Portağal churros ənənəvi ispan deserti churrosun bir variasiyasıdır. Churros, daldırma üçün tez-tez bir fincan isti qəhvə və ya şokoladla xidmət edilən qızardılmış xəmir xəmiridir. Xəmirə portağal ətirinin əlavə edilməsi bu churroslara unikal və dadlı dad verir. Onlar adətən portağal qabığını churro xəmirinə qarışdıraraq və sonra qızılı qəhvəyi rəngə qədər qızardılmadan əvvəl uzun, nazik iplərə formalaşdırmaqla hazırlanır.
Bəzi dəyişikliklərə xəmirdə portağal suyu və ya portağal çiçəyi suyu daxil ola bilər. Ümumiyyətlə, portağal churros klassik desertdə şirin və ləzzətli bir bükülmədir və bu, şübhəsiz ki, churros və sitrus ləzzətlərini sevən hər kəs üçün hit olacaqdır.
Keç:
Portağal Churrosunu Necə etmək olar
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Kiçik bir boşqabda ½ fincan şəkəri darçınla qarışdırın və kənara qoyun. Haşiyələnmiş xətt çörək vərəqələri perqament kağızı və ya çörək döşəyi ilə və dayaz bir qabda dənəvər şəkər əlavə edin və kənara qoyun.
Su, süd, duzsuz yağ, şəkər və duzu orta istilikdə orta yapışmayan bir qazanda birləşdirin. Üzərini örtün və qaynadək gətirin. Unu qarışdırın, hamar bir xəmir yaranana qədər taxta qaşıqla güclü şəkildə qarışdırın və 2-5 dəqiqə tavadan çəkin.
Sonra portağal qabığını qarışdırın və təmiz vanil ekstraktı; un parçaları qalmayana və bütün inqrediyentlər yaxşı qarışana qədər qarışdırmağa davam edin.
Qarışığı qaşıqlayın churro istehsalçısı və ya portağal hazırlamaq üçün böyük ulduz ucu və ya oxşar cihazla təchiz edilmiş böyük bir xəmir torbası xurros.*(Sürətlə işləməli və xəmirin soyumasına imkan verməyin).
Hazırlanmış xəmiri təxminən 5 düym məsafədə 6-2 düym uzunluğunda boruya çəkin çörək vərəqələri (xəmir nə qədər isti olarsa, onu sıxarkən/çırparkən manipulyasiya etmək bir o qədər asan olar). Yağ 350 ° F-ə çatdıqda, yumşaq bir şəkildə bir neçə portağal atın xurros qızdırılan yağda və qızılı rəng alana qədər qızardın.
Bişirildikdən sonra onları yağdan çıxarın və dərhal şəkər qarışığı qabına qoyun; hər qızardılmış xəmir xəmirini şəkər qarışığı ilə tam örtmək üçün yuvarlayın. Bir anda 3-4 zolaq xəmir qızartmasını təkrarlayın. (təxminən 4-5 dəqiqə) * Portağalı çevirməyə davam etdiyinizə əmin olun xurros ona görə də bərabər şəkildə bişirə bilsinlər.
Ədviyyatlı isti şokolad necə hazırlanır
Orta bir qazanda 1¼ litr südü qızdırın. mixək əlavə edin. Qalan ¼ litr süd, kakao, darçın, muskat və şəkəri orta qabda əlavə edin və tam qarışana qədər yaxşıca çalın.
Sonra kakao qarışığını içərisinə tökün tava və yaxşı qarışana qədər çırpın; istiliyi orta-aşağı səviyyəyə qaldırın. Qarışıq yüngül bir qaynamağa çatana qədər qızdırmağa davam edin, lakin onu tam bir qaynağa gətirməyin. (Südün qaynadılması onun zülal quruluşunu dəyişir və ona fərqli dad verir).
Hər şey kremli və hamar olduqdan sonra doğranmış şokolad və əlavə edin təmiz vanil ekstraktı, qarışdırmaq üçün qarışdırın və kakaonu ocaqdan götürün. Qarışığı çıxarın və fincanlara bölün; üstünə zefir və ya bir parça qaymaq əlavə edin. İsti ədviyyatlı şokoladlı südün yanında isti xidmət edin. Zövq alın!
