Əgər siz sıx bir həftə gecəsində hazırlamaq asan olan doyumlu və dadlı yemək axtarırsınızsa, onda bu klassik Evdə hazırlanmış küftə və spagetti sousu resepti tam aradığınız şey ola bilər!
Zəngin pomidor sousunda qaynadılmış ətirli, zərif və nəmli küftə ilə bu yemək ailənin sevimlisi olacaq.
Evdə küftə necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Fırını 425 °F-ə qədər qızdırın və ortasına bir soba rəfini qoyun. 13 x 18 astarlı təbəqə tavası alüminium folqa ilə, bir rəf qoyun və yemək yağı ilə yüngülcə səpin; kənara yığmaq.
Kıyılmış mal əti, çörək qırıntıları, cəfəri, reyhan, rəndələnmiş soğan, rikotta, parmesan, duz, istiot, muskat, yumurta, keklikotu və ¾ fincan ilıq suyu bir qaba qoyun. piyalə.
Bir çəngəl ilə çox yüngül birləşdirin. Küftələrinizi formaya salıb bişirə və ya üzərini örtüb soyuducuda 1 və 8 saata qədər saxlaya bilərsiniz. (Qarışığın oturmasına nə qədər çox icazə versəniz, bir o qədər ləzzət yaranacaq).
Əllərinizi istifadə edərək, qarışığı 2 düymlük küftə halına salın. (Sizdə təxminən 28 küftə olacaq).
Hazırladığınız köftələri düzün təbəqə tavası. Qarışıq bir az yapışqan olacaq; Lazım gələrsə küftələri yuvarlayarkən əllərinizi ara-sıra yüngülcə yağlayın.
Evdə hazırlanmış köftələri 20-25 dəqiqə qızardılmış və demək olar ki, bişənə qədər bişirin. 1 xörək qaşığı zeytun yağını bir qazanda orta-yüksək odda qızdırın. Donuz əlavə edin və qızarana qədər bişirin.
Bekonu bir boşqaba köçürün və qazandan yağı tökün. Eyni qazanda 3 xörək qaşığı zeytun yağını orta istilikdə qızdırın.
Soğan, poblano, əzilmiş pomidor və təzə pomidor əlavə edin və yumşalana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Sarımsağı əlavə edin və 1 dəqiqə daha bişirin. Tomat pastasını əlavə edin və qarışdıraraq 2 dəqiqə daha bişirin.
Şərabı əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə, demək olar ki, bütün maye buxarlanana qədər tavadakı bütün qəhvəyi parçaları qıraraq yüksək istilikdə bişirin. əlavə edin su, şəkər, mal əti dadlı bulyon və bibər. Qarışdırın, cüzərinə qoyun və ən aşağı odda təxminən 45 dəqiqə bişirin.
Küftə donuzunu qaytarın, cəfəri ilə qarışdırın və ləzzətlər birləşənə və sous qalınlaşana qədər başqa 30 dəqiqə qaynatın.
Fesleğen ilə qarışdırın, dadın və lazım olduqda mövsümü kosher duzu ilə tənzimləyin. Böyük bir qazan duzlu su qaynatmaq üçün gətirin. Makaron əlavə edin və hərdən qarışdıraraq təxminən 7 dəqiqə al dente bişirin.
Daha yumşaq makaron üçün əlavə bir dəqiqə qaynadın. Makaronu bir süzgəcdə boşaltın - geri qazana qoyun, bir az isti pomidor sousu əlavə edin və evdə hazırlanmış küftə sousu ilə tamamilə örtülənə qədər atın.
Soslu makaronu bir nimçəyə köçürün və üstünə evdə hazırlanmış küftələr qoyun (yivli qaşıqdan istifadə edərək). Spagetti və evdə hazırlanmış küftələrin üzərinə qalan pomidor sousunu tökün.
Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri. İstəyirsinizsə, doğranmış cəfəri ilə bəzəyin. Çörək və ya sarımsaqlı çörək (və yaxşı qızılgül və ya qırmızı şərab😉 ) ilə xidmət edin. Zövq alın!
Əlaqəli təriflər:
- Mükəmməl köftə resepti
- Yunan spagetti
- Yerkökü və şirin kartof ilə mal əti güveç resepti
- Ən yaxşı mal əti Milan "Milanesa de Carne" resepti.
