Biz bütün varyasyonlarında qovrulmuş toyuqun böyük pərəstişkarıyıq. Klassik duz və istiot versiyası həmişə hit olsa da, biz hər şeyi qarışdırmaqdan həzz alırıq. Bu dadlı tam qovrulmuş toyuq reseptinin gəldiyi yer budur.
Toyuq ətini bir az ədviyyatlı sarımsaq və yağ qarışığında marinatlamağa başlayırıq. Sonra soğan, kartof və yerkökü ilə birlikdə gözəl qızılı rəng alana qədər qovurmadan əvvəl təzə aromatiklərlə doldururuq.
Nəticə? Zəngin, ətirli ləzzətlə partlayan şirəli, zərif toyuq. Dostlar və ailə ilə həftə sonu görüşləri üçün mükəmməldir həftənin istənilən gecəsi üçün kifayət qədər sadədir.
Tam yemək üçün onu bizimlə birləşdirməyi düşünün Əhəng Ayran Ranch Sosu ilə Asan Bağ Salatı or Asan Cilantro Əhəng Düyü.
Qovrulmuş Toyuq Necə Hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Fırını 425 dərəcə F-ə qədər qızdırın. Toyuq qablarını çıxarın. Toyuq ətini içəridən və xaricdən yuyun. Artıq yağları və qalan pin lələklərini çıxarın və çöldən qurudun.
3 diş sarımsaq və ¼ çay qaşığı kosher duzunu bir havan və havan içində birləşdirin. və pasta halına salın. Sonra, ətirli ətirli giləmeyvə əlavə edin, onları pasta halına salın və kiçik bir qaba köçürün.
Oregano, limon qabığı, açıq qəhvəyi şəkər, chipotle tozu, kərə yağı, qırmızı bibər, Adobo ədviyyatı, cəfəri, cilantro və üyüdülmüş qara bibəri dadmaq üçün əlavə edin və çəngəl ilə qarışdırmaq üçün yaxşıca əzin - tərəvəzləri ədviyyat etmək üçün qarışığa 3 xörək qaşığı əlavə edin. sonra.
Barmaqlarınızı istifadə edərək, döş sümüyünün hər iki tərəfindəki döşdən dərini yumşaq bir şəkildə buraxın. 2 xörək qaşığı sarımsaq və yağ qarışığından dərinin altına hər tərəfə qoyun və hər döşə örtmək üçün hamarlayın.
Budun açıq boşluğa və hər tərəfdən ayaq dərisinin altına birləşdiyi digər ucunda da eyni şeyi edin. Qalan limonu toyuq boşluğuna sıxın, boşluğu qalan sarımsaq və yağ qarışığı ilə yayın və kəklikotu ilə doldurun.
Hər iki yarısı şirələnmiş limon, yarıya bölünmüş soğan və sarımsağın başı. Toyuq dərisinə, o cümlədən qanadların və ayaqların altına zeytun yağı sürtün.
Sonra ½ xörək qaşığı Adobo ədviyyatı və ya kosher duzunu toyuq dərisinin hər tərəfinə, o cümlədən qanadların və ayaqların altına səpin və bərabər paylamağa çalışın.
Ayaqları mətbəx ipi ilə bağlayın və qanadların uclarını toyuq gövdəsinin altına sıxın. Soğan, yerkökü və kartofu qovurma qabına qoyun.
Tərəvəz və 5 budaq kəklikotu əlavə edin və 4 xörək qaşığı zeytun yağı və 3 xörək qaşığı sarımsaq qarışığını çiləyiniz. Düzgün örtmək üçün yaxşıca atın, qovurma qabının altına yaydırın və toyuq ətini üstünə qoyun.
Yeməyi plastik sarğı ilə örtün və ən azı 4 saat və ya bir gecədə soyudun. Plastik örtüyü çıxarın və bişirməzdən əvvəl 30 dəqiqədən 1 saata qədər otaq temperaturuna gətirin - Fırını 425 dərəcəyə qədər qızdırın.
