Зараз час адпачынкаў і час збірацца з сям'ёй і сябрамі, таму, думаючы пра тое, што прыгатаваць, чаму б не паспрабаваць яблычны пірог з падвойным коржам? Гэта класіка, якая заўсёды з'яўляецца хітом і ідэальна падыходзіць для гэтай пары года.
Самае лепшае ў гэтым рэцэпце - гэта яго прастата і лёгкасць; акрамя таго, для гэтага спатрэбіцца ўсяго некалькі інгрэдыентаў! Каб даведацца больш пра рэцэпты, натхнёныя Apple, глядзіце тут Apple Хлеб, Яблычны пірог, Яблычныя кексы са спецыямі, or Кексы з гарбуза і яблыкаў.
Перайсці да:
Як прыгатаваць яблычны пірог
нататка: Поўная інструкцыя прыведзена ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Рыхтуем цеста для пірага: Нарэжце кубікамі несалёнае сметанковае масла і масла і пастаўце ў маразільную камеру, пакуль рыхтуеце мучную сумесь. У кухонным камбайне са сталёвым лязом змяшайце бабовую муку, соль і цукар.
Дадайце астуджанае сметанковае масла і кавалачкі шорцінінгу і ўзбівайце, пакуль сумесь не стане падобнай на буйную дробку з некалькімі буйнейшымі кавалачкамі, прыблізна ад 8 да 12 імпульсаў.
У невялікай місцы змяшайце 5 сталовых лыжак ледзяной вады, 1 сталовую лыжку экстракт чыстай ванілі, і 1 сталовая лыжка яблычнага воцату.
Калі машына працуе, выліце сумесь вады з лёдам у падаючую трубку і рухайце машыну, пакуль сумесь не стане раўнамерна ўвільготненай і не стане рассыпістай; не дазваляйце цесту сфармавацца ў шарык у машыне.
Перавярніце цеста для пірага на працоўную паверхню і збярыце цеста рукамі. Выкарыстоўвайце настольны скрабок, каб падзяліць цеста на дзве роўныя часткі. Сфармуйце плоскія дыскі і загарніце ў поліэтыленавую плёнку. Пастаўце ў халадзільнік мінімум на 30 хвілін, лепш на ноч.
Цеста можна захоўваць у халадзільніку да 3 дзён або замарозіць да 6 тыдняў, шчыльна загарнуўшы. (Перад раскочваннем размарозіце замарожанае цеста ў халадзільніку.) Злёгку прысыпце працоўную паверхню і качалку мукой.
Пакладзеце адзін астуджаны дыск для пірага на працоўную паверхню і пакіньце цеста на стальніцы на 5-10 хвілін, каб яно стала дастаткова падатлівым для раскочвання. Зарэзервуйце другую палову, шчыльна загарнуўшы і пастаўце ў халадзільнік. Злёгку прысыпце цеста мукой.
Раскачайце палову цеста таўшчынёй ⅛ цалі / 3 мм роўнымі рухамі. Час ад часу паварочвайце яго, каб атрымаць роўную форму і не прыліпаць да працоўнай паверхні. Працуйце ад цэнтра да краёў, перакочваючы ў розныя бакі.
Калі цеста размягчается занадта хутка, астудзіце ў халадзільніку да застывання на 2-5 хвілін. Акуратна перакладзеце раскочанае цеста ў форму для пірага. Размесціце цеста так, каб яно цалкам пакрывала ўсю страву.
Выкладзеце цеста ў форму, акуратна прыціскаючы цеста да формы. Выкарыстоўвайце шар з адходаў цеста, каб акуратна ўціснуць цеста для пірага ў форму для пірага і пры неабходнасці замацаваць дно коржа.
Абрэжце лішняе цеста з вобада, пакінуўшы дастаткова, каб замацаваць верхнюю скарыначку.
У вялікай місцы змяшайце яблыкі з цукрам, карыцай, мушкатовым арэхам, ваніллю, соллю, цытрынавым сокам, маслам, кукурузным крухмалам і тапиокой. Напоўніце абалонку для пірага яблычнай сумессю.
Раскачайце верхні корж такім жа чынам, як і ніжні (таўшчынёй ⅛ цалі / 3 мм) і акуратна пакладзеце верхні корж на начынне. Прыцісніце цеста вакол вобада, каб запячатаць верхні і ніжні скарынкі.
Абрэжце лішкі навісі, заляпіце і абцісніце краю (злёгку пасыпце пальцы мукой, калі цеста прыліпае) і прарэжце некалькі адтулін на вяршыні пірага, каб пар мог выходзіць. Пастаўце ў халадзільнік на 1 гадзіну.
Выпякаць: Злёгку вышмаруйце скарыначку яйкам, густымі сліўкамі або малаком і пасыпце буйным цукрам. Пастаўце краты ў ніжнюю траціну духоўкі і разагрэйце духоўку да 375 градусаў F.
