Evdə hazırlanmış asan köftələr
Əgər siz sıx bir həftə gecəsində hazırlamaq asan olan doyumlu və dadlı yemək axtarırsınızsa, onda bu klassik Evdə hazırlanmış küftə və spagetti sousu resepti tam aradığınız şey ola bilər! Zəngin pomidor sousunda qaynadılmış ətirli, zərif və nəmli küftə ilə bu yemək ailənin sevimlisi olacaq.
Tools
Tərkibi
- 2 manat qiymə mal əti 80/20
- 1 fincan təzə ağ çörək qırıntıları (təxminən 4 dilim, qabığı çıxarılıb)
- ¼ fincan Panko İtalyan ədviyyatlı quru çörək qırıntıları
- ¼ fincan doğranmış təzə italyan cəfəri
- ½ fincan qızardılmış Parmesan , Parmigiano-Reggiano və ya Romano pendiri
- ¼ fincan tam yağlı ricotta pendiri
- 3 qarmaqlar sarımsaq , rəndələnmiş
- ½ kiçik şirin soğan , rəndələnmiş
- 1 kaşığı kaşığı Knorr mal əti ətirli bulyon və ya 2 çay qaşığı Kosher duzu
- ½ çay qaşığı qara qara bibər , dadmaq üçün
- ½ çay qaşığı qırmızı bibər ləkələri
- ¼ çay qaşığı torpaq muskat
- 1 çay qaşığı təzə və ya quru oregano
- 2 böyük yumurta , döyülüb
- ¾ fincan bütün süd , quru qırmızı şərab, məsələn, Malbec və ya isti su
Sos üçün
- ¼ fincan əlavə qızardılmış zeytun yağı , bölünmüş
- 6 dilimlər donuz əti , doğranmış
- ½ çay qaşığı qırmızı bibər ləkələri qırılmışdır
- 7 qarmaqlar sarımsaq , əzilmiş və ya doğranmışdır
- 1 böyük soğan , incə doğranmış
- 2 Poblanos Bibər və ya qırmızı bolqar bibəri , incə doğranmış
- 8 təzə pomidor , doğranmış
- ½ fincan qırmızı şərab , məsələn, Malbec
- 1 (28 unsiya) doğranmış pomidor və ya doğranmış pomidor qutusu
- 3 qaşıq kaşığı tomat pastası
- ¼ fincan İtalyan cəfəri , doğranmış
- 3 qaşıq kaşığı təzə doğranmış reyhan yarpaqları
- 3 çay qaşığı Oregano
- 1 kaşığı kaşığı Knorr mal əti dadlı bulyon , dadmaq üçün
- koser tuzu , dadmaq üçün
- 1 fincan su
- 1 kaşığı kaşığı şəkər
Makaron üçün:
- 1 ½ manat spagetti , qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq bişirilir
- 2 qaşıq kaşığı koser tuzu , dadmaq üçün
- 8 Çörək qaşığı kərə yağı
- 4 üçün 6 kvars suyu
Xidmət etmək üçün:
- Rəndələnmiş pendir Parmigiano-Reggiano və ya Romano kimi.
- Xırtıldayan çörək və ya sarımsaqlı çörək.
təlimat
- Fırını 425 °F-ə qədər qızdırın və orta vəziyyətdə bir soba rəfini qoyun. 13 x 18 təbəqə qabı alüminium folqa ilə örtün, rəf qoyun və yemək yağı yüngülcə səpin; kənara yığmaq.
- Kıyılmış mal əti, çörək qırıntıları, cəfəri, sürtgəcdən keçirilmiş soğan, rikotta, Parmesan, duz, istiot, muskat, yumurta, oregano və ¾ fincan ilıq suyu bir qaba qoyun. Bir çəngəl ilə çox yüngül birləşdirin. Bu zaman küftələrinizi formaya salıb bişirə və ya üzərini örtüb soyuducuda ən azı 1 və 8 saat saxlaya bilərsiniz. (Qarışığın oturmasına nə qədər çox icazə versəniz, bir o qədər ləzzət yaranacaq).
- Əllərinizi istifadə edərək, qarışığı 2 düymlük küftə halına salın. (Sizdə təxminən 28 küftə olacaq). Hazırlanmış tavaya küftələri düzün. Qarışıq bir az yapışqan olacaq; Lazım gələrsə küftələri yuvarlayarkən əllərinizi tez-tez yüngülcə yağlayın. Evdə hazırlanmış köftələri 20-25 dəqiqə qızarana və demək olar ki, hazır olana qədər bişirin.
Sos üçün:
- 1 xörək qaşığı zeytun yağını bir qazanda orta-yüksək odda qızdırın. Donuz əlavə edin və qızarana qədər bişirin. Bekonu bir boşqaba köçürün və qazandan yağı tökün.
- Eyni qazanda 3 xörək qaşığı zeytun yağını orta istilikdə qızdırın. Soğan, poblano, əzilmiş pomidor və təzə pomidor əlavə edin və yumşalana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Sarımsağı əlavə edin və 1 dəqiqə daha bişirin. Tomat pastasını əlavə edin və qarışdıraraq 2 dəqiqə daha bişirin.
- Şərabı əlavə edin və yüksək istilikdə bişirin, demək olar ki, bütün maye təxminən 3 dəqiqə buxarlanana qədər tavadakı bütün qəhvəyi parçaları qırın. Su, şəkər, mal əti ətirli bulyon və bibər əlavə edin. Qarışdırın, örtün və ən aşağı istilikdə təxminən 45 dəqiqə bişirin.