Ayaq və bud arasında kəsdiyiniz zaman şirələr aydınlaşana qədər 1 ½ saat qovurun. Daxili temperatur ani oxunan termometrdə 165 dərəcə F olmalıdır.
Toyuq və tərəvəzləri bir plaka üzərinə çıxarın və təxminən 20 dəqiqə alüminium folqa ilə örtün.
İpliyi kəsin. Bud sümüyü yuvadan "çıxıb" çıxana qədər bud və ayağı toyuq döşündən uzaqlaşdırın. Sonra, bud və barabanı ayırın.
Qovrulmuş toyuğun ortasında döş sümüyünün kənarını hiss edərək və döş qəfəsinin ətrafını dilimləyərək döşü karkasdan çıxarın. Qovrulmuş toyuq ətini qovrulmuş tərəvəzlərlə birlikdə xidmət nimçəsinə və ya ayrı-ayrı boşqablara düzün.
Əlaqəli təriflər:
- Sichuan Mala Toyuq
- Chipotle Toyuq Tenderləri
- Ballı Toyuq
- Portuqal toyuq
- Toyuq bozbaşı
- Şirin Havay toyuq
- Toyuq Marsala
Resept
Asan Qızardılmış Toyuq
Tərkibi
- 1 (5-6 funt) qovrulmuş toyuq, yuyulur və qurudulur (giblets və boyun çıxarılır)
- ½ qaşıq kaşığı Bibər və ya kosher duzu ilə Goya Adobo çox məqsədli ədviyyat
- ¼ fincan zeytun yağı
Qarışıq Sarımsaq və Yağ Qarışığı üçün:
- 5 sarımsaq dişi , soyulmuş və xəmir halına salın. İstəsəniz dənəvər sarımsaq da istifadə edə bilərsiniz, amma təzə olanları istifadə etməyi məsləhət görürəm.
- 1-ci qaşıq kaşığı Bibər və ya 4 çay qaşığı kosher duzu ilə Goya Adobo çox məqsədli ədviyyat
- 1 kaşığı kaşığı qəhvəyi və ya dənəvər şəkər
- ½ kaşığı kaşığı Bütün və ya üyüdülmüş qara bibər , zövqünüzə uyğunlaşdırın
- ½ kaşığı kaşığı konservləşdirilmiş chipotle tozu və ya sousu , zövqünüzə uyğunlaşdırın
- 1 çay qaşığı ətirli bibər giləmeyvə və ya yer
- 1 çay qaşığı bütöv və ya üyüdülmüş keşniş
- 1 çay qaşığı bütöv və ya üyüdülmüş kimyon
- 1 kaşığı kaşığı təzə və ya qurudulmuş oregano
- 1 kaşığı kaşığı qurudulmuş cəfəri lopaları və ya təzə , incə doğranmış
- 1 kaşığı kaşığı qurudulmuş cilantro və ya təzə cilantro , incə doğranmış
- 1 kaşığı kaşığı İspan paprika
- 1 kaşığı kaşığı hisə verilmiş Paprika və ya İspan Paprika
- 1 böyük şirəli əhəng və ya limon suyundan şirə və qabıq , 4 yemək qaşığı (və ya alma sirkəsi)
- ½ fincan (1 çubuq) kərə yağı, yumşaldılmış
Toyuqları doldurmaq üçün:
- 1 böyük dəstə təzə kəklikotu
- 1 limondan suyu , (4 xörək qaşığı) atmayın
- 1 böyük qırmızı və ya sarı soğan , soyulmuş və yarıya bölünmüşdür
- ¼ fincan sarımsaq qarışığından
- 1 baş sarımsaq , yarıya endirildi
Tərəvəzlər üçün:
- 3 böyük qırmızı və ya sarı soğan , dörddə birinə kəsin
- 5 sprigs , təzə kəklikotu
- 4 böyük yerkökü , dörddə birinə kəsin
- 1 kg (4-dən 5-ə qədər böyük) Russet kartof, dörddəbir kəsilmiş
- 4 qaşıq kaşığı zeytun yağı
- 4 qaşıq kaşığı sarımsaq və yağ qarışığından
təlimat
- Fırını 425 dərəcə F-ə qədər qızdırın. Toyuq qablarını çıxarın. Toyuq ətini içəridən və xaricdən yuyun. Artıq yağları və qalan pin lələklərini çıxarın və çöldən qurudun.
