Bayram bişirmə mövsümünü klassik peçenye resepti ilə başlayaq. Bu şokoladlı şəkərli peçenye resepti, şübhəsiz ki, indiyə qədər hazırladığım ən sadə reseptlərdən biridir. Dadlı olması ilə yanaşı, yalnız bir neçə sadə və geniş yayılmış maddələr tələb edir.
Bundan əlavə, peçenye xəmiri ilə işləmək çox asandır, həmişə mükəmməl çıxır və hazırlamaq üçün vaxt tələb etmir. Bu şokoladlı şəkər peçenyeləri hər hansı bir hadisə üçün mükəmməl şirin yeməkdir.
Daha çox bayramdan ilham alan peçenyelər üçün bu reseptlərə baxın: Zəncəfilli çərəzlər, Bəkməz peçenyeləri, Snickerdoodles peçenyeləri, Əncir peçenye, və Pekan qartopu peçenyesi.
Şokoladlı şəkərli peçenye necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Un, qabartma tozu və kakao tozunu süzün; kənara yığmaq. Avar əlavəsi ilə təchiz edilmiş stend qarışdırıcı qabda duzsuz yağ, duz və şəkəri təxminən dəqiqə hamar və qaymaqlı olana qədər birləşdirin; sarısı ilə döyün və təmiz vanil ekstraktı.
Un qarışığını əlavə edin və yalnız birləşənə qədər qarışdırın. Xəmiri yarıya bölün, düz disklər şəklində düzəldin, hər yarısını yapışqan filmə sarın və ən azı bir saat və ya bir gecədə soyuducuda saxlayın.
Rafları sobanın yuxarı və aşağı üçdə birində yerləşdirin və 350 dərəcə F-ə qədər qızdırın - perqament kağızı ilə 2 çörək vərəqini düzün; kənara yığmaq. 1 ədəd xəmiri perqament kağızı vərəqləri arasında ⅛ düym qalınlığında 14x10 düymlük düzbucaqlıya yayın.
İstədiyiniz hər hansı bir peçenye kəsici ilə mümkün qədər çox peçenye kəsin, qırıntıları qoruyun və soyudun, sonra peçenyeləri tez bir zamanda çörək qabına köçürün, onları hazırlanmış çörək vərəqlərində bir-birindən ½ düym məsafədə düzün.
Xəmir çox yumşaq olarsa, möhkəm olana qədər dondurucuya qaytarın.
Təxminən 10 dəqiqə möhkəm və bir az şişmişə qədər bişirin. 5 dəqiqə bir çörək qabında sərinləyin, sonra bir spatula istifadə edərək tamamilə soyumaq üçün bir rafa köçürün; peçenye soyuduqca xırtıldayacaq.
Buzlanma necə hazırlanır
Kiçik bir qabda, çırpın toz şəkər buxarlanmış südlə (2 xörək qaşığı ilə başlayın; çox güman ki, mükəmməl yayılma tutarlılığı üçün daha çox süd lazımdır).
Qarğıdalı siropu ilə döyün və təmiz vanil ekstraktı buzlanma hamar və parlaq olana qədər; çox qalındırsa, daha çox qarğıdalı siropu əlavə edin. Buzlanmanı müxtəlif rənglər üçün istədiyiniz qədər qaba bölün. Sonra əlavə edin istədiyiniz intensivliyə çatana qədər qida boyası.
Şokoladlı Şəkərli Peçenyelərin üzərinə fırça ilə rəngləyin və ya kənarlarını buzlanmaya batırın. Buzlanma hələ yaş ikən rəngli şəkər və ya digər bəzəklərlə səpin. Peçenyelərin mumlu kağız üzərində qurulmasına icazə verin.