- Küftə donuzunu qaytarın, cəfərini sousa qarışdırın və ləzzətlər birləşənə və sous qalınlaşana qədər başqa 30 dəqiqə qaynatın. Fesleğen ilə qarışdırın, dadın və lazım olduqda kosher duzu ilə mövsümü tənzimləyin.
Makaron üçün:
- Böyük bir qazan duzlu su qaynatmaq üçün gətirin. Makaron əlavə edin və hərdən qarışdıraraq təxminən 7 dəqiqə al dente bişirin. Daha yumşaq makaron üçün əlavə bir dəqiqə qaynatın. Makaronu bir süzgəcdə boşaltın - qazanı aşağı istiyə qaytarın. Kərə yağı əlavə edin və əriməsinə icazə verin; bişmiş makaron əlavə edin və tamamilə kərə yağı ilə örtülənə qədər atın. Bir az isti pomidor sousu ilə qarışdırın və yenidən atın.
Evdə hazırlanmış köftələrə xidmət etmək üçün:
- Soslu makaronu bir nimçəyə köçürün və üstünə evdə hazırlanmış küftələr qoyun (yivli qaşıqdan istifadə edərək). Spagetti və evdə hazırlanmış küftələrin üzərinə qalan pomidor sousunu tökün. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri. İstəyirsinizsə, doğranmış cəfəri ilə bəzəyin. Çörək və ya sarımsaq çörəyi ilə (və yaxşı qızılgül və ya qırmızı şərabla xidmət edin😉 ). Zövq alın!
Qeydlər
Necə Saxlanmalı və Yenidən Qızdırılmalıdır
Saxlamaq üçün, Makaron və Souslu evdə hazırlanmış küftə qalıqlarını hava keçirməyən qaba qoyun və 3-4 günə qədər soyuducuda saxlayın. Fərdi porsiyaları mikrodalğalı sobada sobaya qoya və ya yenidən qızdırmaq üçün sobada aşağı istilikdə qızdıra bilərsiniz. Küftələrin, sousun və makaronun bərabər qızdırıldığından əmin olun və qalıqlarınızdan həzz alın!
Qabaqda
Evdə hazırlanmış küftə və spagetti sousunu vaxta qənaət etmək və xidmət günü stressi azaltmaq üçün asanlıqla vaxtından əvvəl hazırlaya bilərsiniz. Küftələr 8 saat əvvəl hazırlana və formalaşdırıla bilər və bişirilməyə hazır olana qədər soyuducuda saxlanıla bilər. Sous da hazırlana və xidmət üçün hazır olana qədər soyuducuda və ya dondurucuda saxlanıla bilər. Süfrəyə hazır olduqda, küftələri və sousu yenidən qızdırın və təlimata uyğun olaraq makaronu bişirin. Bu qabaqcıl üsul məşğul həftə gecələri və ya qonaqları əyləndirmək üçün mükəmməldir, çünki o, yeməyin çox hissəsini hazırlamağa və hazır olduqda yenidən qızdırmağa və xidmət etməyə imkan verir.
Necə dondurulur
Evdə hazırlanmış küftələri və spagetti sousunu dondurmaq üçün onu otaq temperaturuna qədər soyudun, sonra onu hava keçirməyən konteynerə və ya dondurucuda saxlanıla bilən kilidli torbaya köçürün. Konteyneri və ya çantanı tarix və məzmunu ilə etiketləyin. Sousu 3 ay dondura bilərsiniz. Sousu əritmək üçün bir gecədə soyuducuya qoyun. İstifadəyə hazır olduqda, sousu sobada və ya mikrodalğalı sobada qızdırılana qədər yenidən qızdırın. Küftələri ayrıca tavaya qoyub bərkiyənə qədər dondurmaqla da dondurmaq olar.
Dondurulduqdan sonra onları hava keçirməyən konteynerə və ya kilidli torbaya köçürün və 3 aya qədər dondurun. Dondurulmuş küftələri yenidən qızdırmaq üçün onları bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 350 ° F-də 15-20 dəqiqə və ya qızdırılana qədər bişirin.
Bəslənmə faktlar
Evdə hazırlanmış asan köftələr
Xidmət başına məbləğ
Kalori
757
Gündəlik dəyər *
Piy
35
g
54
%
Doymuş yağ
12
g
75
%
Trans Fat
1
g
Polyunsaturali yağ
3
g
Doymamış yağ
16
g
Xolesterin
117
mg
39
%
Natrium
2055
mg
89
%
kalium
940
mg
27
%
Karbohidratlar
73
g
24
%
Lif
6
g
25
%
Şəkər
11
g
12
%
Zülal
34
g
68
%
Vitamin A
2169
IU
43
%
Vitamin C
51
mg
62
%
Kalsium
197
mg
20
%
Dəmir
5
mg
28
%
* Yüzdə Gündəlik Dəyərlər 2000 kalorili diyetə əsaslanır.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.
Resepti bəyəndinizmi?Qiymətləndirə bilsəniz, şad olarıq. Həmçinin, bizim yoxlamaq üçün əmin olun Youtube Kanalı daha böyük reseptlər üçün. Zəhmət olmasa, sosial şəbəkələrdə paylaşın və bizi tag edin ki, dadlı yaradıcılığınızı görə bilək. Çox sağ ol!