Прадстаўляем захапляльны кававы флан, дэсерт, які спалучае ў сабе гладкасць флана з насычаным духмяным густам кавы. Гэта цудоўнае ласунак ідэальна падыходзіць для аматараў кавы, якія жадаюць атрымаць асалоду ад салодкім сметанковым асалодай.
Сакавіты карамельны пласт і тэкстура, падобная на заварны крэм, напоўненая эсэнцыяй кавы, Coffee Flan - гэта сапраўдны шэдэўр водару і тэкстуры.
Калі вы арганізоўваеце вячэру, святкуеце асаблівы выпадак або проста жадаеце раскошнага дэсерту, гэты рэцэпт перанясе вашы смакавыя рэцэптары ў цудоўнае падарожжа.
Атрымлівайце асалоду ад гарманічнай сумесі карамелі, кавы і вяршкоў з кожнай лыжкай. Прыгатуйцеся абудзіць свае пачуцці і задаволіць цягу да дэсерту з дапамогай нябеснага тварэння Coffee Flan.
Як прыгатаваць кававы флэн
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Адрэгулюйце краты ў сярэдняе становішча і разагрэйце духоўку да 350° градусаў. У сярэдні рондаль на сярэднім агні дадайце 1 шклянку цукру. Варыце цукар, перыядычна памешваючы, пакуль ён не расплавіцца і не стане карычневым па краях.
Выкарыстоўвайце тэрмаўстойлівы гумовы шпатель, каб пацягнуць расплаўлены цукар па краях да цэнтра нерасплаўленага цукру; гэта дапаможа цукар раўнамерна расплавіцца.
Працягвайце рыхтаваць і падцягваць расплаўлены цукар, пакуль ён не расплавіцца і карамель не стане аднастайна цёмна-бурштынавай (яна павінна пахнуць карамеллю, але не гарэлай), у агульнай складанасці каля 10-12 хвілін.
(Калі ў вас усё яшчэ засталіся нераствораныя кавалачкі цукру, змяшайце яго з агню, пакуль ён не расплавіцца.) Затым асцярожна ўліце ваду пакаёвай тэмпературы ў расплаўлены цукар, бесперапынна памешваючы сумесь цеплатрывалым гумовым шпателем, злёгку нахіленым, каб гарачая пара не апякла вас.
Сумесь будзе бурліць і энергічна парыцца; частка цукру можа зацвярдзець і крышталізавацца. Не хвалюйцеся; працягвайце памешваць сумесь на сярэднім агні на працягу 1-2 хвілін, пакуль цукар цалкам не растане і карамель не стане аднастайнай.
Будзьце асцярожныя, каб не пераварыць карамель, бо яна можа хутка прыгарэць і стаць горкай.
Выліце карамель на дно (8) рамекінса аб'ёмам 9 унцый; хутка пакруціце, каб пакрыць усё дно і бакі. Пакладзеце на дно жаровні ручнік, пакладзеце на ручнік кумпячкі і адстаўце да поўнага астывання.
У сярэдняй місцы змяшайце згушчанае малако з эспрэса (гэта дапаможа астудзіць эспрэса). Змесціце ўсе астатнія інгрэдыенты флана і сумесь эспрэса ў блендер і хутка ўзбівайце, пакуль яны добра не змяшаюцца. Прапусціце сумесь праз тонкае падсітак у вялікую мерную шклянку, каб пласт быў гладкім.
Павольна ўліць у карамельны пакрыццё Рамекінс каб пазбегнуць бурбалак паветра. Месца рамекін у вялікай жароўні; напоўніце жаровню гарачай вадой прыкладна на 1-2 цалі.
Выпякайце кававы пірог, пакуль ён не стане цвёрдым і не застыне, але ўсё яшчэ будзе злёгку вагацца ў цэнтры, каля 35 хвілін (не хвалюйцеся, калі ён здаецца недастаткова прыгатаваным; ён будзе рыхтавацца, калі астыне).
Перакладзеце форму для запякання на краты і дайце пірогу трохі астыць у вадзе. Затым зніміце рондаль з вадзяной лазні, перанясіце яе на краты, дайце кававаму флану цалкам астыць, затым шчыльна накрыйце поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на ноч.
Дастаньце яго з халадзільніка і дайце пастаяць пры пакаёвай тэмпературы каля 10 хвілін. Напоўніце неглыбокі рондаль гарачай вадой. Апусціце ніжнюю частку Рамекін у гарачай вадзе на хвіліну, перш чым перавярнуць, каб карамель аслабіла знізу Рамекін.
Правядзіце нажом па краі Рамекін, абавязкова дацягваючыся да карамелі на дне; нахіліць Рамекін трохі, каб трохі карамелі ў шчыліну.
Акуратна перавярніце круглую талерку з аправай Рамекін. Узяўшы абодва, асцярожна перавярніце пірог на асобныя талеркі. Выліце і паскрэбце карамель на пірог і падавайце! Атрымлівайце асалоду!