- Bir havan içində 3 diş sarımsaq və ¼ çay qaşığı kosher duzunu birləşdirin və pasta halına salın. Sonra, ətirli ətirli giləmeyvə əlavə edin, onları pasta halına salın və kiçik bir qaba köçürün.
- Oregano, limon qabığı, açıq qəhvəyi şəkər, chipotle tozu, kərə yağı, qırmızı bibər, Adobo ədviyyatı, cəfəri, cilantro və üyüdülmüş qara bibəri dadmaq üçün əlavə edin və çəngəl ilə qarışdırmaq üçün yaxşıca əzin - tərəvəzləri ədviyyat etmək üçün qarışığa 3 xörək qaşığı əlavə edin. sonra.
- Barmaqlarınızı istifadə edərək, döş sümüyünün hər iki tərəfindəki döşdən dərini yumşaq bir şəkildə buraxın. 2 xörək qaşığı sarımsaq və yağ qarışığından dərinin altına hər tərəfə qoyun və hər döşə örtmək üçün hamarlayın. Budun açıq boşluğa və hər tərəfdən ayaq dərisinin altına birləşdiyi digər ucunda da eyni şeyi edin.
- Qalan limonu toyuq boşluğuna sıxın, boşluğu qalan sarımsaq və yağ qarışığı ilə yayın və bir dəstə kəklikotu, hər iki yarısı şirəsi çəkilmiş limon, yarıya bölünmüş soğan və sarımsağın başı ilə doldurun.
- Toyuq dərisinə, o cümlədən qanadların və ayaqların altına zeytun yağı sürtün. Sonra ½ xörək qaşığı Adobo ədviyyatı və ya kosher duzunu toyuq dərisinin hər tərəfinə, o cümlədən qanadların və ayaqların altına səpin və bərabər paylamağa çalışın.
- Ayaqları mətbəx ipi ilə bağlayın və qanadların uclarını toyuq gövdəsinin altına sıxın. Soğan, yerkökü və kartofu qovurma qabına qoyun.
- Tərəvəzləri, 5 budaq kəklikotu əlavə edin və 4 xörək qaşığı zeytun yağı və 3 xörək qaşığı sarımsaq qarışığını çiləyiniz. Düzgün örtmək üçün yaxşıca atın, qovurma qabının altına yaydırın və toyuq ətini üstünə qoyun.
- Yeməyi plastik sarğı ilə örtün və ən azı 4 saat və ya bir gecədə soyudun. Plastik örtüyü çıxarın və bişirməzdən əvvəl 30 dəqiqədən 1 saata qədər otaq temperaturuna gətirin - Fırını 425 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Ayaq və bud arasında kəsdiyiniz zaman şirələr aydınlaşana qədər 1 ½ saat qovurun və daxili temperatur ani oxunan termometrdə 165 dərəcə F olmalıdır. Toyuq və tərəvəzləri bir nimçəyə çıxarın və təxminən 20 dəqiqə alüminium folqa ilə örtün.
- İpliyi kəsin. Bud sümüyü yuvadan "çıxıb" çıxana qədər bud və ayağı toyuq döşündən uzaqlaşdırın. Sonra, bud və barabanı ayırın.
- Qovrulmuş toyuğun ortasında döş sümüyünün kənarını hiss edərək və döş qəfəsinin ətrafını dilimləyərək döşü karkasdan çıxarın. Qovrulmuş toyuq ətini qovrulmuş tərəvəzlərlə birlikdə xidmət nimçəsinə və ya ayrı-ayrı boşqablara düzün.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.