"بيجينهو دي كوكو" هي حلوى برازيلية كلاسيكية، تُعرف أيضًا باسم "بيجينهو"، والتي تعني "قبلة صغيرة" باللغة البرتغالية.
إنه مصنوع من الحليب المكثف المحلى والزبدة وجوز الهند المبشور. وغالبا ما يزين بفص من أعلاه مما يضفي عليه مظهرا مميزا وأنيقا.
يتم تقديم هذه الحلويات عادةً في حفلات أعياد الميلاد والمناسبات الخاصة.
الطريقة في لمحة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
- سخني الحليب المكثف والحليب والزبدة في قدر على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي نصف كوب جوز الهند وحركي لمدة 20 دقيقة حتى يصبح سميكًا. كشط المقلاة بشكل متكرر وتحقق مما إذا كان الخليط ينسحب بعيدًا عن القاع.
- تبريد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة.
- تحضير أكواب الحلوى. دهن اليدين بالسمن، وتشكيل كرات من الخليط، وتغليفها بجوز الهند، ووضعها في أكواب مع وضع القرنفل في الأعلى.
- كرر مع كل الخليط.
نصائح وإرشادات
- لا تتعجل في عملية الطهي. يُحرَّك المزيج باستمرار على نار خفيفة لمنع الاحتراق والتأكد من تكثيف الخليط بالتساوي.
- تهدف إلى الحصول على خليط سميك ينسحب بعيدًا عن قاع المقلاة عند إمالته. وهذا يضمن أن Beijinhos يحافظ على شكله.
- أبقِ يديك وطبقًا صغيرًا مدهونًا بالزبدة عند تشكيل الكرات. هذا يمنع الخليط من الالتصاق ويسمح بتشكيل سلس.
- لا تخطي خطوة التبريد! سيكون من الصعب التعامل مع الخليط الدافئ ولن يتم ضبطه بشكل صحيح.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
قبلة جوز الهند "كاندي
"بيجينهو دي كوكو" هي حلوى برازيلية كلاسيكية، تُعرف أيضًا باسم "بيجينهو"، والتي تعني "قبلة صغيرة" باللغة البرتغالية. إنه مصنوع من الحليب المكثف المحلى والزبدة وجوز الهند المبشور. وغالبا ما يزين بفص من أعلاه مما يضفي عليه مظهرا مميزا وأنيقا.يتم تقديم هذه الحلويات عادةً في حفلات أعياد الميلاد والمناسبات الخاصة.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة بالإضافة إلى تشحيم اليدين
- 14 أوقية المحلاة الحليب المكثف
- ⅓ كوب كريمة ثقيلة أو حليب كامل الدسم أو حليب جوز الهند
- 80 g جوز الهند المبشور غير المحلى ، بالإضافة إلى الطلاء
- 23 قطعة قرنفل . خياري
تعليمات
- يُمزج الحليب المكثف والقشدة والزبدة في قدر صغيرة ويُوضع على نار خفيفة. حرك باستخدام ملعقة سيليكون حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- أضيفي نصف كوب من جوز الهند المبشور واستمري في التقليب لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى يتكاثف الخليط لدرجة أنه يمكن تشكيله على شكل كرات.
- تأكد من كشط جوانب وقاع المقلاة بشكل متكرر باستخدام الملعقة لمنع احتراق الخليط. انتبه إلى القوام: قم بإمالة المقلاة قليلاً للتأكد من أن خليط البيجينهو يجب أن ينسحب بعيدًا عن قاع المقلاة عندما يصبح جاهزًا.
- بمجرد أن يصبح جاهزًا، انقل خليط البيجينهو إلى طبق أو طبق عميق واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تشكيله. تحضير 23 كوب حلوى (حجم #5).
- نسكب ما تبقى من جوز الهند المبشور على طبق عميق. لتحضير البيجينهوس، ادهني يديك بقليل من الزبدة وأخذي كمية صغيرة من الخليط وشكليه على شكل كرة.
- تدحرج الكرة في جوز الهند المبشور حتى تتغلف بالكامل. ضع كل كرة مغلفة في كوب الحلوى وأدخل فصًا في الأعلى. كرر مع الخليط المتبقي.
ملاحظة
كيفية تخزين وتجميد
- يمكن تخزين Beijinhos في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام أو تبريدها لمدة تصل إلى أسبوع.
- للتجميد، قم بلف البريجاديرو إلى كرات ثم قم بتغطيتها بالرشات. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان في طبقة واحدة. قم بتجميد البريجاديرو لبضع ساعات حتى يصبح صلبًا. انقلها إلى حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بسحاب مناسب للتجميد، وأزل أي هواء زائد، وقم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة قبل التقديم. تجنب فتح العبوة خلال هذا الوقت لمنع الحلويات من التعرق وتبلل الأغلفة.
حقائق التغذية
قبلة جوز الهند "كاندي
مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية
149
٪ قيمة يومية*
دهن
5
g
8
%
من الدهون المشبعة
4
g
25
%
الدهون غير المشبعة
0.2
g
الدهون غير المشبعة
1
g
كولسترول
14
mg
5
%
صوديوم
53
mg
2
%
بوتاسيوم
166
mg
5
%
الكربوهيدرات
22
g
7
%
ليف
0.5
g
2
%
السكر
22
g
24
%
بروتين
3
g
6
%
فايتمين أ
108
IU
2
%
Vitamin C
1
mg
1
%
الكلسيوم
115
mg
12
%
حديد
0.2
mg
1
%
* تستند القيم اليومية النسبة المئوية على النظام الغذائي السعرات الحرارية شنومكس.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.
هل أعجبتك الوصفة؟سنكون ممتنين لو تفضلتم بتقييمه. تأكد أيضًا من إطلاعك على موقعنا قناة يوتيوب للمزيد من الوصفات الرائعة. يرجى مشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي ووضع علامة لنا حتى نتمكن من رؤية إبداعاتك اللذيذة. شكرًا لك!