Гэты рэцэпт батончыкаў з яблычным пірагом з салёнай карамеллю - ідэальная альтэрнатыва традыцыйным пірагам на Дзень падзякі або любы іншы асаблівы выпадак.
Батончыкі рыхтуюцца з скарыначкай пясочнага цеста і начыннем з яблыкаў са спецыямі, а затым заліваюцца падсоленым карамельным соусам, які дадае нотку прысмакі і салёнасці, што падымае гэтыя батончыкі на новы ўзровень.
Гэтыя батончыкі з яблычным пірагом лепшыя ў дзень іх прыгатавання. Тым не менш, іх можна захоўваць у халадзільніку да 2 дзён або замарозіць (без салёнага карамельнага соусу) адразу пасля астывання і захоўваць у маразільнай камеры да 1 месяца; проста размарозіць перад падачай на стол.
Больш рэцэптаў восеньскіх дэсертаў глядзіце тут Яблычны хлеб, Яблычныя кексы са спецыямі, Apple Galette, Яблычны пірог, і Галандскі яблычны пірог.
Як прыгатаваць яблычны пірог
нататка: Поўная інструкцыя прыведзена ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Для салёнай карамелі: Змяшайце карычневы цукар з вадой у невялікай рондалі на сярэднім агні.
Варыце, памешваючы гарачатрывалай лапаткай, да цёмна-бурштынавага колеру ад 10 да 12 хвілін. Павольна ўзбіце тоўстыя сліўкі, несалёнае масла і кашэрную соль да аднастайнасці. Зніміце з агню і змяшайце ванільны экстракт.
Для кары: Злёгку вышмаруйце алеем форму для выпечкі памерам 9 х 13 цаляў і засцеліце яе пергаментнай паперай, якая павінна выступаць за краю.
Пакладзеце сметанковае масла, цукровы пясок, карычневы цукар, соль і ваніль у чару настольнага міксера з насадкай і ўзбівайце на сярэдняй хуткасці да атрымання лёгкай сметанковай масы каля 2 хвілін.
Прасеяць муку міксерам на нізкім узроўні і павольна дадаць яе ў алейна-цукровую сумесь, узбіваючы да сумесі, сочачы за тым, каб не перамяшаць; цеста будзе рассыпістым.
Раскладзеце дзве траціны цеста камякамі ў форму для выпечкі памерам 9 х 13 цаляў і злёгку прыцісніце пасыпанымі мукой рукамі на дно і на ½ цалі ўверх па баках. Паставіць у халадзільнік на 20 хвілін. Тым часам разагрэйце духоўку да 375 градусаў.
Выпякайце, пакуль скарыначка не стане залаціста-карычневай, каля 20 хвілін. Адстаўце астываць.
Зноў пастаўце міску з пакінутым цестам на міксер, дадайце здробненыя грэцкія арэхі і карыцу і змяшайце на нізкай хуткасці, каб змяшаць. Адкласці. Змяшайце яблыкі Granny Smith, Honeycrisp і цытрынавы сок у вялікай місцы.
Дадайце карычневы цукар, карыцу і мушкатовы арэх і добра змяшайце. У вялікім рондалі растапіць сметанковае масла, дадаць яблыкі і тушыць на сярэднім або сярэднім агні, часта памешваючы, 10 хвілін.
У невялікай місцы ўзбіце разам кукурузны крухмал з 1 сталовай лыжкай халоднай вады, пакуль кукурузны крухмал не растворыцца і не застанецца камякоў.
Змяшайце сумесь кукурузнага крухмалу і варыце, пакуль яблыкі не стануць мяккімі і вадкасць у асноўным не выпарыцца, яшчэ каля 5 хвілін.
Раўнамерна раскладзеце яблыкі па скарыначцы, пакінуўшы мяжу ў ½ цалі. Сярэднія кавалачкі пакінутага цеста раскрышыце пальцамі і раўнамерна выкладзеце на яблыкі (яны не будуць пакрытыя).
Выпякайце 30 хвілін, пакуль начынне не падрумяніцца. Цалкам астудзіце на патэльні і пастаўце ў халадзільнік на некалькі гадзін або на ноч, каб застыць.
Пасля астуджэння падніміце пергаментную паперу, каб вызваліць брускі ад формы. Раўнамерна паліце падсоленай карамеллю. Вострым нажом разрэжце на квадраты і падавайце з ванільным марозівам або ўзбітымі сліўкамі.
