Pineapple Cobbler هي حلوى مستوحاة من المناطق الاستوائية والتي تأخذ وصفة الإسكافي الكلاسيكية إلى مستوى جديد تمامًا مع إضافة جوز الهند المبشور. مزيج الأناناس العصير وجوز الهند الحلو والبسكويت بالزبدة يخلق حلوى مريحة وغريبة.
يبدأ حشو هذا الإسكافي بالأناناس الطازج المقطع إلى مكعبات ويمزج مع جوز الهند المبشور ونشا الذرة والسكر المحبب والسكر البني الفاتح وعصير الليمون الطازج ومستخلص جوز الهند. يُسكب هذا الخليط بعد ذلك في طبق خبز مدهون بالزبدة، ويكون جاهزًا لتغطيته بعجينة بسكويت جوز الهند الحلوة محلية الصنع.
عجينة البسكويت مصنوعة من مزيج من الدقيق متعدد الأغراض والسكر المحبب والسكر البني الفاتح ومسحوق الخبز وصودا الخبز وملح الكوشر والزبدة الباردة غير المملحة ومستخلص جوز الهند واللبن وجوز الهند المبشور. تضيف إضافة جوز الهند إلى عجينة البسكويت نكهة استوائية خفية وقرمشة طفيفة إلى المنتج النهائي.
يتم بعد ذلك وضع عجينة البسكويت فوق خليط الأناناس ورشها بسكر ديميرارا قبل خبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتكون الحشوة سميكة وشمبانيا. من الأفضل تقديم الإسكافي النهائي دافئًا مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو قطعة من الكريمة المخفوقة. مزيج الأناناس الحلو وجوز الهند المبشور والبسكويت بالزبدة يخلق حلوى مريحة ومن المؤكد أنها سترضي حتى محبي الحلوى الأكثر تميزًا.
تعتبر وصفة الأناناس وجوز الهند الإسكافي مثالية لأي مناسبة، بدءًا من حفلات الشواء الصيفية وحتى ليالي الشتاء الدافئة. من السهل صنعها بمكونات بسيطة ويمكن الاستمتاع بها طوال العام. سواء كنت في مزاج لتناول شيء مريح، فمن المؤكد أن هذه الحلوى سترضي رغبتك في تناول الحلويات وتنقلك إلى الجنة الاستوائية.
لمزيد من وصفات إسكافي الفاكهة، تأكد من إطلاعك على خياراتنا اللذيذة الأخرى مثل الخوخ الإسكافي, توت الإسكافي, بلوم كوبر, أبل الإسكافي, و الفراولة الإسكافي. تعتبر حلويات الفواكه هذه مثالية لأي مناسبة ومن المؤكد أنها ستسعد الجماهير. قم بتجربة مجموعات مختلفة من الفاكهة والطبقة لإنشاء إصدارات فريدة خاصة بك من وصفات الإسكافي الكلاسيكية.
كيفية عمل إسكافي الأناناس
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، ثبتي رف الفرن في الوضع الأوسط. دهن طبق خبز مقاس 11 × 8.75 بوصة بالزبدة؛ اجلس جانبا. في وعاء متوسط، يجمع بين الأناناس والسكر وعصير الليمون ونشا الذرة ومستخلص جوز الهند وجوز الهند المبشور. يقلب ليدمج ويوضع جانباً. في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز وجوز الهند المبشور وملح الكوشير. أضيفي الزبدة المكعبة واخلطيها مع خليط الدقيق باستخدام قطاعة المعجنات أو بيديك حتى تشبه فتات الخبز الخشن.
اخفقي مخيض اللبن ومستخلص جوز الهند معًا في كوب قياس زجاجي أو وعاء صغير؛ أضفه إلى خليط الدقيق والزبدة وحركه معًا بملعقة مطاطية حتى تمتزج المكونات معًا. لا تفرط في الخلط. إذا لزم الأمر، أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من اللبن في المرة الواحدة حتى تصل عجينة البسكويت إلى قوام رطب ولكن ليس رطبًا. انقلي خليط الأناناس إلى طبق الخبز المُجهز. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي كمية كبيرة من خليط البسكويت فوق خليط الأناناس؛ يرش مع ملعقة كبيرة المتبقية من سكر ديميرارا.
اخبزيها حتى يصبح سطحها بنيًا ذهبيًا، وتصبح العصائر سميكة وتغلي، لمدة تتراوح بين 45 إلى 50 دقيقة. إذا كان البسكويت يتحول إلى اللون البني كثيرًا، قم بتغطيته بورق الألمنيوم بشكل غير محكم. أخرج المقلاة من الفرن واترك الإسكافي يبرد قليلاً قبل تقديمه مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا أو قطعة من الكريمة المخفوقة.
