Panes con Chumpe kimi də tanınan Pan con Pavo, "çörəkli hinduşka" kimi tərcümə olunan ənənəvi Latın yeməyidir. Qalan hinduşkadan istifadə etmək üçün fərqli və dadlı bir yol təqdim edir.
Pan con Pavo-nu ailəm üçün necə hazırladığımı bugünkü yazımda paylaşacam. Bu Pan con Pavo resepti mənim Salvadorumun bir variantıdır Pan con Pollo resepti, hansı dadlıdır!
🤤 Təzə tərəvəzlərlə doldurulmuş mükəmməl doyumlu sendviç və ailəmin və mənim zövq aldığım ləzzət kombinasiyalarından istifadə edərək sıfırdan hazırlanmış ətirli pomidor sousunda boğulmuş hinduşka qalıqlarından ibarətdir.
Həm də tez və asanlıqla yığılır. Üstəlik, o, bütün günü mətbəxdə keçirməyə ehtiyac olmadan bir həftə gecəsi hazırlamağa imkan verən və ənənəvi Pan Condan daha yaxşı olmasa da dadına sahib olan hinduşka qalığının istifadəsi kimi bəzi ağıllı qısa yolları ehtiva edir. Pavo Salvador restoranlarında xidmət göstərirdi.😏
Bundan əlavə, bu reseptdən müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz, o cümlədən xırdalanmış hinduşka paketləri, Burritos, Flautas, Tamales və chimichangas kimi meksikadan ilhamlanmış yeməklər və ya üzərinə xidmət edə bilərsiniz. Yağlı əriştə tez və asan nahar və ya şam yeməyi üçün.
Keç:
Necə etmək Türkiyə ilə çörək
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Zeytun yağını böyük bir qazanda orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. İsti olduqda, çili əlavə edin ağac, çili guajillo, Çili Pasilla, və Çili hamsi və sote edin, 1-2 dəqiqə və ya yağ çilidən bir az narıncı rəngə çevrilənə qədər qarışdırın. Sarımsaq, təzə pomidor, poblanos bibər və soğan əlavə edin və tərəvəzlər yumşalana qədər orta-aşağı odda bişirin, bəzən təxminən 10-12 dəqiqə qarışdırın.
Əzilmiş konservləşdirilmiş pomidoru əlavə edin, qutunu 2 stəkan isti su ilə yuyun və suyu tavaya əlavə edin; dadmaq üçün toyuq bulyon və sazon goya culantro y aciote, şəkər, qara bibər və qırmızı bibər lopaları ilə mövsüm.
Bir qaynağa gətirin və dərhal istiliyi minimuma endirin, qarışdıraraq və daim tavanın altını sıyırın. Qarışığı immersion və ya standart blenderdən istifadə edərək, zövqünüz üçün kifayət qədər hamar olana qədər hissələrə bölün.
Standart bir qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə, bankanı hər partiyaya yarıdan çox doldurmayın, qapaqdakı dəliyi açıq buraxın, istiliyin çıxması üçün təmiz qab dəsmal ilə örtün) və yenidən qazana tökün.
Sökülən və ya xırdalanmış hinduşka və dəfnə yarpaqlarını qazana əlavə edin ki, sous daha dadlı olsun və sousu bir qaynadək gətirin və rəngi dərinləşənə və bir qədər azalana qədər, təxminən 30 dəqiqə bişirin (əgər sous yandırmağa başlayır, istiliyi azaldır). Sous qatılaşdıqda və artıq sulu olduqda sous hazırlanır.
Lazım gələrsə, dadın və mövsümü duz və istiot ilə tənzimləyin. Dəfnə yarpaqlarını və hinduşkanı çıxarın və hinduşka idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olana qədər kənara qoyun. Əllərinizlə və ya iki çəngəldən istifadə edərək, sümükləri atın, əti qazana qaytarın və birləşdirmək üçün qarışdırın.
Bütün tərəvəzləri perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına yığın. Kənara yığmaq. Fırını 400 ° F-ə qədər qızdırın. Tost sizin Bolillo Rolls sobanın orta rəfində, ya perqament kağızı ilə örtülmüş bir təbəqə qabda, ya da birbaşa ızgaraların üzərinə, təxminən 10 dəqiqə, yarıya qədər çevirin.
Qızardılmış qoyun Bolillo Rolls hər boşqabın üzərinə uzununa kəsin və çörəyin bir tərəfinə mayonez çəkin.
Digər tərəfə xardal səpin və hər çörəyin üzərinə xırdalanmış kələm və ya iki tikə kahı, xiyar dilimləri, bir-iki soğan və turp dilimləri qoyun.
