Шукаеце суцяшальны і пажыўны суп, які перанясе вашы смакавыя рэцэптары ў падарожжа ў Парагвай? Не шукайце далей, чым Pira Caldo, традыцыйны парагвайскі суп, прыгатаваны з сурубі (сома), свежай гародніны, зеляніны і сметанковага сыру. Створаны падчас дэфіцыту ежы, гэты сытны суп стаў любімым прадуктам, асабліва ў перыяд Вялікага посту.
Незалежна ад таго, з'яўляецеся вы дасведчаным кулінарам або пачаткоўцам на кухні, гэты рэцэпт просты ў выкананні і парадуе вашы пачуцці сваім насычаным густам і водарам. Такім чынам, апранайце фартух і рыхтуйцеся ўразіць свае смакавыя рэцэптары гэтай цудоўнай парагвайскай класікай!
Перайсці да:
Як зрабіць Піра Кальдо
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
У сярэдняй рондалі разагрэйце аліўкавы алей першага адціску на сярэднім ці слабым агні; як толькі алей нагрэецца, дадайце гародніну і варыце да гатоўнасці ад 10 да 15 хвілін. Дадайце віно, рыбны булён і лаўровы ліст.
Давесці да кіпення і адразу паменшыць агонь да мінімуму; кіпяціць на слабым агні 1 хвілін. Дадайце бульбу і варыце пад вечкам, пакуль бульба не стане мяккай, але не разваліцца, каля 25 хвілін. Запраўце і давядзіце рыбны суп да павольнага кіпення на сярэднім ці слабым агні.
Дадайце рыбу і варыце, асцярожна памешваючы адзін-два разы, пакуль рыба не зварыцца прыкладна ад 5 да 7 хвілін. Змяшайце пятрушку і кінзы, варыце рыбны суп 1 хвіліну, а затым выключыце агонь. Ўмяшаць сліўкі.
Раздзяліце па місках і падавайце з лустачкай хрумсткага хлеба або варанай мандыёкі; упрыгожыць кінзы або пятрушкай.
Звязаныя рэцэпты:
- Аўтэнтычны Chipa Гуасу
- Карыснае кукурузнае суфле
- Маффины з кукурузнага суфле
- Лыжнік
- Пікантны кукурузны хлеб з сырам і насеннем аніса
- Sopa So'o «Запяканка з кукурузнага хлеба з ялавічыны»
Рэцэпт
Easy Pira Hot
Інгрэдыенты
- 500 g цвёрдая белая рыба, напрыклад, сом , палтус, трэска, камбала, рыжак, тылапія, марскі акунь, марскі чорт або іншая цвёрдая рыба, нарэзаная на 2-цалевыя кавалкі (з косткай або без косткі)
- 5 памідоры з слівы , разрэзаць напалову і кубікамі
- 1 Перац поблано або балгарскі перац , разрэзаць напалову без насення і здрабніць.
- 1 вялікі жоўты лук , разрэзаць напалову і нарэзаць кубікамі памерам ½ цалі
- 1 вялікая морква , вычышчаны і нарэзаны кубікамі або нарэзаны
- 2 лаўровы
- 5 Зубчыкі часныку , дробна здробненага
- ¼-1/3 кубак густыя сліўкі , светлыя сліўкі або суцэльнае малако па гусце
- 100 ml белае віно , напрыклад, шардоне
- 1-½ літр цёплай вады ў сумесі з 1-1-½ кубікамі рыбнага булёна Knorr або вы можаце выкарыстоўваць звычайную ваду
- 1 кубак любога гатунку паўмяккага сыру , нарэзаны невялікімі кубікамі або здробнены (сыр моцарелла, сыр Мюнстэр, сыр Аахака)
- Кашэрная соль , па гусце
- ½ чайная лыжка папрыка
- ½ чайная лыжка молаты чорны перац
- ½ чайная лыжка чырвоны перац шматкамі
- 2 Чайныя лыжкі орегано (па гусце)
- 3 Залатая бульба Юкон , ачысціце і нарэжце кавалачкамі па 1 цаля
- 30 ml дадатковага аліўкавага алею , па меры неабходнасці
- 2 лыжкі кінза , нарэзаны
- 2 лыжкі пятрушка , нарэзаны
інструкцыі
- У сярэдняй рондалі разагрэйце аліўкавы алей першага адціску на сярэднім ці слабым агні; як толькі алей нагрэецца, дадайце салодкі перац, цыбулю, моркву, памідоры і часнык і варыце да гатоўнасці ад 10 да 15 хвілін.
- Дадайце віно, рыбны булён і лаўровы ліст. Давесці да кіпення і адразу паменшыць агонь да мінімуму; варыце на слабым агні 1 хвілін.
- Дадайце бульбу і варыце пад вечкам, пакуль бульба не стане мяккай, але не разваліцца, каля 25 хвілін. Дадайце папрыка, орегано, соль, шматкі чырвонага перцу і чорны молаты перац. Давядзіце рыбны суп да павольнага кіпення на сярэднім ці слабым агні.
- Дадайце рыбу і варыце, асцярожна памешваючы адзін-два разы, пакуль рыба не зварыцца, прыкладна 5-7 хвілін. Змяшайце пятрушку і кінзы і варыце рыбны суп 1 хвіліну, а потым выключыце агонь. Ўмяшаць сліўкі.
- Раздзяліце па місках і падавайце з лустачкай хрумсткага хлеба або варанай мандыёкі, упрыгожыўшы зелянінай кінзы або пятрушкі. Атрымлівайце асалоду!
нататкі
- Для захоўвання: Pira Caldo, перакладзеце суп у герметычны кантэйнер і дайце яму астыць да пакаёвай тэмпературы перад астуджэннем або замарожваннем. Вы можаце захоўваць суп у халадзільніку да 3 дзён або ў маразільнай камеры да 3 месяцаў. Калі вы будзеце гатовыя да разагрэву, вы можаце размарозіць замарожаны суп у халадзільніку на ноч або разагрэць яго непасрэдна з замарожанага на пліце або ў мікрахвалеўцы.
- Каб разагрэць: На пліце перакладзеце суп у рондаль і асцярожна разагрэйце яго на сярэднім агні, перыядычна памешваючы, пакуль не нагрэецца. Калі суп занадта густы, дадайце трохі вады або булёна, каб разбавіць яго. Каб разагрэць у мікрахвалевай печы, перакладзеце суп у форму, прыдатную для мікрахвалевай печы, няшчыльна накрыйце вечкам або плёнкай, прыдатнай для мікрахвалевай печы, і награвайце на высокай тэмпературы 1-2 хвіліны, перыядычна памешваючы, пакуль не нагрэецца.
- Калі корміце такім рыбным супам маленькіх дзяцей, будзьце асцярожныя з косткамі, якія могуць выклікаць удушша.
- Для больш сметанковай кансістэнцыі здрабніце гародніну (за выключэннем бульбы) у блендере або з дапамогай погружного блендера перад тым, як дадаць рыбу, калі хочаце.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.