Korean Beef Bulgogi, zərif mal əti dilimləri və qalın, ləzzətli dadı ilə sevilən klassik Koreya yeməyidir. Soya sousu, qəhvəyi şəkər, sarımsaq, zəncəfil və digər ədviyyatların qarışığında marinasiya edilmiş bu yeməyi hazırlamaq asan və ləzzətlə doludur.
İstər ənənəvi yemək üçün düyü və kimçi ilə xidmət edirsinizsə, istərsə də bir qaynaşma üçün dolmalarda və ya kahı sarğıları üçün doldurma kimi istifadə edirsinizsə, bu yeməyi heyran edəcək. Bəs nəyə görə bir neçə dadlı Koreya mal əti bulqogi ilə nahar süfrənizə Koreyanın dadını gətirin?
Koreya mal əti bulqogisini necə bişirmək olar
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Bir qarışdırıcıda, marinad üçün bütün maddələri hamarlanana qədər, təxminən 1 dəqiqə qarışdırın. Böyük bir qabda dilimlənmiş biftek əlavə edin və şoraba tökün. Yaxşı qarışdırmaq üçün atın. Otaq temperaturunda 30 dəqiqə marinat edin.
Koreya mal əti bulqogisini böyük bir qaba köçürün. *(Əgər sous hazırlamaq istəyirsinizsə, ⅓ stəkan şoraba ehtiyat edin və şoraba ⅓ stəkan su və 2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası ilə qarışdırın.
Qarğıdalı nişastasını tamamilə həll etmək üçün çırpın və sous qalınlaşana qədər orta istilikdə bişirin). Biftekləri süzgəclə süzün və şoraba atın.
1 xörək qaşığı küncüt yağı və 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası əlavə edin. Biftek qarğıdalı nişastası ilə bərabər örtülənə qədər maşa ilə atın. Qalan 1 xörək qaşığı küncüt yağını böyük bir tavada qızdırın və isti olana qədər orta-yüksək odda qızdırın.
Koreya mal əti bulqogisini dəstə-dəstə bişirin. Koreya mal əti bulqogisinin üçdə birini bir təbəqəyə yayın. Təxminən 30 saniyə toxunmadan bişirin.
Tavanı yumşaq bir şəkildə silkələyin və dibi qızılı rəngə çevrilənə qədər bişirməyə davam edin. Digər tərəfi qızılı qəhvəyi rəngə qədər bişirmək üçün çevirin. Mal əti dərhal böyük bir qaba köçürün və kənara qoyun - Qalan partiyaları bişirin. Lazım gələrsə, daha çox yağ əlavə edin. *(Əgər tava çox siqaret çəkirsə, orta istiliyə çevirin).
Bütün mal əti bişdikdən sonra tavaya soğan və yerkökü əlavə edin. Hazırlanana qədər bişirin və qarışdırın. Bişmiş soğan və yerkökü mal əti ilə birlikdə böyük qaba köçürün və yaxşıca qarışdırın.
İstəyirsinizsə, buxarda hazırlanmış düyü və ya əriştə üzərində isti xidmət edin və yaşıl soğan və küncüt toxumu ilə bəzəyin. Enjoy!
Əlaqəli təriflər:
- Ədviyyatlı Koreya toyuq güveç
- Koreya üslubunda ədviyyatlı toyuq qanadları
- Ədviyyatlı Koreya mal əti güveç
- Koreya barbekü mal əti qısa qabırğaları
Resept
Asan mal əti bulqogi
Tərkibi
- 2 manat (0.91 kq) qabırğa gözü, üst sığır filetosu, bel, cinah, mal əti ətək və ya ətək, taxılın üzərinə ¼-düym (5 sm) qədər kəsilmiş.
