Bu klassik ağ tort resepti hər hansı bir hadisə üçün xüsusi tortunuzu hazırlamaq üçün mükəmməldir. Yüngül, tüklü və nəmli, təmiz vanil və badam ekstraktı ilə ətirli və ləzzətli krem pendirli dondurma ilə örtülmüşdür.
Bununla səhv gedə bilməzsiniz, dostlarım! Əgər sizə ağ tort lazımdırsa, bu sizin reseptinizdir. Əgər vanil və ya badam ekstraktı xoşunuza gəlmirsə, onu dəyişdirə və hər hansı digər ekstraktlar, ətirli və ya təzə limon və ya portağal qabığı və s. əlavə edə bilərsiniz. 🍰
Keç:
Ağ tort necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
- Fırını əvvəlcədən qızdırın: Sobanın ortasına bir rəf qoyun və 350 ° F (175 ° C) qədər qızdırın.
- Tort qabları hazırlayın: İki 9 düymlük tort qabını yapışmayan yemək spreyi ilə səpin və onları perqament kağızı ilə örtün. Kənara yığmaq.
- Quru Tərkibi qarışdırın: Un və qabartma tozunu orta qabda süzün. Kənara yığmaq.
- Krem Yaş Tərkibi: Avar əlavəsi ilə təchiz olunmuş ağır iş mikserinin qabında avokado yağı, yağ, duz və şəkəri birləşdirin. Təxminən 5 dəqiqə krem halına gələnə qədər orta sürətlə çalın. Vanil və badam ekstraktı əlavə edin və birləşənə qədər döyün. Lazım gələrsə, qabın kənarlarını və dibini yuxarıya sürtün.
- Yumurta ağları əlavə edin: Yumurta ağını yaxşı birləşdirənə qədər, təxminən 1 dəqiqə çalın.
- Quru və Yaş Tərkibi birləşdirin: Mikserin sürətini minimuma endirin. Kasanı və çırpıcını sürtün, sonra quru maddələrin yarısını və buxarlanmış südün yarısını əlavə edin. Birləşənə qədər döyün. Qalan quru inqrediyentləri və buxarlanmış südü əlavə edin, yaxşı birləşdirilənə qədər tez döyün. Xəmiri çox qarışdırmamağa diqqət edin!
- Xəmiri yekunlaşdırın: Qarışığı rezin spatula ilə əl ilə qatlayın ki, qabın dibində heç bir topaq qalmasın.
- Yandırın: Hazırlanmış tavalara xəmiri tökün, üstü metal spatula ilə hamarlayın. Təxminən 20-25 dəqiqə və ya mərkəzə daxil edilmiş diş çubuğu təmiz çıxana qədər bişirin.
- Sərin: Tort(lar)ın rəfdə tavada 5 dəqiqə soyumasına icazə verin. Sonra bir rəf üzərinə çevirin, perqament kağızını çıxarın və tamamilə sərinləyin.
Krem Pendir Frosting Necə Hazırlanır
Elektrikli qarışdırıcının qabında kərə yağı və krem pendiri qaymaqlı və yaxşı birləşdirilənə qədər krem edin. Tədricən şirniyyatçıların şəkərini əlavə edin, sonra döyün vanil. Şaxta çox qalındırsa, 1 xörək qaşığı buxarlanmış və ya tam süd əlavə edin.
Necə yığılır
Tort stendinin və ya boşqabın kənarına 4 ədəd perqament kağızı qoyun. 1 tortun alt qatını çevirin ki, qübbəli tərəfi aşağı baxsın və ona toxunsun tort stendi. Üstünə krem pendir kremi ilə bərabər yayın.
Sonra, ikinci ağ ilə üst tort qat. Nəhayət, qalan dondurmanı bütün üst və yanlara yaydırın. Bəzəmək üçün, yan və yuxarıda hamar bir təbəqədə buzlanmanı bərabərləşdirmək üçün uzun ofset spatuladan istifadə edin.
