Klassik italyan yeməyində unikal twist axtarırsınız? Paraqvaydan ilhamlanan bu Milan əti resepti dad qönçələrinizi heyran etmək üçün mükəmməl alternativdir. Ən yaxşı Milan reseptini yaratmaq üçün ənənəvi Paraqvay inqrediyentləri və ləzzətlərini birləşdirdik.
Paraqvayda mal ətini təzə əhəng suyu, duz, qara bibər, sarımsaq və təzə cəfəri qarışığında bişirmək və qovurmadan əvvəl marinat etmək adi haldır. Bu proses ətə ləzzətli və xırtıldayan eksteryeri tamamlayan kəskin dad verir.
Bu ləzzətli və çox yönlü Paraqvaydan ilhamlanmış Mal əti Milanesesini yaratmaq üçün sizə nazik dilimlənmiş və doğranmış mal əti, çörək qırıntıları və çörək bişirmək üçün un qarışığı və hamısını birləşdirmək üçün yumurta lazımdır.
Biz həmçinin ədviyyatlar və ədviyyatlar qarışığımızı, o cümlədən əlavə etdik Pimienta ilə Goya Adobo, dadını artırmaq və mal əti üçün dadlı və xırtıldayan milan örtüyü yaratmaq üçün qurudulmuş və ya təzə cəfəri, üyüdülmüş qara bibər və dənəvər sarımsaq. Mal əti marinadlandıqdan və çörək bişirildikdən sonra xırtıldayan və qızılı qəhvəyi olana qədər qızardılır.
Mal əti Milano ilə xidmət etməyi məsləhət görürük kartof püresi, kartof salatı, düyü salatı, və ya dadlı doyurucu sendviç seçimi kimi. Bizim reseptimizin ən yaxşı cəhətlərindən biri onun seçimlərinizə yüksək dərəcədə uyğunlaşmasıdır.
Əlinizdə Adobo con Pimienta yoxdursa, əvəzinə sevimli ədviyyat qarışığından istifadə edin. Əlavə olaraq, ənənəvi tenderloin əvəzinə istədiyiniz hər hansı mal əti istifadə edə bilərsiniz, məsələn, dəyirmi mal əti və ya sirloin; bu resepti çox yönlü və zövqünüzə və seçimlərinizə uyğun olaraq fərdiləşdirilə bilən edir.
İstər sərgüzəştli ev aşpazı, istərsə də beynəlxalq mətbəxin həvəskarı olmağınızdan asılı olmayaraq, bu Paraqvaydan ilhamlanmış Mal əti Milan resepti şübhəsiz ki, yeni sevimlilərə çevriləcəkdir.
Daha çox Paraqvaydan ilham alan milanlılar üçün bizimlə tanış olun Toyuq Milanese, Balıq Milan, Chipotle Chicken Milanese, Milanesa de Pollo və Napolitanavə Donuz əti milan.
Mal əti Milanese necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Hazır mal əti: Mal əti ⅜ düym qalınlığında kotletlərə kəsin. Mümkün qədər təmiz olması üçün kotletləri bütün piyləri və sümükləri çıxarın. Sonra biftekləri toxmaqdan istifadə edərək yüngülcə döyün və vahid ¼ düym qalınlığında kotletlər yaradın.
Marinada: A böyük qab, əhəng suyu, sirkə, su, 2 xörək qaşığı quru cəfəri, 1 xörək qaşığı dənəvər sarımsaq, limon qabığı, 2 xörək qaşığı Goya Adobo və 1-½ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər əlavə edin; qarışdırmaq üçün qarışdırın. Biftekə atın və ən azı 45 dəqiqə və ya bir gecədə marinat edin, bütün tərəflərin şoraba ilə bərabər şəkildə örtülməsini təmin etmək üçün əti hərdən çevirin; limon şirəsinin turşusu ətə dərindən nüfuz edəcək, yumşalmağa və dadlı bir dad əlavə etməyə kömək edəcək.
👀👉Qeyd: Təzə əhəng şirəsinin turşuluğuna görə mal əti rəngini dəyişəcək, bu tamamilə normaldır. Bununla belə, turşu şoraba və digər metallar arasında arzuolunmaz reaksiyaların qarşısını almaq üçün paslanmayan polad və ya şüşə kimi qeyri-reaktiv qabdan istifadə etmək vacibdir.
Çörək stansiyalarını yığın: Böyük bir qabda yumurtaları ½ çay qaşığı adobo ədviyyatı, ½ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər və qalan 1 xörək qaşığı quru cəfəri ilə yüngülcə döyün. Kənara yığmaq.
