Bu Linzer peçenye resepti tez bir zamanda peçenye reseptinizə çevriləcəkdir. Onları hazırlamaq asandır, dadı heyrətamizdir və bişirərkən öz formalarını saxlayırlar.
Bu qozlu, yağlı və meyvəli Linzer peçenyeləri zərif və sadə Milad peçenyeləri və ya Sevgililər Günü yeməkləri hazırlayır; Xüsusi günortadan sonra yemək üçün qəhvə ilə mükəmməl birləşirlər!
Necə etmək Linzer kukiləri
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Badamları kiçik bir qazanda orta istilikdə qızardın, tez-tez aromatik və yüngül qəhvəyi olana qədər silkələyin, 7-10 dəqiqə.
Tavanı oddan çıxarın və 1 xörək qaşığı çox məqsədli unla qida prosessoruna əlavə etməzdən əvvəl badamları tamamilə soyudun.
Qarışığı incə və qumlu olana qədər qarışdırın, lazım olduqda qabın kənarlarını sıyırın. Aqalan bütün təyinatlı un, şəkər tozu və kosher duzunu əlavə edin və təxminən 4 dəfə qarışdırmaq üçün bir neçə dəfə döyün.
Kiçik bir qabda sarısı, vanil və badam ekstraktı birləşənə qədər yüngülcə döyün; lazım olana qədər soyuducuda saxlayın. Sonra, qaba qırıntılara oxşayana qədər kərə yağı və sürətli nəbz vaxtları əlavə edin, təxminən 1o-15 saniyə; kərə yağı növbəti addımda parçalanacağı üçün onların daha kiçik olmasını istəmirsiniz.
Sonra, maşın işləyərkən, sarısı qarışığı yavaş, sabit bir axınla əlavə edin. Xəmir bir yerdə qalana qədər emal edin, təxminən 8-15 puls; xəmir tamamilə bir yerə yığılmamalıdır.
Bunun əvəzinə boş görünməlidir, lakin sıxıldıqda bir yerdə olmalıdır. Alternativ olaraq, badam unu qarışığını unun qalan hissəsi, qənnadı şəkəri və duz ilə böyük bir qaba köçürə bilərsiniz; birləşdirmək üçün çırpın.
Şəkər və kərə yağı təxminən 4-5 dəqiqə yüngül, tüklü bir tutarlılığa gələnə qədər krem etmək üçün stend mikserindən (bir avar əlavəsi ilə təchiz olunmuş) istifadə edin. Yumurta qarışığına əlavə edin. Birləşdirmək üçün qarışdırın.
Un qarışığını əlavə edin və un zolaqları qalmayana qədər aşağı sürətlə qarışdırmağa davam edin. Xəmiri yüngülcə unlanmış iş səthinə qoyun və bərabər şəkildə iki hissəyə bölün.
Hər yarısını plastik paketə sarın və ən azı 1 saat soyuducuya qoyun. Əgər 3+ saat soyuyursanız, xəmiri toplara yuvarlamazdan əvvəl otaq temperaturunda ən azı 10-15 dəqiqə buraxdığınızdan əmin olun; soyuducuda uzun müddət qaldıqdan sonra peçenye xəmiri çox sərt olacaq.
Bişirməyə hazır olduğunuzda sobanı 375 °F-ə qədər qızdırın. Rdisklərdən birini soyuducudan çıxarın və peçenye vərəqini perqament kağızı ilə düzün. Peçenye xəmirinin ilk partiyasını yüngülcə unlanmış səthdə ¼ düym qalınlığında düzbucaqlıya qədər yaymaq üçün unlu yuvarlanan sancaqdan istifadə edin.
Sonra, 2 düym enində peçenye kəsicidən istifadə edərək 12 dairəni kəsin və onları hazırlanmış çörək vərəqlərindən birinə köçürün. Yuvarlakları soyuducuya qoyun və xəmirin ikinci hissəsini çıxarın.
Yayma və kəsmə prosesini təkrarlayın, ikinci çörək qabına köçürməzdən əvvəl hər turun mərkəzində bir deşik açmaq üçün ikinci kiçik peçenye kəsicidən istifadə edin.
Xəmiri 30 dəqiqə sərinləyin. Fırını 350 Fahrenheit dərəcəsinə qədər qızdırın. Peçenyeləri qızılı rəng alana qədər bişirin, təxminən 10 dəqiqə.
Peçenyeləri tamamilə sərinləmək üçün bir spatula ilə tel rafa yumşaq bir şəkildə köçürün. Yığmaq üçün kiçik bir ofset spatuladan istifadə edərək bir çay qaşığı moruq konservlərini alt peçenyenin üzərinə düz bir təbəqəyə yayın, sonra üzərinə kəsilmiş peçenye qoyun.
Qalan peçenyelərlə təkrarlayın, sonra onlara şəkər tozu səpin. Açıq moruq konservlərini qorumaq üçün peçenyeləri təbəqələr arasında perqament kağızı olan hava keçirməyən konteynerdə saxlayın.
