هل تبحث عن حساء لذيذ ولذيذ يدفئك من الداخل إلى الخارج؟ لا تنظر إلى أبعد من طبق الصويا، وهو طبق باراجواياني محبوب من المؤكد أنه سيرضي شهيتك ويسعد ذوقك.
يجمع هذا الحساء اللذيذ بين اللحم المفروم والأرز أو المعكرونة ومجموعة من الخضار. يتم طهيها جميعًا معًا في مرق لذيذ.
الصويا هو طعام مريح له تاريخ طويل في باراجواي، حيث يستمتع به الناس من جميع مناحي الحياة منذ أجيال.
في هذه الوصفة، سنوضح لك كيفية صنع صويا تقليدية من المؤكد أنها ستصبح المفضلة في مطبخك. لمزيد من الحساء المستوحى من باراجواي، تحقق من هذا حساء, فوري فوري دي بولو, فوري فوري دي كارنيو لوكرو.
كيفية جعل الصويا باراجوايو
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير وأضيفي إليه 6 أكواب من الماء البارد. يقلب جيدا ويترك ليرتاح لمدة 30 دقيقة. في وعاء غير لاصق بسعة 12.7 لترسخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم وفلفل بوبلانو والطماطم والجزر إلى الوعاء. يُحرَّك المزيج جيدًا ويُطهى لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار دون أن تكتسب اللون البني مع التحريك من حين لآخر.
إذا بدأ الخليط بالجفاف، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى الوعاء لمنعه من الاحتراق أو الالتصاق بالقاع. أضيفي اللحم المنقوع مع الماء المنقوع إلى القدر. أضيفي أيضًا ورق الغار والأوريجانو والكمون والملح ومرقة اللحم والفلفل الأسود. صب الماء واترك السائل حتى يغلي.
بعد أن يغلي الحساء، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أثناء عملية الطهي، قد ترتفع الرغوة إلى سطح الحساء. يمكنك استخدام مغرفة لإزالة الرغوة مما يساعد في تصفية الحساء.
أضف معكرونة Angel Hair المكسورة (Capellini Nest) إلى الوعاء واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى أو حتى تصبح المعكرونة جاهزة. حرك الحساء من حين لآخر خلال هذا الوقت لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض أو بقاع الوعاء. تذوق واضبط التتبيلة بالملح أو الفلفل حسب الحاجة.
يُرفع عن النار ويُضاف البصل الأخضر المفروم والكزبرة (في حالة استخدامه). يُقدم ساخنًا مع اختيارك من الأطباق الجانبية الباراجوايانية، مثل تورتيلا باراجوايا، أو يوكا، أو جاليتون، أو باليتو.
وصفات مستوحاة من باراغواي ذات صلة
وصفة
من السهل فول الصويا باراغواي
الأدوات
- وعاء غير لاصق سعة 12.7 لتر
- مضرب
المكونات
- 2 جنيه (1 كيلو) لحم بقري مفروم قليل الدهن
- 1 بوبلانو أو أي فلفل حلو ملون
- 2 البصل المتوسط ، مفرومة فرما ناعما
- 4 طماطم روما ، مفرومة فرما ناعما
- 5 ثوم مفرومة ناعماً
- 2 جزر ، تمزيقه
- 3 ليتر ماء ، منقسم
- 1 ورق الغار (الرند)
- 100 g (حوالي 1 كوب) معكرونة Angel Hair (عش كابيليني) ، إنفصلنا
- 1 ملعقة صغيرة توابل المجففة
- 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود الطازج
- 2 ملاعق مرقة لحم البقر كنور
تعليمات
- ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير وأضيفي إليه 6 أكواب من الماء البارد. يقلب جيدا ويترك ليرتاح لمدة 30 دقيقة. في وعاء غير لاصق سعة 12.7 كيلو طن، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم وفلفل بوبلانو والطماطم والجزر إلى الوعاء. يُحرَّك المزيج جيدًا ويُطهى لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار دون أن تكتسب اللون البني مع التحريك من حين لآخر.
- إذا بدأ الخليط بالجفاف، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى الوعاء لمنعه من الاحتراق أو الالتصاق بالقاع. أضيفي اللحم المنقوع مع الماء المنقوع إلى القدر. أضف أيضًا ورق الغار، والأوريجانو، والكمون، ومرق اللحم البقري، وملح الكوشير، والفلفل الأسود. صب الماء واترك السائل حتى يغلي.
- بعد أن يغلي الحساء، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أثناء عملية الطهي، قد ترتفع الرغوة إلى سطح الحساء. يمكنك استخدام مغرفة لإزالة الرغوة مما يساعد في تصفية الحساء.
- أضف معكرونة Angel Hair المكسورة (Capellini Nest) إلى الوعاء واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى أو حتى تصبح المعكرونة جاهزة. حرك الحساء من حين لآخر خلال هذا الوقت لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض أو بقاع الوعاء.
- يُرفع عن النار ويُضاف البصل الأخضر المفروم والكزبرة (في حالة استخدامه). تذوق واضبط التتبيلة بالملح أو الفلفل حسب الحاجة. يُقدم ساخنًا مع اختيارك من الأطباق الجانبية الباراجوايانية، مثل تورتيلا باراجوايا، أو يوكا، أو جاليتون، أو باليتو.
ملاحظة
الموقد: انقل جزءًا من الحساء إلى قدر صغير وقم بتسخينه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن. تأكد من تحريك الحساء من حين لآخر أثناء إعادة التسخين للتأكد من تسخينه بالتساوي. بمجرد تسخينه، يمكنك تقديم الحساء كالمعتاد والاستمتاع به مرة أخرى! كيفية التقدم للأمام يمكنك تحضير حساء الصويا مسبقًا وتخزينه في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لتقديمه. هيريس كيفية القيام بذلك: حضري الحساء حسب تعليمات الوصفة، لكن لا تضيفي المعكرونة أو الأعشاب الطازجة بعد.
اتركي الحساء يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم انقليه إلى وعاء محكم الغلق.
قم بتسمية الحاوية بالتاريخ والمحتويات، ثم قم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
عندما تصبح الشوربة جاهزة للتقديم، ضعيها على النار حتى تغلي.
أضيفي النودلز واطهيها لمدة 5-7 دقائق أو حتى تنضج النودلز.
أضيفي الأعشاب الطازجة وقدميها ساخنة. لاحظ أنه يجب إضافة المعكرونة والأعشاب الطازجة قبل التقديم مباشرة لضمان أفضل ملمس ونكهة. أيضًا، إذا أصبح الحساء سميكًا جدًا أثناء التخزين، يمكنك تخفيفه بقليل من الماء أو المرق عند إعادة التسخين. كيفية التجميد لا ننصح بتجميد الصويا، لأنه قد يؤثر سلبًا على ملمس الطبق وجودته. من الأفضل تناوله خلال 3 أيام من تحضيره.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.