تذوق طعم الخريف مع وصفة كعكة اليقطين اللذيذة. هذه الكعكة سهلة الصنع تحتفل بنكهات الخريف، وتجمع بين رطوبة اليقطين ومزيج من التوابل.
سواء كنت تستضيف تجمعًا أو ترغب ببساطة في تناول وجبة خفيفة حلوة، فإن كعكة اليقطين هذه مثالية لكل ما سبق.
كيفية عمل كعكة اليقطين
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
اضبط رف الفرن على الموضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بالزبدة والدقيق في مقلاة قياسية سعة 12 كوبًا أو رشها برذاذ الخبز بالدقيق. أخرج 3 ملاعق كبيرة من هريس اليقطين المعلب واتركه جانبًا.
يُنخل الدقيق، وصودا الخبز، وجوزة الطيب، والقرفة، والبهارات، والزنجبيل، والقرنفل في وعاء كبير. اجلس جانبا. في وعاء الخلاط، اخفقي الزيت والسكر البني على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل بيضة وكشطي جوانب الوعاء. يُضاف اليقطين وعصير التفاح والفانيليا ويُمزج على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا واخفقيه على سرعة منخفضة حتى يندمج.
نسكب عجينة اليقطين في الحزمة المجهزة ونسوي السطح. اخبزيها لمدة تتراوح من 45 إلى 50 دقيقة، أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك أو السيخ الموجود في المنتصف نظيفًا وتبدأ الحواف في الابتعاد عن جوانب القالب.
اتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبها على الرف واتركها تبرد تمامًا.
كيفية صنع طلاء اليقطين
في وعاء متوسط، اخفقي السكر البودرة والبهارات واليقطين وملعقتين كبيرتين نصف ونصف والفانيليا معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضيفي المزيد من النصف والنصف حسب الحاجة، ملعقة صغيرة في كل مرة، حتى يصبح التزجيج قابلاً للصب.
نسكب الصلصة فوق الكيكة ونتركها لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع.
المزيد من الوصفات المستوحاة من اليقطين:
- فطيرة اليقطين سهلة
- فطائر خبز الذرة بالقرع
- فطائر التفاح واليقطين والتوابل
- كعكات اليقطين مع طلاء اليقطين المتبل
- كعكة اليقطين مع صقيع الجبن الكريمي
- كومبوت اليقطين الباراغواي
وصفة
كعكة اليقطين سهلة
الأدوات
المكونات
لكعكة اليقطين بوندت
- 375 g (3 أكواب) دقيق متعدد الأغراض
- 2 ملعقة شاي صودا الخبز
- 2 ملعقة شاي القرفة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور الطازج
- ¼ ملعقة صغيرة البهارات المطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
- 350 g (1-¾ كوب) سكر بني فاتح، معبأ ومسوى
- 250 ml (1 كوب) زيت الأفوكادو أو أي زيت بنكهة محايدة أو 1 كوب (2 إصبع) زبدة غير مملحة مخففة
- 2 ملعقة كبيرة عصير تفاح طازج 100% مثل عصير موسلمان أو القشدة الحامضة
- 3 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- 1 (15 أونصة / 425 جم) هريس اليقطين بنسبة 100% (احتفظي بـ 3 ملاعق كبيرة للصلصة)
- رشة زبدة أو غير لاصقة ودقيق عادي لدهنها
لتزجيج اليقطين:
- 1-½ الكؤوس مسحوق السكر
- 3 ملاعق اليقطين هريس
- 2 ملاعق تساو ، كريمة ثقيلة أو حليب كامل الدسم
- ½ ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- ¼ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- ⅛ ملعقة شاي جوزة الطيب المبشور الطازج
- ⅛ ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
- ⅛ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
تعليمات
- اضبط رف الفرن على الموضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بالزبدة والدقيق في مقلاة قياسية سعة 12 كوبًا أو رشها برذاذ الخبز بالدقيق. أخرج 3 ملاعق كبيرة من هريس اليقطين المعلب واتركه جانبًا.
- في وعاء كبير، نخل الدقيق مع صودا الخبز، جوزة الطيب، القرفة، البهارات، الزنجبيل، والقرنفل. اجلس جانبا. في وعاء الخلاط، اخفقي الزيت والسكر البني على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
- أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل بيضة وكشطي جوانب الوعاء. يُضاف اليقطين وعصير التفاح والفانيليا ويُمزج على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات جيدًا. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا واخفقي على سرعة منخفضة حتى يندمج.
- نسكب عجينة اليقطين في الحزمة المجهزة ونسوي السطح. اخبزيها لمدة تتراوح بين 45 إلى 50 دقيقة، أو حتى يخرج اختبار الكيك أو السيخ الموجود في المنتصف نظيفًا، وتبدأ الحواف في الابتعاد عن جوانب القالب. اتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبها على الرف واتركها تبرد تمامًا.
- في هذه الأثناء، قم بإعداد طلاء اليقطين: في وعاء متوسط، اخفق السكر البودرة والبهارات واليقطين وملعقتين كبيرتين نصف ونصف والفانيليا معًا في وعاء متوسط، ثم أضف المزيد من النصف والنصف حسب الحاجة، ملعقة صغيرة في كل مرة، حتى يصبح التزجيج. قابل للسكب. نسكب الصلصة فوق الكيكة ونتركها لمدة 2 دقيقة قبل التقطيع.
ملاحظة
- يمكن تخزين كعكة اليقطين هذه مع طلاء اليقطين في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 1 أيام.
- نسكب الصلصة فوق الكيكة ونتركها لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع.
- يمكنك تجميد كعكة اليقطين لمدة تصل إلى 3 أشهر دون طلاء. قم بتغليف الكعكة في غلاف بلاستيكي مرتين ثم اغلفها بورق الألمنيوم مرة واحدة. لإذابة الجليد، قم بفك التغليف وتذويبه لمدة تتراوح من 5 إلى 8 ساعات في درجة حرارة الغرفة على رف سلكي.
- إذا كنت تستخدم رذاذ الخبز، فلا تقم بدهن قالب الكعكة في وقت مبكر جدًا، وإلا فسوف يسيل الزيت على الجوانب ويتجمع في القاع، مما يتسبب في التصاق الكعكة.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.