Geniş bir qabda hər iki çörək qırıntılarını birləşdirin və kənara qoyun. Başqa bir geniş qabda hərtərəfli un, ¼ çay qaşığı dənəvər sarımsaq, 1 xörək qaşığı quru cəfəri, 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər və ½ çay qaşığı adobo ədviyyatını birləşdirin və kənara qoyun. Çörəkdən sonra dilimlənmiş biftekləri yerləşdirmək üçün perqament kağızı və ya alüminium folqa ilə örtülmüş böyük bir çörək qabını hazırlayın.
Drenaj: Bir-bir, hər iki tərəfdən biftekləri un qarışığına bir əllə sürtün, artıqlığı silkələyin. Sonra digər əlinizlə yumurta qarışığına hər iki tərəfə batırın ki, artıq hər hansı bir qaba geri damsın.
Nəhayət, çörək qırıntıları qarışığında bifşteksi hər iki tərəfə sürün, çörək qırıntılarının bifşteksi hər iki tərəfə bərabər şəkildə örtməsini təmin etmək üçün onu yumşaq bir şəkildə basdırın. Hazırlanmış çörək qabına köçürün. Qalan bifteklərlə bu addımı təkrarlayın. Bütün biftekləri bişirib bitirdikdən sonra onları qızardacaqsınız.
👀👉Qeyd: Bir tərəfdən quru inqrediyentlər, digər tərəfdən isə yaş inqrediyentlər üçün istifadə çörəyin yığılmasının və qeyri-bərabər olmasının qarşısını alır. Bu, hazır yeməyinizin teksturasında və görünüşündə böyük fərq yarada biləcək sadə bir texnikadır.
Qızartmaq: Böyük bir yüksək tərəfli tava istifadə edərək, yağı orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. Yağ parçalandıqdan sonra, aralarında yer buraxaraq, hərdən 2 mal əti Milanı qızardın, hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər, hər tərəfə təxminən 3 dəqiqə çevirin və kotletlərin bərabər qızarmasını təmin etmək üçün yumşaq bir şəkildə basdırın.
Tavanı həddən artıq doldurmayın. Yağın temperaturu düşəcək; temperaturu 350 dərəcə Fahrenheitdə saxlamaq üçün lazım olduğu kimi istiliyi tənzimləyin. (Milan əti qızılı rəngə çatdıqda hazırlanır.
Bununla belə, onun bişirilməsini təmin etmək istəyirsinizsə, istifadə etməyi məsləhət görürəm Dərin qızartma termometri; ətin daxili temperaturu ani oxunan termometrdə 145 dərəcə qeydə alınmalıdır).
Yivli qaşıq və ya çəngəl ilə çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl artıq yağı boşaltmaq üçün mal əti milanını kağız dəsmallarla örtülmüş bir çörək qabına köçürün.
Qalan mal əti qızartmadan əvvəl yağın temperaturu 350 dərəcə F-ə qayıtsın. Mal əti Milanesanı isti, sadəcə bir çiskin limon suyu ilə xidmət edin və Kartof salatı "Rus salatı".
Əlaqəli təriflər:
Resept
Asan mal əti Milanese
Tools
Tərkibi
- 1 Kg (2.2 lb) dəyirmi mal əti, tenderloin və ya sirloin, nazik dilimlənmiş və təxminən ¼ düym qalınlığa qədər döyülmüş
- 4 çox böyük yumurta və ya 5 böyük , döyülüb
- 250 g (təxminən 2-¼ fincan) Düz çörək qırıntıları
- 250 g (təxminən 4-¼ fincan) Ədviyyatlı Panko Çörək qırıntıları
- 188 g (təxminən 1-½ fincan) çox məqsədli un
- 2 Çörək qaşığı üstəgəl 1 çay qaşığı Goya Adobo con Pimienta , bölünmüş
- 4 qaşıq kaşığı qurudulmuş cəfəri və ya təzə cəfəri , incə doğranmış, bölünmüş
- 1 fincan təzə sıxılmış limon və ya əhəng suyu
- 3 limon və ya əhəng qabığı
- 1 kaşığı kaşığı düyü sirkəsi və ya distillə edilmiş ağ sirkə
- 1 kaşığı kaşığı qara qara bibər (dadmaq üçün), bölünür
- 1 kaşığı kaşığı üstəgəl ¼ çay qaşığı dənəvər sarımsaq , bölünmüş
- 1 fincan su
- 1.5 litr (6 stəkan) Qızartmaq üçün günəbaxan və ya fıstıq yağı və ya hər hansı neytral qızartma yağı
təlimat
Hazır mal əti:
- Mal əti ⅜ düym qalınlığında kotletlərə kəsin. Mümkün qədər təmiz olması üçün kotletləri bütün piyləri və sümükləri çıxarın. Sonra biftekləri toxmaqdan istifadə edərək yüngülcə döyün və vahid ¼ düym qalınlığında kotletlər yaradın.
