Прыгатуйце гэты рэцэпт какосавага кекса, каб атрымаць асалоду ад яго пасля абеду Матэ Кочыда, кава ці гарбата! Гэтыя какосавыя кексы з какосавым малаком вільготныя, пышныя, выключна пяшчотныя і напоўненыя водарам какоса.
Яно пакрыта і ўпрыгожана сакавітай сметанковай глазурай з какосавага сметанковага сыру.
Калі ў вашай сям'і такія ласуны, як я, і вы ўвесь час шукаеце новыя рэцэпты пірагоў, паглядзіце мой Апельсінавы торт, Ванільны торт, Торт з цытрынавым фунтамабо Мармуровы пірог Bundt.
Перайсці да:
✏️Camila Made Савет: Калі вы фанатык ванілі, як я, я настойліва рэкамендую набыць гэты галон празрыстай ванілі і кідаючы некаторыя ванільныя бабы. Я дадаў у свой цэлы пучок, каб зрабіць яго больш канцэнтраваным. Затым захавайце яго ў кладоўцы, калі вам спатрэбіцца. Гэтая цудоўная сумесь ванільных бабоў ідэальна падыходзіць для любых прысмакаў, такіх як торт, печыва і гэтак далей; калі ў вас скончыцца, купіце яшчэ адзін галон і напоўніце яго.
Гэты хатні экстракт або араматызатар бабоў ванілі, як бы вы яго ні называлі, можна прыгатаваць з гарэлкай замест празрыстай ванілі і даць яму канцэнтравацца ад 3 да 6 месяцаў перад ужываннем. Мне падабаецца выкарыстоўваць празрыстую ваніль, таму я магу выкарыстоўваць яе адразу.
Як прыгатаваць какосавыя кексы
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Разагрэйце духоўку да 350°F і пастаўце ў сярэдзіну рашотку. Разагрэйце духоўку да 350°F і пастаўце рашотку пасярэдзіне — другая лінія антіпрігарная формы для кексаў на 24 шклянкі з папяровымі ўкладышамі.
Злёгку апырскайце мукой верх рондаляў антіпрігарная распыляльнікам, напрыклад Бэйкерская радасць або Pam Baking Spray з мукой, на той выпадак, калі вяршыні кексаў прыліпнуць да формы.
Просейте разам муку, кукурузны крухмал і харчовую соду, каб выдаліць усе камякі ў вялікай місцы; адкласці. Ўзбіце разам какосавае малако і цытрынавы сок; адкласці.
Змяшайце несалёнае сметанковае масла, цукар, чыстую ваніль, какосавы экстракт, празрыстую ваніль і соль у чары настольнага міксера з лопасцю.
На сярэдняй хуткасці ўзбіце да лёгкай і пышнай масы каля 5 хвілін; спыніцеся і ачысціце міску, а пры неабходнасці паварушыце гумовым шпателем.
Убіце яйкі па адным, на сярэдняй хуткасці, пакуль добра не змяшаецца, прыкладна ад 2 да 3 хвілін, і пры неабходнасці саскрабці сценкі міскі.
Паменшыце хуткасць да нізкай і ўзбіце адну траціну мучной сумесі, а затым палову сумесі какосавага малака; саскрабці сценкі міскі.
Затым дадайце яшчэ адну трэць сумесі мукі і какосавага малака. Убіце астатнюю мучную сумесь, саскрабці міску і ўзбіце яшчэ раз, пакуль цеста не злучыцца. Хутка змяшайце здробнены какос; не перамешвайце.
Дайце кляру некалькі апошніх зморшчын шпателем, каб пераканацца, што цеста добра змешана і гладка; не павінна быць прожылкаў тлушчу або вадкасці. Раўнамерна выкладзеце какосавае цеста ў падрыхтаваныя формы для кексаў, запоўніўшы кожную кубак прыкладна на тры чвэрці.
Некалькі разоў стукніце патэльняй па стальніцы і выпякайце какосавыя кексы да лёгкага залацістага колеру, прыблізна ад 20 да 25 хвілін, або пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не стане чыстай.
