توريخاس، المعروف أيضًا باسم توريخاس، هو نسخة لاتينية بسيطة من الخبز المحمص الفرنسي الذي يمكن صنعه باستخدام عدد قليل من المكونات فقط. إنه مثالي لوجبة إفطار أو غداء أو حلوى سريعة وسهلة. Tانه جي الأساسيةالمكونات هي الخبز والبيض والحليب والقرفة.
ومع ذلك، يمكنك تخصيصه حسب رغبتك عن طريق إضافة مكونات إضافية.
يُرش شراب البانكيك محلي الصنع، أو الحليب المكثف المحلى، أو شراب القيقب، ويُضاف إليه التوت الأزرق والفراولة وزبدة العسل للحصول على إفطار لذيذ مثالي لوجبة فطور وغداء عيد الفصح.😋
كيفية صنع توريخاس
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة فهرنهايت. ضع رف سلكي للطهي داخل صينية مقاس 18 × 13 بوصة; اجلس جانبا. يُقطع الخبز إلى شرائح بسمك ¾ بوصة، ثم يُترك جانبًا.
يُمزج الحليب المبخر والبيض ومستخلص الفانيليا وجوزة الطيب والقرفة والسكر البني في وعاء متوسط. اخفقي حتى يصبح الخليط متجانسًا إلى حدٍ ما، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
تصب في طبق ضحل. ضعي بضع شرائح من الخبز في خليط الكسترد واتركيه ينقع، مع التقليب من حين لآخر حتى يتشبع دون أن يتفتت، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا، اعتمادًا على مدى رطوبة الخبز المحمص الفرنسي الذي تفضله (حاول ألا تشبع أكثر من اللازم).
سخني ملعقة كبيرة ونصف من زيت الأفوكادو وملعقة كبيرة ونصف من الزبدة غير المملحة في مقلاة كبيرة جدًا على نار متوسطة؛ دوامة الزبدة المذابة حول المقلاة.
عندما يبدأ بالتحول إلى اللون البني الذهبي، يكون جاهزًا للخبز. يُضاف الخبز المنقوع ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
ضعي الخبز المحمص الفرنسي المطبوخ على صينية خبز واحتفظي به دافئًا في الفرن. اقلي شرائح الخبز المنقوعة المتبقية مع إضافة الزبدة غير المملحة وزيت الأفوكادو حتى تنضج بالكامل. يُقدم ساخنًا مع شراب القيقب والفواكه المحفوظة و/أو سكر الحلويات.
كيفية صنع شراب البانكيك محلي الصنع
في قدر صغيرة، يُمزج السكر البني والزبدة والملح وشراب الذرة والماء ويُغلى.
خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركيها على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر البني تمامًا ويصبح الشراب سميكًا لمدة 6 إلى 8 دقائق (سيزداد سمكه عندما يبرد).
ارفعيه عن النار وأضيفي خلاصة الفانيليا. دعها تبرد تماما. انقل الشراب إلى حاوية محكمة الإغلاق للتخزين. يمكن تبريد شراب الفطيرة محلي الصنع لمدة تصل إلى شهر واحد. لإعادة التسخين، قم بوضعه في الميكروويف على فترات تتراوح من 10 إلى 15 ثانية، مع التحريك بينهما حتى يصبح ساخنًا.
ملحوظة: على الرغم من أن شراب الذرة الخفيف ليس مطلوبًا، إلا أنني أوصي باستخدامه لأنه يضيف قوامًا سميكًا ونكهة ولمعانًا. كما أنه يساعد على منع التبلور، مما يسمح للشراب بالبقاء شرابيًا.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
أبراج سهلة
المكونات
- 1 رغيف كبير شله أو البريوش أو أي خبز سميك أو فرنسي يابس.
- 6 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- 1-½ الكؤوس حليب مبخر أو نصف ونصف
- 2 ملاعق سكر بني فاتح - السكر الأبيض المطحون، أو العسل
- 2 ملعقة شاي القرفة المطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور الطازج
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- زبدة غير مملحة ، كما هو مطلوب
- زيت الأفوكادو ، كما هو مطلوب
لشراب فطيرة محلية الصنع
- 2 الكؤوس سكر بني فاتح
- ¼ كوب شراب الذرة الخفيف أو العسل أو شراب القيقب اختياري
- 1 كوب ماء
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 1 عصا (113 جرام) زبدة غير مملحة
للخدمة مع:
- شراب القيقب أو الشراب العادي
- الفاكهة المحفوظة أو الفواكه الطازجة مثل التوت الأزرق والفراولة وغيرها
- سكر بودرة منخل
تعليمات
بالنسبة للتوريجاس:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة فهرنهايت. ضع رفًا سلكيًا للطهي داخل صينية مقاس 18 × 13 بوصة؛ اجلس جانبا. يُقطع الخبز إلى شرائح بسمك ¾ بوصة، ثم يُترك جانبًا.
- في وعاء متوسط، يجمع بين الحليب المبخر والبيض ومستخلص الفانيليا وجوزة الطيب والقرفة والسكر البني. اخفقي حتى يصبح الخليط متجانسًا إلى حدٍ ما، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. تصب في طبق ضحل.
- ضعي بضع شرائح من الخبز في خليط الكسترد واتركيه ينقع، مع التقليب من حين لآخر حتى يتشبع دون أن يتفتت، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا، اعتمادًا على مدى رطوبة الخبز المحمص الفرنسي الذي تفضله (حاول ألا تشبع أكثر من اللازم).
- سخني ملعقة كبيرة ونصف من زيت الأفوكادو وملعقة كبيرة ونصف من الزبدة غير المملحة في مقلاة كبيرة جدًا على نار متوسطة؛ قم بتدوير الزبدة المذابة حول المقلاة. عندما يبدأ بالتحول إلى اللون البني الذهبي، يكون جاهزًا للخبز. يُضاف الخبز المنقوع ويُطهى لمدة 1 إلى 1 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
- ضعي الخبز المحمص الفرنسي المطبوخ على صينية خبز واحتفظي به دافئًا في الفرن. اقلي شرائح الخبز المنقوعة المتبقية مع إضافة الزبدة غير المملحة وزيت الأفوكادو حسب الحاجة حتى ينضج بالكامل. يُقدم ساخنًا مع شراب القيقب والفواكه المحفوظة و/أو سكر الحلويات.
لشراب البانكيك المنزلي:
- في قدر صغيرة، يُمزج السكر البني والزبدة والملح وشراب الذرة والماء ويُترك حتى يغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة - منخفضة واتركيها على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر البني تمامًا ويصبح الشراب سميكًا لمدة 6 إلى 8 دقائق (سيزداد سمكه عندما يبرد). ارفعيه عن النار وأضيفي خلاصة الفانيليا.
- دعها تبرد تماما. انقل الشراب إلى حاوية محكمة الإغلاق للتخزين. يمكن تبريد الميبار لمدة تصل إلى شهر واحد. لإعادة التسخين، قم بوضعه في الميكروويف على فترات تتراوح من 1 إلى 10 ثانية، مع التحريك بينهما حتى يصبح ساخنًا. ملحوظة: على الرغم من عدم الحاجة إلى شراب الذرة الخفيف، إلا أنني أوصي باستخدامه لأنه يضيف قوامًا سميكًا ونكهة ولمعانًا. كما أنه يساعد على منع التبلور، مما يسمح للشراب بالبقاء شرابيًا.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.