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгкія батончыкі з яблычным пірагом
інструменты
Інгрэдыенты
Для падліўкі з салёнай карамеллю:
- ½ кубак карычневага цукру або цукровага пяску
- 2 лыжкі вады
- 6 лыжкі густыя сліўкі
- 1 сталовая лыжка сметанковае масла
- ¼ чайная лыжка Кашэрныя соль
- 1 чайная лыжка экстракт чыстай ванілі
Для коржа з пясочнага цеста:
- 452 g (4 палачкі) несалёнага сметанковага масла пакаёвай тэмпературы
- ¾ кубак цукровы пясок
- ½ кубак светла-карычневы цукар , лёгка спакаваны
- 1 сталовая лыжка экстракт чыстай ванілі
- 4 кубкі мукі агульнага прызначэння , прасеяны
- 1 чайная лыжка Кашэрныя соль
- ¾ кубак здробненых падсмажаных грэцкіх арэхаў або пекан
- 1 чайная лыжка карыца карыцы
Для начыння яблычнага пірага:
- 1 ½ фунты Яблыкі Грэні Сміт , вычышчаны, нарэзаны на чвэртачкі, асяродак і нарэзаны таўшчынёй ⅛ цалі (3 вялікія)
- 1 ½ фунты Яблыкі Honeycrisp або Golden Delicious , вычышчаны, нарэзаны на чвэртачкі, асяродак і нарэзаны таўшчынёй ⅛ цалі (3 вялікія)
- 2 лыжкі свежевыжатый цытрынавы сок
- 1 сталовая лыжка чыстага экстракта ванілі або празрыстай ванілі
- 2 лыжкі цукровы пясок
- 2 лыжкі карычневы цукар
- 1-½ чайныя лыжкі карыца карыцы
- ¼ чайная лыжка молаты мушкатовы арэх
- 4 лыжкі (½ палкі) несалёнага сметанковага масла
- 1 сталовая лыжка кукурузны крухмал
інструкцыі
Для салёнай карамелі:
- У невялікай рондалі на сярэднім агні змяшайце карычневы цукар з вадой. Варыце, памешваючы гарачатрывалай лапаткай, да цёмна-бурштынавага колеру ад 10 да 12 хвілін. Павольна ўзбіце тоўстыя сліўкі, несалёнае масла і кашэрную соль да аднастайнасці. Зніміце з агню і змяшайце ванільны экстракт.
Для кары:
- Злёгку вышмаруйце тлушчам форму для выпякання памерам 9 х 13 цаляў і засцеліце яе пергаментнай паперай, дастатковай даўжыні, каб краю навісалі. Пакладзеце сметанковае масла, цукровы пясок, карычневы цукар, соль і ваніль у чару настольнага міксера з насадкай і ўзбівайце на сярэдняй хуткасці да атрымання лёгкай сметанковай масы каля 2 хвілін. Прасеяць муку міксерам на нізкім узроўні і павольна дадаць яе ў алейна-цукровую сумесь, узбіваючы да сумесі, асцярожна, каб не перамяшаць; цеста будзе рассыпістым.
- Выкладзеце дзве траціны цеста ў форму для выпечкі памерам 9 х 13 цаляў і злёгку прыцісніце пасыпанымі мукой рукамі на дно і на ½ цалі ўверх па баках. Пастаўце ў халадзільнік на 20 хвілін. Тым часам разагрэйце духоўку да 375 градусаў. Выпякайце, пакуль скарыначка не стане залаціста-карычневай, каля 20 хвілін. Адстаўце астываць.
Для начыння:
- Зноў пастаўце міску з пакінутым цестам на міксер, дадайце здробненыя грэцкія арэхі і карыцу і змяшайце на нізкай хуткасці, каб змяшаць. Адкласці.
Для начыння для яблычнага пірага:
- Змяшайце яблыкі Granny Smith, Honeycrisp і цытрынавы сок у вялікай місцы. Дадайце карычневы цукар, карыцу і мушкатовы арэх і добра змяшайце. У вялікім рондалі растапіць сметанковае масла, дадаць яблыкі і тушыць на сярэднім або сярэднім агні, часта памешваючы, 10 хвілін.
- У невялікай місцы ўзбіце разам кукурузны крухмал з 1 сталовай лыжкай халоднай вады, пакуль кукурузны крухмал не растворыцца і не застанецца камякоў. Змяшайце сумесь кукурузнага крухмалу і варыце, пакуль яблыкі не стануць мяккімі і вадкасць у асноўным не выпарыцца, яшчэ каля 5 хвілін. Акуратна змяшайце ванільны экстракт.
- Раўнамерна раскладзеце яблыкі па скарыначцы, пакінуўшы мяжу ў ½ цалі. Сярэднія кавалачкі пакінутага цеста раскрышыце пальцамі і раўнамерна пакладзеце іх на яблыкі (яны не будуць пакрытыя). Выпякайце 30 хвілін, пакуль начынне не падрумяніцца. Цалкам астудзіце на патэльні і пастаўце ў халадзільнік на некалькі гадзін або на ноч, каб застыць.
- Пасля астуджэння падніміце пергаментную паперу, каб вызваліць брускі ад формы. Раўнамерна паліце падсоленай карамеллю. Вострым нажом разрэжце на квадраты і падавайце з ванільным марозівам або ўзбітымі сліўкамі.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.