Əlaqədar resept:
- Şokolad çipli peçenye
- Yulaflı şokoladlı peçenye
- Pekan qartopu peçenyeləri
- Limon Ricotta Peçenye
- Fıstıq Yağı Kukilər
- Meksika toy kukiləri
Resept
Asan Şokoladlı Şəkərli Peçenye
Tərkibi
Şokoladlı Şəkərli Peçenyelər üçün
- 226 g (2 çubuq) duzsuz kərə yağı yumşaldılır
- 150 g (¾ fincan) dənəvər şəkər
- 1 böyük yumurta sarısı , otaq temperaturu
- 1 kaşığı kaşığı təmiz vanil ekstraktı
- 260 g (2 stəkan) hərtərəfli un
- 50 g (½ fincan) şəkərsiz holland üsulu ilə kakao tozu
- ½ çay qaşığı çörəkçilik toz
- ½ çay qaşığı koser tuzu
Buzlanma üçün:
- 300 g (3 stəkan) qənnadı şəkəri, süzülmüş
- 2 qaşıq kaşığı isti buxarlanmış süd , isti süd və ya isti su (düzgün yayılma tutarlılığı üçün lazım olduqda daha çox əlavə edin)
- ½ çay qaşığı yüngül qarğıdalı siropu
- ¼ çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
- Qida boyası və şəkər bəzəyi
təlimat
Şokoladlı Şəkərli Peçenyelər üçün
- Orta qabda unu, qabartma tozunu və kakao tozunu süzün; kənara yığmaq. Avar əlavəsi ilə təchiz edilmiş stend mikser qabında duzsuz yağ, duz və şəkəri hamar və qaymaqlı olana qədər birləşdirin. Sarısı və təmiz vanil ekstraktı ilə çalın.
- Un qarışığını əlavə edin və yalnız birləşənə qədər qarışdırın. Xəmiri yarıya bölün, düz disklər şəklində düzəldin, hər yarısını yapışqan filmə sarın və ən azı bir saat və ya bir gecə soyuducuda saxlayın.
- Fırını 350°-yə qədər qızdırın. 1 ədəd xəmiri perqament kağızı vərəqləri arasında 14x10 düymlük və ⅛ düym qalınlığında düzbucaqlıya yayın. İstədiyiniz hər hansı bir peçenye kəsici ilə mümkün qədər çox peçenye kəsin, qırıntıları qoruyun və soyudun, sonra peçenyeləri hazırlanmış çörək vərəqlərində bir-birindən ½ düym məsafədə düzərək tez bir zamanda çörək qabına köçürün. (Xəmir çox yumşaq olarsa, dondurucuya qaytarın. möhkəm.)
- Təxminən 10 dəqiqə möhkəm və bir az şişirənə qədər bişirin. Çörək qabında 5 dəqiqə sərinləyin, sonra bir spatula istifadə edərək, tamamilə soyumaq üçün onları bir rafa köçürün. (Çərəzlər soyuduqca xırtıldayacaq.)
Buzlanma üçün:
- Kiçik bir qabda şəkər tozunu buxarlanmış südlə çalın (2 xörək qaşığı ilə başlayın, çox güman ki, mükəmməl yayılma tutarlılığı üçün daha çox süd lazımdır).
- Qarğıdalı siropu və təmiz vanil ekstraktı ilə buzlanma hamar və parlaq olana qədər çalın (əgər buzlanma çox qalındırsa, az miqdarda qarğıdalı siropu əlavə edin).
- Fərqli rənglər üçün istədiyiniz qədər qaba bölün. Sonra, istədiyiniz intensivliyə çatana qədər qida rəngini əlavə edin.
- Şokoladlı Şəkərli Peçenyelərin üzərinə fırça ilə rəngləyin və ya Şokoladlı Şəkərli Peçenyelərin kənarlarını buzlanmaya batırın. Buzlanma hələ yaş ikən rəngli şəkər və ya digər şəkər bəzəkləri ilə səpin. Mumlu kağız üzərində qurulmasına icazə verin. Zövq alın!
Qeydlər
- Peçenyelər sobadan çıxdıqdan sonra isti nimçədə bişirilməyə davam edir.
- Şokoladlı Şəkər Peçenyelərini bir spatula ilə soyuducu rafa köçürmək üçün kifayət qədər möhkəm olana qədər təxminən 2 dəqiqə sobada soyudun.
- Peçenye xəmirinin çox yayılmaması üçün sərinləyin.
- Xəmiri ikiyə bölün ki, daha idarə olunsun.
- 1 ədəd peçenye xəmirini 2 vərəq perqament kağızı arasına yayın.
- Hər an xəmir çox yumşaq olarsa, bərkiyənə qədər dondurucuya qaytarın.
- Mümkün qədər çox istədiyiniz formanı kəsin, qırıntıları qoruyun və soyudun: Qırıntıları yalnız bir dəfə yuvarlayın.
- Xəmiri təxminən ⅛ düym ilə ¼ düym qalınlığında açın.
- Şokoladlı Şəkərli Peçenyeləri ½ düym məsafədə düzün.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.