شاهد كيفية صنعها
رؤية المزيد من وصفات الفاكهة الإسكافي:
وصفة
من السهل الأناناس الإسكافي
الأدوات
- مطاط
- احباط ملعقة
- معجنات
- قاطعة
المكونات
لحشوة الأناناس:
- 2 ملاعق نشا الذرة
- 6 ملاعق حبيبات السكر
- 6 ملاعق السكر البني الفاتح أو السكر المحبب
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة جوز الهند أو خلاصة الفانيليا
- 1 أناناس طازج كامل (حوالي 4 أكواب)، مقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب جوز الهند المبشور المحلى
للبسكويت الحلو:
- 1-½ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات
- ¼ كوب جوز الهند المبشور المحلى
- 3 ملاعق حبيبات السكر
- 2 ملاعق سكر بني فاتح
- ¾-1 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 عصا (8 ملاعق كبيرة) زبدة باردة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات
- ¾ كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من اللبن أو اللبن محلي الصنع ،بارد
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة جوز الهند أو خلاصة الفانيليا وخلاصة اللوز
- 1 ملعقة كبيرة سكر ديميرارا أو السكر المحبب للرش
- مثلجات الفانيليا ، للتقديم
تعليمات
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، ثبتي رف الفرن في الوضع الأوسط. دهن طبق خبز مقاس 11 × 8.75 بوصة بالزبدة؛ اجلس جانبا.
- في وعاء متوسط، يجمع بين الأناناس والسكر وعصير الليمون ونشا الذرة ومستخلص جوز الهند وجوز الهند المبشور. يقلب ليدمج ويوضع جانباً.
- في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز وجوز الهند المبشور وملح الكوشر. أضيفي الزبدة المكعبة، واخلطيها مع خليط الدقيق بواسطة قطاعة المعجنات أو بيديك حتى تشبه فتات الخبز الخشن. اخفقي مخيض اللبن ومستخلص جوز الهند معًا في كوب قياس زجاجي أو وعاء صغير؛ أضفه إلى خليط الدقيق والزبدة وحركه معًا بملعقة مطاطية حتى تمتزج المكونات معًا. لا تفرط في الخلط. إذا لزم الأمر، أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من اللبن في المرة الواحدة حتى تصل عجينة البسكويت إلى قوام رطب ولكن ليس رطبًا.
- انقلي خليط الأناناس إلى طبق الخبز المُجهز. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي كمية كبيرة من خليط البسكويت فوق خليط الأناناس؛ يرش مع ملعقة كبيرة المتبقية من سكر ديميرارا. اخبزيها حتى يصبح سطحها بنيًا ذهبيًا، وتصبح العصائر سميكة وتغلي، لمدة تتراوح بين 45 إلى 50 دقيقة. إذا كان البسكويت يتحول إلى اللون البني كثيرًا، قم بتغطيته بورق الألمنيوم بشكل غير محكم.
- أخرج المقلاة من الفرن واترك الإسكافي يبرد قليلاً قبل تقديمه مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا أو قطعة من الكريمة المخفوقة.
ملاحظة
لإعادة التسخين: إذا كان الإسكافي باردًا من الثلاجة، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة قبل إعادة التسخين. سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت وغطي الإسكافي بورق الألمنيوم. أعيدي تسخين الإسكافي في الفرن لحوالي 20-25 دقيقة أو حتى يصبح دافئاً. قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في إعادة التسخين لمدة 5-10 دقائق إضافية أو حتى تصبح طبقة البسكويت مقرمشة. تذكر أن إعادة تسخين الإسكافي قد يغير قوام البسكويت قليلاً، لكن النكهات ستظل لذيذة. استمتع بـ Pineapple Cobbler لأيام قادمة من خلال تخزينه وإعادة تسخينه بشكل صحيح. تقدم للأمام اصنعي الحشوة وعجينة البسكويت حسب توجيهات الوصفة.
قم بتجميع الإسكافي في طبق الخبز ولكن لا تخبزه.
قم بتغطية الإسكافي بإحكام بغطاء بلاستيكي ورقائق الألومنيوم ثم ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.
عندما تصبح جاهزة للخبز، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت وأزيلي الغلاف البلاستيكي والرقائق عن الإسكافي.
اخبزي الإسكافي لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يصبح سطح البسكويت بنياً ذهبياً والحشوة شمبانيا. يعد إعداد إسكافي الأناناس في وقت مبكر خيارًا رائعًا إذا كنت تريد توفير الوقت أو إعداده لمناسبة خاصة. فقط تأكد من تخزينه بشكل صحيح وخبزه طازجًا للحصول على أفضل نكهة وملمس. كيفية التجميد اترك الإسكافي ليبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة.
لف الإسكافي بإحكام بلف بلاستيكي ثم بورق الألمنيوم. قم بتسمية الحاوية بتاريخ التجميد.
ضع الإسكافي الملفوف في الثلاجة وقم بتجميده لمدة تصل إلى شهرين.
عندما تصبح جاهزًا لإعادة التسخين، قم بإزالة الإسكافي من الثلاجة واتركه يذوب في الثلاجة طوال الليل.
سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت وغطي الإسكافي بورق الألمنيوم.
أعيدي تسخين الإسكافي في الفرن لحوالي 20-25 دقيقة أو حتى يصبح دافئاً. قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في إعادة التسخين لمدة 5-10 دقائق إضافية أو حتى تصبح طبقة البسكويت مقرمشة. لاحظ أن تجميد الإسكافي قد يغير قوام طبقة البسكويت قليلاً، لكن النكهات ستظل لذيذة. استمتع بإسكافي الأناناس وجوز الهند لمدة تصل إلى شهرين عن طريق تجميده بشكل صحيح وإعادة تسخينه حسب الحاجة.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.