- 1 soğan , incə dilimlənmişdir
- 1 böyük havuç , soyulmuş və incə dilimlənmiş*(isteğe bağlı)
- 2 qaşıq kaşığı cornstarch
- 2 qaşıq kaşığı küncüd yağı , ayrıldı
- 1 bir dəstə yaşıl soğan , incə dilimlənmişdir
Şoraba üçün:
- ⅔ fincan aşağı sodyum soya sousu
- ⅓ fincan açıq qəhvəyi şəkər
- ⅓ fincan Shaoxing şərabı , düyü şərabı və ya quru şeri
- 2 Çörək qaşığı Koreya Gochujang pastası , nə qədər ədviyyatlı olduğunuzdan asılı olaraq.
- 6 qarmaqlar sarımsaq , kıyılmış
- 1 baş barmaq zəncəfil , doğranmış
- ½ Asiya armudu və ya qırmızı alma , iri doğranmış
- ½ çay qaşığı qara qara bibər
- ½ çay qaşığı üyüdülmüş Sichuan bibər noxudları
Opsiyonel:
- Kimchi
- Qarnir üçün doğranmış yaşıl soğan
- Qarnir üçün qızardılmış küncüt toxumu
təlimat
- Bir qarışdırıcıda, marinad üçün bütün maddələri hamarlanana qədər, təxminən 1 dəqiqə qarışdırın.
- Böyük bir qabda dilimlənmiş biftek əlavə edin və şoraba tökün. Yaxşı qarışdırmaq üçün atın. Otaq temperaturunda 30 dəqiqə marinat edin.
- Koreya mal əti bulqogisini böyük bir qaba köçürün. *(Əgər sous hazırlamaq istəyirsinizsə, ⅓ stəkan şoraba ehtiyat edin və şoraba ⅓ stəkan su və 2 çay qaşığı qarğıdalı nişastası ilə qarışdırın. Qarğıdalı nişastası tamamilə həll olunsun və orta istilikdə sous qalınlaşana qədər bişirin). Biftekləri süzgəclə süzün və şoraba atın.
- 1 xörək qaşığı küncüt yağı və 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası əlavə edin. Biftek qarğıdalı nişastası ilə bərabər şəkildə örtülənə qədər bir cüt maşa ilə atın.
- Qalan 1 xörək qaşığı küncüt yağını böyük bir tavada qızdırın və isti olana qədər orta-yüksək odda qızdırın.
- Koreya mal əti bulqogisini dəstə-dəstə bişirin. Koreya mal əti bulqogisinin üçdə birini bir təbəqəyə yayın. Təxminən 30 saniyə toxunmadan bişirin. Tavanı yumşaq bir şəkildə silkələyin və dibi qızılı rəngə çevrilənə qədər bişirməyə davam edin.
- Digər tərəfi qızılı qəhvəyi rəngə qədər bişirmək üçün çevirin. Mal əti dərhal böyük bir qaba köçürün və kənara qoyun - Qalan partiyaları bişirin. Lazım gələrsə, daha çox yağ əlavə edin. *(Əgər tava çox tüstüləməyə başlasa, orta istiliyi yandırın).
- Bütün mal əti bişdikdən sonra tavaya soğan və yerkökü əlavə edin. Hazırlanana qədər bişirin və qarışdırın. Bişmiş soğan və yerkökü böyük qaba və mal ətinə köçürün və yaxşıca qarışdırmaq üçün atın. Buxarda bişmiş düyü və ya əriştə üzərində isti xidmət edin və istəsəniz yaşıl soğan və küncüt toxumu ilə bəzəyin. Zövq alın!
Qeydlər
- Saxlamaq üçün: Qalan Koreya mal əti bulqogi, otaq temperaturunda soyumağa icazə verin, hava keçirməyən konteynerə köçürün və 3-4 gün soyuducuya qoyun. Siz həmçinin 2-3 ay uzadılmış saxlama üçün dondura bilərsiniz.
- Yenidən qızdırmaq üçün: Tez və asan yemək üçün onu mikrodalğalı sobada sobada sobada sobada sobada sobaya qoya və ya ətin qurumasının qarşısını almaq üçün tavada bir az yağ və ya su ilə orta istilikdə yenidən qızdıra bilərsiniz. Dondurulmuşdan yenidən qızdırırsınızsa, yenidən qızdırmazdan əvvəl bir gecədə soyuducuda əridin.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.