Əlaqəli təriflər:
- Şokolad çipli peçenye
- Şokoladlı şəkərli peçenye
- Yulaflı peçenye
- Fıstıq Yağı Kukilər
- Snickerdoodles kukiləri
- Pekan qartopu peçenyeləri
Resept
Asan Linzer kukiləri
Tools
Tərkibi
- 1 fincan (2 çubuq) duzsuz kərə yağı, otaq temperaturu , ½ düymlük kublara kəsin
- 1-⅓ fincan şirniyyatçı şəkər
- 2-ci çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
- ½ çay qaşığı təmiz badam ekstraktı
- 250 g (2 stəkan) tam məqsədli un, qaşıqlanmış və bıçağın arxası ilə düzlənmiş və süzülmüş
- 1 fincan bütün badam , torpaq
- ¼ çay qaşığı koser tuzu
- 2 böyük yumurta sarısı , otaq temperaturu
- 1 fincan Moruq konservləri (istədiyiniz meyvə konservləri)
- ⅓ fincan toz üçün şəkər tozu
təlimat
- Badamları kiçik bir qazanda orta istilikdə qızardın, tez-tez aromatik və yüngül qəhvəyi olana qədər silkələyin, 7-10 dəqiqə. Tavanı oddan çıxarın və 1 xörək qaşığı çox məqsədli unla birlikdə yemək prosessoruna əlavə etməzdən əvvəl badamları tamamilə soyudun. Qarışığı incə və qumlu olana qədər qarışdırın, lazım olduqda qabın kənarlarını sıyırın. Qalan bütün təyinatlı unu, şəkər tozu və kosher duzunu əlavə edin və təxminən 4 dəfə birləşdirmək üçün bir neçə dəfə döyün.
- Kiçik bir qabda sarısı, vanil və badam ekstraktı birləşənə qədər yüngülcə döyün; lazım olana qədər soyuducuda saxlayın.
- Sonra, təxminən 1o-dan 15 saniyəyə qədər qaba qırıntılara bənzəyənə qədər kərə yağı və sürətli nəbz vaxtları əlavə edin; kərə yağı növbəti addımda daha da parçalanacağı üçün onlardan daha kiçik olmasını istəmirsiniz.
- Sonra, maşın işləyərkən, sarısı qarışığı yavaş, sabit bir axınla əlavə edin. Xəmir bir yerdə qalana qədər, təxminən 8-15 pulse işləyin; xəmir tamamilə bir yerə yığılmamalıdır. Bunun əvəzinə, boş görünməlidir, lakin sıxıldıqda bir yerdə dayanır.
- Alternativ olaraq, badam unu qarışığını unun qalan hissəsi, qənnadı şəkəri və duz ilə böyük bir qaba köçürə bilərsiniz; birləşdirmək üçün çırpın. Şəkər və kərə yağı təxminən 4-5 dəqiqə yüngül, tüklü bir tutarlılıq əldə edənə qədər krem etmək üçün stend mikserindən (bir avar əlavəsi ilə təchiz olunmuş) istifadə edin. Yumurta qarışığına əlavə edin. Birləşdirmək üçün qarışdırın. Unlu qarışığı əlavə edin və un zolaqları qalmayana qədər aşağı sürətlə qarışdırmağa davam edin.
- Xəmiri yüngülcə unlanmış iş səthinə qoyun və bərabər şəkildə iki hissəyə bölün. Hər yarısını plastik paketə sarın və ən azı 1 saat soyuducuya qoyun. Əgər 3+ saat soyuyursanız, toplara yuvarlanmadan əvvəl peçenye xəmirini otaq temperaturunda ən azı 10-15 dəqiqə buraxdığınızdan əmin olun; soyuducuda uzun müddət qaldıqdan sonra peçenye xəmiri çox sərt olacaq.
- Bişirməyə hazır olduğunuzda sobanı 375 °F-ə qədər qızdırın. Disklərdən birini soyuducudan çıxarın və peçenye vərəqini perqament kağızı ilə düzün. Peçenye xəmirinin ilk partiyasını yüngülcə unlanmış səthdə ¼ düym qalınlığında düzbucaqlıya qədər yaymaq üçün unlu yuvarlanan sancaqdan istifadə edin. Sonra, 2 düym enində peçenye kəsicidən istifadə edərək 12 dairəni kəsin və onları hazırlanmış çörək vərəqlərindən birinə köçürün. Yuvarlakları soyuducuya qoyun və xəmirin ikinci hissəsini çıxarın.
- Yayma və kəsmə prosesini təkrarlayın, ikinci çörək qabına köçürməzdən əvvəl hər turun mərkəzində bir deşik açmaq üçün ikinci kiçik peçenye kəsicidən istifadə edin. Xəmiri 30 dəqiqə sərinləyin.
- Fırını 350 dərəcə Fahrenheit qədər qızdırın. Peçenyeləri qızılı rəng alana qədər bişirin, təxminən 10 dəqiqə. Tamamilə soyumaq üçün peçenyeləri spatula ilə tel çarxına yumşaq bir şəkildə köçürün.
- Yığmaq üçün kiçik bir ofset spatuladan istifadə edərək bir çay qaşığı moruq konservlərini alt peçenyenin üzərinə bərabər təbəqəyə yayın, sonra üzərinə kəsilmiş peçenye qoyun. Qalan peçenye ilə təkrarlayın, sonra onlara şəkər tozu səpin. Peçenyeləri açıq qalmış moruq konservlərini qorumaq üçün təbəqələr arasında perqament kağızı olan hava keçirməyən konteynerdə saxlayın.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.