Sonra, bir qaşıq arxasını istifadə edərək, tortu digər tərəfə bağlamaq üçün bir tərəfdən düz bir xətt boyunca sürüşdürün. Gözəl köntöy xətlər yaratmaq üçün bu prosesi təkrarlayın, hər cərgədən sonra qaşıqdakı şaxtanı silin.
Tort ən yaxşı hazırlandığı gün ləzzət alır, lakin onu 5 günə qədər soyuducuda tort qübbəli konteynerdə saxlamaq olar.
Ən yaxşı ağ tortu hazırlamaq üçün məsləhətlər
- Reseptə əməl edin: Ağ tort resepti üçün göstərişlərə dəqiq əməl etdiyinizə əmin olun.
- Düzgün ölçün: Unu qaşıqla ölçmə qabına tökərək ölçün, sonra bıçaqla düzəldin və ya çəki ölçüləri. (Mən istifadə edirəm 240 ml Quru Ölçü fincanı)
- Otaq temperaturunda olan maddələrdən istifadə edin: Bütün inqrediyentlərinizin otaq temperaturunda olduğundan əmin olun (bu, hər şeyin bir-birinə düzgün şəkildə daxil olmasını təmin edir; bunu etməmək zəif emulsiya ilə nəticələnə bilər).
- Tavalarda yağ və un: Kərə yağı iki 9 düymlük yuvarlaq tort qabları. Tavaların diblərini izləyin perqament kağızı, sonra qayçı istifadə edərək hər bir qabın dibinə uyğun ölçüdə iki dairə kəsin. Hər bir tavaya perqament dairələrindən birini qoyun, perqamenti yağlayın və tavalardan birinə bir neçə xörək qaşığı un əlavə edin, sonra silkələyin, çevirin və tavaya vurun ki, un yüngülcə və bərabər şəkildə dibini və yanlarını örtür. Qalan unu ikinci tavaya köçürün və eyni şeyi edin. Nəhayət, yağlanmış və unlanmış tavalardan artıq unu vurun.
- Quru inqrediyentləri süzün: Un və maya kimi quru inqrediyentləri süzün, lakin qarışdırmaq və havalandırmaq üçün şəkəri yox, daha tüklü tort hazırlayın. Sonra, bir parça perqament kağızının üzərinə incə torlu süzgəcə qoyun və hər şey üzərinə düşənə qədər silkələyin. Kağızı götürün və əlavə etmək vaxtı gələndə inqrediyentlərin qarışdırma qabına sürüşməsinə icazə verin. Bununla belə, əgər sizdə yoxdursa, birləşdirmək üçün quru inqrediyentləri 30 saniyə çırpın.
- Kremləmə: Kərə yağı və şəkəri yüngül və tüklü olana qədər döymək kərə yağında kiçik hava boşluqları yaradır ki, bu da tortun toxumasını yüngül saxlamağa və qalxmağa kömək edir.
- Yumurta ağlarında döyün: Yumurta ağlarını əlavə edin, onların emulsiyaya çevrilməsini və ya yağ qarışığı ilə tamamilə qarışdırılmasını təmin edin. Sonra, arzu olunarsa, vanil ekstraktı və ya digər ləzzətlər əlavə edin. Yumurta ağını otaq temperaturunda qatmaq daha asandır. Yumurtaların daha tez istiləşməsi üçün onları bir neçə dəqiqə isti su ilə bir qaba qoyun.
- Yaş və Quru Tərkibləri alternativ edin: Tez-tez bir resept, alternativ partiyalarda yaş və quru maddələr əlavə etməyi tələb edir. Bu, unun tərkibindəki qlütenin çox inkişaf etməsinin qarşısını almağa kömək edir ki, bu da daha ağır və daha az tüklü tortun yaranmasına səbəb olur. Həmçinin, həddindən artıq qarışdırmayın - unun həddindən artıq işləməsi çətin nəticələr verir.
- Hazırlanmış tavalara tort xəmirini tökün: Xəmiri üç tava arasında bərabər paylayın və üstləri hamarlayın.
- Bişirin və hazırlığını yoxlayın: Tortun ortasına taxta şiş və ya diş çubuğu daxil edin və təmiz çıxıb-çıxmadığına baxın; olarsa, tort hazırlanır. Siz həmçinin tortun qabın kənarlarından çəkildiyini və üstünə yüngülcə basdığınız zaman bir az geri çəkildiyini hiss edə bilərsiniz.