Дайце какосавым кексам астыць у формачках каля 10 хвілін, затым перанясіце іх на краты для поўнага астуджэння прыкладна на 1 гадзіну.
Як прыгатаваць глазуру з какосавага сметанковага сыру
Просейте цукровую пудру і сухое малако ў вялікую міску, каб выдаліць усе камячкі; адкласці. У чары міксера, абсталяванай лопасцю, узбіце сметанковы сыр, алей, соль, празрыстую ваніль, какосавы экстракт, какосавае малако і чыстую ваніль.
Змешвайце на нізкай хуткасці, пакуль сумесь не змяшаецца, затым павялічце хуткасць да сярэдне-высокай і ўзбівайце, пакуль яна не стане лёгкай, каля 1 хвіліны. Дадайце кандытарскую цукровую сумесь, змешваючы на нізкай хуткасці, каб злучыць.
Пасля таго, як кандытарская цукровая сумесь будзе змешана, павялічце хуткасць да сярэдне-высокай і ўзбівайце, пакуль яна не стане лёгкай і крэмавай, прыкладна ад 1 да 2 хвілін; дадаючы 1 сталовую лыжку дадатковага какосавага малака, калі гэта неабходна для жаданай кансістэнцыі.
Калі ваша глазура трохі мяккая, накрыйце яе плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на некалькі хвілін; гэта дапаможа вашай глазуры ўмацавацца.
Пры жаданні пакладзеце глазуру з какосавага сметанковага сыру ў кандытарскі мяшок з наканечнікам у выглядзе зоркі або прарэжце адтуліну памерам ½ цалі ў падставе мяшка і замарозіце кексы па жаданні.
Пры жаданні пасыпце здробненым какосам, асцярожна націснуўшы, каб ён прыліп, і падавайце. Захоўвайце какосавыя кексы пры пакаёвай тэмпературы да 2 дзён.
Звязаныя рэцэпты:
- Торт з какосавага ліста
- Ванільны пірог
- Торт з какосавага ліста
- Шакаладны торт з глазурай мокко
- Апельсінавы пірог з глазурай з апельсінавага сметанковага сыру
Рэцэпт
Лёгкія какосавыя кексы
інструменты
Інгрэдыенты
Для какосавых кексаў:
- 312.5 g (2-½ шклянкі) мукі універсальнага прызначэння, высыпаць у мерны шклянку і разраўнаваць
- 30 g ¼ кубак кукурузнага крухмалу
- ½ чайная лыжка Кашэрныя соль
- 1 чайная лыжка парашка выпечкі
- ½ чайная лыжка харчовая сода
- 1 кубак (2 палачкі) несалёнага сметанковага масла пакаёвай тэмпературы
- 1-⅔ кубкі цукровы пясок
- 1 кубак кансерваванага тлустага несалодка какосавага малака падтрасаюць
- 2 лыжкі цытрынавага соку , з 1 цытрыны
- 1 чайная лыжка экстракт какоса
- 1 чайная лыжка ванільны экстракт
- 1 чайная лыжка празрыстай ванілі
- 4 буйных яек пакаёвай тэмпературы.
- 1-½ кубкі здробненага несалодкага або падсалоджанага какоса
Для глазуры з какосавага сметанковага сыру:
- 226 g (8 унцый) тоўстага сметанковага сыру пакаёвай тэмпературы
- ½ кубак (1 палачка) несалёнага сметанковага масла пакаёвай тэмпературы
- 2 кубкі кандытарскі цукар
- 1 сталовая лыжка сухое малако неабавязковы
- 1-½ кубкі несалодкі або падсалоджаны здробнены какос , плюс начынне
- 1 сталовая лыжка кансерваванага несалодка какосавага малака
- 1 чайная лыжка экстракт какоса
- 1 чайная лыжка ванільны экстракт
- 1 чайная лыжка празрыстай ванілі
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 350°F і пастаўце рашотку ў сярэдняе становішча. Разагрэйце духоўку да 350°F і пастаўце рашотку ў сярэдняе становішча. Засцеліце дзве формы для кексаў з антіпрігарная пакрыццём на 24 кубкі папяровымі ўкладышамі. Злёгку апырскайце мукой верх формаў антіпрігарная распыляльнікам, напрыклад, Baker's Joy або Pam Baking Spray, на ўсялякі выпадак, калі вяршыні кексаў прыліпнуць да формы.