Выпякайце пірог на блясе, пакуль скарыначка не стане залацістай, прыкладна ад 45 хвілін да 1 гадзіны, або пакуль унутраная тэмпература не дасягне прыблізна 175 ºF. Накрыйце краю скарыначкай або фальгой, калі краю коржа занадта хутка падрумяняцца.
Цеста павінна апынуцца сухім. Калі цеста было раскачана нераўнамерна, больш тоўстая частка можа выглядаць вільготнай, што паказвае на тое, што цеста не цалкам прапякаецца. Начынне для яблычнага пірага павінна бурліць.
Астудзіце пірог на рашотцы не менш за 2-3 гадзін, перш чым нарэзаць яго для падачы. Яблычны пірог добра захоўваецца пры пакаёвай тэмпературы (накрыўшы вечкам) на працягу 24 гадзін або захоўваецца ў халадзільніку да 4 дзён.
Падаваць цёплым або пры пакаёвай тэмпературы з узбітым спецыямі і ванільным марозівам або кубкам гарачай кавы.🥧☕
Парады Камілы: Калі ў вас няма крухмалу тапіёкі, вы можаце проста выкарыстоўваць 2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу і 2 сталовыя лыжкі універсальнай мукі.
Як прыгатаваць узбітыя сліўкі са спецыямі
Змесціце сліўкі ў міску электрычнага міксера з венцам і ўзбівайце на сярэдняй хуткасці 1 хвіліну. Дадайце цукар, спецыі і чысты ванільны экстракт і ўзбівайце да сярэдняга да атрымання мяккіх пікаў.
Яшчэ дзіўныя рэцэпты пірагоў:
- Салодкі бульбяны пірог
- Гарбузовы пірог
- Пірог з пеканам
- Пірог з арэхамі бурбон
- Гарбузовы пірог з скарынкай пекан
Рэцэпт
Лёгкі яблычны пірог
інструменты
Інгрэдыенты
Для коржаў для яблычнага пірага:
- 3 кубкі мукі агульнага прызначэння , лыжкай, разраўнаваць і прасеяць
- ¾ чайная лыжка Кашэрныя соль
- 3 Сталовыя лыжкі цукровай пудры або цукровага пяску
- 12 лыжкі (1-½ палачкі) халоднага несалёнага сметанковага масла, нарэзанага кавалачкамі
- ⅓ кубак вельмі халодныя гародніна , такіх як Крыска
- 1 сталовая лыжка чыстага экстракта ванілі або празрыстай ванілі
- 5 Сталовыя лыжкі ледзяной вады
- 1 сталовая лыжка яблычнага воцату або белага дыстыляванага воцату
Для начыння для яблычнага пірага:
- 3-½ фунтаў. змешаныя запякання яблыкаў (каля 5-6), выкарыстоўвайце даўкае/салодкае спалучэнне (напрыклад, Granny Smith & Golden Delicious або Honey Crisp & Empire) вычышчаны ад лупіны, насення і нарэзаны лустачкамі таўшчынёй ¼ цалі
- 1 сталовая лыжка (15 мл) свежевыжатого цытрынавага соку
- 1 сталовая лыжка чыстага экстракта ванілі або празрыстай ванілі
- ¾ кубак светла-карычневы цукар
- ¼ чайная лыжка Кашэрныя соль
- 2 чайныя лыжкі карыца карыцы
- ¼ чайная лыжка свежетерты мушкатовы арэх , неабавязковы
- 14 g крухмал тапіёкі або 2 сталовыя лыжкі мукі
- 21 g (2 сталовыя лыжкі) кукурузнага крухмалу
- 30 g сметанковае масла , растапіць і астыне
Для пэндзля і начыння:
- Ўзбітае яйка, вяршкі або малако
- 2 лыжкі цукру турбінадо або светла-карычневага цукру ў спалучэнні з ⅛ чайнай лыжкі молатай карыцы , для аздаблення
Для ўзбітых вяршкоў са спецыямі:
- 1 кубак густыя сліўкі , холадна
- ¼ кубак кандытарскага цукру або цукровага пяску
- 1 чайная лыжка карыца карыцы
- ⅛ чайная лыжка молаты мушкатовы арэх
- 2 чайныя лыжкі экстракт чыстай ванілі
інструкцыі
- Рыхтуем цеста для пірага: Нарэжце кубікамі несалёнае сметанковае масла і масла і пастаўце ў маразільную камеру, пакуль рыхтуеце мучную сумесь. У кухонным камбайне са сталёвым лязом змяшайце бабовую муку, соль і цукар; дадайце астуджанае сметанковае масла і кавалачкі шортынга і збівайце, пакуль сумесь не стане падобнай на буйную дробку з некалькімі буйнейшымі кавалачкамі, прыблізна ад 8 да 12 імпульсаў. У невялікай місцы змяшайце 5 сталовых лыжак ледзяной вады, 1 сталовую лыжку чыстага экстракта ванілі і 1 сталовую лыжку яблычнага воцату.