Doğranmışları yuvarlayın cücə hər çörəyin içinə, hər sendviçə kiçik bir qaşıq sousu tökün və üzərinə su teresi və ya cilantro əlavə edin. Qalanlarla prosesi təkrarlayın Bolillo Rolls. Buen procho! 😋🍻
Evdə hazırlanmış Relajo ədviyyat qarışığını necə etmək olar?
Mən Pan con Pavo-da Relajo Spice Mix-dən istifadə etmirəm, amma maraqlanırsınızsa, evdə hazırlanmış resepti aşağıda qeyd etmişəm. Təxminən ¾ fincan verir.
Tərkibi aşağıdakılardır:1 California və ya pasilla qurudulmuş çili, böyük parçalara ayırın, 1 ancho qurudulmuş çili, böyük parçalara ayırın, (1) 3" darçın çubuğu, 4 qurudulmuş dəfnə yarpağı, 2 yemək qaşığı keşniş toxumu, 1 xörək qaşığı qurudulmuş oregano, 2 yemək qaşığı xam duzsuz fıstıq, 2 yemək qaşığı xam duzsuz balqabaq tumu (pips), 2 xörək qaşığı küncüt toxumu, 1 qaşıq kimyon toxumları, 1 çay qaşığı bütün qarışıqları, 1 qaşıq bütün qara bibər, 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu, 1 qaşıq Achiote (annatto) toxumları və ya 2 çay qaşığı toz.
Təlimat: Qurudulmuş çililərdən sapları çıxarın və böyük parçalara ayırın. Çililəri böyük bir tavada orta-yüksək istilikdə qızardın, rəngini dəyişənə və qızardılmış ətir buraxana qədər bir və ya iki dəfə çevirin, təxminən 2 dəqiqə.
Soyumaq üçün kənara qoyun. Eyni tavada susam, fıstıq və balqabaq toxumlarını təxminən 1 dəqiqə qızardın. Qara bibər, keşniş toxumu, dəfnə yarpağı, darçın çubuğu, bütün mixək və kəklikotu əlavə edin.
Tost, başqa bir dəqiqə və ya aromatik olana qədər qarışdırın. Soyuması üçün kənara qoyun. Soyuduqdan sonra, hər şeyi achiote toxumları ilə bir qarışdırıcıya köçürün və təxminən 1 dəqiqə yaxşıca üyüdün (ehtiyatlı olun, onu pasta halına gətirmək istəmirsiniz). Relajo Spice Mix 1 ay əvvəl hazırlana bilər. Otaq temperaturunda hava keçirməyən yerdə saxlayın.
Əlaqəli təriflər:
- Pollo ilə doğranmış toyuq sendviçi
- Mükəmməl Quru salamura hinduşka və sous
- Toyuq Tərəvəz Qarışıq Fry
- Toyuq Tikka Masala
- Tay şirin çili toyuq
- Simli lobya toyuq
- Sichuan Mala Toyuq
Resept
Pavo ilə asan pan
Tərkibi
- 8 təzə pomidor , doğranmış
- 1- 28 oz pomidor əzmək olar
- ¼ fincan əlavə zeytun yağı , zeytun yağı, kanola və ya bitki yağı
- 1 böyük sarı soğan , doğranmış
- 1 Poblano bibəri və ya bolqar bibəri (istənilən rəng), doğranmış
- 8 qarmaqlar sarımsaq , kıyılmış
- ½ çay qaşığı qırmızı bibər ləkələri
- ¼ çay qaşığı qara qara bibər
- Kosher duzu , dadmaq üçün
- 3 çay qaşığı quru oregano
- 2 fincan isti su
- 1 kaşığı kaşığı şəkər
- 2 bay yaprakları
- 1 Çili Ancho
- 1 Çili Guajillo və ya Çili Kaliforniya
- 1 Çili Pasilla
- 3 Çili Arbol
- 1 paketlər Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 qaşıq kaşığı Knorr Toyuq Ətirli Bulyon
- Türkiyə: xırda doğranmış hinduşka qalığı. (Sous 5 stəkan hinduşka əti və ya daha çox qalıq yerləşdirmək üçün kifayət qədər böyükdür). * Hinduşkasını böyük parçalara və ya xırda-xırda doğrayın.
