Karamel sousu qarşısıalınmaz günahkar bir həzzdir, ona qarşı durmaq sadəcə mümkün deyil. Bu klassik resept iki ləzzətli variasiya təklif edir: dənəvər şəkərdən hazırlanmış klassik karamel və açıq qəhvəyi şəkərdən hazırlanan ailəmizin sevimlisi.
Hər iki versiya masaya öz unikal ləzzətlərini gətirir.
Kərə yağı əlavə etmək zənginlik verir və parlaq bir parıltı verir, lakin istəsəniz, onu yağsız edə bilərsiniz. Nəticədə hazırlanan yemək çox yönlüdür, simitləri batırmaq, almaları örtmək və bir sıra şirin indulgensiyaları artırmaq üçün idealdır.
Üstünə isti töküldükdə də mükəmməl olur alma pasta, dondurma dondurmalarının daha xüsusi edilməsi, qarışdırılır frappuccinos, və ya əlavə olunur tort reseptlər.
Keç:
Dənəvər şəkərlə karamel sousu necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimat aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Ağır kremi bir qazana qoyun və orta istilikdə qaynadək gətirin. Çox aşağı istilikdə isti saxlayın. Buzlu su banyosunu hazırlayın; kənara yığmaq.
Orta istilikdə orta qalın dibli bir qazanda şəkər, yüngül qarğıdalı siropu və suyu birləşdirin. Bütün şəkər həll olunana qədər daim qarışdıraraq yavaş-yavaş bişirin.
Qarışdırmağı dayandırın və qızılı karamelə qədər bişirməyə davam edin. İstidən çıxarın və bişirməyi dayandırmaq üçün qazanı buz banyosunda şoklayın.
Buz banyosundan çıxarın və kərə yağı, duz və vanili əlavə edin. Qaynar kremi diqqətlə qarışdırın, tam qarışana qədər qarışdırın. Soyudun. Sos istifadəyə və ya xidmət etməyə hazırdır və ya sonradan istifadə üçün örtülüb soyuducuda saxlanıla bilər.
Qəhvəyi şəkərlə karamel sousu necə hazırlanır
Orta bir tencerede qəhvəyi şəkər, yağ, krem, yüngül qarğıdalı siropu və duzu birləşdirin. Qarışığı orta istilikdə bir qaynadək gətirin.
Sousu bir az qalınlaşana qədər, 2 ilə 4 dəqiqə arasında arabir qarışdıraraq, qaynamağa davam edin. Tencereyi oddan çıxarın və vanil ekstraktı ilə qarışdırın.
Camilanın məsləhətləri:
- Karamelin yanmaması üçün qalın dibli bir qazandan istifadə edin.
- Karamel bişirilərkən çox qarışdırmayın, əks halda dənli olacaq.
- Ağır krem əlavə edərkən diqqətli olun, çünki qarışığın köpürməsinə səbəb olacaq.
- Əgər karamel çox qalınlaşarsa, bir az isti krem əlavə edərək onu seyreldə bilərsiniz.
- Karamel sousunu 2 həftəyə qədər soyuducuda hava keçirməyən qabda saxlayın.
Əlaqəli təriflər:
Resept
Asan karamel sousu
Tərkibi
- ¼-1 fincan dənəvər şəkər və ya açıq qəhvəyi şəkər
- 2 qaşıq kaşığı yüngül qarğıdalı siropu , isteğe bağlıdır
- ⅓ fincan su
- ½ fincan ağır krem
- 5 qaşıq kaşığı tərkibli kərə yağı , 5 hissəyə kəsin
- 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
- ½ çay qaşığı Fleur de Sel duzu və ya kosher duzu , və ya dadmaq üçün
təlimat
Ton şəkərli karamel
- Ağır kremi bir qazana qoyun və orta istilikdə qaynadək gətirin. Çox aşağı istilikdə isti saxlayın. Buzlu su banyosunu hazırlayın; kənara yığmaq.
- Orta istilikdə orta qalın dibli bir qazanda şəkər, yüngül qarğıdalı siropu və suyu birləşdirin. Bütün şəkər həll olunana qədər daim qarışdıraraq yavaş-yavaş bişirin. Qarışdırmağı dayandırın və qızılı karamelə qədər bişirməyə davam edin.
- İstidən çıxarın və bişirməyi dayandırmaq üçün qazanı buz banyosunda şoklayın. Buz banyosundan çıxarın və kərə yağı, duz və vanili əlavə edin.
- Qaynar kremi diqqətlə qarışdırın, tam qarışana qədər qarışdırın. Sərin buraxın. Sos istifadəyə və ya xidmət etməyə hazırdır və ya sonradan istifadə üçün örtülüb soyuducuda saxlanıla bilər. Qeyd: Karamel sousu soyuduqca qalınlaşacaq.
Qəhvəyi Şəkər ilə Karamel
- Orta bir tencerede qəhvəyi şəkər, yağ, krem, yüngül qarğıdalı siropu və duzu birləşdirin. Qarışığı orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Sousu bir az qalınlaşana qədər, 2 ilə 4 dəqiqə arasında arabir qarışdıraraq, qaynamağa davam edin.
- Tencereyi oddan çıxarın və vanil ekstraktı ilə qarışdırın. Qeyd: İstifadə etməzdən əvvəl sousu bir qədər soyudun və ya daha sonra istifadə etmək üçün soyuducuda saxlayın.
Qeydlər
- Saxlamaq üçün: Caramel sousu 2 həftəyə qədər soyuducuda hava keçirməyən qabda saxlanıla bilər.
- Yenidən qızdırmaq üçün: Mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qaba qoyun və 15 saniyəlik fasilələrlə aşağı istilikdə mikrodalğalı sobada isti və hamar olana qədər qarışdırın. Alternativ olaraq, isti olana qədər qarışdıraraq, aşağı istilikdə bir qazanda yenidən qızdırın. Unutmayın ki, sousu həddindən artıq qızdırmayın və ya yandırmayın, bu, onun toxumasına və dadına təsir edə bilər.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.