Pekmez peçenyeləri bir səbəbdən klassikdir - onlar dadlıdırlar! Peçenyelər ədviyyat və şirinliyin mükəmməl balansı ilə yumşaq və çeynəyir. Üstəlik, onları hazırlamaq asandır ki, siz onlardan yalnız Bayramlarda deyil, istənilən vaxt həzz ala biləsiniz.
Daha çox bəkməzdən ilhamlanmış desertlər üçün bu reseptlərə baxın: Köhnə moda bəkməz Tort və Gingerbread Cake.
Necə etmək Bəkməz peçenyeləri
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Un, soda, zəncəfil, üyüdülmüş darçın, mixək, ətirli bibər və muskat qozunu böyük bir qabda süzün.
Kənara yığmaq Böyük bir qabda, avar əlavəsi ilə təchiz edilmiş əl və ya stend mikserindən istifadə edərək, kərə yağı və şəkərləri yüksək sürətlə, təxminən 4 dəqiqə tam birləşdirilənə qədər kremləyin.
Yumurtanı əlavə edin və tam qarışana qədər döyməyə davam edin. Bəkməz və vanili əlavə edin və tam qarışana qədər döyməyə davam edin. Lazım gələrsə, qabın kənarlarını və altını aşağı çəkin.
Quru inqrediyentləri yaş inqrediyentlərə əlavə edin və qarışığı hərtərəfli birləşdirmək üçün qabın dibini və yanlarını sürtmək üçün arabir fasilə verərək qarışana qədər aşağı sürətlə qarışdırın.
Peçenye xəmirini orta bir qaba köçürün, sıx örtün və soyuducuda gecə və ya üç günə qədər soyudun.
3+ saat soyudulursa, xəmiri toplara yuvarlamadan əvvəl otaq temperaturunda ən azı 30 dəqiqə buraxın; soyuducuda uzun müddət qaldıqdan sonra peçenye xəmiri çox sərt olacaq.
Fırını 350 °F-ə qədər qızdırın. İkinci sətir çörək vərəqələri perqament kağızı ilə və dayaz bir qab dənəvər şəkər hazırlayın; kənara yığmaq.
Xəmir idarə etmək üçün kifayət qədər yumşaq olduqda, a istifadə edin 1 düymlük peçenye çömçəsi hər topu şəkərə yuvarlayın və topu düzəltmək üçün ovucunuzla aşağı basın, sonra peçenyeləri çörək vərəqlərində 2 düym məsafədə yerləşdirin.
Peçenyelər üstü qırışmağa başlayana qədər, lakin ortada hələ də yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 10-12 dəqiqə.
Peçenyelərin bərabər şəkildə bişirilməsini təmin etmək üçün vərəqləri yarıya qədər çevirin; çörəkçilik təbəqələrində 15 dəqiqə soyumağa icazə verin, sonra tamamilə soyumaq üçün onları tel rafa köçürün.
Təzə bişmiş bəkməz peçenyelərinə dərhal xidmət edin və ya onları hava keçirməyən bir qabda otaq temperaturunda üç günə qədər saxlayın.
Daha çox bayramdan ilham alan peçenye resepti:
- Zəncəfilli çərəzlər
- Snickerdoodles peçenye
- Şokoladlı Şəkərli Peçenye
- Pekan qartopu peçenyeləri
- Limon Ricotta Peçenye
- Əncir peçenye
Resept
Asan bəkməz peçenyeləri
Tools
Tərkibi
- 282 g (2 və ¼ fincan) çox məqsədli un
- 1 çay qaşığı çörəkçilik soda
- 1 çay qaşığı yer zəncəfil
- 1-ci çay qaşığı torpaq darçın
- ½ çay qaşığı yer kürəsi
- ¼ çay qaşığı üyüdülmüş bibər
- ½ çay qaşığı təzə rəndələnmiş muskat qozu
- ½ çay qaşığı koser tuzu
- 1-½ çubuqlar (¾ fincan) tərkibli kərə yağı , otaq temperaturuna qədər yumşaldılmışdır
- 1 fincan açıq qəhvəyi şəkər
- ⅓ fincan Nənənin bəkməzi, kükürdsüz
- 1 böyük yumurta , otaq temperaturunda
- 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
- ¼ çay qaşığı koser tuzu
Yuvarlamaq üçün:
- ¼ fincan yuvarlamaq üçün dənəvər şəkər
təlimat
- Böyük bir qabda unu, soda, zəncəfil, üyüdülmüş darçın, mixək, ətirli ədviyyat və muskat qozunu süzün. Kənara yığmaq
- Avar əlavəsi ilə təchiz edilmiş əl və ya stend mikserindən istifadə edərək böyük bir qabda kərə yağı və hər iki şəkəri yüksək sürətlə tam birləşdirilənə qədər təxminən 4 dəqiqə krem edin. Yumurtanı əlavə edin və yaxşı qarışana qədər döyməyə davam edin. Bəkməz və vanili əlavə edin və tam qarışana qədər döyməyə davam edin. Lazım gələrsə, qabın kənarlarını və altını aşağı çəkin.
- Quru inqrediyentləri yaş inqrediyentlərə əlavə edin və qarışığı hərtərəfli birləşdirmək üçün qabın dibini və yanlarını sürtmək üçün arabir fasilə verərək qarışana qədər aşağı sürətlə qarışdırın.
- Peçenye xəmirini orta bir qaba köçürün, sıx örtün və soyuducuda bir gecədə və ya üç günə qədər soyudun. Əgər 3+ saat soyuyursa, toplara yuvarlanmadan əvvəl peçenye xəmirini ən azı 30 dəqiqə otaq temperaturunda saxladığınızdan əmin olun; soyuducuda uzun müddət qaldıqdan sonra peçenye xəmiri çox sərt olacaq.
- Fırını 350 °F-ə qədər qızdırın. İki çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün və dayaz bir qab dənəvər şəkər hazırlayın; kənara yığmaq.
- Xəmir idarə etmək üçün kifayət qədər yumşaq olduqda, hər topu şəkərə yuvarlamaq üçün 1 düymlük peçenye çömçəsindən istifadə edin və topu düzləşdirmək üçün ovucunuzla aşağı basın, sonra peçenyeləri çörək vərəqlərində 2 düym məsafədə yerləşdirin.
- Peçenyelər üstü qırışmağa başlayana qədər, lakin ortada hələ də yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 10-12 dəqiqə. Peçenyelərin bərabər şəkildə bişirilməsini təmin etmək üçün vərəqləri yarıya qədər çevirin; peçenyeləri çörəkçilik təbəqələrində 15 dəqiqə sərinləyin, sonra tamamilə soyumaq üçün onları tel çarxına köçürün. Təzə bişmiş peçenyelərə dərhal xidmət edin və ya onları hava keçirməyən qabda otaq temperaturunda üç günə qədər saxlayın.
Qeydlər
- Bəkməz peçenyeləri otaq temperaturunda 5 günə qədər hava keçirməyən şəkildə saxlanıla bilər.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.