- Tortları sərinləyin: Tortları sobadan çıxarın və onları tel çarxda 15 dəqiqə soyudun. Sonra, bir bıçaq istifadə edərək, tortun kənarına keçin; hər tort qabının üstünə tərs bir rəf qoyun və tortu rəfin üzərinə çevirin.
Əlaqəli təriflər:
- Krem Pendir Frosting ilə kök Tortu
- Nesquick şokoladlı tort
- Ananaslı Alt-Aşağı Tort
- Qırmızı məxmər tortu ilə hindistan cevizi krem pendiri
- Mocha Frosting ilə şokoladlı tort
- Mərmər Bundt tortu
Resept
Asan ağ tort
Tools
Tərkibi
Ağ tort üçün:
- 250 g (2 stəkan) tort unu və ya tam təyinatlı un, qaşıqlanmış, hamarlanmış və süzülmüş
- 1 kaşığı kaşığı çörəkçilik toz
- ¼ çay qaşığı koser tuzu
- 60 ml (¼ fincan / 4 yemək qaşığı) avokado yağı, qreypfrut yağı, bitki yağı, və ya duzsuz kərə yağı
- 113 g (1 çubuq/8 xörək qaşığı) duzsuz kərə yağı , otaq temperaturunda yumşaldılır
- 1-ci fincan şəkər tozu
- 6 böyük (1 az stəkan) yumurta ağı , otaq temperaturunda
- ¾ fincan tam yağlı buxarlanmış süd və ya tam yağlı süd otaq temperaturu
- 2 çay qaşığı təmiz vanil və ya təmiz vanil ekstraktı
- 1 çay qaşığı təmiz badam ekstraktı
Krem pendiri üçün:
- (1) 8 oz tam yağlı krem pendir yumşaldılmış
- 250 g (2 stəkan) süzülmüş qənnadı şəkəri
- 113 g (1 çubuq) duzsuz kərə yağı, yumşaldılmış, lakin toxunmaq üçün hələ də sərindir
- 15 ml (1 xörək qaşığı) şəffaf vanil və ya təmiz vanil ekstraktı
təlimat
- Fırını əvvəlcədən qızdırın: Sobanın ortasına bir rəf qoyun və 350 ° F (175 ° C) qədər qızdırın.
- Tort qablarını hazırlayın: İki 9 düymlük tort qabını yapışmayan yemək spreyi ilə səpin və onları perqament kağızı ilə örtün. Kənara yığmaq.
- Quru inqrediyentləri qarışdırın: Orta qabda unu və qabartma tozunu birlikdə süzün. Kənara yığmaq.
- Krem Yaş Tərkibi: Avar əlavəsi ilə təchiz olunmuş ağır iş mikserinin qabında avokado yağı, yağ, duz və şəkəri birləşdirin. Krem halına gələnə qədər orta sürətlə çalın, təxminən 5 dəqiqə. Vanil və badam ekstraktı əlavə edin və birləşənə qədər döyün. Lazım gələrsə, qabın kənarlarını və dibini yuxarıya sürtün.
- Yumurta ağları əlavə edin: Yumurta ağını yaxşı birləşdirənə qədər, təxminən 1 dəqiqə çalın.
- Quru və yaş inqrediyentləri birləşdirin: Mikserin sürətini minimuma endirin. Kasanı və çırpıcını sürtün, sonra quru maddələrin yarısını və buxarlanmış südün yarısını əlavə edin. Birləşənə qədər döyün. Qalan quru inqrediyentləri və buxarlanmış südü əlavə edin, yaxşı birləşdirilənə qədər tez döyün. Xəmiri çox qarışdırmamağa diqqət edin!
- Xəmiri yekunlaşdırın: Kauçuk spatuladan istifadə edərək qarışığı əlinizlə qatlayın ki, qabın dibində heç bir topaq qalmasın.
