Bu Pollo Cacciatore soyuq günlər üçün mükəmməl olan rahat, rustik hisslərə malikdir. Onu bir gün əvvəl hazırlamaq daha yaxşıdır, çünki toyuq bir gecədə zəngin pomidor sousunda donuz, tərəvəz, göyərti və zeytun ilə marinat etdikdən sonra daha dadlı olur.
Siz həmçinin daha sonra dondura bilərsiniz. Bir çox tərəflərlə yaxşı gedir, məsələn yağlı əriştə, polenta, düyü, kartof püresivə ya couscous.
Əgər siz italyan yeməklərinin pərəstişkarısınızsa, xoşunuza gələn digər yeməkləri təqdim edirik: Tiramisu, Limon Ricotta Peçenye, Boğuldu, Toyuq Scampi, Arrabbiata sousu, Marinara sousu, və Mal əti Braciole.
Keç:
Bir Baxışda Metod
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
- Quru, ədviyyat və toyuq ədviyyatlı unun içinə səpin.
- Qəhvəyi toyuq hər iki tərəfdə qızılı rəng alana qədər qruplarda.
- Qalan yağda donuz, soğan və sarımsağı qızardın.
- Göbələk və bibər əlavə edin, yumşalana qədər bişirin.
- Tomat pastası və şərabla qarışdırın və yarıya qədər azaldın.
- Toyuq ətini şirələrlə qaytarın, su, pomidor, göyərti, bulyon, zeytun, kapari əlavə edin və qalınlaşana və toyuq bişənə qədər bişirin.
- Limon qabığı və reyhan əlavə edin və xidmət etməzdən əvvəl 10 dəqiqə dincəlin.
Məsləhətlər və Məsləhətlər
Dad artırmaq üçün istifadə edirik Knorr toyuq bulyon. Bununla belə, əlinizdə toyuq bulyonunuz yoxdursa, suyu az natriumlu toyuq suyu və ya bulyonu ilə əvəz edə bilərsiniz.
Bunu Necə Hazırlamaq olar
Daha çox İtalyan dilindən ilhamlanmış reseptlərə baxın:
Resept
Ovçu Toyuq
Tools
Tərkibi
Toyuq üçün:
- 1 4 ilə 5 lirə bütöv toyuq, dərisiz və ya artıq dəridən kəsilmiş , 12 hissəyə kəsin
- 3 çay qaşığı Adobo Bütün Məqsədli Ədviyyat və ya Kosher duzu , bölünmüş
- 1 çay qaşığı təzə yerə qara bibər
- ½ fincan bütün məqsədli un
Söyüd üçün:
- ½ çay qaşığı qırmızı bibər ləkələri
- 1 kaşığı kaşığı Knorr toyuq bulyon
- 2 qaşıq kaşığı əlavə zeytun yağı
- 4 dilimlər behkon , ½ düymlük parçalara kəsin
- 1 böyük şirin və ya sarı soğan , doğranmış
- 6 sarımsaq qarışığı , doğranmış
- 8 unsiya bella və ya kremini göbələkləri , dilimlənmişdir
- 1-ci fincan çəyirdəkli zeytun (biz ispan dilindən istifadə edirik, lakin siz yunan, fransız və ya italyan dilindən istifadə edə bilərsiniz)
- 2 qaşıq kaşığı kiçik qeyri-pareil kaparilər , boşaldı
- 1 qırmızı bell bibər , özəyi soyulmuş, toxumlanmış və ½ düymlük zolaqlara kəsilmiş və ya doğranmışdır
- 1 sarı, narıncı və ya qırmızı bolqar bibəri , özəyi soyulmuş, toxumlanmış və ½ düymlük zolaqlara kəsilmiş və ya doğranmışdır
- 1 fincan quru qırmızı və ya ağ şərab Qeydlərə baxın
- 3 fincan su və ya toyuq bulyonundan istifadə etmirsinizsə, toyuq bulyonundan istifadə edin
- 1 (28 unsiya) pomidor əzmək olar
- ¼ fincan tomat pastası
- 2 qaşıq kaşığı doğranmış təzə adaçayı
- 1 kaşığı kaşığı doğranmış təzə rozmarin
- 1 çay qaşığı quru oregano
- 1 qom kəklik
- 1 kaşığı kaşığı şəkər
- ¼ fincan təzə reyhan və ya italyan cəfəri , iri doğranmış
- 1 kaşığı kaşığı tərkibli kərə yağı
- 1 limonun qabığı
təlimat
- Artıq nəmi çıxarmaq üçün toyuq parçalarını kağız dəsmal ilə qurutun. Toyuq ətini hər tərəfə 2 çay qaşığı Goya çoxməqsədli ədviyyat və ya kosher duzu və ½ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər ilə səpin.
