هذه الكعكة السهلة من بذور الخشخاش بالليمون مثالية لأي مناسبة! كعكة البوندت ليست ثقيلة جدًا ولها نكهة الليمون المنعشة، بالإضافة إلى أنها تحتوي على لمسة من بذور الخشخاش للحصول على القليل من القرمشة التي ستجعلك ترغب في المزيد بعد اللقمة الأولى.
تعتبر كعكة كعكة بذور الخشخاش بالليمون مع وصفة الفانيليا مثالية للإفطار والحلوى ويمكن تقديمها في أي وقت من السنة. لذا، سواء كنت في مزاج لشيء حلو ومنعش، فإن كعكة بذور الخشخاش بالليمون هذه سوف ترضي ذوقك.
اقفز إلى:
كيفية عمل كعكة بوندت بذور الخشخاش بالليمون
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
اضبط رف الفرن على الموضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بالزبدة والدقيق في وعاء قياسي سعة 12 كوبًا أو رشه برذاذ الخبز بالدقيق.
في وعاء كبير، انخلي الدقيق، وصودا الخبز، ومسحوق الخبز، ونشا الذرة، ثم أضيفي بذور الخشخاش، واتركيه جانبًا. في وعاء الخلاط، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل بيضة وكشطي جوانب الوعاء. في كوب قياس سائل، قم بجمع ربع كوب من عصير الليمون، والقشر، والفانيليا، واللبن.
باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي خليط الدقيق وخليط اللبن بالتناوب على الثلثين، بدءًا من الدقيق وانتهاءً به. اكشطي جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية واخلطي الخليط سريعًا للتأكد من دمج الخليط جيدًا.
نسكب خليط الليمون في الحزمة المجهزة ونسوي السطح. اخبزيها لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك أو السيخ الموجود في المنتصف نظيفًا وتبدأ الحواف في الابتعاد عن جوانب القالب.
اتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبها على الرف واتركها تبرد تمامًا.
كيفية عمل طلاء الفانيليا
في وعاء متوسط، اخفقي السكر البودرة مع 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف المزيد من الكريمة الثقيلة حسب الحاجة، ملعقة صغيرة في كل مرة، حتى يصبح التزجيج قابلاً للسكب.
يُسكب التزجيج بالملعقة فوق كعكة بذور الخشخاش بالليمون ويُرش بذور الخشخاش فوق الثلج إذا رغبت في ذلك ؛ اترك التزجيج لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع.
المزيد من الوصفات المستوحاة من الليمون:
- كعكات الليمون والتوت
- عصير ليمون بالفراولة خالي من السكر
- عصير ليمون كرزي خالي من السكر
- كعكات التوت الأزرق بالليمون والقمح الكامل 100%
- عصير البابايا
- الليمون الرائب
وصفة
كعكة بوندت بذور الخشخاش بالليمون سهلة
الأدوات
المكونات
لكعكة كعكة الليمون الخشخاش
- 350 g (2¾ كوب) دقيق متعدد الاستخدامات
- 30 g (¼ كوب) نشا الذرة
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 2 ملاعق بذور الخشخاش
- ¼ كوب عصير الليمون الطازج , 2 ليمونة كبيرة
- 1 كوب مخيض اللبن ، حليب مخفوق أو حامض (انظر الملاحظات)
- 226 g (2 إصبع) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
- 400 g (2 كوب) سكر حبيبات
- 4 بيض كبير ، في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- ¼ كوب المبشور قشر الليمون معبأة بشكل فضفاض (4 إلى 5 ليمونات كبيرة)
- رشة زبدة أو غير لاصقة ودقيق عادي لدهنها
لطلاء الفانيليا:
- 1-½ الكؤوس مسحوق السكر
- 3 ملاعق كريم الثقيلة
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
- ½ ملعقة صغيرة نقي الفانيليا
تعليمات
- اضبط رف الفرن على الموضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بالزبدة والدقيق في وعاء قياسي سعة 12 كوبًا أو رشه برذاذ الخبز بالدقيق. في وعاء كبير، أنخلي الدقيق، صودا الخبز، البيكنج باودر، ونشا الذرة، ثم أضيفي بذور الخشخاش، واتركيه جانبًا.
- في وعاء الخلاط، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل بيضة وكشطي جوانب الوعاء. في كوب قياس سائل، قم بجمع ربع كوب من عصير الليمون، والقشر، والفانيليا، واللبن. باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي خليط الدقيق وخليط اللبن بالتناوب على الثلثين، بدءًا من الدقيق وانتهاءً به. اكشطي جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية واخلطي الخليط سريعًا للتأكد من دمج الخليط جيدًا.
- نسكب خليط الليمون في الحزمة المجهزة ونسوي السطح. اخبزيها لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك أو السيخ الموجود في المنتصف نظيفًا وتبدأ الحواف في الابتعاد عن جوانب القالب. اتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبها على الرف واتركها تبرد تمامًا.
- في هذه الأثناء، قم بإعداد طلاء الفانيليا: في وعاء متوسط، اخفق السكر البودرة مع 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة والفانيليا معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا، مع إضافة المزيد من الكريمة الثقيلة حسب الحاجة، ملعقة صغيرة في كل مرة، حتى يصبح التزجيج قابلاً للصب. يُسكب التزجيج بالملعقة فوق كعكة الليمون الخشخاش ويُرش بذور الخشخاش فوق الثلج إذا رغبت في ذلك ؛ اترك التزجيج لمدة 1 دقيقة قبل التقطيع.
ملاحظة
- يمكن حفظ كعكة بذور الخشخاش الليمونية هذه في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة يوم واحد أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 1 أيام.
- إذا لم يكن لديك اللبن، قم بخلط كوب واحد من الحليب كامل الدسم مع 1 مل (20 ملاعق صغيرة) من الليمون الطازج أو الخل الأبيض المقطر. دع الخليط يقف لمدة 4 دقائق. سوف يعمل الحمض على تخثر الحليب قليلًا. ثم تابع الوصفة.
- يُسكب التزجيج بالملعقة فوق كعكة Lemon Poppy Seed Bundt ويُترك لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع.
- يمكنك تجميد كعكة الليمون مع بذور الخشخاش لمدة تصل إلى 3 أشهر دون طلاء. لف الكعكة في فيلم التشبث مرتين ورقائق مرة واحدة. لإذابة الجليد، قم بفك التغليف وتذويبه لمدة تتراوح من 5 إلى 8 ساعات في درجة حرارة الغرفة على رف سلكي.
- إذا كنت تستخدم رذاذ الخبز، فلا تقم بدهن قالب الكعكة في وقت مبكر جدًا، وإلا فسوف يسيل الزيت على الجوانب ويتجمع في القاع، مما يتسبب في التصاق الكعكة.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.