Ən sevdiyimiz darçınlı peçenyelərdən biri! Bu klassik yumşaq və çeynənən Snickerdoodles peçenyeləri kərə yağı, açıq qəhvəyi şəkər, dənəvər şəkər, un, yumurta və lazımi miqdarda darçınla hazırlanır - ləzzətlə partlayan sadə peçenye.
Daha çox darçınlı peçenyelər üçün bu reseptlərə baxın: Yulaflı Kişmiş Peçenye, Hindistancevizi ilə yulaf ezmesi peçenyeləri, şokoladlı yulaflı peçenye və Zəncəfilli çərəzlər.
Necə etmək Snickerdoodle kukiləri
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Un, qarğıdalı nişastası, tartar kremi, darçın və soda ilə birlikdə çırpın; kənara yığmaq. Avar əlavəsi ilə təchiz edilmiş stend mikserində kərə yağı və şəkərləri orta sürətlə yüngül və tüklü olana qədər 3-4 dəqiqə çalın.
Bundan sonra, maşın aşağı sürətlə işləyərkən, yumurtaları birləşdirilənə qədər bir-bir əlavə edin, dayandırın və hər əlavədən sonra qabın kənarlarını sıyırın. Sonra vanili əlavə edin və tam qarışana qədər aşağı sürətlə qarışdırın.
Maşın aşağı sürətlə işləyərkən, un qarışığını əlavə edin və artıq un parçaları görünməyənə qədər qarışdırın. Peçenye xəmirini orta bir qaba köçürün, sıx örtün və ən azı 30 dəqiqə soyuducuda sərinləyin.
Əgər 3+ saat soyudulursa, peçenye xəmirini toplara yuvarlamazdan əvvəl otaq temperaturunda ən azı 30 dəqiqə buraxın; bu qədər soyuducuda qaldıqdan sonra çox sərt olacaq.
Bu vaxt, ⅓ fincan dənəvər şəkər və 2 çay qaşığı qarışdırın torpaq darçın; kənara yığmaq.
Fırını 350 °F-ə qədər qızdırın. Rafları sobanın yuxarı və aşağı üçdə birində yerləşdirin. İkinci sətir çörək vərəqələri perqament kağızı ilə; kənara yığmaq. (Əgər yalnız 1 çörək qabınız varsa, partiyalar arasında tamamilə soyumağa icazə verin).
1.5 düymlük dondurma və ya porsiya çömçəsindən istifadə edərək, xəmiri yuvarlaqlaşdırılmış xörək qaşığı ölçülü dairələrə yığın, çömçə götürərkən hər birini qaba sürtün. Bir top yaratmaq üçün hər bir təpəni əllərinizə yuvarlayın.
Xəmir çox yumşaq olacaq, ona görə də diqqətlə işləyin və tez işləyin. Hər topu darçın və şəkər qarışığına atın və hərtərəfli örtmək üçün yuvarlayın. Hazırlanmış çörək qabına təxminən 2-3 düym məsafədə qoyun. Qalan xəmir topları ilə təkrarlayın.
Snickerdoodles peçenyeləri şişənə və zirvələri 10-12 dəqiqə çatlamağa başlayana qədər hər dəfə bir vərəq bişirin; çox bişirməyin. Peçenyeləri nə qədər uzun müddət bişirsəniz, bir o qədər xırtıldayan olacaqlar.
Peçenyeləri sobadan çıxarın və tavada 3 dəqiqə sərinləyin; onlar bu müddət ərzində bişirməyə davam edəcəklər. Bir az bərkidikdən sonra soyumağa davam etmək üçün onları rəfə köçürün.