Toplaşmaq üçün:
- 8 və ya daha böyük hoagie , sualtı qayıq, bolillo rulonları və ya lazım olduqda fransız rulonları
- 1 kiçik kələm , doğranmış və ya 16 yarpaq kahı olaraq qalır (sol bütöv)
- 1 bir dəstə su teresi və ya cilantro
- 2 xiyar , soyulmamış və nazik dilimlərə kəsilmişdir
- 8 radishes , incə dilimlənmişdir
- 1 fincan mayonez , dadmaq üçün
- 1 böyük ağ və ya qırmızı soğan , yarıya bölün və incə dilimlərə kəsin
- 1 fincan sarı xardal , dadmaq üçün
təlimat
- Zeytun yağını böyük bir qazanda orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. İsti olduqda, çili arbolu, çili guajillo, Çili Pasilla və çili ancho əlavə edin və 1-2 dəqiqə və ya yağ çilidən bir az narıncı rəngə çevrilənə qədər qarışdıraraq sote edin; onları yivli qaşıqla qazandan çıxarın və kənara qoyun.
- Sarımsaq, təzə pomidor, poblanos bibər və soğan əlavə edin və tərəvəzlər yumşalana qədər orta-aşağı odda bişirin, bəzən təxminən 10-12 dəqiqə qarışdırın. Çililəri qazana qaytarın, əzilmiş konservləşdirilmiş pomidoru əlavə edin, qutunu 2 stəkan isti su ilə yuyun və suyu tavaya əlavə edin; dadmaq üçün toyuq bulyon və sazon goya culantro y aciote, şəkər, qara bibər və qırmızı bibər lopaları ilə mövsüm.
- Bir qaynağa gətirin və dərhal istiliyi minimuma endirin, qarışdıraraq və daim tavanın altını sıyırın.
- Daldırma və ya standart bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, qarışığı dadınız üçün kifayət qədər hamar olana qədər hissələrə bölün. Standart qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə, bankanın hər partiyanın yarısından çoxunu doldurmamağa diqqət yetirin, qapaqdakı dəliyi açıq saxlayın, istiliyin çıxması üçün təmiz qab dəsmal ilə örtün) və yenidən qazana tökün.
- Sökülən və ya xırdalanmış hinduşka və dəfnə yarpaqlarını qazana əlavə edin ki, sous daha dadlı olsun və sousu bir qaynadək gətirin və rəngi dərinləşənə və bir qədər azalana qədər, təxminən 30-45 dəqiqə bişirin (əgər sous yanmağa başlayır, istiliyi azaldır). Sous qatılaşdıqda və artıq sulu olduqda sous hazırlanır.
- Lazım gələrsə, dadın və mövsümü duz və istiot ilə tənzimləyin. Dəfnə yarpaqlarını hinduşka ilə birlikdə çıxarın və hinduşka idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olana qədər kənara qoyun. Əllərinizlə və ya iki çəngəllə dişləmə ölçüsündə parçalara ayırın, sümükləri atın, əti qazana qaytarın və qarışdırmaq üçün qarışdırın.
Pan con Pavo yığmaq üçün:
- Perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına bütün tərəvəzləri yığın. Kənara yığmaq. Fırını 400 ° F-ə qədər qızdırın
- Bolillo rulonlarınızı sobanın orta rəfində, ya perqament kağızı ilə örtülmüş təbəqə qabda, ya da birbaşa ızgaralarda, təxminən 10 dəqiqə qızardın, yarısına qədər çevirin.
- Hər boşqaba qızardılmış Bolillo Rolls qoyun, uzununa kəsin və çörəyin bir tərəfinə mayonez çəkin. Digər tərəfə xardal düzün, hər çörəyin üstünə doğranmış kələm və ya iki ədəd kahı, xiyar dilimləri, bir-iki soğan və turp dilimləri qoyun.
- Xırdalanmış toyuq ətini hər çörəyin içinə qoyun, hər bir sendviçin üzərinə kiçik bir qaşıq sous tökün və üzərinə su teresi və ya cilantro əlavə edin. Qalan Bolillo Rolls ilə prosesi təkrarlayın. Buen procho! 😋🍻
Qeydlər
- Sousda daha çox ləzzət əldə etmək üçün hinduşkanın sökülməsini və sümüyünün ayrılmasını çox tövsiyə edirəm.
- Qalıq doğranmış hinduşka sendviçi "Pan con Pavo" sousunu soyuducuda hava keçirməyən qabda üç günə qədər saxlayın.
- İsti mayeni qarışdırarkən, beş dəqiqə soyumağa icazə verin, sonra bir qarışdırıcıya köçürün, yalnız yarısına qədər doldurun. Bir küncünü açıq qoyaraq qapağı qoyun. Sıçrayışları tutmaq üçün qapağı mətbəx dəsmalı ilə örtün və hamarlanana qədər nəbz edin.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.