نقدم لكم باو دي كويجو، وهي وجبة خفيفة برازيلية محبوبة مقرمشة من الخارج، طرية ومطاطية من الداخل، ومليئة بالجبن.
مصنوعة من مكونات بسيطة مثل نشا التابيوكا والحليب والبيض وجبن البارميزان، هذه الأطباق اللذيذة مثالية لأي مناسبة.
في هذه الوصفة، سنرشدك خلال عملية تحضير باو دي كويجو من الصفر للاستمتاع بها طازجة ودافئة فور إخراجها من الفرن. لذا شمر عن سواعدك، ودعنا نخبز!
كيفية جعل باو دي كويجو
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت. الخط أ (2) خبز 13 في 18 ورقة مع ورق البرشمان. في وعاء كبير جدًا، ضعي دقيق التابيوكا في وعاء خلط كبير واتركيه جانبًا. قومي بغلي الحليب والزيت والملح والماء في قدر متوسطة الحجم.
يُرفع عن النار ويُسكب ببطء فوق دقيق التابيوكا في وعاء الخلط. باستخدام ملعقة خشبية، اخلطي الخليط بسرعة قدر الإمكان. دعها تبرد. عندما تبرد العجينة بما يكفي للمسها، أضيفي البيض (واحدة تلو الأخرى)، واخلطيها حتى تندمج.
ثم أضف الجبن (حفنة صغيرة في كل مرة)، واعجن حتى تشكل عجينة طرية تنفصل عن الوعاء ويديك (فكر في عجينة اللعب؛ بلل يديك إذا أصبحت لزجة للغاية أثناء العجن). إذا أمكن، قم بتبريد الخليط في الثلاجة أو الفريزر لمدة 30-60 دقيقة، فهذا سيجعل الخطوة التالية أسهل.
بلل يدك بالزيت أو الماء وخذ قطعة من العجين (حوالي 50 جرام/ ملعقتين كبيرتين) وشكلها على شكل كرات (هذه العملية شاقة للغاية لأن نشاء التابيوكا يصبح مثل الغراء الطبيعي، ولكن مع قليل من الصبر، يمكنك الحصول على هناك)
ثم ضعي العجينة على صينية الخبز المجهزة، مع ترك مسافة 1 بوصة (2.54 سم) بينهما على الأقل. اخبزي Pão de Queijo حتى تنتفخ وتشعري بالخفة والذهبي في الأعلى، مع الدوران في منتصف عملية الخبز تقريبًا، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. أكل دافئ أو في درجة حرارة الغرفة.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
من السهل الجبن باو
المكونات
- 1 kg نشا التابيوكا
- 500 ml من الماء
- 500 ml حليب صافي
- 250 ml زيت عباد الشمس أو أي زيت محايد
- 6 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- 3 ملعقة شاي الملح كوشير
- 300 g جبنة بارميزان مبشورة (لا تستخدم البارميزان المعالج مسبقًا من الحاوية)
- 153 g جبنة موتزاريلا
تعليمات
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت. قم بتغطية صينية الخبز (2) 13 × 18 بورق البرشمان.
- في وعاء كبير جدًا، ضعي دقيق التابيوكا في وعاء خلط كبير واتركيه جانبًا.
- في قدر متوسطة الحجم، اخلطي الحليب والزيت والملح والماء واتركيه حتى يغلي. يُرفع عن النار ويُسكب ببطء فوق دقيق التابيوكا في وعاء الخلط. باستخدام ملعقة خشبية، اخلطي الخليط بسرعة قدر الإمكان. دعها تبرد قليلا. عندما تبرد العجينة بما يكفي للمسها، أضيفي البيض (واحدة تلو الأخرى)، واخلطي حتى تندمج.
- ثم أضف الجبن (حفنة صغيرة في كل مرة)، واعجن حتى تشكل عجينة طرية تنفصل عن الوعاء ويديك (فكر في عجينة اللعب، بلل يديك إذا أصبحت لزجة للغاية أثناء العجن).
- إذا أمكن، قم بتبريد الخليط في الثلاجة أو الفريزر لمدة 30-60 دقيقة، فهذا سيجعل الخطوة التالية أسهل.
- بلل يدك بالزيت أو الماء وخذ قطعة من العجين (حوالي 50 جرام/ ملعقتين كبيرتين) وشكلها على شكل كرات (هذه العملية شاقة للغاية لأن نشاء التابيوكا يصبح مثل الغراء الطبيعي، ولكن مع قليل من الصبر، يمكنك الحصول على هناك) ثم ضعي العجينة على صينية الخبز المجهزة، مع ترك مسافة 2 بوصة (1 سم) بينهما على الأقل.
- اخبزي Pão de Queijo حتى تنتفخ وتشعري بالخفة والذهبي في الأعلى، مع الدوران في منتصف عملية الخبز تقريبًا، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. تناولها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
ملاحظة
- إذا كانت العجينة طرية جدًا بحيث لا يمكن تشكيلها، قم بتبريدها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو أكثر حتى تتماسك.
- يصبح Pão de queijo خفيفًا وجيد التهوية عند خبزه؛ وذلك عندما تعلم أن الأمر قد تم.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.