Əlaqəli təriflər:
Resept
Ədviyyatlı isti şokolad ilə asan portağal churros
Tərkibi
Narıncı Churros üçün:
- 250 g su
- 250 g bütün süd
- 2 qaşıq kaşığı tərkibli kərə yağı
- ⅛ çay qaşığı. Koşer Duzu
- 350 g bütün məqsədli un , süzülmüş
- 1 portağalın qabığı
- 15 ml 1 kaşığı təmiz vanil ekstraktı
- Kanola yağı və ya hər hansı bir neytral yağ , qızartmaq
Kaplama üçün:
- ½ fincan adi ağ şəkər
- 1 çay qaşığı torpaq darçın
İsti şokolad üçün:
- 1½ litr bütün süd
- 100 g şəkər , dadmaq üçün
- 50 g 100% təmiz kakao
- 100 g acı bitli şokolad , doğranmış
- ⅛ çay qaşığı torpaq darçın
- ⅛ çay qaşığı torpaq muskat
- 1 bütün mixək
- 15 ml 1 kaşığı təmiz vanil ekstraktı
təlimat
Narıncı Churros üçün:
- Kiçik bir boşqabda ½ stəkan şəkəri darçınla qarışdırın və kənara qoyun. Haşiyələnmiş çörək vərəqlərini perqament kağızı və ya çörək döşəyi ilə düzün və dayaz bir qabda dənəvər şəkər əlavə edin və kənara qoyun.
- Orta odda orta yapışmayan bir qazanda su, süd, duzsuz yağ, şəkər və duzu birləşdirin. Üzərini örtün və qaynadək gətirin.
- Unu qarışdırın, hamar bir xəmir əmələ gələnə qədər taxta qaşıqla güclü şəkildə qarışdırın və təxminən 2-5 dəqiqə tavadan çəkin. Sonra portağal qabığını və təmiz vanil ekstraktı ilə qarışdırın; un parçaları qalmayana və bütün inqrediyentlər yaxşı qarışana qədər qarışdırmağa davam edin.
- Qarışığı churro istehsalçısına və ya böyük ulduz ucu və ya portağal churros hazırlamaq üçün oxşar cihazla təchiz olunmuş böyük bir xəmir torbasına tökün.*(Siz sürətli işləməli və xəmirin soyumasına imkan verməyin).
- Hazırlanmış çörək vərəqlərinin üzərinə təxminən 5 düym məsafədə 6-2 düym uzunluğunda xəmiri süzün (xəmir nə qədər isti olarsa, xəmiri sıxarkən / sıxarkən manipulyasiya etmək bir o qədər asan olur).
- Yağ 350 ° F-ə çatdıqda, isti yağda bir neçə portağal churrosunu yumşaq bir şəkildə atın və qızılı qəhvəyi və xırtıldayana qədər qızardın. Bişirildikdən sonra onları yağdan çıxarın və dərhal şəkər qarışığı qabına qoyun; hər qızardılmış xəmir xəmirini şəkər qarışığı ilə tam örtmək üçün yuvarlayın.
- Bir anda 3-4 zolaq xəmir qızartmasını təkrarlayın. (təxminən 4-5 dəqiqə) * Portağal churrosları bərabər şəkildə bişirmək üçün çevirdiyinizə əmin olun.
Ədviyyatlı isti şokolad necə hazırlanır
- Orta bir qazanda 1¼ litr südü qızdırın. mixək əlavə edin. Orta bir qabda qalan ¼ litr süd, kakao, darçın, muskat və şəkər əlavə edin və tamamilə birləşdirilənə qədər yaxşıca çırpın.
- Sonra kakao qarışığını qazana tökün və yaxşıca qarışana qədər çırpın; istiliyi orta-aşağı səviyyəyə qaldırın.
- Qarışıq yüngül bir qaynamağa çatana qədər qızdırmağa davam edin, lakin onu tam bir qaynağa gətirməyin. (Südün qaynadılması onun zülal quruluşunu dəyişir və ona fərqli dad verir).
- Hər şey kremli və hamar olduqdan sonra doğranmış şokolad və təmiz vanil ekstraktı əlavə edin, qarışdırmaq üçün qarışdırın və kakaonu ocaqdan götürün. Qarışığı çıxarın və kupalara bölün, üstünə zefir və ya bir parça qaymaq tökün. İsti ədviyyatlı şokoladlı südün yanında isti xidmət edin. Zövq alın!
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.