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгкі кававы флэн
Інгрэдыенты
- 1 кубак белага рафінаванага цукру
- ½ кубак вады пакаёвая тэмпература
Для кавы Флэн:
- 2 банкі (12 унцый / 354 мл) згушчанага малака, паўтары або суцэльнага малака *(поўнага тлустасці)
- 1 можа (14 унцый) падсалоджанага згушчанага малака (поўнага тлушчу)
- 5 буйных яечных жаўткоў , пакаёвая тэмпература
- 3 вялікія яйкі , пакаёвая тэмпература
- 3 чайныя лыжкі экстракт чыстай ванілі
- 3 Чайныя лыжкі Кахлуа або любы кававы лікёр
- 3 чайныя лыжкі Крэм дэ какава
- 6 лыжкі гарачага эспрэса або 2 сталовых лыжкі растваральнай эспрэса або растваральнай кавы , напрыклад, Nescafé Dark Roast.
інструкцыі
- Адрэгулюйце краты ў сярэдняе становішча і разагрэйце духоўку да 350° градусаў.
- Для карамелі: У сярэдні рондаль на сярэднім агні дадайце 1 шклянку цукру. Варыце цукар, перыядычна памешваючы, пакуль ён не пачне раставаць і не стане карычневым па краях. Выкарыстоўвайце тэрмаўстойлівы гумовы шпатель, каб пацягнуць расплаўлены цукар па краях да цэнтра нерасплаўленага цукру; гэта дапаможа цукар раўнамерна расплавіцца.
- Працягвайце рыхтаваць і падцягваць расплаўлены цукар, пакуль увесь цукар не растане і карамель не стане аднастайна цёмна-бурштынавай (яна павінна пахнуць карамеллю, але не гарэць), у агульнай складанасці каля 10-12 хвілін. (Калі ў вас засталіся нераствораныя кавалачкі цукру, змяшайце яго з агню, пакуль ён не расплавіцца.)
- Затым асцярожна ўліце ваду пакаёвай тэмпературы ў расплаўлены цукар, бесперапынна памешваючы сумесь гарачатрывалай гумовай лапаткай, злёгку нахіленай, каб гарачая пара не апякла вас. Сумесь будзе бурліць і энергічна парыцца, і частка цукру можа зацвярдзець і крышталізавацца, але не хвалюйцеся; проста працягвайце памешваць сумесь на сярэднім агні яшчэ 1-2 хвіліны, пакуль цукар цалкам не растане і карамель не стане аднастайнай.
- Будзьце асцярожныя, каб не пераварыць карамель, бо яна можа хутка прыгарэць і стаць горкай. Выліце карамель на дно (8) рамекінса аб'ёмам 9 унцый; хутка пакруціце, каб пакрыць усё дно і бакі. Пакладзеце ручнік на дно формы для запякання, зверху на ручнік пакладзеце мякіны і адстаўце да поўнага астывання.
- Для кавы Флэн: У сярэдняй місцы змяшайце згушчанае малако з эспрэса (гэта дапаможа астудзіць эспрэса). Змесціце ўсе астатнія інгрэдыенты флана і сумесь эспрэса ў блендер і ўзбівайце на высокай хуткасці, пакуль яны добра не змяшаюцца.
- Прапусціце сумесь праз тонкае падсітак у вялікі мерны шклянку, каб пераканацца, што пірог будзе ідэальна гладкім. Павольна ўлівайце ў пакрытыя карамеллю формы, каб пазбегнуць бурбалак паветра. Змесціце рамекін у вялікую форму для запякання; напоўніце жаровню гарачай вадой прыкладна на 1-2 цалі.
- Выпякайце кававы пірог, пакуль ён не стане цвёрдым і не застыне, але ўсё яшчэ будзе злёгку вагацца ў цэнтры, каля 35 хвілін (не хвалюйцеся, калі ён здаецца недастаткова прыгатаваным; ён будзе рыхтавацца, калі астыне).
- Перакладзеце форму для запякання на краты і дайце пірогу трохі астыць у вадзе. Затым зніміце рондаль з вадзяной лазні, перанясіце яе на краты, дайце кававаму флану цалкам астыць, затым шчыльна накрыйце поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на ноч.
- Каб расфармаваць кававы пірог: Дастаньце пірог з халадзільніка і дайце яму пастаяць пры пакаёвай тэмпературы каля 10 хвілін. Напоўніце неглыбокі рондаль гарачай вадой. Апусціце дно Рамекіна на хвіліну ў гарачую ваду, перш чым перавярнуць яго, каб карамель аслабіла з дна Рамекіна.
- Правядзіце нажом па краі Рамекіна, не забудзьцеся дабрацца да карамелі на дне; злёгку нахіліце рамекін, каб трохі карамелі патрапіла ў шчыліну. Акуратна перавярніце круглую талерку з аправай над рамекінам. Узяўшы абодва, асцярожна перавярніце пірог на асобныя талеркі. Выліце і паскрэбце карамель на пірог і падавайце! Атрымлівайце асалоду!
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.