- Yerkökü və şirin kartof ilə mal əti güveç resepti
- Ən yaxşı sobada bişmiş mal əti Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno" resepti
Resept
Evdə hazırlanmış asan köftələr
Tools
Tərkibi
- 2 manat qiymə mal əti 80/20
- 1 fincan təzə ağ çörək qırıntıları (təxminən 4 dilim, qabığı çıxarılıb)
- ¼ fincan Panko İtalyan ədviyyatlı quru çörək qırıntıları
- ¼ fincan doğranmış təzə italyan cəfəri
- ½ fincan qızardılmış Parmesan , Parmigiano-Reggiano və ya Romano pendiri
- ¼ fincan tam yağlı ricotta pendiri
- 3 qarmaqlar sarımsaq , rəndələnmiş
- ½ kiçik şirin soğan , rəndələnmiş
- 1 kaşığı kaşığı Knorr mal əti ətirli bulyon və ya 2 çay qaşığı Kosher duzu
- ½ çay qaşığı qara qara bibər , dadmaq üçün
- ½ çay qaşığı qırmızı bibər ləkələri
- ¼ çay qaşığı torpaq muskat
- 1 çay qaşığı təzə və ya quru oregano
- 2 böyük yumurta , döyülüb
- ¾ fincan bütün süd , quru qırmızı şərab, məsələn, Malbec və ya isti su
Sos üçün
- ¼ fincan əlavə qızardılmış zeytun yağı , bölünmüş
- 6 dilimlər donuz əti , doğranmış
- ½ çay qaşığı qırmızı bibər ləkələri qırılmışdır
- 7 qarmaqlar sarımsaq , əzilmiş və ya doğranmışdır
- 1 böyük soğan , incə doğranmış
- 2 Poblanos Bibər və ya qırmızı bolqar bibəri , incə doğranmış
- 8 təzə pomidor , doğranmış
- ½ fincan qırmızı şərab , məsələn, Malbec
- 1 (28 unsiya) doğranmış pomidor və ya doğranmış pomidor qutusu
- 3 qaşıq kaşığı tomat pastası
- ¼ fincan İtalyan cəfəri , doğranmış
- 3 qaşıq kaşığı təzə doğranmış reyhan yarpaqları
- 3 çay qaşığı Oregano
- 1 kaşığı kaşığı Knorr mal əti dadlı bulyon , dadmaq üçün
- koser tuzu , dadmaq üçün
- 1 fincan su
- 1 kaşığı kaşığı şəkər
Makaron üçün:
- 1 ½ manat spagetti , qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq bişirilir
- 2 qaşıq kaşığı koser tuzu , dadmaq üçün
- 8 Çörək qaşığı kərə yağı
- 4 üçün 6 kvars suyu
Xidmət etmək üçün:
- Rəndələnmiş pendir Parmigiano-Reggiano və ya Romano kimi.
- Xırtıldayan çörək və ya sarımsaqlı çörək.
təlimat
- Fırını 425 °F-ə qədər qızdırın və orta vəziyyətdə bir soba rəfini qoyun. 13 x 18 təbəqə qabı alüminium folqa ilə örtün, rəf qoyun və yemək yağı yüngülcə səpin; kənara yığmaq.
- Kıyılmış mal əti, çörək qırıntıları, cəfəri, sürtgəcdən keçirilmiş soğan, rikotta, Parmesan, duz, istiot, muskat, yumurta, oregano və ¾ fincan ilıq suyu bir qaba qoyun. Bir çəngəl ilə çox yüngül birləşdirin. Bu zaman küftələrinizi formaya salıb bişirə və ya üzərini örtüb soyuducuda ən azı 1 və 8 saat saxlaya bilərsiniz. (Qarışığın oturmasına nə qədər çox icazə versəniz, bir o qədər ləzzət yaranacaq).
- Əllərinizi istifadə edərək, qarışığı 2 düymlük küftə halına salın. (Sizdə təxminən 28 küftə olacaq). Hazırlanmış tavaya küftələri düzün. Qarışıq bir az yapışqan olacaq; Lazım gələrsə küftələri yuvarlayarkən əllərinizi tez-tez yüngülcə yağlayın. Evdə hazırlanmış köftələri 20-25 dəqiqə qızarana və demək olar ki, hazır olana qədər bişirin.
Sos üçün:
- 1 xörək qaşığı zeytun yağını bir qazanda orta-yüksək odda qızdırın. Donuz əlavə edin və qızarana qədər bişirin. Bekonu bir boşqaba köçürün və qazandan yağı tökün.
- Eyni qazanda 3 xörək qaşığı zeytun yağını orta istilikdə qızdırın. Soğan, poblano, əzilmiş pomidor və təzə pomidor əlavə edin və yumşalana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Sarımsağı əlavə edin və 1 dəqiqə daha bişirin. Tomat pastasını əlavə edin və qarışdıraraq 2 dəqiqə daha bişirin.
- Şərabı əlavə edin və yüksək istilikdə bişirin, demək olar ki, bütün maye təxminən 3 dəqiqə buxarlanana qədər tavadakı bütün qəhvəyi parçaları qırın. Su, şəkər, mal əti ətirli bulyon və bibər əlavə edin. Qarışdırın, örtün və ən aşağı istilikdə təxminən 45 dəqiqə bişirin.
- Küftə donuzunu qaytarın, cəfərini sousa qarışdırın və ləzzətlər birləşənə və sous qalınlaşana qədər başqa 30 dəqiqə qaynatın. Fesleğen ilə qarışdırın, dadın və lazım olduqda kosher duzu ilə mövsümü tənzimləyin.
Makaron üçün:
- Böyük bir qazan duzlu su qaynatmaq üçün gətirin. Makaron əlavə edin və hərdən qarışdıraraq təxminən 7 dəqiqə al dente bişirin. Daha yumşaq makaron üçün əlavə bir dəqiqə qaynatın. Makaronu bir süzgəcdə boşaltın - qazanı aşağı istiyə qaytarın. Kərə yağı əlavə edin və əriməsinə icazə verin; bişmiş makaron əlavə edin və tamamilə kərə yağı ilə örtülənə qədər atın. Bir az isti pomidor sousu ilə qarışdırın və yenidən atın.
Evdə hazırlanmış köftələrə xidmət etmək üçün:
- Soslu makaronu bir nimçəyə köçürün və üstünə evdə hazırlanmış küftələr qoyun (yivli qaşıqdan istifadə edərək). Spagetti və evdə hazırlanmış küftələrin üzərinə qalan pomidor sousunu tökün. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri. İstəyirsinizsə, doğranmış cəfəri ilə bəzəyin. Çörək və ya sarımsaq çörəyi ilə (və yaxşı qızılgül və ya qırmızı şərabla xidmət edin😉 ). Zövq alın!
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.