- Unu böyük dayaz qabın üzərinə qoyun və unu 1 çay qaşığı Goya çoxməqsədli ədviyyat və ya kosher duzu və ½ çay qaşığı qara bibər ilə səpin. Hər bir toyuq parçasını ədviyyatlı unla örtün, bərabər örtülməsini təmin edin və artıq unu silkələyin.
- Böyük bir Hollandiya sobasında və ya dərin, böyük bir tavada orta-yüksək atəşdə 2 yemək qaşığı yağı qızdırın. Toyuqun yarısını qızılı və xırtıldayan qədər qəhvəyi, təxminən 5-7 dəqiqə. Tavanı həddən artıq doldurmayın.
- Toyuq ətini çevirin və digər tərəfini əlavə 1-2 dəqiqə qızardın. Qızardılmış toyuqları böyük bir boşqaba köçürmək üçün maşadan istifadə edin və qalan toyuq ilə prosesi təkrarlayın. Təxminən 2 xörək qaşığı yağdan başqa hamısını çıxarın.
- Tencereyi sobaya qaytarın və istiliyi orta səviyyəyə endirin. Donuz əlavə edin və 5-7 dəqiqə sote edin. Soğanları qarışdırın, bəzən yumşalana və qəhvəyilaşmağa başlayana qədər bişirin, təxminən 5-7 dəqiqə. Sarımsağı qarışdırın və ətirli olana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirməyə davam edin, qəhvəyi olmasına imkan verməyin.
- Göbələkləri və bolqar bibərini əlavə edin, istiliyi orta səviyyəyə qədər artırın. 5 dəqiqə bişirin, tərəvəzlər yumşalmağa başlayana qədər bəzən qarışdırın. Tomat pastası ilə qarışdırın və 2 dəqiqə bişirin.
- Şərabı tökün və yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin. Tavanın altından qızardılmış dilimləri sürtmək üçün qarışdırın. Şərabı əlavə edin və onu yarıya endirin, təxminən 3 dəqiqə.
- Toyuqu hər hansı yığılmış şirələrlə birlikdə qazana qaytarın və su, əzilmiş pomidor, kəklikotu, adaçayı, rozmarin, keklikotilik, şəkər, zeytun, kapers və 1 xörək qaşığı Knorr toyuq bulyonunu əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi orta-aşağı azaldın.
- Təxminən 1 saat və ya toyuq əti asanlıqla sümükdən çıxana və sous qalınlaşana qədər üstü örtülmədən qaynamağa icazə verin. Lazım gələrsə, ədviyyatı dadın və tənzimləyin. Limon qabığını və reyhanı yavaşca qarışdırın. Üzərini örtün və bütün ləzzətləri yumşaq bir şəkildə dəmləmək üçün 10 dəqiqə buraxın.
Qeydlər
Yenidən qızdırmaq üçün mikrodalğalı sobada 1-2 dəqiqə örtün və ya isti olana qədər 5-15 dəqiqə örtülü olaraq orta-aşağı istilikdə yenidən qızdırın. Lazım gələrsə, yenidən qızdırarkən bir az su və ya bulyon əlavə edin. Necə İrəli Etmək və Dondurmaq olar Onu bir gün əvvəl hazırlayıb soyuducuda 3 günə qədər saxlamaq olar, ya da dondurmaq olar. Dondurmaq üçün yeməyi tamamilə soyudun, sonra dondurucu üçün təhlükəsiz konteynerə köçürün və 3 aya qədər dondurun. Yenidən qızdırmaq üçün soyuducuda bir gecədə dondurulmuş məhsulu əridin. Yuxarıda göstərilən təkrar isitmə təlimatlarına əməl edin.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.