Əlaqəli təriflər:
- Şokolad çipli peçenye
- Zəncəfilli çərəzlər
- Bəkməz peçenyeləri
- Baş barmaq izi kukiləri
- Pekan qartopu peçenyeləri
- Qəhvəyi yağlı şokoladlı peçenye
Resept
Asan Snickerdoodles kukiləri
Tools
Tərkibi
Peçenye xəmiri üçün:
- 375 g (3 stəkan) bütün təyinatlı un, ölçü qabına qaşıqlanmış və hamarlanmış
- 1 kaşığı kaşığı cornstarch
- 1 çay qaşığı torpaq darçın
- 2 çay qaşığı tartar qaymaq
- 1 çay qaşığı çörəkçilik soda
- ½ çay qaşığı Kosher duzu
- 1 fincan (2 çubuq) Duzsuz kərə yağı , otaq temperaturunda kərə yağı, lakin hələ də toxunmaq üçün sərindir
- ¾ fincan şəkər tozu
- ¾ fincan qəhvəyi şəkər və ya açıq şəkər
- 2 böyük yumurta , otaq temperaturu
- ½ kaşığı kaşığı təmiz vanil ekstraktı
- ½ kaşığı kaşığı təmiz vanil və ya təmiz vanil ekstraktı
Şəkər və darçın qarışığı üçün:
- ⅓ fincan şəkər tozu
- 1 çay qaşığı torpaq darçın
təlimat
- Orta qabda unu, qarğıdalı nişastasını, tartar kremini, darçın və soda qarışdırın; kənara yığmaq. Avar əlavəsi ilə təchiz edilmiş stend mikserində kərə yağı və hər iki şəkəri orta sürətlə yüngül və tüklü olana qədər 3-4 dəqiqə çalın.
- Bundan sonra, maşın aşağı sürətlə işləyərkən, yumurtaları birləşdirilənə qədər bir-bir əlavə edin, dayandırın və hər əlavədən sonra qabın kənarlarını sıyırın. Sonra vanili əlavə edin və tam qarışana qədər aşağı sürətlə qarışdırın.
- Maşın aşağı sürətlə işləyərkən, un qarışığını əlavə edin və un parçaları görünməyənə qədər qarışdırın. Peçenye xəmirini orta bir qaba köçürün, sıx örtün və ən azı 30 dəqiqə soyuducuda sərinləyin.
- Əgər 3+ saat soyuyursunuzsa, xəmiri toplara yuvarlamazdan əvvəl otaq temperaturunda ən azı 30 dəqiqə buraxdığınızdan əmin olun; soyuducuda uzun müddət qaldıqdan sonra peçenye xəmiri çox sərt olacaq.
- Bu vaxt kiçik bir qabda ⅓ fincan dənəvər şəkər və 2 çay qaşığı üyüdülmüş darçın qarışdırın; kənara yığmaq.
- Fırını 350 °F-ə qədər qızdırın. Rafları sobanın yuxarı və aşağı üçdə birində yerləşdirin. İki çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün; kənara yığmaq. (Əgər yalnız 1 çörək qabınız varsa, partiyalar arasında tamamilə soyumağa icazə verin). 1.5 düymlük dondurma və ya porsiya çömçəsindən istifadə edərək, xəmiri yuvarlaqlaşdırılmış xörək qaşığı ölçülü dairələrə yığın, çömçə götürərkən hər birini qaba sürtün.
- Bir top yaratmaq üçün hər bir təpəni əllərinizə yuvarlayın. Xəmir çox yumşaq olacaq, ona görə də diqqətlə işləyin və tez işləyin. Hər topu darçın və şəkər qarışığına atın və hərtərəfli örtmək üçün yuvarlayın. Hazırlanmış çörək qabına təxminən 2-3 düym məsafədə qoyun. Qalan xəmir topları ilə təkrarlayın.
- Snickerdoodles peçenyeləri şişənə və zirvələri çatlamağa başlayana qədər hər dəfə bir vərəq bişirin, 10-12 dəqiqə; aşmayın. Peçenyeləri nə qədər uzun müddət bişirsəniz, bir o qədər xırtıldayan olacaqlar. Sobadan çıxarın və peçenyeləri tavada 3 dəqiqə sərinləyin; onlar bu müddət ərzində bişirməyə davam edəcəklər. Bir az bərkidikdən sonra soyumağa davam etmək üçün onları rəfə köçürün.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.