдага шара.Я настойліва рэкамендую выкарыстоўваць тэрмометр для цукерак, або вы можаце выкарыстоўваць тэст вады:
Капніце крыху гэтага сіропу ў халодную ваду, і ён утворыць цвёрды шар, які не расплюшчыцца, калі вы вымаеце яго з вады, але застанецца падатлівым і расплюшчыцца пры сціску).
Змяшайце арахіс і працягвайце варыць і памешваць, пакуль ён не згусне. Дадайце молаты арахіс і працягвайце варыць, пакуль ён не стане залаціста-карычневым або не стане цвёрдым, пры тэмпературы 300⁰-310⁰F.
Дастаньце і неадкладна выскрабці Дульсе дэ Мані на змазаную сметанковым алеем форму для выпякання 9×5. Выкарыстоўваючы тыльны бок сіліконавай лапаткі або лыжкі (злёгку вышмаруйце яе алеем, калі яна прыліпае), размяркуеце крохкі тоўстым або тонкім роўным пластом. Працуйце хутка.
Выкарыстоўвайце востры кухарскі нож, каб разрэзаць далікатнасць, пакуль яна яшчэ цёплая. Калі ломкасць занадта моцна астыне перад нанясеннем, гэта можа паўплываць на тэкстуру. Дайце цалкам астыць, каля 30 хвілін. Перакладзеце ў закрытую ёмістасць і захоўвайце ў прахалодным, сухім месцы.
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгкі далікатны арахіс
Інгрэдыенты
- ½ літр (прыкладна 2 шклянкі) патакі
- 500 g несалёнага смажанага арахіса (увесь)
- 50 g несалёнага смажанага арахіса , зямля
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 350 °F (176.67 °C). Выкладваем арахіс роўным пластом і абсмажваем каля 10 хвілін. Не пакідайце іх занадта доўга, інакш яны могуць прыгарэць і стаць вельмі горкімі.
- У вялікі рондаль з нержавеючай сталі насыпце патаку і давядзіце да кіпення. Варыце на ўмерана моцным агні, перыядычна памешваючы, пакуль карамель не стане густой з тугімі бурбалкамі і не зафіксуе 245⁰F-250 °F на тэрмометры цукерак, прыкладна 10-15 хвілін.
- Паколькі патака надае сумесі цёмны колер, цяжка сказаць, ці дасягнула яна стадыі цвёрдага шара. Я настойліва рэкамендую выкарыстоўваць тэрмометр для цукерак, або вы можаце выкарыстоўваць тэст вады:
- Капніце крыху гэтага сіропу ў халодную ваду, і ён утворыць цвёрды шар, які не расплюшчыцца, калі вы вымаеце яго з вады, але застанецца падатлівым і расплюшчыцца пры сціску). Змяшайце арахіс і працягвайце рыхтаваць і памешваць, пакуль ён не пачне гусцець.
- Дадайце молаты арахіс і працягвайце рыхтаваць, пакуль ён не стане залаціста-карычневым або не стане цвёрдым, пры тэмпературы 300-310°F.
- Дастаньце і неадкладна выскрабці Дульсе дэ Мані на змазаную сметанковым алеем форму для выпякання 9×5. Выкарыстоўваючы тыльны бок сіліконавай лапаткі або лыжкі (злёгку вышмаруйце яе алеем, калі яна прыліпае), размяркуеце крохкі тоўстым або тонкім роўным пластом. Працуйце хутка.
- Выкарыстоўвайце востры кухарскі нож, каб нарэзаць далікатнасць, пакуль яна яшчэ цёплая. Калі ломкасць занадта моцна астыне перад нанясеннем, гэта можа паўплываць на тэкстуру. Дайце цалкам астыць, каля 30 хвілін. Перакладзеце ў закрытую ёмістасць і захоўвайце ў прахалодным, сухім месцы
нататкі
- Для захоўвання: Захоўвайце Peanut Brittle у герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы да 2 тыдняў. Захоўвайце Peanut Brittle у прахалодным, сухім месцы, удалечыні ад прамых сонечных прамянёў, каб прадухіліць яго ліпкасць або мяккасць.
- Каб разагрэць: Калі ваша арахісавая дробка стала нясвежай або мяккай, вы можаце разагрэць яе, каб аднавіць яе храбусценне. Разагрэйце духоўку да 350°F (175°C) і раскладзеце кавалачкі Peanut Brittle ў адзін пласт на бляху. Выпякайце 5-7 хвілін або пакуль арахіс зноў не стане гарачым і хрумсткім. Абавязкова дайце яму цалкам астыць перад падачай.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.