- Калі машына працуе, выліце сумесь вады з лёдам у падаючую трубку і рухайце машыну, пакуль сумесь не стане раўнамерна ўвільготненай і не стане рассыпістай; не дазваляйце цесту сфармавацца ў шарык у машыне. Перавярніце цеста для пірага на працоўную паверхню і збярыце цеста рукамі. Выкарыстоўвайце настольны скрабок, каб падзяліць цеста на дзве роўныя часткі. Сфармуйце плоскія дыскі і загарніце ў поліэтыленавую плёнку. Пастаўце ў халадзільнік мінімум на 30 хвілін, лепш на ноч. Цеста можна захоўваць у халадзільніку да 3 дзён або замарозіць да 6 тыдняў, шчыльна загарнуўшы. (Перад раскочваннем размарозіце замарожанае цеста ў халадзільніку.)
- Злёгку прысыпце працоўную паверхню і качалку мукой. Пакладзеце адзін астуджаны дыск для пірага на працоўную паверхню і пакіньце цеста на стальніцы на 5-10 хвілін, каб яно стала дастаткова падатлівым для раскочвання. Зарэзервуйце другую палову, шчыльна загарнуўшы і пастаўце ў халадзільнік. Злёгку прысыпце цеста мукой. Раскачайце палову цеста таўшчынёй ⅛ цалі / 3 мм роўнымі рухамі. Час ад часу паварочвайце яго, каб атрымаць роўную форму і не прыліпаць да працоўнай паверхні. Працуйце ад цэнтра да краёў, перакочваючы ў розныя бакі. Калі цеста размягчается занадта хутка, астудзіце ў халадзільніку да застывання на 2-5 хвілін.
- Акуратна перакладзеце раскочанае цеста ў форму для пірага. Размесціце цеста так, каб яно цалкам пакрывала ўсю страву. Выкладзеце цеста ў форму, акуратна прыціскаючы цеста да формы. Выкарыстоўвайце шар з адходаў цеста, каб асцярожна ўціснуць цеста для пірага ў форму для пірага і пры неабходнасці замацаваць дно коржа. Абрэжце лішняе цеста з вобада, пакінуўшы дастаткова, каб замацаваць верхнюю скарыначку.
- У вялікай місцы змяшайце яблыкі з цукрам, карыцай, мушкатовым арэхам, ваніллю, соллю, цытрынавым сокам, маслам, кукурузным крухмалам і тапиокой. Напоўніце абалонку для пірага яблычнай сумессю. Раскачайце верхні корж такім жа чынам, як і ніжні (таўшчынёй ⅛ цалі / 3 мм) і акуратна пакладзеце верхні корж на начынне. Прыцісніце цеста вакол вобада, каб запячатаць верхні і ніжні скарынкі. Абрэжце лішнія навісі, запячатайце і абцісніце краю (злёгку пасыпце пальцы мукой, калі цеста прыліпае), і прарэжце некалькі вентыляцыйных адтулін на вяршыні пірага, каб пар мог выходзіць. Пастаўце ў халадзільнік на 1 гадзіну.
- Выпякаць: Злёгку вышмаруйце скарыначку яйкам, густымі сліўкамі або малаком і пасыпце буйным цукрам. Пастаўце краты ў ніжнюю траціну духоўкі і разагрэйце духоўку да 375 градусаў F. Выпякайце пірог на блясе, пакуль скарыначка не стане залацістай, прыкладна ад 45 хвілін да 1 гадзіны, або пакуль унутраная тэмпература не дасягне прыблізна 175 ºF. Накрыйце краю скарыначкай або фальгой, калі краю коржа занадта хутка падрумяняцца. Цеста павінна апынуцца сухім.
- Калі цеста было раскачана нераўнамерна, больш тоўстая частка можа выглядаць вільготнай, што паказвае на тое, што цеста не цалкам прапякаецца. Начынне для яблычнага пірага павінна бурліць. Астудзіце пірог на рашотцы не менш за 2-3 гадзін, перш чым нарэзаць яго для падачы. Яблычны пірог добра захоўваецца пры пакаёвай тэмпературы (накрыты) на працягу 24 гадзін або захоўваецца ў халадзільніку да 4 дзён. Падаваць цёплым або пры пакаёвай тэмпературы з узбітым спецыямі і ванільным марозівам або кубкам гарачай кавы.🥧☕
- Парады Камілы: Калі ў вас няма крухмалу тапіёкі, вы можаце проста выкарыстоўваць 2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу і 2 сталовыя лыжкі універсальнай мукі.
Як прыгатаваць узбітыя сліўкі са спецыямі
- Змесціце сліўкі ў міску электрычнага міксера з венцам і ўзбівайце на сярэдняй хуткасці 1 хвіліну. Дадайце цукар, спецыі і чысты ванільны экстракт і ўзбівайце да сярэдняга да атрымання мяккіх пікаў.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.