Çoxdan gözlənilən Şükran günü hinduşka o qədər ləzzətlidir ki, onu təkcə noyabr ayı üçün saxlamaq olmaz. Süfrənizə Sos resepti ilə qurudulmuş hinduşka gətirin
il boyu və bu möhtəşəm quşun zərif, şirəli ətindən dadın. kimi Şükran Günü sevimli tərəfləri ilə yeməyinizi tamamlamağı unutmayın
Evdə hazırlanmış Zoğal sousu, Green Bean Casserole, Kolbasa qarğıdalı çörəyinin doldurulması, Pekan Streusel ilə şirin kartof güveç və Qarğıdalı.🍁🦃🍽️
Bir Baxışda Metod
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
- Hinduşkasını duzlayın və soyudun.
- Hinduşkanın otaq temperaturuna gəlməsinə icazə verin.
- Fırını 350 ° F-ə qədər qızdırın.
- Kərə yağı qarışığını hazırlayın, hinduşkanı duzlu sudan təmizləyin və içinə doldurun.
- Türkiyəni təxminən 2½ saat və ya daxili temperatur 165 ° F-ə çatana qədər qovurun.
- Hinduşka 20 dəqiqə dincəlsin.
- Sousu hazırlayın.
Məsləhətlər və Məsləhətlər
- Sousu hazırlayarkən, hinduşka damcılarının duzluluğu fərqli ola biləcəyi üçün tədricən duz əlavə edin. Dadın doğru olduğundan əmin olmaq üçün getdikcə dadın.
- Dondurulmuş hinduşka istifadə edirsinizsə, unutmayın ki, hər beş funt üçün soyuducuda 24 saat ərimə vaxtına ehtiyacınız olacaq.
Daha çox bayram reseptlərinə baxın:
- Zefir ilə şirin kartof güveç
- Qaşıq çörəyi
- Xırtıldayan Qovrulmuş Kartof
- Bal və darçın ilə qovrulmuş şirin kartof
- Kolbasa qarğıdalı çörəyinin doldurulması,
- Pekan Streusel ilə şirin kartof güveç
Resept
Asan Qurudulmuş Türkiyə
Tərkibi
Quru duzlu üçün:
- (1) 12 ilə 14 funt arasında təzə və ya dondurulmuş bütün hinduşka, əridi. Giblets və boyun çıxarılır; quş yuyulur, qurudulur və otaq temperaturunda yuyulur
- 3 qaşıq kaşığı Kosher duzu
- 1 kaşığı kaşığı qara qara bibər
- 2 çay qaşığı sarımsaq
- 2 çay qaşığı dənəvər soğan
- ¼ fincan açıq və ya qəhvəyi şəkər
- 1 kaşığı kaşığı qurudulmuş adaçayı
- 1 kaşığı kaşığı quru kəklik
- 1 kaşığı kaşığı qurudulmuş rozmarin
- 1 kaşığı kaşığı adi və ya hisə verilmiş paprika
- 1 böyük bir dəstə təzə kəklikotu
- 2 limondan rəndələnmiş qabıq (limonları daha sonra istifadə etmək üçün ayırın; dörddə birinə bölün)
- 1 portağaldan rəndələnmiş qabıq
Fırçalama üçün:
- 6 qaşıq kaşığı tərkibli kərə yağı , ərimiş
- 1 çay qaşığı təzə kəklikotu yarpaqları, doğranmış və ya qurudulmuş kəklikotu
- 1 təzə limon , qabıqlı və şirələnmiş
Tərəvəzlər üçün:
- 1 böyük böyük şirin soğan və ya sarı soğan , soyulmuş və dörddə birinə bölünmüşdür
- 2 böyük yerkökü , soyulmuş və 2 düymlük parçalara kəsilmişdir
- 2 böyük kərəviz sapları , 2 düymlük parçalara kəsin
- 1 baş sarımsaq , çarpaz şəkildə yarıya bölündü
- 1 limon , dörddəbir
Gravy üçün:
- 1 qalmaq tərkibli kərə yağı
- 1 mühit şirin və ya sarı soğan , incə doğranmış
- ¼ fincan bütün məqsədli un
- 2 fincan su
- ½ fincan isti yağsız hinduşka damcılayır
- 2 qaşıq kaşığı Ağ şərab, konyak və ya brendi
- 1 kaşığı kaşığı ağır krem , isteğe bağlıdır
- 1 kaşığı kaşığı doğranmış təzə otlar (kəklikotu, adaçayı və ya rozmarin kimi)
- ½ çay qaşığı qara qara bibər , və ya dadmaq üçün
- ¼ çay qaşığı Knorr Toyuq bulyon və ya kosher duzu , zövqə uyğunlaşdırın
təlimat
Türkiyənin hazırlanması:
- Hinduşka ayaqlarından trussları çıxarıb atmaqla başlayın. Ayaqlar dəri ilə birlikdə tutulursa, onları azad etmək üçün dərini kəsin.