Marinada:
- Böyük bir qabda əhəng suyu, sirkə, su, 2 xörək qaşığı quru cəfəri, 1 xörək qaşığı dənəvər sarımsaq, limon qabığı, 2 xörək qaşığı Goya Adobo və 1-½ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər əlavə edin; qarışdırmaq üçün qarışdırın. Biftekə atın və ən azı 45 dəqiqə və ya bir gecədə marinat edin, bütün tərəflərin şoraba ilə bərabər şəkildə örtülməsini təmin etmək üçün əti hərdən çevirin; limon şirəsinin turşusu ətə dərindən nüfuz edəcək, yumşalmağa və dadlı bir dad əlavə etməyə kömək edəcək.
- 👀👉Qeyd: Təzə əhəng şirəsinin turşuluğuna görə mal əti rəngini dəyişəcək, bu tamamilə normaldır. Bununla belə, turşu şoraba və digər metallar arasında arzuolunmaz reaksiyaların qarşısını almaq üçün paslanmayan polad və ya şüşə kimi qeyri-reaktiv qabdan istifadə etmək vacibdir.
Çörək stansiyalarını yığın:
- Böyük bir qabda yumurtaları ½ çay qaşığı adobo ədviyyatı, ½ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər və qalan 1 xörək qaşığı quru cəfəri ilə yüngülcə döyün. Kənara yığmaq.
- Geniş bir qabda hər iki çörək qırıntılarını birləşdirin və kənara qoyun. Başqa bir geniş qabda hərtərəfli un, ¼ çay qaşığı dənəvər sarımsaq, 1 xörək qaşığı quru cəfəri, 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər və ½ çay qaşığı adobo ədviyyatını birləşdirin və kənara qoyun.
- Çörəkdən sonra dilimlənmiş biftekləri yerləşdirmək üçün perqament kağızı və ya alüminium folqa ilə örtülmüş böyük bir çörək qabını hazırlayın.
Drenaj:
- Bir-bir, hər iki tərəfdən biftekləri un qarışığına bir əllə sürtün, artıqlığı silkələyin. Sonra digər əlinizlə yumurta qarışığına hər iki tərəfə batırın ki, artıq hər hansı bir qaba geri damsın. Nəhayət, çörək qırıntıları qarışığında bifşteksi hər iki tərəfə sürün, çörək qırıntılarının bifşteksi hər iki tərəfə bərabər şəkildə örtməsini təmin etmək üçün onu yumşaq bir şəkildə basdırın. Hazırlanmış çörək qabına köçürün. Qalan bifteklərlə bu addımı təkrarlayın. Bütün biftekləri bişirib bitirdikdən sonra onları qızartmağa davam edəcəksiniz.
- 👀👉Qeyd: Bir tərəfdən quru inqrediyentlər, digər tərəfdən isə yaş inqrediyentlər üçün istifadə etmək çörəyin toplanmasının və qeyri-bərabər olmasının qarşısını alır. Bu, hazır yeməyinizin teksturasında və görünüşündə böyük fərq yarada biləcək sadə bir texnikadır.
Qızartmaq:
- Böyük bir yüksək tərəfli tava istifadə edərək, yağı orta-yüksək istilik üzərində qızdırın. Yağ parıldayandan sonra aralarında yer buraxaraq 2 mal əti Milanı qızardın, arabir hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər çevirin, hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə qızardın və kotletlərin bərabər qızartmasını təmin etmək üçün yumşaq bir şəkildə basdırın.
- Tavanı həddən artıq doldurmayın. Yağın temperaturu düşəcək; temperaturu 350 dərəcə Fahrenheitdə saxlamaq üçün lazım olduğu kimi istiliyi tənzimləyin. (Milan mal əti qızılı rəngə çatdıqda hazırlanır. Lakin onun hazır olmasını təmin etmək istəyirsinizsə, dərin qızartma termometrindən istifadə etməyi məsləhət görürəm; dərhal oxunan ətin daxili temperaturu 145 dərəcə olmalıdır. termometr).
- Yivli qaşıq və ya çəngəl ilə çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl artıq yağı boşaltmaq üçün mal əti milanını kağız dəsmallarla örtülmüş bir çörək qabına köçürün. Qalan mal əti qızartmadan əvvəl yağın temperaturu 350 dərəcə F-ə qayıtsın. Mal əti Milanesanı isti, bir az limon suyu və "Ensalada Rusa" kartof salatı ilə xidmət edin.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.