- Bişirin: Hazırlanmış tavalara xəmiri tökün, üstü metal spatula ilə hamarlayın. Təxminən 20-25 dəqiqə və ya mərkəzə daxil edilmiş diş çubuğu təmiz çıxana qədər bişirin.
- cool: Tort(lar)ın rəfdə tavada 5 dəqiqə soyumasına icazə verin. Sonra bir rəf üzərinə çevirin, perqament kağızını çıxarın və tamamilə sərinləyin.
Krem Pendir Frosting Necə Hazırlanır
- Elektrikli qarışdırıcının qabında kərə yağı və krem pendiri qaymaqlı və yaxşı birləşdirilənə qədər krem edin. Tədricən şirniyyatçıların şəkərini əlavə edin, sonra vanillə döyün. Şaxta çox qalındırsa, 1 xörək qaşığı buxarlanmış və ya tam süd əlavə edin.
Necə yığılır
- Tort stendinin və ya boşqabın kənarına 4 ədəd perqament kağızı qoyun. 1 tortun alt qatını çevirin ki, qübbəli tərəfi aşağı baxsın və tort dayağına toxunsun. Üstünə krem pendir kremi ilə bərabər yayın. Sonra ikinci ağ tort təbəqəsi ilə örtün. Nəhayət, qalan dondurmanı bütün üst və yanlara yaydırın.
- Bəzəmək üçün, yan və yuxarıda hamar bir təbəqədə buzlanmanı bərabərləşdirmək üçün uzun ofset spatuladan istifadə edin. Sonra, bir qaşıq arxasını istifadə edərək, tortu digər tərəfə bağlamaq üçün bir tərəfdən düz bir xətt boyunca sürüşdürün. Gözəl köntöy xətlər yaratmaq üçün bu prosesi təkrarlayın, hər cərgədən sonra qaşıqdakı şaxtanı silin. Tort ən yaxşı hazırlandığı gün ləzzət alır, lakin onu 5 günə qədər soyuducuda tort qübbəli konteynerdə saxlamaq olar.
Qeydlər
- Quru bir ölçü qabına qaşıq unu tökün və bıçağın arxası ilə artıqlığı düzəldin. (Birbaşa torbadan çömçə çıxarmaq unu sıxır, nəticədə quru tort olur.) Bu ağ tort öz ləzzətini təmiz vanil ekstraktı və şəffaf vanildən alır.
- Ağ tort təbəqələri bir gün əvvəl hazırlana bilər; soyudulmuş təbəqələri plastik və alüminium folqa ilə sarın və otaq temperaturunda bir gecədə saxlayın. Süfrəyə verməzdən bir gün əvvəl ağ tortu yığıb dondurub, üzərinə tort qübbəsi ilə örtüb gecəni soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Xidmət vermədən əvvəl ən azı 1 saat otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.
- Xama və ya ayranınız yoxdursa, evdə hazırlanmış turş süd əvəzini hazırlaya bilərsiniz. Bir maye ölçmə qabına 1 stəkan tam süd tökün və 4 çay qaşığı limon suyu və ya sirkə əlavə edin. Qarışığı 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Turşu südü bir az qatacaq.
- Tortun ortasına taxta şiş və ya diş çubuğu daxil edin və onun təmiz çıxıb-çıxmadığına baxın; olarsa, tort hazırdır. Tortun qabın kənarlarından çəkildiyini də görə bilərsiniz. Daha çox məşq etdikdə, tortun hazır olub-olmadığını üzəri yüngülcə basdığınızda və bir az geri çəkildiyini hiss etdikdə anlaya bilərsiniz.
- Ağ tortu dondurduqdan sonra ən azı 1 saat soyuducuya qoyun. Bu addım isteğe bağlıdır, lakin buzlanma və tort təbəqələrinin öz formasını saxlamasına kömək edir, təmiz dilimlər verir.
- Krem pendirdən çox krem pendir bloklarından istifadə etdiyinizə əmin olun.
Xatırlamaq üçün 3 uğurlu məsləhət: Kərə yağı və şəkəri qaymaqlayın, yumurtaları bir-bir daxil edin və növbə ilə un və maye əlavə edin.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.