بولينيو دي تشوفا، أو الدوناتس المتساقطة، هي دونات برازيلية تقليدية مقلية ملفوفة في خليط السكر والقرفة. إنها واحدة من تلك الوصفات التي تذكرنا بالطفولة والأوقات البسيطة بطريقة لا تستطيعها إلا القليل من الحلويات.
ربما تكون أيضًا أسهل وصفة للكعك محلي الصنع. يشير اسم "Bolinho de Chuva"، والذي يُترجم إلى "قطرات المطر"، إلى حقيقة أنه يتم تناولها تقليديًا خلال موسم الأمطار.
تُصنع العجينة عادةً من الدقيق والسكر والبيض ومسحوق الخبز وأحيانًا الفاكهة المقطعة أو قشر الحمضيات قبل تشكيلها على شكل كرات وإسقاطها في الزيت المغلي حتى تنتفخ وتتحول إلى اللون البني الذهبي من الخارج.
عادة ما تكون مغلفة بالقرفة والسكر، ولكن السكر الأبيض المحبب العادي شائع أيضًا.
كيفية جعل بولينيو دي تشوفا
ملحوظة: يتم توفير التعليمات الكاملة على بطاقة الوصفة أدناه.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي السكر مع القرفة. في وعاء كبير، نخل الدقيق مع البيكنج باودر والسكر. بعد ذلك، اخفقي المكونات الرطبة في وعاء آخر.
أخيرًا، ضعي المكونات الرطبة على المكونات الجافة واخلطي حتى تمتزج تمامًا.
في وعاء ثقيل عالي الجوانب، سخني 2 بوصة من الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل إلى 350 درجة فهرنهايت. باستخدام ملعقتين صغيرتين، أسقط بعناية حوالي ملعقة كبيرة من الخليط في الزيت الساخن؛ استخدمي الملعقة الثانية للمساعدة في التخلص من العجينة الأولى.
اقلب بولينيو دي تشوفا مرة أو مرتين، واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب.
صفيها لفترة وجيزة على صينية ورقية مبطنة بالمناشف الورقية مع تكرار الخليط المتبقي. بينما لا تزال ساخنة، قم بلفها في مزيج السكر والقرفة. من الأفضل تقديم Bolinho de Chuva دافئًا.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
كعكة المطر السهلة
المكونات
- 250 g (2 أكواب) دقيق متعدد الأغراض ، مغرفة ومستوية
- ½ كوب حبيبات السكر
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 ملعقة كبيرة تقصير أو زبدة غير مملحة مذابة وباردة. (يمكنك أيضًا استخدام أي زيت بنكهة محايدة).
- 1 كبير بيضة ، درجة حرارة الغرفة
- ½ كوب حليب صافي ، درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
- 6 كوب زيت الفول السوداني
تعليمات
- في وعاء متوسط، اخلطي كوبًا واحدًا من السكر مع ملعقة كبيرة من القرفة واتركيه جانبًا.
- في وعاء كبير، نخل الدقيق مع البيكنج باودر والسكر. بعد ذلك، اخفقي الحليب والسمن المذاب والملح والفانيليا والبيض في وعاء آخر. أخيرًا، ضعي المكونات الرطبة على المكونات الجافة واخلطي حتى تمتزج تمامًا.
- في وعاء ثقيل عالي الجوانب، سخني 2 بوصة من الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل إلى 350 درجة فهرنهايت. باستخدام ملعقتين صغيرتين، أسقط بعناية حوالي ملعقة كبيرة من الخليط في الزيت الساخن؛ استخدمي ملعقة للمساعدة في كشط العجينة من الأولى.
- اقلب بولينيو دي تشوفا مرة أو مرتين، واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب. قم بقلي Bolinho de chuva على دفعات حتى لا تكتظ المقلاة. صفيها لفترة وجيزة على صينية ورقية مبطنة بالمناشف الورقية مع تكرار الخليط المتبقي.
- بينما لا تزال ساخنة، قم بلفها في مزيج السكر والقرفة. من الأفضل تقديم Bolinho de Chuva دافئًا. يتمتع!
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.