- Просейте разам муку, кукурузны крухмал і харчовую соду, каб выдаліць усе камякі ў вялікай місцы; адкласці. Ўзбіце разам какосавае малако і цытрынавы сок; адкласці.
- У чары настаўнога міксера з насадкай-лопасцю змяшайце несалёнае масла, цукар, чыстую ваніль, какосавы экстракт, празрыстую ваніль і соль.
- На сярэдняй хуткасці ўзбіце каля 5 хвілін да лёгкай і пышнай масы, спыніцеся і ачысціце міску, а пры неабходнасці паварушыце гумовым шпателем. Убіце яйкі па адным на сярэдняй хуткасці, пакуль яны добра не змяшаюцца, прыкладна 2-3 хвіліны, і пры неабходнасці саскрабці сценкі міскі.
- Паменшыце хуткасць да нізкай і ўзбіце адну траціну мучной сумесі, а затым палову сумесі какосавага малака; саскрабці сценкі міскі. Затым дадайце яшчэ адну трэць мучной сумесі, а затым астатнюю сумесь какосавага малака.
- Убіце пакінутую сумесь мукі, затым саскрабці міску і ўзбівайце яшчэ раз, пакуль цеста не злучыцца. Хутка змяшайце здробнены какос; не перамешвайце.
- Дайце кляру некалькі апошніх зморшчын шпателем, каб пераканацца, што цеста добра змешана і гладка; не павінна быць прожылкаў тлушчу або вадкасці. Затым раўнамерна выкладзеце какосавае цеста ў падрыхтаваныя формы для кексаў, запоўніўшы кожную кубак прыкладна на тры чвэрці.
- Некалькі разоў стукніце патэльняй па стальніцы і выпякайце какосавыя кексы да лёгкага залацістага колеру, прыблізна ад 20 да 25 хвілін, або пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не стане чыстай. Дайце какосавым кексам астыць у формачках каля 10 хвілін, затым перанясіце іх на краты для поўнага астуджэння прыкладна на 1 гадзіну.
Як прыгатаваць глазуру з какосавага сметанковага сыру
- Просейте цукровую пудру і сухое малако ў вялікую міску, каб выдаліць усе камячкі; адкласці. У чары настольнага міксера з насадкай-лопасцю ўзбіце сметанковы сыр, алей, празрыстую ваніль, какосавы экстракт, какосавае малако і чыстую ваніль.
- Змешвайце на нізкай хуткасці, пакуль сумесь не змяшаецца, затым павялічце хуткасць да сярэдне-высокай і ўзбівайце, пакуль яна не стане лёгкай, каля 1 хвіліны. Затым дадайце кандытарскую цукровую сумесь, змяшаўшы на нізкай хуткасці, каб злучыць.
- Пасля таго, як кандытарская цукровая сумесь будзе змешана, павялічце хуткасць да сярэдне-высокай і ўзбівайце, пакуль яна не стане лёгкай і крэмавай, прыкладна ад 1 да 2 хвілін; дадаючы яшчэ 1 сталовую лыжку какосавага малака, калі неабходна для атрымання патрэбнай кансістэнцыі. Калі ваша глазура трохі мяккая, накрыйце яе плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на некалькі хвілін; гэта дапаможа вашай глазуры ўмацавацца.
- Змесціце глазуру з какосавага сметанковага сыру ў кандытарскі мяшок з зорчатым наканечнікам, калі хочаце, або выражыце ½-цалевы адтуліну ў падставе мяшка і замарозіце кексы па жаданні. Пры жаданні пасыпце здробненым какосам, акуратна націснуўшы на яго, каб ён прыліп, і падавайце. Захоўвайце какосавыя кексы накрытымі ў халадзільніку да 5 дзён.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.