- Hinduşkadan saqqal və boynu çıxarın. Siz ya onları atıb ya da ehtiyat yaratmaq üçün saxlaya bilərsiniz.
- Hindiyi içəridən və xaricdən yuyun. Artıq yağları və qalıqları çıxarın. Türkiyəni kağız dəsmallarla qurutun.
- Hinduşkasını tel çarxla örtülmüş haşiyəli bir çörək qabına qoyun.
Quru duzlu suyun hazırlanması:
- Kiçik bir qabda qəhvəyi şəkər, kosher duzu, kəklikotu, rozmarin, dənəvər sarımsaq, dənəvər soğan, adaçayı, paprika, limon qabığı, portağal qabığı və istiotu qarışdırın.
- Quru duzlu qarışığı hinduşkanın bütün səthinə, o cümlədən çuxura sürtün.
- Türkiyəni 12 saatdan 2 günə qədər soyuducuya qoyun, plastik sarğı və ya folqa ilə örtün.
Türkiyəni qovurmaq:
- Hinduşkanın qapağını açın və qovurmadan əvvəl otaq temperaturunda 1 saat buraxın.
- Fırını 350 Fahrenheit dərəcəsinə qədər qızdırın.
- Kərə yağı bir qazanda əridin, sonra 1 limonun qabığını və şirəsini və 1 çay qaşığı təzə doğranmış kəklikotu yarpaqlarını qarışdırın. Kənara yığmaq.
- Nəm kağız dəsmallardan istifadə edərək hinduşkadan quru duzlu suyu təmizləyin.
- Hinduşkanın boşluğunu bir dəstə təzə kəklikotu, yarıya bölünmüş limon və dörddəbirə kəsilmiş sarımsaq ilə doldurun. Sonra doğranmış soğan, yerkökü və kərəvizi qovurma qabının altına qoyun.
- Hinduşkasını tava içərisində qızartma qabına qoyun. Ayaqları sərbəst şəkildə bir-birinə bağlayın və qanadların uclarını bədənin altına sıxın. Kərə yağı qarışığını hinduşkanın hər yerinə sürtün.
- Hindiyi təxminən 2½ saat qızardın, bəzən tava şirələri ilə ovuşdurun. Hinduşka ən qalın hissələrdə daxili temperatur 165 ° F-ə çatdıqda edilir. Dəri çox qəhvəyi olarsa, folqa ilə boş bir şəkildə örtün.
- Qızardıldıqdan sonra hinduşkanı kəsmə taxtasına köçürün, folqa ilə örtün və 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Sosun hazırlanması:
- Orta tencerede kərə yağı orta-aşağı odda əridin. Soğanı yüngülcə qızarana qədər bişirin, təxminən 15 dəqiqə.
- Tavaya un səpin və 2-3 dəqiqə bişirin, çiy un dadını aradan qaldırmaq üçün davamlı qarışdırın.
- Ağ şərab, konyak və ya brendi tökün və spirtin buxarlanması üçün 2 dəqiqə bişirin.
- Kütlələrin yaranmasının qarşısını almaq üçün yavaş-yavaş isti yağsız hinduşka damcıları və su tökün. Knorr toyuq bulyon və bibər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra qalınlaşana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın.
- Otlar və krem ilə bitirin: göyərti və kremlə qarışdırın. Ədviyyatı daha çox Knorr Toyuq Bulyonu və ya lazım olduqda duz və istiot ilə dadın və tənzimləyin.
Qeydlər
- Qalan hinduşka üç günə qədər soyuducuda hava keçirməyən bir qabda saxlanıla bilər. Yenidən qızdırmaq üçün onu əvvəlcədən isidilmiş 325°F sobaya 20-30 dəqiqə və ya mikrodalğalı sobaya qoyun.
- Sousu üçün, üç günə qədər soyuducuda hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Tez-tez qarışdıraraq, orta istilikdə qalın dibli bir qazanda yenidən qızdırın. İstədiyiniz qalınlığa çatana qədər bir stəkan əlavə mayeni (damcı, bulyonu və ya bulyon) tədricən çırpmaqla tutarlılığı tənzimləyin.
- Hinduşka iki gün əvvəldən qızardılıb oyula bilər. Bununla belə, xırtıldayan dərini itirəcəksiniz. Budur: sobaya davamlı bir xidmət qabına nazik bir qat sous tökün. Oyma hinduşkasını sosun üstünə düzün,
plastik sarğı ilə sıx örtün və iki günə qədər soyuducuya qoyun. Qalan sousu ayrı bir qabda soyudun. - Dondurmaq tövsiyə edilmir.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.