Шукаеце максімальны камфортны дэсерт? Паспрабуйце наш просты і дэкадэнцкі рэцэпт чуррос, прыгатаваны толькі з некалькіх інгрэдыентаў, якія, верагодна, ёсць у вашай кладоўцы.
Да Дня працы засталося ўсяго некалькі дзён, і мы адчулі, што гэта ідэальны час, каб узнавіць наш любімы дэсерт дзяцінства, і гэта не можа быць прасцей.
Як вядома, мы з мужам любім разнастайныя дэсерты; аднак мы маем асаблівую сувязь з чурро, таму што яны навяваюць у нас успаміны аб нашым дзяцінстве ў Парагваі, дзе вы знойдзеце прадаўцоў чуррос, якія ходзяць па вуліцах на кожным куце і прадаюць гарачыя чуррос, хрумсткія дасканаласці звонку і напоўненыя сметанковым дульсе дэ лечэ і пасыпаны цукрам для поўнай магіі ў роце!
Перайсці да:
Як зрабіць Churros
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Засцеліце бляху з аправай пергаментнай паперай або цыноўкай і адкладзеце ў бок. У неглыбокі посуд дадайце цукровы пясок і адстаўце ў бок. Змяшайце ваду, малако, несалёнае сметанковае масла, цукар і соль у сярэдняй антіпрігарная рондалі на сярэднім агні. Накрыйце вечкам і давядзіце да кіпення.
Змяшайце муку і інтэнсіўна змешвайце драўлянай лыжкай, пакуль яно не ўтворыць аднастайнае цеста і не пачне адрывацца ад патэльні, прыкладна ад 2 да 5 хвілін. Перакладзеце цеста ў чару электрычнага міксера з прымацаваным кручком для тэсту і замесіце да аднастайнасці.* (Вы павінны працаваць хутка і не даць цесту астыць). Затым перанясіце цеста ў форму для вырабу чурро, вялікі кандытарскі мяшок з зорчатым наканечнікам шырынёй ½ цалі або ў аналагічную прыладу для падрыхтоўкі чурро.
На падрыхтаваны бляху размажце цеста даўжынёй 5-6 цаляў на адлегласці каля 2 цаляў адзін ад аднаго. (Чым цяплей цеста, тым лягчэй з ім маніпуляваць пры выцісканні/выцісканні цеста😉) Калі алей дасягне 350°F, асцярожна апусціце некалькі палосак цеста ў распалены алей і абсмажце да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі. Пасля падрыхтоўкі дастаньце іх з алею і неадкладна пакладзеце ў цукарніцу; раскачайце кожнае смажанае цеста, каб цалкам пакрыць цукрам.
Паўтарыце абсмажванне ад 3 да 4 палосак цеста за раз. (прыблізна ад 4 да 5 хвілін) * Пераканайцеся, што вы працягваеце паварочваць яго, каб ён мог раўнамерна прыгатавацца. З дапамогай шпажкі прарабіце адтуліну ў цэнтры кожнага чуро. Разагрэйце дульсе дэ лечэ ў місцы, прыдатнай для мікрахвалевай печы. Затым пакладзеце дульсе дэ лечэ ў кандытарскі мяшок з невялікім вузкім наканечнікам. Увядзіце начынне ў чуррос, пачынаючы з цэнтра, пакуль не выйдзе канец, потым перавярніце і паўтарыце для іншага канца, каб ён быў запоўнены. Добра праверана!😋
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгкі чуррос
інструменты
Інгрэдыенты
- 1 кубак вады
- 1 кубак цэльнае малако
- 2 лыжкі сметанковае масла
- 2 лыжкі цукар
- ¼ лыжка. Кашэрная соль
- 2 кубкі мукі агульнага прызначэння , прасеяны
Для пакрыцця і напаўнення
- ½ да 1 кубак звычайнага белага цукру
- 1 банка Dulce de leche. "La lechera - мой любімы брэнд".
інструкцыі
- Засцеліце бляху з аправай пергаментнай паперай або цыноўкай і адкладзеце ў бок. У неглыбокі посуд дадайце цукровы пясок і адстаўце ў бок.
- У сярэдняй антіпрігарная рондалі на сярэднім агні змяшайце ваду, малако, несалёнае масла, цукар і соль. Накрыйце вечкам і давядзіце да кіпення.
- Змяшайце муку і інтэнсіўна змешвайце драўлянай лыжкай, пакуль яно не ўтворыць аднастайнае цеста і не пачне адрывацца ад патэльні, прыкладна ад 2 да 5 хвілін.
- Перакладзеце цеста ў чару электрычнага міксера з прымацаваным кручком для тэсту і замесіце да аднастайнасці.* (Вы павінны працаваць хутка і не даць цесту астыць). Затым перанясіце цеста ў форму для вырабу чуро або вялікі кандытарскі мяшок з зорчатым наканечнікам шырынёй ½ цалі або аналагічную прыладу для падрыхтоўкі чуро.
- На падрыхтаваны бляху размажце цеста даўжынёй 5-6 цаляў на адлегласці каля 2 цаляў адзін ад аднаго. (Чым цяплей цеста, тым лягчэй з ім маніпуляваць пры выцісканні/выцісканні цеста)
- Калі алей дасягне 350°F, асцярожна апусціце некалькі палосак цеста ў распалены алей і абсмажце да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі. Пасля падрыхтоўкі дастаньце іх з алею і неадкладна пакладзеце ў цукарніцу; раскачайце кожнае смажанае цеста, каб цалкам пакрыць цукрам.
- Паўтарыце абсмажванне ад 3 да 4 палосак цеста за раз. (прыблізна ад 4 да 5 хвілін) * Пераканайцеся, што вы ўвесь час пераварочваеце чуро, каб яно магло раўнамерна прыгатавацца.
- З дапамогай шпажкі прарабіце адтуліну ў цэнтры кожнага чуро. Разагрэйце дульсе дэ лечэ ў місцы, прыдатнай для мікрахвалевай печы. Затым пакладзеце дульсе дэ лечэ ў кандытарскі мяшок з невялікім вузкім наканечнікам. Увядзіце начынне ў чуррос, пачынаючы з цэнтра да канца, затым перавярніце чуррос і паўтарыце для іншага канца, каб ён быў запоўнены. Добра праверана!
- Атрымліваць асалоду ад!
нататкі
- Для захоўвання: Калі ў вас засталіся рэшткі, захоўвайце іх у герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы да 2 дзён. З цягам часу яны страцяць сваю хрумсткасць, але ўсё роўна іх можна разагрэць, каб атрымаць крыху больш мяккую версію арыгінальнага пачастунку.
- Каб разагрэць: Разагрэйце духоўку да 400°F (200°C). Выкладзеце чуррос на бляху, засланы пергаментнай паперай, і выпякайце 5-7 хвілін або пакуль яны не стануць хрумсткімі і цёплымі. Акрамя таго, разагрэйце іх у мікрахвалевай печы на працягу 20-30 секунд або пакуль яны не стануць цёплымі.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.