Tamamilə yağlı tort qabığının hazırlanması şirin və ya dadlı müxtəlif piroqlar üçün zərif və ləzzətli əsas yaratmaq üçün əla yoldur. Qısaldılmış resept olmadan bu tort qabığı zəmanət verir ki, hətta yeni başlayan çörəkçilər də ardıcıl olaraq yumşaq və lopalı pasta qabığına nail ola bilərlər.
Sadəliyinə görə o, mənim ən çox istifadə etdiyim pasta qabığı reseptlərimdən birinə çevrildi: qabığın yağlı, lopalı teksturası var və xəmiri idarə etmək və yaymaq asandır. Üstəlik, bişirmə zamanı formasını yaxşı saxlayır.
Burada əsas texnika xəmiri bişməzdən əvvəl soyudulmuş saxlamaq və optimal nəticə əldə etməkdir.
Bu reseptin başqa bir üstünlüyü onun məhsuldarlığıdır, dörd qabıq üçün kifayət qədər xəmir təmin edir və bayram mövsümü üçün idealdır.. İlham üçün sevimli piroqlarımızı sınamağı düşünün: Holland alma pastası, Burbon Pekan Piroqu, Balqabaq Pievə ya Sweet Potato Pie.
Bütün yağlı pasta qabığını necə hazırlamaq olar
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Un qarışığını hazırlayarkən duzsuz kərə yağı doğrayıb dondurucuya qoyaraq başlayın. Un və duzu bir qarışdırıcıda birləşdirin.
Soyudulmuş kərə yağı əlavə edin və noxud ölçüsündə külçə əmələ gələnə qədər, təxminən 3 dəqiqə avar əlavəsi ilə orta sürətlə qarışdırın.
Xəmir xəmiri üçün, təxminən ½ düym ilə ¾ düym (1.5-2 sm) arasında olan kərə yağı parçalarını hədəfləyin. Daha sıx, daha dolğun bir xəmir əldə etmək üçün qaba qarğıdalı ununa bənzəyən teksturaya diqqət yetirin.
Bir ölçmə qabında soyudulmuş su və vanili birləşdirin. Su-vanil qarışığını birdən mikserə əlavə edin və xəmir təzəcə yığılmağa başlayana qədər qarışdırmağa davam edin; çox qarışdırmayın!
Xəmiri unla yüngülcə səpilmiş iş səthinə çevirin. Xəmiri ehtiyaclarınıza uyğun formalaşdırın və ölçün. Xəmiri möhkəm sarın və yuvarlamadan əvvəl ən azı 1 saat soyuducuda saxlayın.
Camilanın məsləhəti: Bu pasta xəmirini hazırlayarkən onu dörd bərabər hissəyə bölməyi faydalı hesab edirəm, hər hissənin çəkisi təxminən 348 qramdır. Bu montajı asanlaşdırır.
Pasta xəmirinin qırıntılarının boşa getməsinə imkan verməyin! Onları toplayın, bir topa basdırın və ¼ düym qalınlığa qədər yuvarlayın. Əlavə şirinlik üçün, ərinmiş duzsuz kərə yağı ilə fırçalayın, bolca darçın şəkəri səpin, sonra istədiyiniz formaları kəsin. Bunları perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun və təxminən 350 dəqiqə qızılı olana qədər 12 ° F-də bişirin.
Daha çox tort reseptlərinə baxın:
Resept
Asan Bütün Yağlı Piroq Qabığı
Tərkibi
- 680 g bütün məqsədli un
- 2 qaşıq kaşığı şəkər tozu
- 455 g (4 çubuq) duzsuz kərə yağı soyudulur və parçalara kəsilir
- 210 ml soyuq su
- 1 Şabalıdı təmiz vanil ekstraktı və ya soyudulmuş su
- 10 g koser tuzu
təlimat
- Un qarışığını hazırlayarkən duzsuz kərə yağı doğrayıb dondurucuya qoyaraq başlayın. Un və duzu bir qarışdırıcıda birləşdirin. Soyudulmuş kərə yağı əlavə edin və noxud ölçüsündə külçə əmələ gələnə qədər, təxminən 3 dəqiqə avar əlavəsi ilə orta sürətlə qarışdırın. Xəmir xəmiri üçün, təxminən ½ düym ilə ¾ düym (1.5-2 sm) arasında olan kərə yağı parçalarını hədəfləyin. Daha sıx, daha dolğun bir xəmir əldə etmək üçün qaba qarğıdalı ununa bənzəyən teksturaya diqqət yetirin.
- Bir ölçmə qabında soyudulmuş su və vanili birləşdirin. Su-vanil qarışığını birdən mikserə əlavə edin və xəmir təzəcə yığılmağa başlayana qədər qarışdırmağa davam edin; çox qarışdırmayın! Xəmiri unla yüngülcə səpilmiş iş səthinə çevirin. Xəmiri ehtiyaclarınıza uyğun formalaşdırın və ölçün. Xəmiri möhkəm sarın və yuvarlamadan əvvəl ən azı 1 saat soyuducuda saxlayın.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.